白茶的基本制作工艺及白茶的主要特点-茶礼仪网

中国先民最初发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上白茶的诞生。依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。六大茶类之一，那么白茶是什么品种的茶呢?下面就做一介绍。

白茶的基本制作工艺及白茶的主要特点

白茶基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫 ;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。
白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
以上就是对白茶是什么品种的茶的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。

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溧阳已成为江苏省白茶种植第一大县

春日溧阳，天目茶香入云端，半山翡翠半山银。连续举办的中国溧阳茶叶节，带动了溧阳农业的改造与提升。溧阳先后获得“全国粮食生产先进县”、“中国名茶之乡”称号，被列入江苏省农业现代化工程试点市。

　　白茶乃茶中珍品，久负盛名。勤劳智慧的溧阳人把白茶经营到了极致，通过科技手段提高白茶品质和比较效益，再导入大户机制，集约化变革生产方式提高生产率。伴随着飘逸的茶香，溧阳白茶在国内外举行的历次名茶评比中接连摘金夺银，创下了获奖档次高、获奖数量多的奇迹，成为全省白茶种植第一大县。

宜昌夷陵生态白茶基地进入采摘期

4月7日，位于宜昌夷陵区雾渡河镇的萧氏集团生态白茶基地正式进入采摘期。记者在现场看到，数百亩现代茶园内几十名工作人员正在采摘茶树鲜叶，与其他茶园不同的是，该茶园看上去一片金黄。这是宜昌市继兴山白茶基地之后的又一白茶基地。

“一年为茶、三年为药、七年为宝。”基地负责人谭传柏这样形容白茶，并告诉记者该基地的白茶品种极为珍贵。3年前，萧氏集团就已引进正宗安吉白茶苗，其间，茶苗的生长受土壤气候等环境因素影响，一度不适应，成活率极低。后经科研人员多次实验，并利用现代穴盘育苗新技术培育移植，才达到目前300亩的规模。明前绿茶单芽收购价格在120至140元/公斤，而同期的白茶鲜叶市场价格大约220至260元/公斤，比绿茶高了将近一倍。今年基地的鲜叶量还比较少，亩产仅20公斤，预计明年可达40至50公斤，届时亩产值可达万元以上。

据萧氏茶业集团总经理刘汉武介绍，因白茶富含氨基酸，具有独特的保健功效，近几年受到市场热捧。从2008年开始，萧氏集团就利用分布在宜昌2区4县的茶叶基地，分类布局茶叶品种。雾渡河基地是该集团继兴山县白茶基地后的又一个现代白茶实验基地，通过差异化的发展，避免同质化竞争，最终形成市场优势。截至目前，该集团已形成绿、红、白、黑、青、早市茶等6大茶叶基地，辐射带动近50万茶农增收致富。