绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶经得住储存，而且存放时间越久，白茶的价值越高。不过关于白茶的转化，有一些方面你要知道。
一、转化的条件主要在于茶叶的干度
茶叶干度对于茶叶的转化尤为重要，例如一些所谓的做旧茶，就是茶叶在6-8成干的时候进行渥堆，促使茶叶提前转化发酵的。白茶本身的干度控制在5-6个点的时候比较好，这种湿度下，白茶每年口感发生转变，色泽也会由绿转变为灰绿、褐色。
二、温度太高，茶叶会出现问题
不论是收藏散茶还是茶饼，环境温度过高的话，都会出现问题，主要因为氧化提前，茶叶味道出现涩感，滋味不稠柔，继续存放下去，会极难转化。所以要避免在阳光可以直射的地方收藏茶叶。
很多茶友会提到茶叶的药香，真正的药香是没有那么好出的，而真实的药香通过泡饮就可以喝到，不能以煮茶为标准。一般来说，南方存放的寿眉容易出药香，北方由于干燥，极少有药香的陈茶。一般寿眉(贡眉)要达到8-10年以上才有药香。另外，大叶茶存放两三年也有药香的感觉，但还不能算数，如果追求药香的茶友，可以考虑入手大叶茶自己放几年。
从上面三点可以看出，白茶的转化不是随随便便，没有存放要求的。如果想喝到纯正的老白茶，还是要学会白茶的保存。
开茶咯！天健茶业·天苗白茶今天开采
“早采一天是宝，晚采一天是草”，这句谚语是说茶叶采摘对时间的要求。眼下福鼎的气温开始逐渐回暖，又到了一年春茶采摘时。
3月17日是天健茶园迎来开采的日子，2019年春茶季正式拉开了序幕，我们与您分享着福鼎白茶春茶的气息。
天健莲花岗茶园位于海拔300米-320米（高丘陵）之间，远离工业区、交通干道，没有使用化学肥料、农药生态环境中。
天健茶园 天气：多云12-19℃
相对湿度43% 东南风2级
空气质量优，无霜冻
天健茶园的茶树树干都是有一定年龄的，都有二三十年的历史。
由于今年年后气温一直较低，所以莲花岗茶园采摘时间比去年晚了将近一个星期。
今天的头采茶（白毫银针）芽头长势肥壮，适合采摘。
由于头采茶的产量少，今天的采茶工人数不多，只有二十几个采茶工在采摘。
天苗白茶的白毫银针都是采至采茶工精选一颗颗较肥壮饱满的单芽，是制成白毫银针优质品质的保证。
头采茶（白毫银针）芽头肥壮、色泽嫩绿、叶质柔软、白毫显露，这是每一位辛劳的采茶工手工采摘的结晶。
春茶生长期短，从抽芽到采摘，短短时间里，生长出来的芽和叶，都是极嫩的，极鲜的。春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量，造就了春茶季制成的白茶有别于他季的鲜爽口感。
由于头采茶品质好、茶叶肥嫩、采摘要求高，传统工艺制造，所以大家都在纷纷抢头采茶，爱茶的你，莫辜负了这般好茶。
从今天的开始，我们与您一起期待2019年新茶，一起品饮一杯白毫银针、白牡丹、寿眉。
白茶饼的种类，主要有4种！
白茶饼因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，分为：芽茶(白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新工艺白茶、寿眉)。白茶主要品种有白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉。
白茶饼的种类
一、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽，其成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。
冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。
一般每3克银针置沸水烫过的无色无茶透明玻璃杯中，冲入200毫升沸水，开始时茶芽浮于水面，5-6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钏乳，约10分钟后茶汤泛黄即可取饮。
二、新工艺白茶
新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。
新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样，一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成，原料嫩度要求相对较低。其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。在初制时，原料鲜叶萎凋后，迅速进入轻度揉捻，再经过干燥工艺，使其外形叶张略有缩摺，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色。这种茶清香味浓，汤色橙红；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”。
新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因其条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
三、白牡丹
白牡丹何以冠此高雅之芳名？白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
四、寿眉
寿眉是用采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。
白茶除了白茶饼外，还有散茶，喜爱收藏老白茶，或者用于长途运输，出门携带的情况，选择压制成饼的白茶更为合适。散茶片片匀整，冲泡亦十分便捷。家中饮茶、待客之用，散茶就极为合适。
品鉴白茶的方法
品赏白茶，主要有四个内容：
(1)观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。
(2)闻香：嫩香是大叶白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。
(3)赏奇：用95℃左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。
(4)品评：待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。
其间有三个关键：
(1)温润泡后闻毫香;
(2)浸泡后观杯里茶形;
(3)饮后感受喉部的蜜韵(体会到白茶特有的“毫香蜜韵”)。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
