陈年老黑茶、新黑茶有什么区别-茶礼仪网

对于老陈黑茶以及新黑茶的区别，很多消费者认为老陈年黑茶喝起来会更加的有滋味，而新黑茶就有点涩苦难忍。是这样吗?

黑茶专家表示：其实新黑茶也有甘甜香软的味道，特别是煮着喝的新黑茶，更是别有一番风味，但是陈年老黑茶由于比较的少，因此，价格也较贵，物以稀为贵嘛!陈年老黑茶茶汤艳红，香气深沉，而且醇厚滑软，可以说陈年老黑茶有着独特的味道和陈韵。新黑茶的茶汤清澈橙黄，茶香鲜活，回甘较快，而且性价比也比较的高。

陈年老黑茶与新黑茶都各有千秋，不能说谁好喝，谁不好喝，只能说是个人的爱好，如果你觉得新茶不够柔和，可以保存一两年后再喝，也可以喝茶另一种风味。

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55年传承传统生产工艺湘益三款新品溯源茯茶

湖南省益阳茶厂有限公司，创建于1958年，系国家民委、财政部、中国人民银行定点的、全国最大的边销茶生产厂家和最大的国家边销茶原料储备承储企业，是湖南省农业产业化龙头企业、省重大科技专项示范企业、省高新技术企业、省创新型企业、省级两型示范创建单位。也是省内第一家拥有自营进出口权的黑茶生产企业。公司注册资金5500万元，总资产1.2亿元。公司主要产品为“湘益”牌系列茯砖茶，年生产能力为2万吨，年均产销量1.5万吨以上，其中边销茶产销量占全国总量的1/4，边销茶原料储备占全国的26.7%，均居全国第一，同时是中国最大的茯茶生产企业，茯茶销量55年保持第一。

今年正逢祖国65岁生日，益阳茶厂建厂55周年。公司挖掘总结了公司55年来最精髓的精神遗存，结合公司长远发展实际，以“弘扬茯茶文化，引导健康消费”为理念，特在公司成立55周年之际推出“茯茶正脉，湘益溯源”系列产品，包括39溯源、正源58纪念茶品、65记忆茶品。39、58、65，分别是指1939年、1958年、1965年3个时间节点。

1939年，黑茶理论之父彭先泽先生在湖南压制成功第一片黑茶砖，改变了湖南黑茶“产在湖湘，制在泾阳”的产业格局，由此开辟湖南黑茶发展的新纪元。

当年，彭先泽先生租用安化江南坪的“德和庆记”茶号，1941年更名为湖南省砖茶厂，解放后于1950年初由中国茶叶公司安化分公司接收并成立“安化砖茶厂”，1953年更名为“安化第二茶厂”，并试制成功第一片茯砖茶。1958年，“安化第二茶厂”整体迁建益阳市，改名“湖南省益阳茶厂”，原址保留为“益阳茶厂所属白沙溪车间。

1965年元月1日开始，为发展安化茶产业，“益阳茶厂所属白沙溪车间”建为“湖南省白沙溪茶厂”，至此，结束了益阳茶厂对“安化白沙溪车间”的直接领导。湖南省益阳茶厂和湖南省白沙溪茶厂两家茶厂从此独立发展、各领风骚。

“39溯源”产品，纵横不出方圆，万变不离其宗。所谓万变不离其宗，诚如湘益茯茶，同宗同源，工艺绵延湖南黑茶之父彭先泽先生技艺75年，层层磨砺，达到了一脉传承的纯正血统，为之脉源。本系列崇尚逐本溯源，凝聚彭先泽先生正宗血脉与湘益茯茶最本质的文化历史与人文精神，配合经典限量10000片手造的3公斤手筑茯砖，返璞归真，内附产品手册及品鉴收藏证书，为纪念湖南益阳茶厂的建立，体现一个时代的神奇、大气、正脉之感，与湘益茯茶紧紧相连，脉脉相承，完整呈现一个传世之作。

“正源·58”纪念茶品，包装形式插口卡盒，配合产品内扉卡片，体现为纪念安化第二茶厂迁建益阳，改名湖南益阳茶厂。穿越渺远时光，饱蘸沧桑的典故，连缀成一串串铿锵的足迹。“正源·58”纪念茶品甄选云台山大叶茶之上等原料，融入当前先进制茶工艺，在压制过程中最大限度的保存天然原料的完整性，将原叶茶之功效发挥到极致，以此纪念湖南省益阳茶厂有限公司成立55周年的盛况。茶品中金花璀璨，冲泡时整片茶叶舒展开来，书写着湘益茯茶一路走来时光流转、饱经沧桑却始终专注的文化传承使命。“正源·58”纪念茶品限量发行58000片，并且印有编号。更因其绝佳的品饮口感与文化内涵在2014年10月北京举办的中国国际茶叶博览会上获得金奖。

“65·记忆”茶品限量10000盒，分别以270g贡品天尖与380g精制茯砖茶搭配成礼，见证湘益半个多世纪以来的荣耀之行，体现湘益凝结于时间之上，千回百转的精心修炼经历和匠心独具的潜心感悟过程，纪念自“益阳茶厂所属白沙溪精制车间”独立以来，一路走来的辉煌旅程。

50多年以来，公司以传承了近500年历史的茯砖茶传统生产工艺为依托，着力弘扬茯砖茶悠久的历史、丰厚的文化内涵，致力做大做强“湘益”牌茯砖茶老字号品牌。2014年,为打造“湘益”品牌形象，做好“湘益”品牌宣传，使“湘益”品牌更加深入人心，公司在全国范围内参加成都四川国际茶博会、西宁国际清真食品及用品博览会、第十八届中国东西部合作与投资贸易洽谈会、北京茶博会、广州茶博会、上海茶博会、太原茶博会、沈阳茶博会、济南茶博会、青岛茶博会、杭州茶博会、深圳茶博会等大中型展会，并走出国门参加第十七届哈萨克斯坦国际食品展、香港国际茶博会。在各大展会期间，“湘益茯茶”因金花茂盛和独特的菌花香深受广大茶友的喜爱和赞誉。2014年公司还与高铁传媒进行接洽合作，甄选了京沪高铁及沪汉蓉线路，使“湘益”品牌立足高铁，以强势宣传风暴深度影响了北京、山东、环渤海、长三角、珠三角、湖南、湖北和川渝等重点经济活跃地区，宣传效果实现了华中地区与沿海城市的“无缝衔接”，直接震撼和影响着整个华中、华南、西南乃至港澳和台湾地区。

湘益茯茶55周年新系列产品带来全新体验，重温了古丝绸之路上神秘之茶的独有内涵，必然会将湘益茯茶品牌有力地推向更广阔的市场。

王志伟小组：“金花”带来茯茶

作者：时间：2009-02-12 10:38:14 来源: 科学时报

茶已成为中国文化不可或缺的一部分，今天，一种独特的黑茶——茯茶，正以它独有的醇厚菌香而受到人们的欢迎。

茯茶的神秘香气来自何处？在国家自然科学基金支持下，南京农业大学教授王志伟课题组对黑茶的成茶机理和作用进行了研究。课题组研究发现，黑茶的独特香气竟然和一种真菌不无关系。

为揭开黑茶更多的秘密，南京农业大学科研院研究人员对黑茶中微生物成茶机理展开研究。课题组成员王志伟说，这是一个非常令人兴奋的课题，从规模和时间上来说，它属于宏大的课题，而且，这样的研究过去几乎没有人做，由于黑茶的成分和机理与绿茶有很大的不同，因此，"黑茶分析样本里未知的东西很多，我们当时把主要研究方向放在了真菌上"。

与绿茶喝新不同，黑茶越放越醇。茯茶的一个独特之处，就是在加工过程中发生了一些微妙的变化，比如，茯砖会滋生出明显的"真菌"，在茯茶中满是星星点点密密麻麻的小黄点，这些小黄点就是真菌。茯茶中特有的"冠突散囊菌"，俗称金花，这种真菌长得非常美丽，显微镜下像是一朵朵金色的小花，因此得名金花菌。研究证实，金花菌竟然能改变茶叶的"发香"特点。

王志伟说，在对金花菌进行了鉴定和生理生物特征的调查后，专家又对它的"发花"作用进行了探讨。专家们发现，只要"金花菌"在茶样中正常"发花"，均可形成其特有香气和甘厚醇和的滋味，而且一旦被接种金花菌，黑茶的香气特点也发生变化：香气的总物质有所减少，但一些保留时间短的香气被激发出来，如芳樟醇及其气化物的含量明显增加，这些低沸点的香气化合物正是黑茶神秘香气的重要组成部分。

研究人员发现，在某种条件下，它在菌群中具有很大的霸王性，在高渗透压与氟离子共存的情况下，它超过其他微生物成为一种优势菌，对于各种菌株具有不同的抑制作用，别的细菌几乎无法生成。

王志伟说，可能正是因为这个特性，黑茶能够长时间存放，越放越香。

研究人员尝试在绿茶和红茶中"嫁接"金花菌，却没有取得预期的结果。即，这种菌在黑茶中产生的香气难以复制。为什么这种菌在黑茶中能产生浓郁的香气，在其他茶中却不能产生？这个问题目前仍没有确切的答案，但研究人员推测，这可能和黑茶制作茶砖过程中独特的工艺和储存方式有关。

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