绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶收藏一片好茶，留下时间的刻度和岁月的流痕。
等来日，细品时间的无穷奥妙，纪念一生的美好年华。
......
“藏新茶、喝老茶”已成为老茶鬼们奉行的新“茶经”。
除了品饮，老茶还被赋予了更多的文化价值和财富价值，
那么同样以陈为宝的白茶和普洱茶，有什么区别？哪个更适合我们收藏呢？
我们来做个浅析：
//茶类、工艺的区别//
白茶：微发酵茶，传统制作工艺最为自然简单，采下的鲜叶只需薄薄地摊放在竹筛上，在太阳下自然萎凋至七八成干，再用文火慢慢烘干；
白茶性寒凉，新白茶口感近似绿茶，带有青草花香。口感鲜爽清甜。
随着时间的延长，青味会逐渐消散，茶汤会变得更加醇厚，逐渐转化出豆香、荷香、糯香、陈香、枣香、药香等等。
普洱茶：分生茶和熟茶，各有短长；
生茶是传统工艺制茶，不经过渥堆发酵，鲜茶经过杀青、掇捻、干燥，即成毛青（亦称滇青），新茶茶韵霸道浓烈，多数人喝不惯。需要长时间自然转化。
转化时间越长，茶叶的多酚类物质的酶性和非酶性氧化越完全，陈香醇和稳健、韵致活泼生动，即茶人所称的“茶气”。
熟茶是1973年以后的产物，属黑茶类；在毛茶的基础上，经过“渥堆”工序，通过人工洒水发热促其快速发酵。发酵后的茶苦涩味、青臭气减少，滋味变得醇和，大大缩短了陈化时间。
//功效的角度//
白茶：“一年茶、三年药、七年宝”；白茶极具药用保健功效，而且随着陈化时间越长，其功效越显著；
比如：三抗三降、美容养颜，降火清热、利尿排毒，消炎避暑、平肝益血，提神养心、消除疲劳，解酒醒酒，消热润肺、增强免疫力，促进血糖平衡、保护心血管、治牙疼退高烧抗过敏、治疗水土不服等功效。尤其对油腻多、肝火旺、烟酒过度等引起的消化功能障碍等，有独特灵妙的保健作用。
普洱茶：生茶可以清理肠道，有降脂降压的作用，可以降低人体血液中有害胆固醇的含量，增加有益胆固醇的含量；对预防心血管等疾病有效；并能提高血液和肠道免疫，杀菌抗病毒，防辐射等，另外还有消食解腻减肥的功效。
普洱生茶属寒性，胃寒者不宜饮用；失眠、感冒、胃溃疡患者及孕妇也不宜喝生茶！
熟茶：后发酵的普洱熟茶能暖胃，尤以减肥降脂、预防动脉硬化、冠心病、抗衰老、抗癌、降压降糖的功效最为突出；
另外还有抗辐射、明目、助消化、预防便秘、等20余种功效。
//投资收藏要理性//
白茶和普洱茶都具有越陈越好的特征，被赋予了“文化、饮用、健康、收藏”等诸多延伸价值。
但白茶和普洱茶在口感风格和保健功效上有着各自的特色，
其实茶无好坏之别，茶的味道因人而异，你的口味更偏向于什么茶，什么茶就是最好的。
如有余钱，适当存些新茶，在慢慢品饮中，享受这匆匆的岁月。
藏茶、喝茶，和旧时光对话。
用热水vs冷水浸泡白茶有什么不同？
迄今为止，对于冲泡不同温度和时间对茶叶抗氧化活性影响的研究还很少。但是近期通过对不同类型的茶（白茶、绿茶、黑茶、乌龙茶）的研究发现，白茶是唯一一个用冷水浸泡的茶汤却具有高氧化活性的茶叶。
“最近在美国和欧洲，白茶受到越来越多的关注。白茶是一种产于中国的非常稀有和珍贵的茶叶品种，因为茶叶的采摘仅在春季天刚亮芽还未打开的特定时间，故产量非常小。”可见白茶的珍贵之处。
白茶以其对健康有多方面好处例如抗氧化、抗微生物等作用而被市场接受。最近的研究表明，白茶对PC12细胞由过氧化氢诱导的毒性有神经保护作用，可以诱发脂肪分解活性，抑制人皮下脂肪的生成，能增加小鼠血浆及一些器官的抗氧化活性等功效。研究者还发现白茶中的儿茶素及没食子酸含量高于绿茶。
实验选取了8种茶样，其中5种来自中国，3种来自非洲的无性系繁殖品种。方法采用0.5g白茶用20ml常温水浸泡2小时，其中每隔半小时搅拌一次；0.5g白茶用20ml70℃热水浸泡7分钟。最后将冷、热茶汤过滤并进行一定稀释用于检测。
实验对茶汤的抗氧化活性、螯合能力、总酚（TPC）、类黄酮（TFC）、茶黄素和个别儿茶素含量进行了检测。研究显示，冷水浸泡的茶汤酚类的含量更高（4.77-7.63mmol/L的没食子酸含量，GAE），黄酮类（1.47-2.53mmol/L的儿茶素含量，CE）和儿茶素441.5-1328.2mg/mL，相对于热水浸泡的茶汤分别是1.43-4.02mmol/LGAE，0.70-1.13mmol/LCE，83.4-534.8mg/mL儿茶素。
采用ABTS检测抗氧化活性可以看到同样的趋势，所有冷水浸泡茶汤的抗氧化活性(17–30mmol/LTE)显著高于热水浸泡茶汤的抗氧化活性(5–16mmol/LTE)。其中冷水浸泡的白牡丹茶汤活性最高(29.8±1.5mmol/LTE),其次是雪芽(29.2±2.2mmol/LTE)。
要将白茶抗氧化活性与品种类型、等级和地理区域关联起来是很难的，因为所有这些因素结合在一起以不同的方式决定了每种茶的属性。但是可以确定的是，冲泡茶叶的水温会极大影响茶浸出物的成分及其抗氧化活性。冷水比热水浸泡的白茶茶汤中有更多的保护化合物，能够抵抗体外低密度脂蛋白的氧化而有益于健康。
血管壁上低密度脂蛋白的氧化被认为与动脉粥样化的形成有关，从茶和蔬菜摄入的类黄酮可能与降低冠心病的风险有关。由此可见，用常温水冲泡白茶作为日常饮品对于健康很有益处。
那么怎样在夏天做出好喝的冷泡茶呢？冷泡茶，顾名思义就是以冷水冲泡茶。而此处的冷水并非指冰水，而是指凉开水或常温的矿泉水。大家跟着下面步骤做就可以轻松地完成：
1.准备器材：茶叶、凉开水、塑料瓶。
2.凉开水跟茶叶比例约50毫升比1克，可依个人口味增减。
3.约3-4小时后，即可将茶汤倒出饮用,茶味甘醇可口。
4.可放入冰箱冷藏。
冷泡白茶自己做起来超方便，关键还好喝！比那些糖分巨高的饮料健康太多了。这大概是夏天最棒的自制饮料了！
哪些人不适合白茶泡水喝？
白茶属于六大茶叶中的一种，是名贵茶叶之一。许多人爱喝茶，因为茶有很多的功效和保健功能，但我们在喝茶养生的同时我们还需要注意一下白茶泡水喝时哪些人是不适合的。
白茶
不适合将白茶泡水喝的人群如下：
1.发烧别喝茶，茶叶中含有咖啡碱，这种物质不仅没有降温的作用，反而会导致体温升高。服用药物之后喝茶，会降低药效。
2.患有肝病的患者别喝茶，茶叶中的咖啡碱需要通过肝脏来进行代谢。这个时候如果肝脏患病，那么喝茶就会增加肝脏的代谢压力，并且对于肝脏本身也会造成影响。
3.神经衰弱的患者别喝茶，喝茶之后能够兴奋神经中枢。如果神经衰弱的患者喝茶，特别是在晚上的时候喝茶，容易导致失眠的情况出现。
4.孕妇别喝浓茶，孕妇可以喝茶，但是不能够喝浓茶以及大量的服用茶水。这是因为茶叶中含有大量的咖啡碱以及茶多酚，这会影响胎儿在妈妈身体中的成长，将来孩子的智力发育可能会出现问题，所以孕妇最好也不要喝茶。
5.哺乳期间不要喝茶，也别是浓茶。如果在哺乳期间妈妈喝浓茶，那么就会导致过凉的咖啡碱进入妈妈的身体，最后通过乳汁进入孩子的身体，间接的导致孩子的神经出现兴奋，孩子就会表现出夜啼以及少眠。
6.贫血患者别喝茶，茶叶中含有鞣酸，这种物质能够和铁元素结合，生成不溶性的终和物，导致身体吸收铁元素减少，贫血症状加重。
白茶：茶族里的自然主义者
某日，手捧茶杯的我在书上看到一个命题：人有人性，物有物性，各尽其性，则近道矣。正式接触茶的时间也就几年而已，但你不得不承认，世上确有“一见钟情”，无论是人，还是物。当二者审美期待的阈值达到了契合，那种近似化学反应的精神共鸣便产生了。茶的世界丰富多彩，精深而繁复，几乎没人有能够抗拒，除非他作为一个局外人，视而不见。但是，那样也就算不上接触。按照佛教的说法，没有缘起，一切行为都无法产生意义。
六大茶类，神采各异，如果黑茶是古典主义，需要文火慢熬，浓厚的茶汁精华才能缓缓渗出；红茶是浪漫主义者，需要那种颇具迷醉气息的高脚杯来衬托；绿茶和白茶便是地道的自然主义者。尤其是白茶，更少人工痕迹。不炒不揉，完全是自然的造物。
在白茶的品类系统内，各有千秋。白毫银针则是白茶家族的极品。望着杯内上下翻滚的茶芽，我有时会陷入沉思。这银毫满披的灵芽曾经历过多少风雨。那些风雨的沧桑味道又最大限度地进入了我们的味蕾，丝毫不会衰减。不像那些经过蒸揉和发酵作用的茶类，我们可以通过品饮来想象那种疏朗的山野之气。如同顷刻间，置身原野，与天地合一。饮茶是一种艺术行为，大概在唐代，这就是共识。
冈仓天心在《茶之书》里将历史上的饮茶法做了美学意义的描述，比如，唐代陆羽倡导的煎茶法是古典主义，宋代的点茶是浪漫主义，明代兴起的泡茶法，则是自然主义。好茶，要有合适的饮用方法。身轻如燕的白茶大概最适合自然主义的撮泡法，无论是白牡丹，寿眉，还是白毫银针。在落日西沉的午后，大地上的喧嚣都已经隐去，泡上一杯白茶，默默品咂，或构思明天的工作，或遥望局促的都市。
自然主义是一种理念。用在文学批评上，那是要倡导一种贴近自然的文艺观。正如美国作家梭罗的《瓦尔登湖》，记录着尚未被人类工业文明染指的世界。这与白茶的性情何其相像？当然，和读书一样，饮茶也是非常私密和个人化的审美活动。读书读到哑然失笑，或止不住发自内心的狂喜，这是因为你心灵的频率和书中的描述达到了共鸣。饮茶何尝不是如此，当你的味觉系统找到了恰当的味道，当汩汩茶汤漫入咽喉，味蕾逐渐被打开。平日里关于生活的琐碎经验也被这种味道牵引、连缀，直到在脑海里形成一种图景。
我常想，将所有的茶类纳入同一种审美框架，是多么不负责任。世界原本混沌，因为人的参与，才让万物的本性得以彰显。当鲜叶从茶树上采下，经过各道工序，制成不同的茶叶。茶叶的性情便开始分道扬镳。有的被高温和外力“摧残”，如红茶和绿茶，前者揉破细胞，自身进行酶促氧化，后者则被高温瞬间定格。这些与白茶比起来，都显得太过“做作”，白茶没有那么多复杂的工序，最大限度的保留了茶叶原始的性情。正如道家提行的“道法自然”，也如美学理论中的自然主义流派。
如今的时代，提倡创新，倡导在自然之上创建出一个全新的人类世界，连茶叶都不例外，各种新工艺，新品种层出不穷。殊不知，真正的创新不过是率性而为，不过是最大限度发挥了与生俱来的自然禀赋。白茶是六大茶类里唯一的自然主义者。如山林中的隐者、羽士，用自身柔软的身躯抵抗着千里之外那个“妄作徒劳”的世界。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
