绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶英国科学家的试验表明普通的茶叶是改善记忆力的一剂“良品”。
多饮茶能促使人的大脑更健康，还可防止由于衰老引起的记忆力降低和阿尔茨海默症俗称老年性痴呆症等症状。
这是由于茶叶中的些化学成分 可以有效预防一种神经传递素- 力的维持。
乙酰胆碱的极度缺失，因而有助于记忆有关研究表明，在阿尔茨海默症患者的脑部，乙酰胆碱水平十分低。
所以，在治疗此病症时，要帮助病人脑部的乙酰胆碱恢复至正常水平才行。
茶中所富含的化学物质恰好能维持脑部的乙酰胆碱鹹，不会让乙酰胆碱量降低至过低的水平。
据国外相关媒体报道，此项研究结论是由英国纽卡斯尔大学药用植物研究中心的科学家们提出的。
负责此项研究的埃德·奥凯洛博士介绍说，他和他的同事用黑茶和绿茶进行了一系列试验后发现，茶叶中的一些化学成分能有效防止一种神经传递素———乙酰胆碱的过度缺失，从而有助于记忆力的保持。这一事例证明多喝黑茶能改善记忆力。
黑茶市场开发：凉州茯茶开发项目可行性分析（下）
黑茶市场开发：凉州茯茶开发项目可行性分析（下）
三、凉州茯茶的发展现状
（一）凉州茯茶发展现状
1、凉州茯茶特点
凉州茯茶又称老茯茶，武威人戏称其“土咖啡”。味道香甜，色泽浓艳，回味悠长，具有除腥解腻、舒肝健脾、滋阴壮阳、延年益寿等滋补作用，堪称凉州一绝。凉州人有句俗话叫：一杯老茯茶，赛过活菩萨。
2、凉州茯茶加工工艺及配方
加工工艺：选用优质老茯茶、配以红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、苹果、山楂、花椒、大黄、锁阳等，入锅猛火炒至微焦出锅，然后将上述用料（除白糖外）按一定的比例同时加入开水中，温火熬半小时即可熬制而成。
主要用料：茯茶、炒红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、苹果、山楂、花椒，白砂糖等，再加少许大黄、锁阳等中药材。
3、凉州茯茶加工现状
凉州茯茶已成为武威特色保健饮品，深受武威乃至广大消费者青睐，具有良好的资源条件、独特的工艺配方和广泛的消费群体。已经具备规模化工业生产的条件，开发前景广阔。但从目前发展现状看，还存在以下几方面的问题：
一是加工比较分散，加工手段落后，主要以传统手工熬制为主，武威的酒店、餐馆、茶屋餐饮市场以及家庭等均可熬制，没有先进的生产设备和生产设施，生产技术装备水平差。
二是经营管理粗放，原辅材料、生产工艺技术、生产过程控制、质量监督检验、标准化等管理体系不完善，未能形成规模化、标准化、集约化生产经营。
三是市场意识淡薄，单打独斗、各行其是，没有统一的生产标准、注册商标、品牌形象，不利于产品的开发、宣传和拓展市场。目前凉州茯茶消费群体主要是武威当地中老年人、周边地区慕名品茶者以及部分来武旅游观光者，据不完全统计，目前凉州茯茶在本地年消费量约6000吨以上。
四、凉州茯茶开发前景分析
1、资源供应充足
凉州茯茶所需原辅材料主要为茯茶、炒红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、苹果、山楂、花椒，白砂糖等，再加少许大黄、锁阳等中药材。资源供应充足，可从本地和外地市场购买。项目产地选在武威工业园区，其水、电、汽、土地等基础设施完善，能够满足项目建设需要。
2、市场前景广阔
茶是中国人传统的健康饮料，但茶饮料却是现代的，是传统与现代融合的产物。即饮型茶饮料满足了中国消费者对茶的需求，又省去消费者泡茶的繁琐，所以它从一问世就是一种时尚健康的消费品。
茶饮料是软饮料的一种，是以茶叶的水提取液或浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工、调配等工序制成的。茶多酚和咖啡因是茶饮料的特征性指标，是保证茶饮品品质的关键指标。按茶饮料原辅料不同可将其分为茶汤饮料和调味茶饮料。茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型；调味茶饮料还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料。按原料茶叶的类型又可分为红茶饮料、乌龙茶饮料、绿茶饮料、茯茶饮料和花茶饮料等。经过多年的市场培育，2009年适合东方口味的茶饮料备受市场追捧，非常畅销，尤其是年轻一代消费群体成为消费的主力军，消费者普遍认为，尽管茶饮料比水饮料价格高一点，但茶饮料低热量、低糖、低脂肪，具有天然、健康、减肥、提神、解渴的特性，比碳酸饮料更加爽口、解渴，比水饮料怡人有味、清香淡雅，且富有保健功能，更受女性消费者青睐。2009年茶饮料的发展已延伸到花草茶等产品，茶饮料市场将进入一个新的发展阶段。在众多饮料中，茶饮料真正能够与中国茶文化联系在一起的只有茶饮料，茶饮料具有更大的市场空间。
中国饮料工业协会的统计数据显示，2009年，中国茶饮料产量已超过700万吨，茶饮料行业成为中国传统茶产业的支柱，茶饮料也成为消费者最喜欢的饮料品类之一。据了解，2009年我国的饮料市场中，包装饮用水占约40%，碳酸饮料占近30%，果汁与果汁饮料、茶饮料、功能饮料各占10%。由于饮料产品的多样化，导致茶饮料异军突起，果汁饮料继续看好，运动饮料越来越受欢迎，碳酸饮料、水、含乳饮料的消费保持平稳，功能性饮料更加理性、成熟。
目前国内饮料市场品牌集中化趋势明显，销售排名前十位的茶饮料品牌市场份额占96%。其中统一、康师傅、王老吉、和其正、娃哈哈等品牌市场占有率达到九成左右，正是看好茶饮料市场的发展前景，“两乐”也随着市场需求转向茶饮料市场。随着茶饮料的出现和茶饮料市场繁荣，茶饮料将成为21世纪“饮料之王”。
从人均消费量来，2009年中国人均消费茶饮料约10公斤，中国茶饮料的市场容量至少为1300万吨，而目前中国茶饮料的实际产量约700万吨，尚有600万吨的市场成长空间，况且目前的销售还仅仅集中在重点城市。
凉州茯茶茶饮料的开发具有鲜明的地域特色和深厚的文化底蕴，更适合西北地区消费者的饮食习惯，但由于其独特的保健功效，更容易被追求健康、时尚的现代人所接受。凉州茯茶若占目前全国茶饮料市场容量的5%，人均消费量0.5公斤计算，即有65万吨的市场成长空间。若以西北地区为目标市场，西北五省区销售半径1000公里范围现有人口近7000万人，凉州茯茶占茶饮料市场的50%，人均消费凉州茯茶5公斤，年消费量近35万吨，仅武威本地市场年消费量1万吨以上。
3、生产工艺成熟
精选茯茶、红枣、桂圆、枸杞子等原料，经浸取、脱气、过滤、杀菌等工序制得。工艺流程如下：
茯茶、枸杞、桂圆等→预处理→浸提→粗滤→澄清→过滤→调配→灌装→封口→杀菌→冷却→成品
五、建议生产规模
根据武威及西北地区市场需求分析，建议凉州茯茶生产规模为年产5万吨生产线。
凉州区建设项目办公室
二○一○年五月
怎么样选购合适的安化黑茶?
怎么样选购合适的安化黑茶?
安化黑茶，历史悠久，品质独特，青睐安化黑茶的人们越来越多，人们可以根据个人饮茶习惯、对茶文化品位欣赏和身体状况选择不同品类、不同品质风格的安化黑茶。但目前市场上黑茶品类繁多，风格迥异，也有用外路劣质茶(非正宗安化黑茶)加工成“安化黑茶”出现在市场上。要怎样选购正宗优质安化黑茶?
(一)正确选用安化黑茶
每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶才有其特定功效。加工黑茶时，其原料的选用、加工的地域、气候等都是至关重要的。就如中药药材的选用注重药材的来源及后期的“加工工艺”。先是原料，不同的地域气候和土壤，其原料的质量(内含成分、药性)会有较大差别。
其次是工艺环境，加工工艺除了受人为因素影响外，也与地域气候有关。同一个茶，其原料在不同的地域条件下加工，其品质风味就会有一定差异，因为茶叶在加工过程中有酶的参与，酶是一个活体，温度、湿度等外部环境对其活性都有不同程度的影响，况且黑茶加工过程中还有一个主体——微生物的参与，不同地域气候条件下的微生物种群及同一种群的微生物都有质和量的差异。正如湖南各地盛产腐乳，但同一种工艺原料在不同的地区所做出来的腐乳风味却有不同。
因此，黑茶生产有地域性的差别原因就在于此。既然我们是站在历史角度来讨论黑茶，那么就要尊重湖南安化原产地的这种特殊性。我们前面所提及的黑茶是历史上的地域、传统的工艺所加工的茶品，而且也只有这些茶品才有如上所述的种种“药理功效”。消费者在选用茶品时，就得尊重这一基本原则——即选用正宗原产地生产的黑茶茶品。
(二)怎样识别正宗安化黑茶
从外观或内质是去鉴定
从整体上去看外观、外形：
各类紧压的外形，要求光滑、整齐、厚薄大小匀正，凡分洒面包心的茶，应不起层落面，洒面茶应分均匀。
紧压茶一律要求无青霉、黑霉。茯砖茶必须“金花”茂盛。“金花”即“冠突散囊菌”，在自然界中唯一只有“灵芝”中有冠突散囊菌。
(三)增值保藏
安化黑茶在一定存放期内越陈品味越好，且功能性越强的观点已被大多数茶人所接受。具有历史价值的孤品更是贵于黄金，外形独特的茶品置于厅堂具艺术观赏价值，体现主人的文化品位。目前，保藏黑茶已成为上流社会人士的一种潮流。
保藏茶品大致有两种用途，一是收藏用于增值，二是日后自己品饮。增值保藏首要考虑的茶品的历史意义，只有富于历史意义的茶品，增值的空间才会大。
(1)选购具有划时代意义的茶品。
具有划时代意义的茶品。如20世纪40年代生产的安化黑茶砖、20世纪50年代的安化千两茶、茯砖茶，天、贡、生尖茶，1958年至20世纪60年代初期的安化花砖茶，因为这些茶品是安化紧压茶的起始产品，具有“文物”意义。但存于世上的已成孤品，自然价比天高，大多已有价无实。正所谓“千金易得，一茶难求”，这类茶品很难购到，且极易被假冒之货蒙骗，应引起高度警惕。
近几年出产的安化黑茶茶品，尤其是采用高档原料精工制作的黑茶品，同样具有极高的收藏价值。从黑茶原料革新的角度来说，这是“划时代”的黑茶茶品。且每批次数量极为有限，这类茶品升值潜力大，速度快。
(2)选购茶品批量小的黑茶品。
“物以稀为贵”，茶品批量越小，求购的人就越多，升值的空间越大。如有重要活动定制的纪念茶品。
(3)选购好品牌的茶。
目前，各种品牌的黑茶品充斥市场，令人眼花缭乱。真正具慧眼的收藏家选择的是名牌厂家生产的茶品，一是质量过得硬，二是名牌厂家具有名牌的内在价值。
(4)选购茶品外形美观，富有艺术性的茶品。
(5)选购时注意包装完整，有明确的生产日期和生产厂家。
(四)饮用保藏
安化黑茶厂家加工制作的安化千两茶、“三砖茶”和“三尖茶”等新品，当年可以饮用，要日后饮用，在一定的时间内保藏亦可。
为日后自己饮用而收藏的茶人，定是“嗜茶如命”之人，选购时，注意以下几点：
(1)适合自己口感需求的茶品。安化黑茶茶品种类繁多，风格迥异，应根据自己的爱好选购保藏。大致来讲，紧压程度比较松散的如茯砖茶、天、贡、生尖茶陈化速度较快，3～5年即可饮用。而黑砖茶、花砖茶、千两茶等紧压程度较高的茶品，陈化速度相对慢一些。可根据情况进行收藏。另外，茯砖茶存放一段时间后，有“茯苓”的香味，而黑砖、花砖、天、贡、生尖茶具有松烟香味。
(2)选用生产批量大的茶品，批量越大，一般来说，市面价格就低，收藏起来经济压力相对而言就要小一些。
(3)批量购进。根据年均消费量估算用茶量，可一次性购进。因原料和工艺的误差每批茶的质量都可能会有稍许差异，一次性购进可减少你因茶品的口感不同而不断更换新口味所带来的烦恼。
安化黑茶价格细数安化黑茶品种
安化黑茶属于黑茶，是六大茶系之一，也是中国所特有的一种茶类。安化黑茶价格珍贵，生产历史悠久。十六世纪初，安化黑茶就有产出了。据《明史茶法》记载，明嘉靖三年御史徐侨奏称：“汉川茶少而值高，湖南多而值下，湖南之行，无妨汉中，汉茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪为宜。”由于湖茶量多、质好、价廉，吻合朝廷“以茶易马”之愿，在十六世纪末期，湖南黑茶渐渐成为市场的主流。
安化黑茶价格与品种有关。主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。
市场上，安化黑茶价格并不统一。选购时要注意，安化黑茶产品有安化茶协会统一颁发的生产系列标准。茶表黑褐油亮，茶身紧结，压印的文字、图案标准清晰。品茶时，茶的品质就更直观了。好的安化黑茶茶叶完整，茶汤红亮清澈，气味醇厚。
安化黑茶价格也有年份有关。在市场上，十年以上的安化黑茶价格高昂，几乎是有价无市。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
