绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶为何要鉴别新茶和陈茶呢?时间一长，茶多酚中对人体有益的微量元素容易跟空气中的氧分子发生化学反应，很多对人体有益的元素都会分解出去。怎样鉴别绿茶的新和陈呢？
茶多酚是茶叶中的精华，不仅有益于降血压、血脂、血糖，更能促进消化，净化消化系统，所以才提倡饮用新茶，才能更好地发挥茶的保健功效。
怎样鉴别绿茶的新和陈
对于怎样鉴别绿茶，怎样区分绿茶的新和陈。我们以龙井茶为例简单区分一下。
首先从龙井干茶的色泽区分。
龙井干茶，新茶比较碧绿、鲜亮，陈茶明显发乌，比较焦黄暗淡。
其次观察茶汤。新茶泡起来比较黄绿明亮，陈茶泡出来比较暗黄，把一张白纸放到杯子后，新茶翠绿明亮，看起来清澈通透，陈茶偏黄发暗，略显混浊。
为何要区分新茶和陈茶呢?时间一长，茶多酚中对人体有益的微量元素容易跟空气中的氧分子发生化学反应，很多对人体有益的元素都会分解出去。
茶多酚是茶叶中的精华，不仅有益于降血压、血脂、血糖，更能促进消化，净化消化系统，所以才提倡饮用新茶，才能更好地发挥茶的保健功效。
绿茶的陈化
茶叶从鲜叶变成产品，经历了复杂的化学变化。茶叶的陈化同样是复杂的学变化过程。茶叶在贮藏、销售、流通各个环节中，受到外界湿度、温度、氧光线等因素以及本身固有特征和内部因素的影响，导致陈化变质。其陈化的实就是茶叶中的多酚类物质、脂肪酸、维生素C、叶绿素等品质化学成分发生了降解、氧化等反应。
所以说我们知道了怎样鉴别绿茶的新和陈，就可以跟好的发挥绿茶的保健作用。
昨天的雪对冒芽的龙井茶影响大不大？
有专家预测，今年龙井茶产量不会低于往年，茶的品质也会提高，鲜叶的出茶率更高
未来一周，冷空气影响逐渐消退，最高气温也将逐渐攀升至10℃以上
昨天龙井茶园的落雪。网友“爱QI号” 摄
昨天，下雪了。这次来得有点晚的雪，对已经冒芽的龙井茶会有影响吗？
“我家有5亩茶园，看了接下来三四天的天气预报，我觉得这次的雪对茶叶影响不会大。”梅家坞茶农梅平气定神闲地告诉记者，现在，整个梅家坞2300亩茶地，发芽的龙井是“少数派”。“我家的茶地里也有一些茶树发芽了，不过只是极少数的芽头，冒了一点点头。”梅平说，品种是西湖龙井中的早熟品种龙井43。
“光下雪，对于龙井的影响不大。”梅平说，今年冬天天气总体偏暖，也意味着龙井茶在春天更加容易遭受虫害。天气冷一冷，可以冻死部分害虫。
现在，地里的芽头只是“刚刚启动”。如果下周再有倒春寒，外加有零下的温度，那对茶树的影响就大了，因为茶芽怕“冻”。“我估计，今年，‘龙井43’大面积冒芽的时间要到3月10日—3月15日之间。”
翁家山的茶农翁明才也不着急。他的4亩茶园都在山上，有3亩都是早熟品种“龙井43”。
“我们山上的茶叶冒芽的相对早一些，但这场冷空气对茶树，目前来看，真没影响。”翁明才说，现在都是很小的茶芽，耐寒能力可比舒展开来后的茶叶强多了。“就算有雪，也不会冻伤新茶芽。”翁明才说，有影响可能是推迟茶芽发育的速度和春茶上市的时间。不过，本来，今年茶芽就比去年冒得早，翁明才估计3月15日左右，他家龙井43会大面积冒芽。“往年的话，起码要到3月20日的样子。”
西湖风景名胜区经济与社会发展局的茶叶专家姜新兵这两天都在西湖龙井的各个产区里跑。“我去了满觉陇、九溪、杨梅岭、梅家坞的几个茶村。”姜新兵说，其实，几个村子跑下来，总体来说，发芽的茶树比例不大，芽头都挺小的。
如果要说影响，那就对更早发芽的“乌牛早”、“中茶108”影响会比较大一些。因为它们的发芽时间比“龙井43”还要早，已经接近开采时间或已经开采了。“这些茶树不属于‘西湖龙井’，但在景区也有部分种植。”姜新兵说，天气会对它们的开茶时间有一定影响。
“昨天下了一天雨，我们担心部分海拔比较高的地方，若是有冰冻的话，就容易冻伤茶芽。”姜新兵表示。
去年一年雨水丰沛，对于茶叶的生长非常有利。“今年龙井的产量不会比往年低，茶的品质也会提高，鲜叶的出茶率更高。”姜新兵说。
这场降雪可能就这么结束了
全国性的“贫雪”杭州也不例外
通讯员 胡云丽 记者 曾瑞阳
下雪就像打太极，一半冷空气，一半暖湿气流，两者兼备、势力相当才能落地成雪。杭城，这个有点小文艺的城市，等待这一场漫天飞雪，几乎耗尽了整整一个冬天。
确实，在此之前，下雪的消息传了很多次，像样的雪花，却一片难求。
昨天，正好是元宵节，俗话说“元宵雪打灯”，这场雪，也下得正是时候。但是，杭州地区的降雪情况，却各有不同。
以临安、余杭北部为代表的地方，特别是山区，雪花是绵延不绝，地面也是有不少积雪。
杭州市区，则是雨雪纷飞，雪中伴有雪籽，傻傻分不清。
再往南，桐庐、淳安、建德等地，则基本上都是降雨了。
差别为什么如此之大，关键原因就在于近地面气温。杭州市区昨天早晨到上午的气温一直维持在2℃上下，而临安、余杭山区要比杭州市区低1℃－2℃，正是这一两度的温差决定了到底是降雪为主还是降雨为主。而桐庐、淳安等地，位于更南面，气温比市区还要高，雪花飘到一半，就融化成了水滴落下。
中国天气网统计的杭州常年终雪日为3月6日（1971－2000年平均计算），结合未来的天气形势预测，刚结束的这场降雪，很有可能是杭城这个冬天最后一场降雪。
中国天气网报道，气象专家统计发现，这个冬天（2014年12月至2015年2月），我国很多地方得了“贫雪症”，特点如下：
第一场雪来得晚。中东部地区第一场雪，都有一种“千呼万唤始出来”的节奏，河北、山东、河南、湖北等地初雪至少迟到了一个月以上。
下雪的日子少。北京的雪，单看降雪日数还不错，10个，问题是这10个雪日，其实是7场雪，有几场雪下了不止一天，但是有5场没有降雪量，仅仅飘了一点“头皮屑”。再看杭州，有4个降雪日（比常年偏少6.4天），而且，你能想起来像样的下雪日是哪一天吗？
雪的质和量都不高。今年冬天雪的强度也不给力，河北、山东、河南等许多地方，普遍偏少一半以上。
今天，进入惊蛰节气，未来，冷空气的势力只会越来越弱，暖湿气流越来越强，再下雪的可能性微乎其微。
根据市气象台预测，最近一周之内，杭城天气仍将以阴雨天气为主，冷空气影响逐渐消退，最高气温也将逐渐攀升至10℃以上，9日和10日雨水暂歇，洗晒要抓住时间空档。
龙井茶证明商标使用管理工作会议在杭州召开
10月17日，浙江省政府副秘书长、省龙井茶管委会主任陈龙在杭州主持召开了全省龙井茶证明商标使用管理工作会议，总结交流龙井茶证明商标使用管理经验，研究部署了下一阶段工作。省龙井茶管委会成员单位负责人，各县（市、区）龙井茶管委会办公室主任、工商局分管局长，未成立龙井茶管委会的县（市、区）农业（林特）局分管局长，杭州市、绍兴市、金华市、台州市农业局和工商局分管局长，龙井茶和西湖龙井茶证明商标注册单位负责人参加了会议。
会上，浙江省龙井茶管委会副主任兼管委会办公室主任、省农业厅总农艺师王建跃作了关于龙井茶证明商标使用管理现状与任务的报告，省龙井茶管委会副主任、省工商局副局长张雪林就工商机关进一步加强龙井茶证明商标监管作了部署，嵊州市龙井办、磐安县龙井办、萧山区茶业协会介绍了龙井茶证明商标使用管理经验，有关单位也畅所欲言发表了很多建设性意见。
在听取上述报告和发言后，陈龙副秘书长作了重要讲话。他充分肯定了二年多来龙井茶证明商标工作所取得的良好成效，强调各地各有关部门在思想上要高度重视龙井茶证明商标使用管理工作，要求在工作上突出重点，抓好五个方面的工作落实，即健全机制、规范使用、优化服务、保证质量、严格执法。省政府决定继续对龙井茶证明商标使用不收任何管理费，相关管理费用将由政府承担。
双桥毛尖的功效
双桥毛尖产于湖北省大悟县的双桥，茶叶中内含的营养物质丰富，也是一道不错的养生茶饮。在抑制癌细胞的增长、养胃、护齿等方面都有不错的作用。现在，我们就详细的来了解下双桥毛尖的功效。双桥毛尖的功效
（1）双桥毛尖中所含的秋水仙碱，该成分是细胞有丝分裂的一个典型代表，能抑制癌细胞的增长，临床用以治疗癌症，特别以乳腺癌有一定疗效，对皮肤癌、白血病和何金氏病等亦有一定作用。对痛风急性发作特异功效，12~24小时内减轻炎症并迅速止痛，长期使用可减少发作次数。
（2）双桥毛尖，是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。双桥毛尖不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的前峰雪莲，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
（3）芝加哥伊利诺斯大学进行的研究显示出：双桥毛尖能够防止牙斑，预防蛀牙及齿垠疾病。双桥毛尖能够产生这种效用是因为其本身含有一种叫做“多酚”的化学物质。这种物质能够抑制细菌产生葡萄糖基转移酶。这种酶能将蔗糖分解，生成一种粘性的“胶状物”，与牙斑中300多种细菌相混合，并将它们固定在牙齿表面上
双桥毛尖的药理功用古谱早有记载，清人赵学敏《本草钢目拾遗》云：“双桥毛尖性温味香，……味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰，刮肠通泄。前峰雪莲膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。
双桥毛尖功效虽然不错，但也有饮用禁忌，喝双桥毛尖茶需要注意以下几个方面的禁忌问题：
禁忌一：千万不要空腹喝茶。空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等“茶醉”现象，并影响对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎。若发生“茶醉”，可以口含糖果或喝一些糖水可以缓解。
禁忌二：饭前饭后不要大量喝茶。很多人都习惯吃饭后马上就喝茶赏月，但饭前后20分钟左右不宜饮茶，若饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，而且因为茶中含有草酸，草酸会与食物中的铁质和蛋白质发生反应，影响人体对铁和蛋白质的吸收。
禁忌三：睡前不能饮茶。注意睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠，尤其是新采的绿茶，饮用后，神经极易兴奋，造成失眠。
禁忌四：不要喝不适合自己的茶。比如说，喝茶的人有个人爱好，但是如果有胃病的话，一般来说最好不要喝绿茶。因为从中医的角度来说，喝绿茶容易产生寒气，实际上也就是因为茶多酚没氧化，它的刺激作用比较强。而红茶在加工当中有一部分茶多酚已经氧化，相对来说对胃刺激就小，比较暖胃。所以，有胃病的人最好是选用红茶。有的人喝茶时喜欢把茶泡得过浓，当然，他自己可以这样喝。但是，我们一般的人还是尽量避免喝太浓的茶为好。
禁忌五：儿童要不喝浓茶。因为茶叶浓度大时，茶多酚的含量太多，易与食物中的铁发生作用，不利于铁的吸收，易引起儿童的缺铁性贫血。儿童可以适量喝一些淡茶。
禁忌六：有孕在身不喝茶。如果有身孕在身，就要尽量避免喝茶，尤其是不宜喝浓茶。茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，孕妇应少饮或不饮茶。
禁忌七：尿酸过高者限制饮用。尿酸过高如痛风者，饮茶应有所限制，茶叶中所含的鞣酸竞争性地从尿酸排出，从而影响尿酸排泄，所以，痛风病特别不宜饮浓茶。
禁忌八：不要用茶水送药。茶叶中的鞣酸能和许多药物产生化学反应，会使药效大大降低或完全失效。许多中药，如人参、黄连、黄柏、元胡等，也是不能与茶水同服，以免降低药效。在搞不清什么药不和茶叶成分发生反应的情况下，最好所有药物和中药都不用茶饮料送服。
上述内容就介绍到这里，喝茶虽然可以保健身体，但是饮用的时候也别忘了禁忌，正确合理的喝茶才是健康的饮茶方式，因此无论喝什么茶，这一点都需要多加注意。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用