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白茶是什么品种的茶的介绍

中国先民最初发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上白茶的诞生。依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。六大茶类之一，那么白茶是什么品种的茶呢?下面就做一介绍。

白茶基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫 ;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。

白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

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福鼎：白毫银针春茶在点头茶叶交易市场开秤

连日来，福鼎市点头镇的柏柳、观洋、大坪等主要茶叶产区、白毫银针及鲜叶陆续采摘，各茶叶加工企业已相继开秤，2013年春茶全面上市。

　　3月20日下午，笔者在点头镇闽浙边界茶花交易市场看到，市场内人声鼎沸，从各地来的茶农、茶商摆开架势，开秤交易，空气中弥漫着一股淡淡的茶香。春茶一上市就以其上乘的质量即成为市场抢手货，深得茶商们的青睐，众多外地茶商云集点头设点，收购加工“福鼎大毫”、“福鼎大白”品种的茶青、茶针。据了解，当日白毫银针青针价格在每公斤90元至88元之间，茶鲜叶价格在每公斤56元至52元之间。

　　当地的茶农蔡老伯拿着他上午刚刚采摘的茶鲜叶前来市场交易。他说，因为今年为年内春，春来得较早，春节后气温回升较快，茶树发芽速度快，目前虽然距清明节还有半个月的时间，但他家的3亩“福鼎大毫”茶园都陆续进入采摘期，每天都采摘明前茶鲜叶80多斤上市交易，一天可收入200余元，今年青茶价格的攀升让他喜笑颜开。

　　据福鼎市点头镇茶叶协会会长梅守善介绍，今年的茶价不但有所上扬，而且价格稳定，今年茶叶价格呈现良好势头。从茶叶交易市场开秤交易至今已有一个星期的时间了，白毫银针青针价格基本保持在每公斤104元至92元之间，茶鲜叶价格在每公斤60元至52元之间。与去年同期春茶价格相比，青针、鲜叶都攀升了16—18元/公斤左右。他说，今天（20日）由于受一场春雨的影响，茶叶价格有小幅度的下滑，但只要天气一转晴，茶价还是会有回升的可能。

　　市场管理人员李国志告诉笔者，虽然当前不是春茶交易的高峰期，但市场日交易春茶基本在100吨左右。接下来的时间里，茶青的日交易量也将与日俱增，交易高峰期也较去年稍早，预计到清明节前一周就将迎来春茶采摘高峰期。到春茶采摘高峰期时，福鼎各乡镇及霞浦、柘荣、福安等周边县（市）的春茶将会大批量涌到点头闽浙边贸茶花市场交易，到时每天将有二三百吨春茶上市交易。

陈皮白茶怎么喝

　　老白茶，就是藏了很多年的白茶，多年的意思，当然是指在合理的保质期里面，比如10到20年，在这个过程中，茶叶内部会随着时间，开始慢慢变化，香气渐涨、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐转温。

　　陈皮，中草药，采摘成熟果实，剥取果皮，晒干还是经过低温干燥制成都可以。味苦、辛，性温，有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，可以治疗消化不良，疏肝理气，化痰健脾。

　　老白茶遇上陈皮，一味茶，一味药，本来就是无关的，可无意中，两者竟“相遇”了，原以为不能相融，才发现是如此的搭。秋冬季节，本是干燥气候，需要多食用润肺润喉的食物，饮品也是如此。而老白茶经过时间的“历练”已是温性茶品，正好适合秋冬季节饮用;而陈皮从宋代开始就已经入食入药了，且是温润物品;陈皮与老白茶联合，不论是外表还是内在，均浑然天成，可谓一绝。

　　陈皮白茶怎么喝

　　饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。

　　以盖碗冲泡为例：取适量茶叶，润茶一道快速出汤，第一泡盖碗冲泡15s出汤，第二泡盖碗冲泡10s出汤。

　　建议第二泡后开始煮茶（每次煮茶加300ml左右的冷水），煮开后2-3分钟即可品饮。

　　其香四溢，其味微甘，甘甜清爽。夏日炎炎，喝一杯陈皮白，实乃解暑祛热绝佳之选！

　　白茶用量一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜饮用太多，其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。

　　陈皮白茶，品饮价值和收藏价值俱佳。论品饮，陈醇甘香，内含物丰富，保健功效显著，老白茶可退热祛寒、降火解毒，陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰之功效，两者结合，相得益彰；论收藏，陈皮和白茶本身都具有非常高的收藏价值，陈皮白茶也同样具有很高的收藏价值，“一年茶三年药七年宝”。可泡可煮，煮饮口味更佳。