黑茶的功效与作用分析可调理肠胃保护肝脏-茶礼仪网

黑茶的功效与作用分析可调理肠胃保护肝脏

主要功效：

黑茶功效有很多，黑茶中含有丰富的维生素K和脂肪类磷脂、硫脂、糖脂等，脂肪酸主要是油酸亚油酸，这些都是骨质疏松的必需脂肪酸，因此常饮黑茶能够预防骨质疏松;黑茶还能够抑制胰腺癌的发生，降低乳腺癌发生率、延迟发生时间，其中含有的茶氨酸等物质能够保护脑细胞，使人头脑清醒。此外，黑茶内所含有机酸具有很好的减肥作用。其中黑茶中水溶性成分进行研究的过程中，发现黑茶具有良好的减肥功效，同时在调理肠胃、保护肝脏等方面具有较好的保健功效等等。

黑茶

黑茶有哪些功效作用和泡法?

黑茶

详细功效和作用

降脂减肥：肥胖是由特定的生化因子引起的一系列进食调控和能量代谢紊乱的疾病，因肥胖引发的一系列疾病，已成为危害人类健康的主要杀手。黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，并促进脂类物质排出，因而个能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂的含量，从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积，降低动脉化的发病率。还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。科学家们通过对人体试验发现，分饮用普通水的人相比，饮用茶水的人每天能量消耗平均要高出67eal，脂肪氧化率要高于12%。这证明了黑茶确有降脂减肥作用。

增强肠胃功能，提高机体免疫力：

黑茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌的生长繁殖，具有良好的调整肠胃功能的作用，其生物碱类能促进胃液的分泌，黄烷醇类能显著增强肠胃蠕动。研究还发现，黑茶中的儿茶素化合物和茶叶皂甙对口腔细菌、螺旋杆菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、葡萄球菌等多种病原菌的生长有杀灭和抑制作用，因而具有显著的消滞胀，止泄，消除便秘作用，对经常坐着工作的白领阶层，有着重要作用，也是民间止泄的良药。黑茶中的茶氨酸等具有良好的增强人体免疫力的功能。

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抗衰老，调节脑神经作用：

人体的自然衰老与包括肿瘤、心血管等退行性疾病有一共同发的过程，即细胞受到氧自由基的氧化损害。人体的自由基95%以上为氧自由基，氧自由基是损伤生物大分子，参与多种疾病的发生与发展以及衰老的基础。在正常情况下，人体内的自由基不断产生，也不断清除，处于平衡状态。但在某些情况下，自由基产生和清除失去平衡，造成蛋白质变性，酶活性降低等危害，从而导致各种疾病和加速衰老。黑茶中的儿茶素和复杂类黄酮物质，具有很活泼的羟基氢，能提供大量的氢质子与自由基反应，清除多余的自由基，从而保护人体健康长寿。

降血压、降血糖：

黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。糖尿病是现代中老年人健康杀手之一，而且，随着人民生活水平的提高和人口老龄化的加剧，糖尿病的发病率逐步增加。迄今为止，糖尿病仍是一种无法根治的疾病，主要靠药物和调节饮食来控制。有研究证明，茶叶中的茶多糖对降血糖有明显效果，其作用类似胰岛素。给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖下降70%。而黑茶中含有较多的茶多糖，是预防和治疗糖尿病的理想饮品，民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗，而且是茶越粗效果越好。黑茶还有防癌、降血脂、防辐射，消炎、等茶叶共性保健作用。

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预防老年人心血管疾病：

专家临床观察对50名老人饮用黑茶前后血脂的变化，由于黑茶中以儿茶素及其氧化产物为中心的黄烷醇类及其氧化聚合物是一类复杂的生理活性物质对人体健康的重要作用，血胆固醇和甘油脂均有不同程度下降。黑茶降低过氧化脂质活性，可以减少动脉粥样硬化，减少冠心病的发病率。

清热降火、止渴生津：

《本草纲目》中记载：“茶苦味寒……最能降火，火为百病，火降则上清矣”。清•赵学敏《本草纲目拾遗》在卷六第26页记载：“粗粳大叶，须以水煎或滚汤冲入壶内再以水温之始出味，其色浓黑，味苦中带甘，食之清神和胃，性温味苦微甘，下膈气消滞去寒辟”。喝黑茶还能调节体温。尤其在三伏天气骄阳似火，一杯初始化黑茶下肚，顿觉凉爽快活，远比冷饮解渴。安化黑茶中的水浸出物如多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口中的唾液作用能起到止渴生津的效果。经测试，饮一杯热安化黑茶，只几分钟体温就可下降1-2℃。

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预防龋齿、去口臭：

黑茶中含有碘和氟化物。碘有防治甲状腺机能亢进作用;氟化物是人体骨骼、牙齿等构成成分。饮黑茶是补充氟的途径之一，尤其在饮水含氟量低的地区，黑茶有明显的防龋作用。对“茶叶中氟含量的研究及对人体健康的影响”的论证说明：龋齿的主要原因是牙齿的钙质较差。氟离子与牙齿的钙质有很大亲和力，它们结合之后，可以补充钙质，使抗龋能力增强。茶(黑茶)本身是一种碱性物质，适量的氟有利于钙和磷的利用及在骨骼中沉积，加速骨骼成长，维护骨骼的健康，加强对龋齿的抵抗的作用;氟对骨质疏松症有一定的预防作用。但高氟会出现牙齿变色(可能变成黄、褐、黑色)，出现氟骨症(关腱变形、四肢疼痛)，损害骨、牙齿的正常结构等。黑茶能去腥味，如用黑茶揉洗猪肚子效果非常好;安化黑茶中的维生素C、芳香油和茶多酚还能去除口臭。

防辐射、抗癌症：

日本把茶叶称为“原子时代的饮料”，“茶叶可以把你从辐射中拯救出来”，是因为茶叶中酚类物质、脂多糖和维生素C等综合作用后吸收放射物质的结果。据二次世界大战后的调查，在日本广岛原子弹爆炸后，凡有长期饮茶习惯的人，放射性伤害比较轻，存活率较高。我国已将茶叶制成防辐射药物，对治疗放射性损伤、提高白血球数量等有明显效果.科学人员研究证实茶叶有明显的抗癌作用。经研究表明茶叶能显著阻断具有致癌作用的亚硝胺的合成;保证正常DNA免受损伤，抑制癌细胞DNA的合成，促使癌细胞DNA断裂;影响有关多种致癌酶活性和直接杀伤癌细胞……。茶叶被称为天然防癌剂，经常饮用黑茶是日常防癌、抑制癌变的措施之一。

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补充营养、增强体质：

黑茶中含有多种维生素，主要的有维生素A、B1、B2、C、P、PP、K、E等微量的维生素。饮黑茶可以补充人体对多种维生素的需要，防止某些疾病的发生。黑茶中含有丰富的氨基酸，这是构成黑茶内质的重要化学成分，还含有多种矿物质，特别是其它食物中少有的微量元素，比如钾、钙、锌、硒、镁、钼、磷、碘等，有一定的营养价值和药物作用。饮黑茶还可驱散疲劳、清思明目、止咳平喘和促进人体新陈代谢、增强体质。

杀菌消炎、醒酒解毒：

黑茶中多酚类物质对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒等有明显的抑制作用，民间用浓煎茶(即浓黑茶汤)治疗细菌性痢疾，或用黑茶敷涂伤口，消炎解毒，促使伤口愈合。现在有以茶叶为原料制成的治疗痢疾、感冒的成药。“正如酣醉后，酸酒却须茶”。这是明代王阳明的一句诗，说明人们早就认识到饮茶有解酒的功效，因为茶多酚能中和酒精。饮茶能使烟叶中的尼古丁以及其它有害物沉淀，通过小便排出体外。黑茶是醒酒剂，是吸烟人的一种解毒剂。

黑茶

五种喝法黑茶主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等。黑茶不比绿茶没有限定不同茶品配以不同的泡法，五种黑茶的喝法，只要自己喜欢都可以用来冲泡。

一、传统的喝法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。

二、功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用。

三、盖碗冲泡的喝法(南方最为常见)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用。

四、凉茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。

五、奶茶冲泡喝法：用传统的方法将茶汤煮好后，按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特色的奶茶。

有用+10

赏

湖南安化黑茶不能凉着喝！

大家都知道，如果是凉的东西，对健康人来说是无害的。

之所以大多数人认为黑茶不能凉着喝，肯定不只是因为凉。

微生物及其所产生的毒素，才是真正危害人身体的元凶。而在黑茶中，因为缺少水分，以及制作中的高温制程，微生物是难以生长的。

基本上可以认为，制作规范、储存合理的黑茶中即使残存有微生物，对人体也是无害的。

但在茶汤中，由于属于湿润环境有利于微生物生长，即使在泡黑茶时使用100℃的开水冲泡，也难以维持很长的时间（彻底灭菌一般需要100℃煮沸5-10分钟）。因此，不能排除茶汤内微生物滋生的可能性。

当然了，即使是茶汤中含有致病的微生物，如果不能达到一定的数量，也不会对人体产生影响。

在适宜条件下大肠杆菌不到20分钟就分裂一次，金花菌不到30分钟分裂一次假如茶汤中含有某种致病菌。而富含氨基酸与各种有机物的茶汤就变成了还不错的培养基。

假如你趁热就喝了，各种微生物还没来得及分裂，无论是微生物本身还是所产生的毒素，都不足以对身体造成影响。

但如果你把它在室温下放了一天，也许其中的微生物总数就会增加了好几个数量级，这时再喝……你懂的。

当然了，并非所有的茶汤都能变成致病微生物的培养基，但对于缺乏灭菌观念的古代人来说，喝热水一直都是一个安全的保证。

所以，流传下来这个黑茶不能凉着喝的习惯，也是很正常的现象。

至于口感，黑茶汤中的许多芳香物质，需要高温才能挥发出来，当茶汤温度较低时，这部分物质无法挥发，所以冷茶缺乏香气。

到了西北边疆才知道，原来黑茶在少数民族中这么受欢迎

我国的西北地区，由于地处干燥，而饮茶可以生津止渴，所以茶成为了当地人民理想的饮料。且长期以来，当地的少数民族多以游牧为主，食物多为肉食、乳酪，一年之中有一半的时间吃不上蔬菜水果，所以他们所必需的维生素和矿物质只能从茶叶中获得。而获砖茶因其维生素含量较高，有较强的消滞解腻的作用，又便于携带与保管，深受当地民众所喜爱，素有“一日无茶则滞，二日无茶则病”的说法。

而茯砖茶成为这一地区民众的生活必需品，却成为了封建王朝统治边疆地区少数民族的工具。历代封建政府，对茯砖茶这类边销茶进行了严格的管制，实行“茶马法”、“榷茶制”，“茶引制”等一系列制度。茶商只有凭茶引（相当现在的经营许可证）才可以向边疆地区销售茶叶。在《大清律例》中就有规定：“茶为民用所不可无，又为番用所不可缺……给由引合各商纳引中茶”。

清朝政府在川陕等地区设置茶马司，专门检查销售茶叶的茶商。封建政府就是通过茶叶专卖，获取高额利润，因此过去在边疆的茶叶价格非常昂贵。建国以后，国家对边销茶实行“计划管理，定点生产，保障供给”的方针。政府十分重视边销茶的生产和销售，把它作为国家的民族政策的重要内容来抓。在一些如恶劣天气、地质灾害等情况下，甚至不计成本，派飞机，汽车运输茶叶以确保边疆少数民族的茶叶供应。

为了提高茯砖茶的产量，1951年国家委派各地茶厂技术人员组成技术小组，在北京集中进行获砖茶加工试验，经过三年的反复试验研究，终于在1953年成功制得茯砖茶。之后在湖南建立了白沙溪、益阳、临湘等十几家生产茯砖茶的茶厂，结束了茯砖茶不能在茶叶产地加工的历史，打破了当时流传“非泾阳水造不了茯砖茶”的说法，保障了边区民族的生活需要。目前湖南地区茯砖茶年产量约有2万多吨，保障了边疆少数民族群众的需求。

到了西北边疆才知道，原来黑茶在少数民族中这么受欢迎

各地少数民族喝茶习惯不一样：

新疆维吾尔族同胞们素有喝获砖茶的习惯，但南疆与北疆的饮法却不一样，在北疆的伊犁喝奶茶，首先将获砖茶敲下一小块，一般是500克水投100克茯砖茶，放在特制的铜壶里熬煮30分钟。捞出茶渣后，再兑入煮沸的鲜奶中，加入少许食盐，即成为奶茶。这样的奶茶喝起来香清味纯，喜欢喝的甚至连茶渣也舍不得扔掉，会放在嘴里慢慢咀嚼。不过当地人更多的是将茶渣拿来喂马，可以防止马匹的消化不良。在土鲁番、哈密、喀什等南疆地区，维族人喜欢饮清茶而不加奶。其做法是将打碎的砖茶放入铜壶中，加以少量的胡椒、桂皮、丁香等香料一起熬煮约10分钟即成。清茶茶水红浓，滋味芳香，醇和可口。

西北边疆的人们豪爽好客，好茶也爱茶。有客人来访，不管相不相识，先敬一碗茶，所以每家每户总是要贮上几块砖茶，以备不时之需。维族人男婚女嫁时，习惯用茶叶作为聘礼，结婚时要熬大量茶叶待客。走亲访友也把茶叶作为重要礼品馈赠亲人。

而且在西北边疆地区，不仅少数民族喜欢茯砖茶，当地的汉族人民对获砖茶也情有独钟。连外地游客到那里，也将饮获砖茶视为一大乐事。大家盘坐在草地上，远眺广袤的草原，喝一碗维族大妈煮的茶，其思遐遐，其情悠悠，别有一番滋味在心头。很多在家从不喝获砖茶的游客，在那里居然也入乡随俗了，非茯砖茶不喝。

边疆少数民族人民饮茯砖茶的习惯已经有千百年了，虽然他们并不了解茯砖茶所具有的药理功效，但是据他们亲身体会，说如果不喝获砖茶，就会肚子胀、头晕、全身无力。看来茯砖茶具有生津止渴，消滞解腻的作用是毋庸置疑的了。