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花茶
其他茶宁波白茶是中国宁波地区最有名的地方特产，而且是中国历史名茶之一，据说他早在中国古代的北宋年间就已经上市，距今已经有900多年的历史，而且在近代宁波白茶多次在国际茶业博览会中取得大奖，它是国内茶叶市场的宠儿。那么这种宁波白茶到底属于什么茶呢？它冲泡饮用以后有哪些具体的功效与作用呢？
宁波白茶属于什么茶
从名字上看，宁波白茶应该属于白茶的一种，其实并不是那么回事，因为宁波白茶是采用低温敏感型白色系白化茶品种的白化鲜叶制成的一种茶叶，人们把它定名为白茶，也是因为它的原料为白色系的特有茶树嫩叶。从宁波白茶的加工工艺上看，它并没有经过发酵，其加工工艺与绿茶相似，所以说宁波白茶是绿茶的一种。
宁波白茶的功效与作用
1、延缓人体衰老
宁波白茶口感鲜嫩，含有丰富的茶多酚和黄酮类化合物，这些物质都能清理身体内的自由基，也能增强人体的抗氧化能力，平时经常冲泡饮用，还能提高人体各组织器官的生理活性，能延缓人体衰老延年增强人体素质。
2、降脂减肥
宁波白茶中含有的咖啡碱和茶碱以及类黄酮等营养成分，都能加快人体内脂肪的分解和代谢，而且它们能净化血液，降低血液粘稠度，能防止血脂升高，也能预防血栓生成，经常饮用还能减肥瘦身，能让人们的身材变得越来越苗条。
3、美容养颜
美容养颜也是宁波白茶的重要功效之一，因为宁波白茶中含有的茶多酚是一种水溶性物质，它不单能消灭皮肤深层的细菌和病毒，还能收敛毛孔去除油腻更能防止色素堆积，能淡化色斑美白滋养肌肤。
怎样区分老白茶与新白茶
白茶有药用保健的价值，饮用的人群也比较多。而经过多年存储的老白茶，其价值会更高。当然了，新白茶也是有营养价值的，只是老白茶的药理作用会更大。那么，怎样区分老白茶与新白茶么？现在，针对这个问题，我们就来详细的看看以下内容的相关介绍。什么是老白茶
老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年；在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。老白茶寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。
老白茶与新白茶的区别
老白茶不仅在现代中医处方中可作药引，而且老白茶的功效是越久越显著，非新茶可比拟。为了更好的区别老白茶和新茶，我们可以看以下几点：
1、外形及茶叶香味区分
从外形上区别，老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神。
新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚；制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
2、茶水及茶香区别
用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；
新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
3、茶叶的耐泡程度
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮。老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
以上就是老白茶与新白茶的区分方法，老白茶是很难得的珍品，不仅药用的价值高，同时还有收藏的价值。当然，不管是老白茶还是新白茶，我们都要保存好，这样对茶叶存放才好。
白茶分类
白茶的分类会根据茶树品种、原料来划分，也会根据产地来划分。白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）；按产地划分，主要有福鼎白茶、政和白茶等等。
按照茶树品种、原料（鲜叶）采摘来划分：
白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
贡眉
贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。
新工艺白茶
【特征】新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
【工艺】新工艺白茶其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。
按照产地来划分：
福鼎白茶
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。
政和白茶
政和白茶，福建省政和县特产，中国地理标志产品。2007年3月20日，经原国家质监总局正式批准对“政和白茶”实施地理标志产品保护。
政和县白茶渊源极深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成为重要的北苑贡茶主产区。政和白茶以茶政和大白茶品种为原料，所产政和白茶具有鲜纯、毫香、凉爽的品质特征。不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效，还具有降血压、解毒、止泄、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。
以上就是对白茶的分类的介绍了，希望能对您有所帮助。
老树白茶为何越泡越甜
不少茶友，从初级小白入门福鼎白茶，之后渐渐接触到更多的种类，如荒野白茶、老树白茶。这其中小伙伴们的体会最强烈的，该属老树白茶了，真是有越泡越甜的印象。老树白茶为何越泡越甜？我们一起来了解一下。
老树白茶为何越跑越甜
一、这其中就与树龄有很大关系。树龄高的茶树体主要以含碳(C)类化合物代谢为主，含碳化合物总体含量高，鲜叶里糖分及茶多酚含量高，这类茶汤喝起来汤稠黏滑、味甜质厚。树龄低的茶树体主要以含氮(N)类化合物代谢为主，这类茶汤喝起来鲜爽度比较高，但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度较差。因而树龄低的小树茶几泡之后茶汤就寡而无味了。
老树白茶
二、跟茶树的生长环境有关。老树茶生长的环境，常常是深山老林中。这些地方，很少有人居住，因此，森林的原始性，生态多样性保持的较好，茶树与周围的树木互利共生，拥有很好的抗病虫害的能力，也就不需要使用农药。另外，由于政府的管制，茶商和茶农对无污染无农残的老茶树有强烈的生态保护意识，也就从源头上保证了茶叶的品质。
老茶树作为自然界残酷竞争下的获胜者，其根部非常发达，往往深入地下十几米甚至几十米，而茶树所需的水份和营养物质都靠根部去完成，因此，老茶树能在深层的地下吸收更多的矿物质和微量元素，茶叶中含有咖啡碱、维生素B2、维生素C、氨基酸等物质，使老树茶的口感更佳，经久耐泡。
与生长环境有关
三、茶汤中，我们味觉感觉到的甜味是来自于哪里呢？由于老树茶本身的内含物质就很丰富，加上合理的加工工序以及合适的存放条件，茶叶进行持续的氧化作用，时间越久，氧化程度越完整，茶的香味就会越来越浓郁。茶叶品质也会随着时间的变化而变得更加优异，茶汤越来越醇和。
茶叶滋味中的甜味物质，主要是可溶于水的单糖、双糖及可水解的多糖。单糖主要有葡萄糖、果糖、核糖等;双糖主要有麦芽糖、蔗糖、乳糖等，单糖和双糖都是可溶解在水里的，是茶叶滋味中的甜味物质。而多糖主要有淀粉、纤维素、半纤维素和木质素等，是碳水化合物的主体，但其中只有大约1%一2%的淀粉，大部分都是纤维素和半纤维素。多糖属低聚糖(寡糖)，它不可溶于水，但可水解，水解后在唾液酶的作用下还原成葡萄糖，使味觉产生甜味。
含有甜味物质
四、还有一个原因，也让老茶树越喝越甜，那就是茶树木质纤维化。树龄越高的茶树木质纤维化程度越高，所含糖分也越多。在白茶的冲泡过程中，内含物质的浸出是有先后顺序的，其中茶多酚、茶碱、氨基酸等一些滋味物质最先浸出，茶友可以视投茶量及每泡茶的出汤浓度而定。一般五六泡以后，这些滋味物质已浸出完全，而纤维质也被完全泡开，纤维质中的大量糖分析出，在唾液酶的作用下水解产生甜味。
老树白茶
总的说来，以上三个方面，就是老树白茶为何越喝越甜的原因，在品饮时，茶友们可作为判别白茶树龄高低的参考指标，一般不会出错。当然，老树白茶产量极少的，商品茶流通市场上很少见到的，多数被高端消费者或生产企业、茶商私藏起来了，用来自己喝的或赠送分享。为此，老树白茶价格高、产量少，建议茶友不要盲目追从，谨慎购买。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
