从喝白茶的季节看白茶的养生保健功效-茶礼仪网

白茶，美名为白之茶，白色的茶。不仅具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色也为黄绿清澈，滋味清淡回甘。金秋十月之后，寒冷的冬季马上就要来临了。那么冬天能喝白茶么?冬天喝白茶有什么好处呢?

从喝白茶的季节看白茶的养生保健功效

一般来讲，冬季是饮红茶的最好时节。因为冬天气温低，寒气重，人体生理机能减退，阳气渐弱，对能量与营养要求较高。养生之道，贵于御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝祁红、滇红等红茶和普洱、六堡等黑茶。红茶性味甘温，含有丰富的蛋白质，冬季饮之，可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，从而增强人体对冬季气候的适应能力。

喝白茶最好是在夏天喝，因为它能防暑降温。白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。专家指出，和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

从主观上来讲，只要喜欢白茶的口味，无论是哪个季节都是可以喝的。但相对来说，冬天喝白茶的效果远不如夏天喝白茶的效果，如果你是一个重茶功效的人的话，建议你还是在夏天喝白茶。

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福建福鼎点头镇茶农掀起秋冬季茶苗培育新热潮

　　11月19日讯当前，正是茶苗扦插的季节。连日来，福建宁德福鼎市点头镇茶农纷纷抢抓时机，将收割完的稻田开垦成茶苗培育基地，大力发展茶苗种植，掀起秋冬季培育茶苗的热潮。

　　笔者9日在观洋村茶苗繁育基地里看到，茶农们挖、运黄土，平整田地，插苗浇水。茶农吴开建是该镇观洋村一名培植茶苗大户，从事茶苗培育已有10多年，今年他培植“福鼎大白”、“福鼎大毫”优质茶苗20余亩，为了赶时令，他雇请了当地10多名村民帮工。吴开建告诉笔者，这几年随着当地茶产业的不断壮大，新发展茶园和老茶园的品种不断更新，以及茶苗的外调中西部，市场对优质茶苗的需求量较大，种植效益好。他在去年20多亩苗圃的基础上，今年又租用了20多亩地，上规模培育“福鼎大白”、“福鼎大毫”等优质茶苗。为赶在最佳时令将苗穗全部扦插完毕，从11月初开始就陆续扦插，目前已完成扦插5至6亩左右，预计在11月底前完成茶苗扦插。

　　点头镇作为福鼎市的产茶大镇，近年来，当地茶农充分利用得天独厚的地理条件和生态环境，调整农业产业结构，大力发展茶叶种植，严格规范茶苗品种选育，促进茶苗品种的更新、优化茶苗品种，真正做到把优的调多，多的调优。据了解，每年培育“福鼎大白”、“福鼎大毫”等优质茶苗达1800多亩，培育茶苗也成为当地农民增收致富的好项目。（伍策作者：朱乃章）

白茶的基本特征和加工工艺

白茶1. 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或者铁青色，内质汤色黄亮明净，毫香显著，滋味鲜醇，叶底嫩匀，要求鲜叶“三白”，即嫩芽及两片嫩叶满披白色茸毛。2. 加工工艺：白茶的工艺较为简单，为室内自然晾干或者烘干。鲜叶——萎凋——烘焙（阴干）——挑剔——复火3. 典型代表：白毫银针、白牡丹、贡眉。主要产地是福建的福鼎、政和、松溪和建阳等；4.冲泡方法：水温80~85度，冲泡时间视具体茶量和茶具容积而定，一般冲泡银针适宜采用清澈透明的玻璃杯，用量约为玻璃杯容积的八分之一，采用上投法，约浸泡5分钟左右即可饮用，饮到一半加水；用盖碗冲泡则投三分之一的茶量，先把开水倒进茶海降温，待降到沸水温（80~85度）再用来冲泡，时间控制约为10秒~15秒。5. 保健功效：白茶含丰富的氨基酸，其性寒凉，具有退热，消暑和解毒的功效，此外，能使人心情平静、消除烦恼，主要是由于较多茶氨酸成分的作用。