绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶很多茶友都习惯用茶壶来泡茶，但是不同的茶壶容量不同。有些紫砂壶的容量比较小，这种小壶一手就可以掌握，吃水量也比较小，最适合一人、二人饮用，也比较适合女生使用。茶壶容量小，泡茶的时候就很难掌握用量。小壶泡茶要注意哪些问题呢?
小壶泡茶要注意哪些问题，第一点当然就是置茶量了。放多少茶叶 要按照茶叶的外形松紧来决定，一些比较紧结的茶，就放得少一些，例如乌龙茶、碧螺春等等，一些比较蓬松的茶，则要放得多一些，例如白毫乌龙、太平猴魁、清茶等等。而比较密实的茶，就要放得更少，例如功夫红茶、碎茶、茉莉香片等等，要根据茶叶本身的体积灵活调整。
小壶泡茶要注意哪些问题，还有一点就是根据茶叶本身的特质来决定泡茶的时间。一些比较卷曲的茶叶，需要多泡几次才能完全的舒展，因此冲泡时间可以短一些，等到茶叶完全舒展后再增加冲泡时间。绿茶、白茶等嫩度高，味道析出快的茶叶，泡的时间就要缩短。像普洱茶之类的紧压茶，焖泡的时间就要相应增长。
由于小壶的容积比较小，壶口小，保温性也强，泡出的茶水应该尽快倒出沥干茶叶，以免闷坏茶叶的味道。一般来说第一泡茶不能泡太久，否则味道会过浓。如果第一道茶味道太浓了，可能说明置茶量过多，可以适量地取出一些茶叶，以免茶叶挤在壶里，冲泡不开，影响茶水的味道。
白茶兴起：市场嬗变大于资本炒作
2014年4月15日中国茶叶区域公用品牌价值评估结果出炉，“福鼎白茶”品牌价值为28.32亿元，再次进入前十。此次进入前十的闽茶还有安溪铁观音和福州茉莉花茶，与后两者相比，福鼎白茶算是福建茶叶家族中的一朵奇葩。年产量不足1万吨、近一半用于出口、投资属性明显等都让福鼎白茶的品牌价值和产业发展前景一片光明。
“茶青（茶园里刚采摘下来的叶子，作为加工成品茶的原料）价格上涨了50%，制茶企业增加了近200家。” 纪相炳对《中国经营报》记者说。2014年4月9日，福建省福鼎市点头镇茶叶交易市场人头攒动，大量来自外地的商人争相采购产于本地的福鼎茶青，受访的交易者绝大多数都表示自己是冲着白茶来的，由于地域的唯一性、制茶工艺的独特性，福鼎白茶被视为中国白茶的标杆。
白茶从默默无闻到成为福鼎茶叶市场的主角，耗时仅6年。2007年福鼎市官方正式开始发展“福鼎白茶”，大力拓展国内白茶市场，树立福鼎白茶品牌，此后白茶价格年年攀升，由此也引发了收藏投资热。
记者了解到，虽然白茶被视为茶叶市场中的“蓝海”，但福鼎市官方与产业界依然保持着清醒，他们始终强调品质保证，警惕重蹈普洱茶的“资本陷阱”。
“重拾”白茶
中国茶叶分为绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶等六大茶类，历史上福鼎白茶的最早文字记载在陆羽的《茶经》中，“永嘉县东300里有白茶山。”即指福鼎的太姥山，这里也是中国白茶的主要种植地。
白茶目前在中国茶叶产业里只算是“小弟”，2013年，全国白茶的产量为1万吨左右，而中国茶叶总产量为168万吨，白茶只占0.6%，与其六大茶类之一的身份不符。在这1万吨中，真正产自福鼎的“正宗”白茶只有0.63万吨，而福鼎的各类茶叶总产量为2万吨。
“默默无闻”的福鼎白茶一直被视为“墙内开花墙外香”。据了解，福鼎白茶出口历史悠久，在海外颇受好评，2013年福鼎出口茶叶5000吨，其中福鼎白茶出口3560吨。
由于福鼎的茶青可以根据工艺不同做成不同种类的茶，因此，市场需求决定各类茶的多寡。2007年之后，福鼎白茶的价格和产量进入了上升通道，福鼎市茶叶领导小组和福鼎市茶叶协会的工作重点也转为推介福鼎白茶，福鼎白茶也获得了国家林业局“中国白茶之乡”和质检总局颁发的“国家原产地地理标志”。
据介绍，福鼎有400多家茶叶生产企业，在2012年之前，只有几十家做白茶，大多数企业做绿茶、红茶，主要是给外省的茶叶做原材料，白茶不到10%。
“但2013年，白茶茶青成品量接近到50%，今年可能超过80%。”福鼎市某茶叶企业的负责人告诉记者，原来做绿茶的人现在都改做白茶，新增了近200家企业，这也是今年茶青价格大幅上涨的重要原因。
4月9日，在茶园忙碌的采摘工人告诉记者，目前当地茶青的采摘人工费为每斤12元左右，这几乎是2007年之前每斤茶青的收购价格。
据了解，2013年以来，在行业大趋势影响下，茶叶市场价格下跌，而福鼎白茶价格却逆势上涨，市场交易情况显示，2014年白茶顶级产品白毫银针品种的茶青每斤上涨35～40元，而每斤成品茶需要4～4.5斤茶青。
福鼎市人大常委会主任、福鼎市茶叶发展领导小组组长陈兴华告诉记者，福鼎做绿茶和红茶没有优势，难以提高茶农的收入，而白茶是福鼎的“特产”，打响福鼎白茶的品牌更有价值。
据了解，受多山地理环境的限制，福鼎市继续开垦茶园的空间有限，现有的21万亩茶园会保持稳定。“我们主要是从茶类的结构上进行调整，未来白茶的比重还会增加。”陈兴华说。
茶市“蓝海”
由于制作工艺的原因，六大茶类中，只有白茶与黑茶属于可以长期保存的茶叶，因此福鼎白茶与普洱茶一样具有投资的属性。随着白茶消费的兴起，其收藏价值逐步显现，投资也在升温，目前福鼎白茶的收藏增值幅度在年均20%左右，年份越长的老白茶上涨幅度越大。
今年春节后，纪生缘（福建）农业发展有限公司、纪生缘（天津）茶叶有限公司董事长纪相炳已多次往返于福鼎、天津两地，他介绍，其每次往返两地都不是独行，而同行者的身份也不尽相同，“都是来考察白茶的。”
4月8日，记者见到一位来自山东的地产商，他此次携1000余万元进入白茶市场，在他看来，白茶是茶叶市场中的“蓝海”。
清明过后，温州商人焦青就一直在纪生缘茶叶公司点头基地考察，她长期在河北石家庄做茶叶生意，此行是做白茶风险投资可行性调研。在她看来，白茶目前还在开发、投资的初期阶段，凭借其独特的养生、保健疗效，可以抢得先机打开石家庄及河北市场。
据了解，许多常年在北京马连道经营茶叶的茶商也开始纷纷转型，将目光投向家乡，布局白茶基地。更有福鼎籍茶商开始筹建白茶产业园区，其中园区第一期计划占地2000亩，目前已有10家公司有意落户园区，总投资将达20亿元。
不过，也有业内人士担心资本的炒作会让福鼎白茶的收藏热重蹈云南普洱茶的覆辙，会最终伤害整个茶叶市场。
“现在白茶的价格还不是太高，我们也会吸取普洱茶的教训，我们现在要做的是控制好品质，不能因为价格高了就忽视了质量。” 福鼎市茶叶协会会长林立慈说。
为了保证福鼎白茶的品质，福鼎市于2009年出台了《福鼎白茶销售专柜管理暂行规定》，在福鼎、北京等地设立福鼎白茶销售专柜，向各乡镇和有关涉茶部门颁发茶叶质量安全责任状。
茶叶保健：白茶堪比抗生素、感冒药，还能护肝！
白茶不同于一般的茶，它除了具有一般的茶的功效外，还有许多其特殊的功效。比如，抗辐射、抗氧化、抗肿瘤。
这是因为，白茶是一种微发酵茶，它不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，所以白茶中茶多酚含量远远高于其他茶叶。
而茶多酚是“自由基的克星”，它能避免辐射时产生的过量自由基对人体细胞的损伤；它还能调节相关的酶类，减缓免疫细胞的受损，提高造血功能。茶多酚的多少直接决定了对抗辐射、抗氧化能力强弱。
因此白茶的抗辐射、抗氧化、抗肿瘤的功效远远超于其他的茶叶。
白茶还有两个对于今天的我们来说，更具有现实意义的功效。
首先就是降三高。在高血脂，高血糖，高血压，早已经不是什么富贵病的今天，而几乎成了现代人的通病。
而白茶所含有人体所必需的活性酶，长期饮用可显著提高体内促进脂肪分解代谢酶的活性，不仅能够有效地降低血脂含量，而且能够控制胰岛素分泌量，延缓肠道对葡萄粉的吸收，分解体内血液多余的糖分，从而促进血糖平衡，达到降血糖、降血压、降血脂的效果。
白茶的另一个具有现实意义的功效，就是护肝。
千百年来人们都知道来一杯茶，换来的不仅是即时的清爽，还有第二天早晨的轻松自在。
茶之所以具有降三高、护肝的功效，是因为茶中含有二氢杨梅素等黄酮类天然物质。
白茶所含有的黄酮类天然物质，与其他种类的茶叶相比最为丰富。
说到暖暖的爱，并不是每个人都能把白茶里爱的味道冲泡出来。只有懂得冲泡白茶技巧的人，并对生活具有雅致追求的人，才能真正泡制和品尝到这一份甘甜与温暖。
老白茶是属于陈茶的茶种，属于典型的耐泡型茶，最适合现在的秋冬季节来煮。
第一道和第二道老白茶可以用泡法，出汤在公道杯。但是真正的味道在第三道。第三道需要把茶叶转移到提梁壶中去煮，才能煮出最好的茶汤。
与古人相比，如今的我们在煮茶上要方便了很多。
首先将冲泡过的茶移出来放入提梁壶（玻璃壶最佳），然后倒入开水，打开电源开关，等水开即可出汤。
汤色杏黄或橙黄，似乎又是秋天太阳的颜色，口感清爽自然，入口后齿间像清露洗过一样，又像有阳光在舌尖上跳舞，让你口腔里满满都是温暖，都是自然的味道，让人感觉十分舒适。
说道这，有朋友会问：到底什么才是白茶？
白茶是福建特产，主要有白牡丹、白毫银针和贡眉。
白茶之所以称其为白茶，是因其“毫色银白”——茶人通过采摘细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，使得茶叶呈白色。产区主要在政和、福鼎、松溪、建阳等地。
冬日已到，无论在雅致生活上，还是对自己和家人身体的关爱上。煮一壶陈年白茶，与爱的人御寒取暖，共饮这一年秋收的欣喜。
中国白茶可减肥
白茶(采摘茶树上最嫩的芽叶制成)中自然生成的化学物质能分解脂肪细胞，并阻止新的脂肪细胞形成。
人们此前认为，白茶能强健筋骨，降低血压，还能降低患某些癌症的风险。
这一新的研究是生产保健食品的德国拜尔斯多尔夫股份公司进行的。发表在《营养与新陈代谢》杂志上的这项研究成果称，在白茶的种种功效中，还可以加上防治肥胖这一点。
拜尔斯多尔夫股份公司的营养血学家马克温内费尔德说：“在工业化国家，与肥胖有联系的疾病(如心血管疾病和糖尿病)发病率上升这一问题越来越严重。我们的研究显示，白茶也许是一种理想的减肥物质的天然来源。
科学家们研究了白茶萃取物对人体脂肪细胞的作用，发现脂肪含量下降了。
温内费尔德说：“萃取物溶液使与新的细胞生长有关的基因表达减少了，同时还促使现有脂肪细胞中含有的脂肪发生分解。”
在现代中国不是特别大众化的白茶因芽头满披白毫而得名，其价格通常是传统的红茶或绿茶的3倍。
白茶制作工艺精细，仅仅用文火烘焙，不炒不揉，也不发酵 ，这样做有助于白茶较多地保留有益健康的特性。
要泡出一杯上好的白茶，非常讲究细节。专家们建议，每200毫升水中应放入一茶匙半的白茶茶叶。
为了避免泡出不想要的苦味，水温不得超过80摄氏度。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
