绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶2、避光储存。光线会让茶叶表面氧化，影响口感。
3、在常温下储存。白茶无需在冷藏条件储存，同时也要避开北方冬天的暖气片。
4、在无异味的地方储存。茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸收各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。
5、在干燥的地方储存。只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，所以也要避免茶叶受潮。 总而言之，只有在密封、避光、干燥、常温及无异味的地方白茶才能长期储存。
喝白茶注意事项
1、一般来说,肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶。
2、不宜空腹喝茶。
3、一般每人每天只要5克就足够,老年人更不宜喝太多。饮多了就会“物极必反”,反而起不到保健的作用。
专家指出,他和研究人员把白茶放入牙膏里,再涂在有细菌的实验台上。实验证明,混合有白茶的牙膏,杀菌能力显着增强。因此,他认为,多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。
小雪之日，白茶雅集
摘要小雪，是冬日的第二个节气。寒流一个接着一个，大地褪去鲜活的色彩，灰扑扑的样子，留下一个冰冻的硬壳。我最喜爱冬日黄昏，残阳无力，百鸟投林，大概只是一瞬间的暖色，很快便又回归沉寂。然后便是万家灯火，归人如鲫。 一杯白茶是对北方冬日最好的慰藉。那
小雪，是冬日的第二个节气。寒流一个接着一个，大地褪去鲜活的色彩，灰扑扑的样子，留下一个冰冻的硬壳。我最喜爱冬日黄昏，残阳无力，百鸟投林，大概只是一瞬间的暖色，很快便又回归沉寂。然后便是万家灯火，归人如鲫。
一杯白茶是对北方冬日最好的慰藉。那白茶的样子粗朴，就像秋天的干树叶，泛着枯黄，乱糟糟的，蓬松一把。热水倒下去，叶片慢慢浸润，仿佛活了过来。不起眼的枯黄叶面，释放出香气。白茶，尤其是有些年份的白茶，其香气都很收敛，甚至让人觉得有点闷，味道也是糯米香、枣香那种，偏厚实的感觉，带着点甜味。不像绿茶、红茶那么犀利，而是温温吞吞的，厚实的，不缓不急，连绵不绝。就像这逐渐深沉的冬日，别期望大红大紫，那种朴实的安全感已经足够好了。
几年前获赠一包白茶。前些日子搬完家，归置东西时翻了出来，当初记忆深刻的鲜爽与花香，三年的光景，现在变成了成熟而浑厚的果香。
这是白茶的奇妙之处，从清冽到柔和本身就足以令人好奇，这种变化是如何发生的？当时做茶人怀着怎样的心情做这一泡茶？那一年的天气、物候给它注入了怎样的生命力？时光窨制、光阴雕琢而成的陈韵，配搭的故事好似永远讲不完。
杨丰
每年春天，我都会在福建政和杨丰先生的隆合茶厂小住。令人印象最深的，是那无处不在的白茶香气，空气似乎都是甜的，尤其是在电梯里，香气尤其醉人。那个没有没有二楼的电梯，二楼就是贮藏白茶的仓库。里面堆满了茶箱，有木质的，也有铁皮和纸皮的，这些容器，都锁不住白茶的标志性的甜香味道。
白茶的简单质朴令人喜爱，白茶对于冲泡的方法也是平易近人的，随便冲泡都不会难喝，更没有绿茶的娇贵，一定年份的白茶更妙，直接煮着喝。
日光萎凋
白茶很早便有“一年茶、三年药、七年宝”的说法：随着岁月的推移，白茶有了较好的口感甚至保健效果。其间，香气、口感、汤色都会发生新的变化。这是令人欣喜的部分，你可以目睹并品尝不同岁月的味道。
“时间”是味佐料，时间褪去食物的锋芒，在岁月里化成了醇香。大概世上的食物都是如此，吃的太快，总会差点什么，加点时间进去会好很多。
白茶亦是如此。若把不同年份的白茶集合在一起，品鉴、比对，时间的不同味道将得以清晰展现。当年的新茶，清香甘甜，自有其滋味。一年之后，又增加了些许厚重的口感，香气开始发生明显变化。陈化3年后，干茶颜色也越来越深，汤色由原来的杏黄色变为橙黄色，香气开始有了扑朔迷离般的神秘感，滋味开始多了醇厚和蜜甜。随年份的增长，茶色、汤色愈发深重。7年后的茶，颜色近似深灰绿色，汤色由橙黄变橙红，汤色透亮，口感醇滑、甘甜，它的香更多是蜜糖香和幽幽的花香，伴着淡淡的陈韵，荷香、枣香，甚至草药香。
在白茶产区中，政和白茶自有其长处。政和县城早先的简称为“熊”，原因是城关有座熊山。政和城区有三座代表性山峰。闽北文化人林文志先生称之为“三山秀熊城”。飞凤山，与青龙山、状元峰连成一体，把县城的街道逼仄成山脚沿溪一线，十里长街竟然形不成一个十字路口。武夷山的鹫峰山脉横贯政和全境，占了政和全境三分天下有其二，所以政和是山的王国，是福建高原。鹫峰山脉冬无严寒，夏无酷暑，气候宜人，水松、红豆杉、四季杜鹃、竹林……这里山清水秀，处处奇花异卉，是难得的原生态植茶区。
这里是政和白茶非遗传承人杨丰先生的大本营。去年秋天，我们去他仓库翻箱倒柜，精选了5个年份的两款白茶（白牡丹和寿眉），做了一款“白茶雅集”，不同年份分成小包一次推出。卖完后，我们这次又精选出“白茶雅集贰”，依旧是白牡丹和寿眉两种白茶，分别准备了四个年份（2010、2012、2013、2014、2015），每种三小包，一共24包。原料就来自政和境内的观音山，当年的春天采摘，在山脚下的仓库里美美的存放了几年。
凛冬将至，你现在可以准备激活它了。
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白茶滋味虽甜，但降血糖效果甚好哦！
当我们在品尝白茶的时候，可以明显的感觉到白茶里面的丝丝甜味，鲜甜洁美，回甘绵柔，韵味忧长，耐人寻味。虽然白茶的滋味甜美，但白茶的降血糖功效却非常的好。下面我们一起来看看，为什么白茶喝起来是甜的，还有为什么说白茶可以降低血糖。
【茶中不同的口感，来源于不同的物质】
1、苦味：来自嘌呤类物质
茶叶中所含的嘌呤物质助于是以咖啡碱为主，这类物质主要表现为苦味，遇热易恢发，随着冲泡次数的增加，含量会明显的下降；茶叶干重中生物碱占其中2-5%，主要成分就是咖啡碱，随着叶片的成长而增加；茶叶中还含有少量的花青素，也是为苦味的，尤其是夏季茶叶中花青素含量多，对比起其他两季来说，会更加高一些。
2、涩味：来自于茶多酚
茶叶中的涩感，来源于里面所含的茶多酚，在干重占有25-30%的分量，随着叶片的成长而减少；茶汤中所含丰富的儿茶素，主要表现为苦涩味，具有收敛性强的特点，尤其是夏季所产的茶中儿茶素含量最高。
3、甜味：来自于氨基酸、糖类
茶叶中的甜味都分别来自于氨基酸和糖类；其中，所含的有单糖和低聚糖，比如葡萄糖、果糖、鼠李糖、半乳糖、麦芽糖和蔗糖等，是茶叶甜味物质的主体部分；并且还有丰富多种类的氨基酸；儿茶素生物合成的中间产物二氢查耳酮化合物及其衍生物和香豆素的异构化合物，也是导致茶叶产生甜味的主要原因。
【白茶中的甜味是怎么来的？】
白茶是一种自然萎凋的茶，在这个过程中，活性酶水解茶叶中的蛋白质，从而生产具有鲜味、甜味的氨基酸；并且白茶的萎凋时间长短，也会直接影响氨基酸的含量；虽然储存时间的增加，而氨基酸含量就呈递增的一个阶段。因此，存放时间越长的老白茶，口感滋味就更加的鲜甜，这就是为什么白茶味道发甜的原因了。
并且，茶叶的甜味，也和生长环境有着密切关系的，如果茶园生长环境好、地势海拔高，并且空气、土壤、水质各方面都非常优越的话，那么就会促使白茶富含有丰富的矿物质，再加上白茶本身就富含多糖、双糖、单糖类物质，而单糖、双糖属于可溶性糖，是构成白茶茶汤甜味和粘稠度的重要物质。
【常喝白茶，可促进血糖平衡】
虽然白茶，尤其是老白茶的口感甜润，但其实常饮白茶却有非常强大的促进血糖平衡的功效。因白茶的制作工序相对来说是比较简单的，保留了含有人体所必须的活性酶，长期饮用的话，可以提高身体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效的控制胰岛素分泌量，分解体内血液多余的糖分，从而促进血液平衡。
一手陈年老白茶，可以给你意想不到的养生保健效果。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
