绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶黑茶因其可长期存放且愈陈愈香，是能喝的古董和极具升值潜力的藏品，也是具有金融投资属性的理财产品，因而广受追捧而收藏者众多。那么，怎样收藏黑茶？
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品质是第一位的
黑茶不管你赋予它多少功能和附加值，但万变不离其宗，它的本质是食品。选取优良品质的茶是收藏的基础。现在黑茶包装十分讲究，愈来愈漂亮。黑茶的竞争嬗变成了包装的竞争，脱离了根本。现在一些茶商为了讨好顾客在包装上大做文章。劣质茶配上高档包装照样蒙混那些不懂茶的消费者，此所谓金玉其外败絮其中。因此，收藏黑茶，你首先要花真功夫识茶懂茶。黑茶的品质有着客观标准。
片茶在手，一要观其形，看棱角是否分明，条索是否密致，含梗是否适度。
二要察其色，颜色是否正常，是否过度发酵，是否红绿茶改制，是否霉变。观汤色，冲泡之下原形毕露，不同品质不同品种不同年份的茶汤色不同。还要反复冲泡看其耐泡性。
三要闻其香，是否有安化黑茶独有的清香，区分茯砖茶的菌香老茶的陈香。善于区分陈香与霉味。对有异味和有奇香的茶都要警惕。
四要尝其味。真正的行家凭三寸不烂之舌入口便知茶的品质年份，收藏黑茶必须练就这副本领。
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老茶固佳，新老梯次收藏更为重要
追寻老茶是所有藏家的本能。但是，湖南黑茶过去一直是以边销为主，内地饮者盖寡，有年份的老茶存世量少。一味追求老茶，收藏之路便愈走愈窄。就黑茶而言，新与老相对而言，今天的新茶便是明天的老茶。黑茶不像青花粉彩瓷器，没有上百年的历史不算老货。黑茶五年以上其价格是新茶的数倍。陈化时间短，茯砖陈化三年，千、百两五年口感就可以了。
因此，要每年收藏一批新茶以待陈化。五年一个周期，喝老存新，年年享用老茶，进入良性循环。况且，片面追寻老茶极易上当受骗。眼下市面上有些所谓老茶尽是猫腻，首先，包装作旧作伪，生产日期标注提前；二是过度发酵或者改制重做冒充老茶；三是新老原料掺和等等。
另外，黑茶收藏一定要有量的概念，具有条件的应该批量收藏新茶陈化。即使你家有老茶而没有一定量也无济于事，仅供把玩而已。
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尽量成系列收藏
尽量收全让藏品成一个完整的系列，这是有成就的收藏家的成功之策。系列藏品比之单品收藏随意收藏，其价值不是成算术级数而是成几何级数增长。
一是知名企业的产品尽量收全，或者在一个时间段内该厂出品的茶收全。二是分类收藏。根据自己的喜好对安化黑茶的三砖三尖一卷（黑砖、茯砖、花砖，天尖、贡尖、生尖，花卷即千两百两），选取其中一类或几类收藏。
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是有独特意义存世量小的茶不可放过
其一，纪念茶。
其二，获奖茶。获奖茶多为优质茶知名度随获奖而攀升，认可度高，容易接受。
其三，绝版茶。绝版的已经后不见来者，类似于80年的猴票，升值是必然的。
其四，限量茶。古玩的价格是与存世量成正相关的，存世量小，价格就高，元青花罐鬼谷子下山拍卖2.3亿人民币天价就与其存世量有关。据权威认定，全世界元青花仅有200余件。宋代汝瓷钧瓷屡创拍卖天价亦是稀为贵所致。黑茶亦然，限量茶因产量小，几年后一片难求，这样的茶“一片顶两片”甚至十片，收事半功倍之效。
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茶典籍茶具收藏不可或缺
茶典籍记载着我国黑茶的嬗变，是黑茶的经济史和文化史，对我们研究黑茶历史、提高黑茶鉴藏水平具有承先启后的意义。如彭先泽先生民国29年出版的《安化黑茶》和1950年出版的《安化黑茶砖》二书，就系统记录了安化黑茶的产地、种类、品质、栽培、采摘、复制、贸易、捐税、茶人、茶俗等，是一部黑茶发展史，是黑茶收藏爱好者的必修之课。
茶具，也是黑茶收藏的必然延伸。茶具一词最早出现在汉代，西汉辞赋家王褒《憧约》有“烹茶尽具，酺已盖藏”之说。中国的茶具经历代改进种类繁多造型优美，除实用价值外，亦有较高的艺术价值，驰名中外，为历代藏家所青睐。茶具除杯、壶、碗、盏、碟、盘外，还有几十种；材质除陶瓷外有青铜、玻璃、金属、竹木等。《云溪友议》说陆羽造茶具24种。宋代钧汝官哥定五大名窑均有大量茶具。始创于明代中期的紫砂器更是引领我国茶具风骚几百年。1979年香港来大陆采购紫砂名家壶，顾景舟的一把才300元左右、周桂珍何道洪的150元左右，其他75元左右，1982到1985年顾景舟的2500元，2000年以后达到20万，现在到了一千多万，涨了几万倍。说明茶具收藏前景可观。
黑茶砖茶的制作工艺流程杀青、揉捻、渥堆、干燥
黑茶砖茶的制作工艺
黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥，黑茶一般原料较粗老。黑茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。因此黑茶砖茶是将黑毛茶压紧后的成品茶。那么黑茶砖茶的制作工艺是怎么样的呢?下面我们一起来看看。
1.杀青
依据茎梗皮色把老青茶的鲜叶原料分为3个等级：一级茶(洒面)以白梗为主，稍带红梗，即嫩茎基部呈红色：二级茶(二面茶)以红梗为主，顶部稍带白梗： 三级茶(里茶)为当年生红梗。不带麻梗。杀青使用84型双锅杀青机，锅温300～320℃，每锅投叶量8千克～10千克。投叶后加盖闷炒6～9分钟，待青气消除，发出茶香，叶色变暗绿，叶质柔软。即可出锅。要求杀透杀匀，避免炒焦，以利揉捻。在天气过分干燥或叶质过于粗硬时，可适当洒水后再行杀青。杀青完成，要及时出叶。
2.初揉
杀青叶必须趁热揉捻。因老青茶质地粗老，果胶质、蛋白质少，不趁热揉，热量、水分散失，条索不易揉紧，叶片容易揉碎。揉捻方法，主要是采用40型和55型两种揉茶机揉捻。40型揉捻机一次可揉杀青叶7千克～8千克。55型一次可装杀青叶2O千克～25千克。由于采用闷气杀青和趁热揉捻，含水较 多，一开始重压，易形成“死坨”。中间叶子翻动不匀，不易成条。因此加压应由轻到重，逐步增加。40型揉捻机加压顺序为轻压1分钟一中压2分钟一重压4～5分钟;55型揉捻机加压顺序为：轻压1～2分钟一中压2～3分钟一重压5～6分钟。初揉全程8～12分钟。以揉至叶片卷皱，初具条形为度。
3.初晒
揉捻完成后，立即初晒，以蒸发水分和使初揉形成的外形得到固定。初晒场地必须清洁卫生，需在水泥晒场并在竹篾铺垫上晒，注意经常翻动，晒至茶条略感刺手，握之有爽手感，松手有弹性，即可收拢成堆，使叶问水分重新分布均匀，含水量35%～40%。
4.复炒
复炒的目的是把初晒叶炒热、回软，以便复揉成条。复炒仍于杀青机中进行，但锅温较低，为16O～18O℃ 。初晒叶下锅后，即加盖闷炒1.5～2分钟。待盖缝冒出水汽，手握复炒叶发软。立即出锅。趁热复揉。
5.复揉
复揉目的是使茶条进一步卷紧，揉出茶汁，以利渥堆。复揉仍在中小型揉捻机中进行。复揉时间：小型机2～3分钟， 中型机4～5分钟。加压由轻到重，以重压为主。
6.渥堆
渥堆目的是使叶内多酚类化合物在水热作用下继续发生化学变化，消除青气和涩味，形成汤色橙红而浓厚、滋味纯和的特有品质。渥堆茶坯的含水量，洒面、二面要求为26% ，里茶要求为36% 。各级茶坯应分开渥堆，不能混合。渥堆时间长短，依据茶坯含水量、茶堆大小和温度高低而定，需多检查，多嗅闻， 多观察，至茶坯没有水汽味、青气味而发出香气时，撒开晒干。
7.晒干
老青茶的干燥，通常采用晒干方法。切忌在泥地上晒，以免茶叶入泥沙或其他夹杂物，要在水泥地晒场上或晒垫上晒干。晒至梗折可断，干燥刺手，含水量达15% 即可。
这是黑茶砖茶的制作工艺。当然不同产区的黑茶砖茶的制作工艺是不一样的。由此看出，黑茶砖茶的制作工艺复杂而且讲究，有兴趣的朋友可以多下工夫学习一番，这对于喝到优秀的好茶是很有帮助的。
“世界茶王”，黑茶之源
陶澍诗云：“斯由地气殊，匪藉人工巧。”
安化是一个“八山半水半分田，一分旱土和庄园”山区。而我们安化最有名的当属“安化黑茶”了。
1839年，陶澍去世时托孤左宗棠，次年左宗棠从湘阴赴安化小淹，操持陶家事务，抚教陶澍之子陶桄，在安化居住8年。这一时期，他对安化黑茶有了深切的理解。
左宗棠后来成为晚清军政重臣，也是封建王朝最后一轮茶政改革的推动者。1873年，朝廷准奏“改引为票，增设南柜”。这一茶事制度的变革，极大地促进了安化黑茶的发展，有效地解决了黑茶边销和出口俄国的贸易问题，为新中国边茶供销政策的制订奠定了基础。
安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，中国国家地理标志产品。安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年就正式创制出了现在的安化黑茶，至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。
安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。安化黑茶中的千两茶称为“世界茶王”，被誉为“能喝的古董”。
安化黑茶，茶汤透明洁净，叶底形质轻新。香气浓郁清正，长久悠远沁心，茶香杂以药香果香草木香，运出资江一船香遍洞庭湖。黑茶现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。不知道大家都喝过养生的安化黑茶吗？
黑茶的几大功能
1、补充膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成分，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
2、助消化、解油腻、顺肠胃
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。
3、降脂、减肥、软化血管、預防心血管疾病
黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化班块的形成，达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
4、抗氧化、延暖衰者，延年益寿
黑茶中的儿素茶、茶黄素，茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮类等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
5、抗癌、抗突变
自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。
6、降血压
黑茶具有降血压的作用医学界早有报道。此外，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能软化血管，通过血管舒张而使用压下降。
7，改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病
对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，具其组分活性也比其它茶类要强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
8、杀菌、消炎
研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌有明显的抗菌作用。
9、利尿解毒，降低烟酒毒害
茶水利尿并可分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体的健康的影响。
黑茶怎么选才是好茶
好的黑茶外形内质兼优，是劣质的黑茶无法比拟的。新茶友选购的时候，就要注意分辨其品质优劣，确保买到一款优质的黑茶。那么，黑茶怎么选才是好茶呢？下面一起来了解看看。黑茶怎么选才是好茶
分辨黑茶好坏，可以外形、色泽、茶香、汤色、滋味几个方面来看：
1、外形
看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳。
2、色泽
不同黑茶类型其干茶色泽不同。如：黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。
3、茶香
纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有“菌花香”。
4、茶香
纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有“菌花香”。
5、汤色
好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮。
6、滋味
好的安化黑茶入口醇和、柔滑。
黑茶的五种喝法
（1）传统的喝法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。
（2）功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用。
（3）盖碗冲泡的喝法(南方最为常见)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用。
（4）凉茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。
（5）奶茶冲泡喝法：用传统的方法将茶汤煮好后，按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特色的奶茶。
黑茶储存方法
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件下，如果茶叶因放置不当受潮了，可采取以下方法进行处理，但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了，说明茶已经发生霉变了。
保持通风干燥是其收藏存放黑茶最重要的，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的，如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
1、阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
2、通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高,否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封。
3、开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
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华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
