到底应该怎么样把白茶存成“宝贝”呢-茶礼仪网

白茶不揉不捻、天然晾晒，属于微发酵茶类。在白茶存放的过程中，内在的活性酶会持续不断的起作用，把白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等等这些物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等，使白茶的滋味与汤色不断出现变化，也使白茶更耐泡。

到底应该怎么样把白茶存成“宝贝”呢

✿✿——白茶存放后的香气及口感

老白茶的香气浓郁持久，银针多为毫香、果香、陈韵，牡丹多为毫香、醇香、陈韵，寿眉多为枣香、药香;老白茶的汤水柔和、饱满、润滑、有质感，回甘强烈，韵味持久悠长。

✿✿——压茶饼一定好?

白茶作为茶饼来说，好处是不占地方。茶饼的外表虽整齐好看，但它掩盖了茶在质量上的缺点。白毫银针一般以散茶居多，白牡丹散茶与饼茶均有，寿眉很多都是压制成饼茶。至于白茶压茶饼的好坏，见仁见智，褒贬不一。

✿✿——存在什么地方?

存白茶，一定要够干。要存茶，先看茶叶的干度，干度起码要达到98%。如果用塑料袋储存，太阳一直照，里面有水分，露珠就出来了。湿度大，它就容易发霉。如果没有湿度控制装置，请不要将白茶存放在一楼。等级高的白茶，干度够，密封好，存放三年开箱的瞬间特别香，存放七八年后，开箱时甚至整个房间都充满香气。

地点而言，仓存最优。茶饼的包装，早期用棉纸，缺点是放在低处容易返潮、串味。第二次改良用塑膜，再后来用铝锡膜，后者效果最好。普洱可以用棉纸包装，因为需要接触空气转化，需要12%水分，而白茶密封存放只能是鲜叶水分含量在5%以内，对密封要求更高。

茶饼的三种不同存储包装：包装纸、旧款铝箔包装袋、新式铝箔包装袋。

✿✿——不用低温储存?

白茶不需要存入冰箱，无论是“冷鲜格”(保鲜)还是“冰格”(冷冻)。

尤其是白茶和红茶，其实根本没有必要放入冰箱，绿茶为什么要这样?它是为了保存茶叶的色泽，从冰箱拿出来给你看的时候是很绿的，但是一杯冲下去大概两分钟左右它就变色。

白茶做出来，一定要放着经过“六月天”，那才叫成年。因为经过高温，气味和颜色转化特别快。春茶的青味相对重，要存到第二年的夏天。

✿✿——要放多久才有功效?

福鼎白茶，一年茶，三年药，七年宝。一般来讲，喝白茶，三五年的白茶足够了。茶香、汤色、滋味均会发生变化，不仅更好喝，还能治疗一些病症：如牙疼、咽喉肿痛、声音沙哑、水土不服等。

✿✿——日常饮用怎样保存法?

存储环境要干燥、常温，无异味，最好不要在存茶的空间内抽烟。注意远离厕所和厨房。

一般来说，一些讲究的老茶客，会选用紫砂缸、土陶罐来储存，因为它们的密闭性好，能隔绝异味。

还有白茶忌见光，有人喜欢将茶放在玻璃罐里，其实也没有直接晒太阳，但太阳味也会特别重，直接影响茶的口感噢~

平时饮用存放的时候铝箔袋是好帮手噢!拆开的饼茶或较多的散茶放大袋，一小段时间内够喝的茶放小袋。大袋平常尽量少打开噢~~

有用+10

赏

蓬溪文井镇打造万亩白茶基地

　　蓬溪县文井镇抢抓优质农产基地机遇，因地制宜，通过采取土地流转，引导农户转产推动农业转型等方式，积极调整农业产业结构，着力打造万亩优质白茶基地，以做强茶产业促进农业增效、农民增收。

　　引进业主

　　大力发展白茶产业

　　近年来，文井镇将调整产业结构，带农增收致富作为全镇经济工作的重心之一。该镇党委政府打破常规，外出招商，在一次偶然的机会，遇到了一浙江茶商——张勇。文井镇主要负责人抓住发展机遇，向该茶商讲述了文井镇的文化底蕴，地理环境等外部条件。在这种情况下，该茶商带领考察队伍来到蓬溪县文井镇，对文井镇的土壤、气候条件、文化等进行了实地考察。在党委政府的协调和支持下，2012年，由张勇牵头成立了遂宁嘉木茶叶有限公司。

　　张勇向记者介绍了公司规划：“在政府协调和支持下，公司在文井镇流转土地1000亩，作为公司在文井发展白茶的核心基地以及育苗基地。通过发展基地，让当地更多的农户加入到白茶种植上来。公司将在蓬溪县文井镇创建西南地区独具特色的名茶种植，加工基地。并沿蓬文路，在蓬溪县的文井、罗戈、赤诚等乡镇打造万亩白茶生态产业园。”

　　考察学习

　　农户种植更有信心

　　为了让文井镇的农户能够深入了解白茶的种植流程，2013年4月，文井镇党委政府组织了农户代表到浙江的丽水县、云和县参观考察学习。文井镇仙桥村一村民告诉记者：“自己有幸作为农户代表到浙江一带去参观学习白茶种植的流程以及销售等全过程，深知发展白茶给农户带来的好处。在浙江参观考察期间，我从当地茶农处了解到，种植白茶对于劳动力要求不高，它不仅能解决农村剩余劳动力，还能增加农户的收入。考察回来，向其他村民讲述了浙江茶农收支情况后，很多村名对于种植白茶有了很高的热情，到现在全村已经种植了300余亩的白茶，由于天干，种下的白茶成活率虽不高，但是我们对于白茶后期带来的经济效益有了莫大的期盼。”

　　张勇告诉记者：“由于今年的持续干旱，3月份栽植的白茶育苗成活率不高，给公司和农户造成了极大的损失，文井镇党委政府立即组织群众开展自救并积极协调县水务、农办、林业、农业等相关部门，对基地的基础设施和灌溉设施进行了修建，虽然受干旱的影响，白茶成活率不高，但农户对于种植白茶的热情和信心依然在，公司将加大基础设施投入，从而减轻干旱给白茶种植带来的损失。”

　　文井镇党委政府主要负责人告诉记者：“为了让白茶产业能在全镇做大做强，我们将借助遂宁嘉木茶叶有限公司，通过政府引导+公司建基地的方式发展白茶种植，并不断培育白茶种植大户，以家庭农场的模式进行推广。以高峰山道家文化为依托，将白茶种植与道家文化相联系，逐渐形成产业发展与文化旅游相结合，从而带动乡村旅游的发展，到时游客还能亲身体验采茶的乐趣和品味自己亲手采摘的白茶。”（实习记者廖胜宇）

福鼎白茶一年茶三年药

　　白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

　　白茶功效出众,历史悠久,早在《茶经》和《本草纲目》中早有记载。《茶经》中国茶道奠基人陆羽所著茶学专著,圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉东三百里有白茶山”。据茶史专家陈橼考证,“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地。”《本草纲目》李时珍撰写药学著作,李时珍在《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉,功同犀角。”中医药理证明,白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿败毒的功效。长期以来,在福鼎等白茶产区,白茶炖冰糖常用来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病,陈年白茶甚至用来治疗小儿麻疹、发烧。

　　白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称，存放时间越长，健康价值越高。这是因为白茶经过陈放之后，随着多酚类物质不断的氧化，茶多酚含量相对降低，茶多糖类物质逐渐增加，具有很好的保健作用。老白茶经过7年沉淀，健康价值已经非常高。

　　一年茶：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感，茶性会比较寒凉，因而不建议体寒者饮用，再加之滋味相对单薄，可能品饮起来稍欠丰富。

　　三年药：但是白茶就是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神，尤其夏天，有白茶相伴的确幸事一件。

　　七年宝：确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。

　　白茶中含有的儿茶素具有很强的抗氧化作用，能够帮助身体排毒，促进细胞的活性。除此之外，服用白茶还能够改善肌肉松弛、毛糙以及晒伤的情况。除此之外，经常服用白茶还能够提高身体抵抗力。

　　不过需要了解的是，白茶性寒，所以适合胃热的患者空腹的时候适量服用。除此之外，胃中性的患者也可以随时服用。但是，如果你的身体是属于胃寒，那么最好要在饭后服用，这样才不会对胃壁造成刺激，并且平时服用也不能够超出正常承受值，避免身体健康受到影响。