绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶安化黑茶属黑茶类，因产自中国湖南益阳市安化县而得名。安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶，并以其为原料精制(包括人工后发酵和自然陈化)成安化黑茶系列产品成品干茶色泽乌黑油润;汤色橙黄，香气纯正，有的略带独特的松烟香;滋味醇和或微涩;耐冲泡。
有些消费者以为，老黑茶有着特别的滋味，而新的黑茶就涩苦难忍。安化黑茶第一品牌、黑茶专家怡清源则认为新黑茶也有着甘甜香软的滋味，新茶经过煮饮，更别有一番风味。而“物以稀为贵”的老黑茶市场上价格较贵。
二者在饮用上的区别是：老黑茶更加醇厚滑软，茶汤艳红，香气深沉，有着独特的滋味与陈韵;而新的黑茶茶香鲜活，茶汤清澈橙黄，回甘较快，性价比较高。当然，如果觉得新茶的味道不够柔和，也可以保存一两年后再喝，经过相对时间陈化后的湖南黑茶也会别有风味。
历史上，由于交通运输比较落后，茯砖茶要经过漫长的长途跋涉才能抵达西北少数民族地区，在此过程中，茶砖经过日晒夜露，风吹雨打，部分产品内部发生微生物化学聚变而产生“金花”，亦即冠突散囊菌;千百年来边区人民已习惯了这种口感，认为有这种“金花”的砖茶滋味才更醇和，功效也更为优越，从而使这一标准成为厂家生产及消费者选购的重要依据。
对于市场而言，国内市场所见的老黑茶，如果没有一定的黑茶专业知识以及对当年那一段历史的了解。那么极容易被外包装所欺骗，这就得不偿失了。现在即使是黑茶的老厂，所留的黑茶也不多了。而大西北等偏僻地区由于这几年收购老茶的人员增多，老茶也所剩无几。对于喝茶而言，更应该持有一种冷静而平和的心态。
误区之一：黑茶是由粗毛茶叶加工而成。
解析：黑茶自古以来就有贡品，其天尖、贡尖历来作为皇室珍品。其产品有芽尖、白毛尖、天尖、贡尖之分，其制作原料均采用一芽一叶、一芽二叶，其嫩度、原料质地不亚于高档名茶。
误区之二：黑茶加工过于粗放，登不上大雅之堂。
解析：压制的黑茶加工分杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺。其渥堆与干燥工艺是形成黑茶品质特征的关键性工艺。渥堆时有益微生物参与发酵，使黑茶具有独特的品质。怡清源千两茶的制作生产在原料选择上需经筛制、拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺。其经夏秋季节49天(七七四十九天)日晒夜露(不能淋雨)，在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸天地之灵气，纳宇宙之精华于茶体之内，进入长期陈放期。
陕西泾阳茯茶怎么样（泾阳茯茶功效作用、品质特点及历史介绍）
陕西茯茶出自于陕西咸阳泾阳，距今已有近千年历史。茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序，其中茯砖特有“发花”工序。其压制过程中要求砖体厚度松紧适中，便于微生物的繁殖活动。且茯砖砖模退出后，不直接送进烘房烘干，先包好商标纸，再送进烘房烘干。
陕西北邻内蒙古，向西为西北腹地，因其独特的地理优势和茯茶特别适合高寒地带及高脂饮食地区人群饮用的特点。数百年来，茯砖茶成为西北地区各族人民的生活必需品，也是少数民族群众探亲访友、过年过节相互馈赠的首选礼品，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶”“西北少数民族生命之茶”。
品质特征：茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，茶汤橙红透亮，菌香四溢，滋味醇厚悠长。
历史沿革：陕西省关中地区以其重要的政治、经济、文化中心地位形成了得天独厚的茶叶集散地优势，造就了秦商自古以茶为主、数百年间几乎垄断茶叶贸易的局面。
茯茶约在公元1368年（明朝初期）问世，采用陕西泾阳黑毛茶为原料，手工筑制，称“泾阳砖”；因在伏天加工，故又称“伏茶”。因其药效似土茯苓，就由“伏茶”美称为“茯茶”或“福砖”。由于系用官引制造，清代前期须在兰州府缴纳三成至五成砖茶作为税金，这批茶交给官府销售，又叫“官茶”“府茶”。其余的砖茶由茶商按照政府指令在指定的销区销售，故称为“附茶”。
在清道光年间，将安化黑毛茶中色黄叶粗的茶用篾篓踩成大包，包重90公斤，运往陕西泾阳压制成砖。
近年来，随着少数民族经济和社会的发展，人们生活水平的提高，对质量好并具有传统品牌的天未然茯砖茶需求旺盛，市场需求稳中有升。茯砖茶不仅畅销国内，还大量出口到俄罗斯、蒙古、日本、韩国、中东、欧、美等国家和地区。
功效：茯茶功效突出原因在于有一种金花菌（冠突散囊菌），即砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花”。“金花”越茂盛，品质就越好，对消化、生理调节作用就越大。茯茶消滞去腻，降脂降血，平衡生理功效显著。茯茶中有多种人体必须的氨基酸、维生素和微量元素。（本文系www.ishuocha.com/原创文稿，
湖南省委副书记孙金龙莅临湖南省茶业集团调研
省委副书记孙金龙莅临我司调研时强调
扎扎实实为茶农做实事
在科技兴茶的基础上 进一步实现文化兴茶
9月4日下午，省委副书记孙金龙在省委副秘书长李文才、省供销合作社理事会主任曾震亚，副主任李云才等陪同下，莅临我司调研。孙书记一行先后视察了我司精、深加工车间，茶叶科研技术中心、茶叶博物馆、茶树良种基因库等，认真听取了我司负责人工作情况汇报。同时，就如何推动我省茶叶产业发展、做好茶叶特色扶贫等工作做了重要讲话。他强调，公司在湘茶产业的发展中做出了巨大贡献，今后要继续做好为农服务工作，在山区扶贫中发挥优势和龙头作用，扎扎实实为茶农做点实事。同时，他勉励公司要在文化兴茶上多下功夫，坚持科技和文化并举，打造茶叶“湘军”。
继续做好茶叶出口，解决茶农卖茶难题
在出口茶叶包装车间前，孙书记停住了脚步，仔细观看了茶叶包装上的标识并询问相关情况。公司负责人介绍到，这个车间里堆放的所有茶叶都是即将装柜出口的有机茶，种类有绿茶、红茶和黑茶，原料都是来自公司28个有机茶基地。有机茶的要求非常高，外国客户大多要去基地一线了解和查验。目前，随着国外对茶叶质量安全标准的提高，公司进一步加大了有机茶园建设力度。目前，公司年出口数量在3万吨，很大程度解决了我省茶叶的出路问题，充分保障了茶农收入。孙书记对此给予充分肯定，鼓励公司一定要抓好质量关，切实加大高标准基地茶园的建设力度，继续保持茶叶出口的领先优势，确保茶农增收。
将研发工作落脚在企业 更好地实现科技兴茶
孙书记一行来到深加工车间，饶有兴致地观看了公司高科技生产线加工流程，并对于我司新开发的保健产品和速溶性茶品，给予了高度评价，他说这才是真正的科技兴茶。在科研技术中心，孙书记主动询问公司领导和技术人员，“黑茶金花是怎么形成的，金花存不存在生命周期？”、“目前可检测茶叶微生物多少种？”、“茶叶有益活性物质保存需要什么样条件”等等。公司负责人及时回答了书记的提问，并做了较为详尽的解释。在随后的座谈中，孙书记再次充分肯定我司在科研方面所取得的成绩，他表示，以往所看到的科研创新成果都来源于高等院校和研究机构，你们公司能把研发放在企业发展的关键位置，并研发新产品、创新新工艺，取得显著效益，非常不容易。这也进一步证明了研发工作只有落脚点在企业，才不会转化率低。
强化湘茶文化 提升企业效益
在调研公司茶叶博物馆的过程中，孙书记对中国茶叶文化发展历史如数家珍。他指出，文化也是品牌，茶文化对于提升企业效益、促进产业发展具有重要的作用；湘茶文化极具历史沉淀，具有重大价值，可以作为湖南文化名片，更大力度地推向全国乃至全世界。同时，在如何提升湘茶文化品牌影响力方面，孙书记提出了几条具体建议：一是加大对湘茶文化宣传力度，借助电视广告、互联网、文化作品等媒介多渠道宣传推广；二是做好企业茶文化专家、专业人才的培养；三是可以将品牌专卖店面、经营网点等市场终端赋予更强的文化气息，让广大消费者更加直接、形象地了解和感受到湘茶文化。
发挥茶叶特色扶贫优势 培养现代职业茶农
孙书记在座谈时强调，作为湖南省的标志性龙头企业，要全面贯彻落实习总书记在湘西调研时关于精准扶贫的重要讲话精神，实事求是地为湘西老百姓做点实事。他高度评价了公司采用“公司+基地+农户”产业化发展模式，在基地建设、市场开拓、助农增收特别是带动湘西宜茶地区广大农民致富所做的工作。希望公司进一步发挥示范带动作用，利用茶叶特色产业加大地区扶贫力度。同时，着力开展对茶农的职业培训，为他们提供服务和指导，提升其质量安全意识和种茶制茶水平，充分挖掘增收潜力，切实做到“精准扶贫和茶农创收两不误”。此外，他还要求，公司要加快扩大基地规模，将建设100万亩高标准基地茶园作为今后基地发展目标。
孙书记最后总结说，大企业、大目标、大服务、大支持，公司在管理、基地、加工、市场、科研、党群建设、社会责任等方面均具有优势，要坚持这些好的做法，发挥龙头引领作用，切实为湖南茶产业发展、湖南茶农增收致富做出新的更大的贡献。
黑茶，才是真正的养生之道!
什么是黑茶?
黑茶，以渥堆、松柴明火烘培、发酵等为特征性工艺，以唯一可以长期存放，存放时间愈久其陈香味愈浓；以滋味醇和、色泽黑褐油润而得名，是中国六大茶类之一。黑茶，其原料特殊、加工工艺与机理复杂、品质品味独特、功效奇特，乃茶之上品。
黑茶原料的特殊性
黑茶品质的独特源自于原料的与众不同。黑茶一般采用具有一定成熟度的原料经独特加工工艺精制而成。成熟之叶，其茶多糖、蛋白质、特种氧基酸、茶色素、茶皂素等内含物比嫩度较高的芽叶高出多倍，香气成分也大多留在成熟的茶叶梗茎内，因此，黑茶的保健功能在一定程度上与原料的成熟度密切相关。另外，成熟度高的茶叶更有利于黑茶的后发酵，固此，陈年黑茶品质更突出。
陈年黑茶神奇的药理功效
陈年茯砖茶在后发酵过程中产生大量的多酣氧化酶，纤维素酶，过氧化物酶，果胶酶和蛋白酶，并含多种人体必需的氨基酸，维生素和微量元素，其内含有效地阻断人体人体致癌性亚硝基化合物的形成。
陈年茯砖在存放中产生数百种珍贵的酶，能益肾除浊，对肾病有良好的作用。陈年茯砖茶由于细胞破壁，穿透力极强，能达到普通药物很难达到的前列腺深处，产生奇特作用，蒙古医生认为黑茶补肾很有道理。
什么是茯茶?
“黑茶品种繁多，其中最具特色的是茯茶”。过去因为需在伏天筑制,故称“伏茶”，因筑制成砖型，又叫“茯砖茶”。茯茶经独特发酵、发花工艺产生“金花”，对促进人体新陈代谢、消食健胃、降低人体类脂肪、胆固醇、血脂和血糖等，具有中医学上的药理保健功效和病理预防功效，故又美其名日“茯茶”。茯茶因其内含物有有益优势菌种“金花”，而成为黑茶中的珍品，被誉为“古丝绸之路上神秘之茶”。
茯茶“金花”-冠突散囊菌
茯砖发花是茯砖茶的特征性工艺，即在一定的温湿度条件下，优势菌_冠突散囊菌(Eurotioumcristatum)，【俗称“金花”】，在砖身中生长和繁殖。冠突散囊菌是对人体无任何毒性的一类活性真菌，通过代谢可产生一系列对人体有利的功能性化学活性物质，如脂肪分解酶，蛋白质降解酶。a-淀粉酶，多糖化合物，脂肪分解酵素。
医学临床试验证明：茯茶对人体降脂、降糖、降压有显著的效果。
黑茶主要功效
经权威专家通过动物实验、人体临床实验、毒理学研究、安全性评价、流行病学调查表明：茯茶“金花”的多种提取成分对PPARYPPAR6均有激活作用，“金花”内两种新的活性物质茯茶素A和茯茶素B,具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。长期饮用茯茶，能够促进调节新陈代谢，増强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的病理预防和调理作用。
二十一世纪的健康之饮
黑茶是西北边疆人民不可缺少的饮料，日本人称其为瘦身茶，韩国人称其为美容茶，中国人称其为健康消食茶，世界称其为二十一世纪的健康饮品。“宁可三日无粮，不可—日无茶”，更是道出了黑茶几个世纪之功范。
黑茶解决问题的昨天，就是都市人饮食结构的今天，都市亚健康、精神高度紧张、工作压力增大、食物链无不辛辣油腻、高能量堆积、消耗和运动热能释放减少、宿便、失眠、痛风、肥胖、咽喉不利、脂肪肝、胃肠功能紊乱等等与日俱増，这都是饮用黑茶能够预防的问题！
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
