国外对黑茶的研究-茶礼仪网

日本关于黑茶减肥功效的研究

日本专家实验表明，茶饮品中黑茶的减肥效果最佳。湖南黑茶倍受日本女性的追捧，日本科研人员还从湖南黑茶中提取出“金花”加工成保健品，售价超过黄金。

在日本，湖南黑茶被称为“瘦身茶”；在韩国，被称为“美容茶”；在东南亚，被称为“苗条健康茶”。

【专家实验】：

连续l6礼拜给老鼠喂食加入1％胆固醇的饲料，并同时分别喂以水、绿茶、黑茶。然后将老鼠解剖，观察其体重、腹部脂肪(腹壁脂肪)、内脏等各部位受到的影响。其他各组老鼠的体重增加情况和内脏的重量几乎没有什么大的差别，但是喝了黑茶的老鼠，与其他老鼠相比，腹部脂肪减少了。喝水的老鼠，其腹部脂肪为8.7克，绿茶为7.9克，而黑茶只有5.3克。也就是说，与喝水的老鼠比拟，喝黑茶的老鼠，其腹部脂肪减少了1／3。

美国研究黑茶对人体消化系统的促进作用

美国史丹佛大学的梅西教授研究发现，黑茶是最好的胃动力助动饮料。黑茶发酵过程中有大量黑曲霉、青霉、酵母等参与作用，而这些微生物广泛用于食品工业生产柠檬酸和其它有机酸，可产生糖苷酶、果胶酶、葡萄糖淀粉酶、纤维素酶、柚苷酶、乳酸酶、葡萄糖氧化酶及有机酸，如葡萄糖酸、柠檬酸、柠檬酸霉素。且青霉素发酵中的菌丝废料含有丰富的蛋白质、矿物质和 B类维生素；产黄青霉代谢产生的青霉素对杂菌、腐败菌具有良好的消除和抑制生长作用，对普洱茶醇和品质的形成也可能有辅助作用。酵母菌还能利用多种糖类代谢产生维生素 B1、B2，维生素C，在保健功能上，酵母可以健脑、健胃、美容、解酒、预防肝坏疽，改善肝脏功能和延缓衰老。在黑茶渥堆过程中控制数量得当，可以增加黑茶中的有效营养物质以及人体有保健作用的物质。

我们研究发现经过微生物发酵的紧压茶中有机酸的含量明显高于非发酵绿茶。已有大量的研究证实，在对用酵母菌发酵含有大量酚性化合物的葡萄酒和红茶菌中均含有多种有机酸，并且有益于提高人体肠胃道功能。用高效液相色谱已检测出茯砖茶中乳酸、乙酸、苹果酸、柠檬酸等10种有机酸的含量。陈文峰等研究了紧压茶水提物、茶多酚及有机酸对α-淀粉酶的促活效果，结果表明它们均能显著提高α-淀粉酶的活力，即茶提取物(绿茶或紧压茶)、茶多酚、有机酸都能促进胰液中的α-淀粉酶消化可溶性淀粉。从单因素的角度看，茶多酚对α-淀粉酶的促活效果最好，因此认为茶多酚是茶叶中促进人体肠胃道消化功能的主要因素，有机酸虽然也能提高α-淀粉酶活力，但其单独作用的效果不如茶水提物和茶多酚明显。

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普洱茶冲泡要求的水温要高温

普洱茶冲泡，为什么要用高温？

冲泡普洱茶和冲泡其他茶有什么不同？相信一些新手还在这个问题中纠结，其实普洱茶的冲泡和其他的茶冲泡过程基本上是一样的，只是普洱茶要求的水温要高些。

普洱茶的冲泡和其它茶类基本一样，都有选茶、备具、择水、投茶、冲泡、分茶等过程。所不同的是，普洱茶是“生物食品”。一般茶叶冲泡，“上有水膜如黑云母，饮之则其味不正”，需要把漂浮于茶汤表面的“膜渤”除去。

不论普洱茶的生茶还是熟茶，其加工方式，从鲜叶杀青、手工揉捻、日光干燥制成生茶，再到生茶“渥堆发酵”、反复翻堆至凉干至熟茶。在微生物的作用下，普洱茶一方面获得了良好的、其它茶类无以伦比的品质的同时，其加工的工艺里，没有任何一道工艺是通过“高温杀菌”的。

也就是说，普洱茶特殊品质形成的同时，有益微生物和微生物常常伴生在一起，互为颉颃、相互作用。尤其是阴雨连绵的天气情况下，微生物繁育旺盛，一些经过“湿仓”处理的茶品，霉菌滋生，不利于人体健康。所以，普洱茶冲泡时，更强调高温洗茶(1~2次)、高温冲泡。

另外，普洱茶是云南大叶种加工的茶品，其芽叶肥壮，叶质肥厚，较中小叶种茶叶更能耐高温冲泡。所以，普洱茶冲泡时，高温洗茶、高温冲泡，不仅是科学健康的，也是科学合理的冲泡技法，高温冲泡的普洱茶，滋味醇厚甘美。

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普洱茶冲泡要求的水温要高温

天尖黑茶产品特点

远古传说时湖南省安化天尖黑茶就是说专营店专运，纵是一般官员紳士、富贾名仕也不可以染指。平头百姓自不待言，以前只能官僚资本主义阶级和人杰地灵别人才可以品用，民俗难得一见。天尖黑茶独有的王者英雄姿势和最强者气场，当然特性中突显着坚毅坚强质朴而低调，犹如一种朴素高雅的乡村美景叫内心清脾开。历史时间的风云录早就将独裁的封建社会荡尽，天尖黑茶也走入了万兆千家万户家。

天尖黑茶质量特性

一、安化天尖黑茶在短期内年代就熟化的非常好了（三年），它白酒一亲越愈陈愈香，天尖黑茶原料选用一级嫩茶尖，篓装的天尖个人收藏更便捷，不容易二次污染。

二、安化天尖黑茶的原料务必是正宗的湖南安化出产地湖南安化黑茶叶制做，并不是说异地茶叶不可以做，仅仅用异地的茶叶作出的湖南安化黑茶，待发醇后的质量和口味都是降低。湖南省优异的当然生态环境保护十分适合做黑茶油茶树生产制造，自古以来就会有[山涯水畔，不种自身]的传说故事。

三、安化天尖黑茶选用远古传说竹蔑篓包裝方法更是有利于茶叶彻底发醇，纯天然包裝，给人一种朴实当然的视觉盛宴，古色古香。当然。和睦。

四、细嫩叶→茶叶杀青→揉捻→渥堆→烘焙，历经烘焙的湖南省安化天尖黑茶不管在哪儿必须比没烘焙过的好，而烘焙并不是简易的去用木柴烟薰，最好历经七星灶烘焙的。

五、安化天尖黑茶有独特的中医药学理作用，其他茶系不能取代，临床试验评比十个取代病症实体模型，科学研究了安化天尖黑茶对身体健康的作用。

湖南省安化天尖黑茶对提升身体免疫能力、脂肪分解、休重操纵、降血脂、养胃健脾胃、润肠等有显著效果，安化天尖黑茶经发醇后咖啡因成份含水量低，决不危害睡眠质量；另外能防辐射、助解酒、促消化、防衰老、降低胆固醇等功效，能提高人的大脑神经中枢主题活动的警觉性，提升思索工作能力、抑止心肌梗塞这些。

六、安化天尖黑茶很耐泡，茶叶的叶大而结实，叶子不易破，可泡10—15泡，经济发展性价比高。一般如果你泡10—15泡时，你能觉得茶气十足，味道甘润淳朴；从咽喉刚开始有苦涩味（技术专业称为回甜）

天尖黑茶质量规格型号

天尖外观设计索条紧结，较圆直，嫩度不错，颜色黝黑光亮。香味纯正带松烟香，汤色橙黄，味道醇正，叶底黄褐尚嫩。古时候以100-50斤为规格型号，为融入社会化目前两kg、一公斤、和一斤等规格型号。