茶保健：白茶最适合夏日饮-茶礼仪网

多年以前在闽西的一个渡口，我和几个口干舌燥的驴友在一间小茶棚里头一次听说白水茶。红茶泡来是红色、黑茶则黑色，所以当发现白水茶不是白色时，哥儿几个都很失望。其时杯中茶汤色泽清浅，几乎是透明的，生着白毫的大叶片儿在蓝边碗里很清新，并无滚煮过的迹象。恰巧一阵清风路过，一干人等暑气大消，平日附庸风雅的酸气大盛。我装模作样地端起茶碗，吹了吹并不碍事的浮叶准备浅韵细品。不想一口下来，整碗茶被牛饮了七七八八。太奇怪了，茶居然是温凉的。入口虽然平淡，却绝非茗少水多的寡淡，喝下先是解渴，然后甘绵的回味缓缓寻路返来，舌口生津。二泡、三泡也滋味如故，并未变淡多少。

和茶博士聊起来，原来他家的白水茶是用70度的温水冲泡，不经沸滚，茶叶的清新徐徐而出，入口爽而不燥、味道淡而不寡，最适合夏天。我们杯中的叶片儿被称作白牡丹，是白水茶中的二品，头品叫白毫银针，细针形的茶叶有一层玉白色细毫附在表面，幽悠淡澹中滋味更丰厚。白牡丹则更为普通和家常。

近些年来，白茶的名声已经很响了，不知道十多年前的野渡茶庐现在如何，半旧的八仙桌、条凳和瓦壶是否如故。当初一元钱就能喝到叫人终身难忘的白牡丹，而今好的茶叶动辄上百元，而且叫人捉摸不透。前一阵朋友送了一筒午子仙毫，据说这是白毫中的极品，正宗的午子仙毫不过只有几株树，年产一二斤，这一筒便是如假包换的正品。开盖看看，深碧的叶子，白茸茸的细毛。撮一些用开水泡了，不是很香，味道也淡，二水三水之后仍没有颜色。我想起当年茶博士的话，越是没有颜色的白茶越要细细地品。于是我把舌间的味蕾当作耙子，在茶汤里耙梳遥远的清香，感觉到了，却捉摸不透，跟雾里看花似的。一时间我也耙不出评语，怀疑是不是朋友虚荣，来蒙我，或者真是自己不识货，悟不透其中真味。倒是后来偶读鲁迅的一篇杂文《喝茶》，找出一点端倪。

《喝茶》中讲，作者见商店打折，就用了两毛钱买了二两好茶叶(乖乖，比一元一杯的白牡丹还便宜)，回家泡了一壶，结果竞和平常喝的粗茶差不多，颜色也很浑浊。鲁迅这时“知道这是自己的错误，喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”

我翻出一只上了年头的岫玉茶碗，使开水降温到七八十度再缓缓注入碗叶之间。别的不说，白茶本来色淡，经玉碗一衬，更是显得清爽可人。茶叶本来形似凤羽，光亮油润，泡制之后，叶张玉白，茎脉翠绿，加之玉碗平抑了开水的燥热之气，白茶更显得凉爽。再次品来，茶香依然平和淡雅、徐徐而出，但比头一次要有滋味。二泡之后，回味空灵，却有绕梁三日不散的感觉。我忽然悟到了什么叫做“迷茶”。品茶有茶障，茶具、心态、环境得当即是茶境，失当即是茶障。身在障中，岂有不迷，云深山险，怎感悟得到一品茶的真味。

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白茶的品质由原料决定还是制作工艺决定？

白茶的品质由原料决定还是制作工艺决定？

白茶品质的形成，原料、工艺、存储等几大因素一个都不能少。适制的茶树品种是优质白茶的前提；原料的品种是白茶品质的内在根本；工艺技术是形成白茶品质的关键；良好的储存环境，白茶后期转化会出现很好的香气和滋味。

靖安白茶生长环境

家里如何储存白茶?

福鼎白茶的存放要在干燥、密闭、无异味的环境中。茶本身的含水率要达标，国标中白茶的含水率为7%。若长期存放，含水率要在5%以下，最适白茶的储存环境是湿度60%以下。取茶时，以少开取、开启时间尽量短的原则。

【新品开售】昔去雪如花，今来花似雪——白茶雪白开售！

洪普号春茶预售已持续多年，而每年预售的茶品大多以生茶为主，自2018春茶起我们丰富了更多茶品，新增茶品有当年春茶所制的熟茶、红茶、白茶等，让不适生茶的茶友也能和洪普号春茶“发生关系”！

2017年我们与勐海“白茶匠”推出【黑土白茶】，得到了很多新老茶友的热烈反馈，这在开发新品上给了我们很大的鼓舞和信心！2018年洪普号携手“白茶匠”开发了【雪白】古树白茶，以“极其甜净”的口感再次刷爆行业口碑，今年春茶将继续推出【雪白】！

几乎是业内头批研制

传统普洱白茶大多以思茅原料制作，既“月光白”，而临沧、易武、勐海产区原料所制白茶，市面上几乎找不到，真正喝过的人少之又少。继勐海原料所制的【黑土】白茶，我们推出了临沧产区的大雪山白茶，后续还将推出易武古树白茶，这在业内几乎是头批尝试研制，其目的是更加丰富洪普茶友对普洱茶的品饮体验，除了福鼎白茶，其实还有更多元化的云南山头古树白茶！

产品信息

【品名】：洪普号2019大雪山古树茶纯料普洱茶白茶【雪白】

【类别】：白茶

【形态】：饼茶

【规格】：357克/饼；7饼/提

【包装】：食品级绵纸、竹壳、纸箱

【专柜价】：1160元/饼

【单片分享价】：580元/饼；

【整体分享价】：3500元/7饼；（预订整提加送同款1片）

勐库大雪山是邦马大雪山的主峰，位于勐库西半山，与冰岛老寨为邻，海拔高达3429米，冬春季节峰顶白雪皑皑，人迹罕至的原始森林中，分布着许多千年野生古茶树群落并受国家重点保护，而我们选用的是能提供商业采摘的树龄在500年左右的野放古树春茶。选择这样生态极度原始、海拔超高、常年雪水滋润下的野放古茶树为原料，只为其口感滋味能达到一个很高的品饮预期！

雪山兰韵清凉透心

品饮【雪白】，第一泡洗茶花果香便弥漫整个茶盘之上，茶汤入口花香蜜甜充满整个口腔，回甜持续不断，炙热的茶汤咽下后，一股兰韵甘甜迅速从胃部逆袭而上直抵喉部，整个呼吸道那种长时间的清凉感让人心旷神怡，十分享受！

甜如初雪滋味颇丰

【雪白】汤质柔滑，那甜感入口就来，甜得很“干净”，犹如置身于大雪山原始森林中，吃了一抹那树梢上一尘不染的初雪！且它的甜中从始至终蕴含着丰厚的滋味，让人越喝越想喝，这正是普洱古树白茶的魅力所在！

▲2018【雪白】白茶茶饼实拍

真不知道能泡多少泡

初次试喝，连老洪、娇爷这种喝茶无数的人都被惊到了！当时4人成席，投茶8克，喝了近两个小时，用了近半桶水，依然还能泡，且汤色始终保持金黄透亮，大家都没坚持到尾水便已散席......再次品饮，投茶减少至6克，但依然很耐泡，所以坚持到尾水的挑战就留给大家吧！

普洱白茶和福鼎白茶的制作工艺类似，不需要炒茶，不需要揉捻，使其自然萎凋。不同的是，福鼎白茶是在白天采摘后在阳光下晒干（再烘干）；而普洱白茶是在凌晨2点—6点，露水较充足的时候才采摘，然后及时的薄铺在阴凉干爽的房子里，使其自然阴干，至少保留了98%以上的茶叶内质。

一年茶、三年药、七年宝？不止！

白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，如以云南的普洱古树白茶来说，它的价值可能就得翻番了！毕竟普洱古树茶的内含物质是其它茶类不可匹及的，所以不论是现喝或是存储，它的各项价值肯定是更高的！

敲·黑·板

建议投茶6克以沸水正常冲泡，滋味丰富饱满，恰到好处！另外，白茶还适宜夏季冷泡，品饮体验各有特色，感兴趣的茶友可自行尝试哦！