绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶那么，绿茶的功效都有哪些呢?
绿茶瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。
绿茶防龋齿、清口臭
绿茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。
绿茶抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。
绿茶降血脂
对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。
绿茶抗菌
研究显示,绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此绿茶具备整肠的功能。有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统,对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压,从而预防心脑血管疾病。
绿茶的好处虽多，但不是所有的人都适合喝。绿茶的坏处与绿茶的好处息息相关，同样的作用对普通人也许是好处，而在特定的情况下或者对特定的人群会有一定的副作用。所谓的不适宜喝，更准确地应该说是避免经常喝，大量喝和喝浓茶。偶尔品个一两杯，也不失为一种生活情趣，而对健康也不会有太大影响。
龙井茶属于绿茶吗?
龙井茶属于绿茶吗？至今许多不了解茶的朋友仍然有此疑问。为了能够更清楚的了解龙井茶，今天小编介绍下绿茶的制作工艺，以便更清楚的理解“龙井茶属于绿茶吗”。
绿茶的加工工序：
简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
(1)杀青
杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。
(2)揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
(3)干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。
干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
龙井茶颇受人们的喜爱，龙井属于绿茶扁炒青的一种，形状特点扁平光滑，龙井品质的好坏与龙井的制作工艺息息相关，大体概括起来主要有采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序。
龙井茶的加工工序如下所示：
1.采摘摊放
其中以清明前采制的西湖龙井品质为最佳，称为“明前茶”，谷雨前采制，称为“雨前茶”，龙井茶的采摘要求也很严格，高级龙井只采一芽一叶，全长约1.2厘米。将采摘好的鲜叶放进室内进行摊放，厚度控制在1厘米左右，以散发茶叶中所含的青草气，增进茶香，减少苦涩味，提高鲜爽度。薄摊还可以使炒制的龙井茶外形光洁，色泽翠绿。
3.杀青（又称青锅）
摊放好的龙井就该进行杀青了，这也是杀青和初步成型的过程。将100g左右的茶叶放进炒锅中，抹上少许的植物油，然后开始以抓、抖手式为主，散发一定的水分后，逐渐改用搭、压、抖、甩等手式进行初步成型，压力由轻而重，达到理直成条、压扁成型的目的，炒至七八成干时即起锅，一般12～15分钟就基本可以完成。
4.辉锅
将杀青的茶叶筛选出茶叶末，然后倒入锅中，进一步整形炒干，完成定型。通常是四锅青锅叶合为一锅辉，叶量约250克，锅温60～70°C，历时20～25分钟，锅温分低、高、低三个过程，手式压力逐步加重，主要采用抓、扣、磨、压、推等手法。其要领是手不离茶，茶不离锅。炒至茸毛脱落，扁平光滑，茶香透出，折之即断。
5.分筛归堆
经过以上步骤制作完成的茶叶，进行过筛处理，为了保证茶叶成品大小均匀，筛去黄瓜以及茶末，如果筛选出的茶叶大小还不合适，那就重新回锅炒制5-10分钟，然后紧接着分包保存就可以了。
6.收灰
最后就是干燥去潮了，将归堆后的茶叶放入底层铺有块状石灰的大缸中，进行密封保存一星期左右，能够方便茶叶保持良好的色香味，这样处理的龙井茶会更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。
按照传统的制作工艺，龙井茶经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序制作而成。由此不难看出，龙井茶与绿茶的制作工艺是基本相同的，因此龙井茶是属于绿茶的！
冲泡绿茶的技法
古人云：“茶真者，甘香兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一股太和之气弥留齿颊之间，此无味之味乃至味也”。所以冲泡绿茶一定要掌握绿茶的特点，通过技法把绿茶的特点表现出来。
一、器具：簿瓷壶一把，公道杯一只，浅口小杯五只。
二、选茶：明前、雨前绿茶最为适宜。
三、冲泡步骤：
1、将沸水注入茶壶、公道杯。
2、将公道杯内的沸水注入小瓷杯内，再将沸水注入公道杯，降温备用。
3、倒掉瓷壶内的沸水，置茶入壶。
4、第一泡茶， 将公道杯的温水注入壶内至满；倒掉小瓷杯内的温杯水， 将沸水注入公道杯降温备用。
5、提壶出茶，均匀分置于五小杯内，请客品茶。
6、第二泡茶将公道杯的温水注入壶内续水，收取客人饮用杯，加水、温杯、倒掉、然后提壶出茶，均匀分置于五小杯内，请客品茶。
四、投茶量：瓷壶容量的1/5，多、少、浓、淡，可按客人喜好而增减。
五、水温、沸水温至80度至85度。
六、浸泡时间，第一泡一分钟，第二泡一分半钟（绿茶一般冲两泡）。
整个冲泡过程，非常简单，稍加训练，即可掌握，但要达到动作优雅，流畅自然、准确；茶汤鲜可口，则需假以时日，更需多冲泡，多品尝，多总结。
香港发现日本进口绿茶叶含微量辐射
香港食物安全中心３日表示，一个日本进口的绿茶叶样本含微量辐射，但饮用该产品不会对健康造成不良影响。被验出含微量辐射的绿茶叶产品名为ＴｏｋａｎＭａｒｕｋｏＹａｂｕｋＴａＢａｎＣｈａ（ＧｒｅｅｎＴｅａ），生产商是丸幸制茶株式会社，来源地为日本静冈县。该产品是４００克包装，最佳食用限期是今年７月２９日。
食物安全中心于３月２８日从本地一家超级市场抽取上述绿茶叶样本检测，结果显示，该样本每公斤含１１贝可的铯－１３４和１９贝可的铯－１３７，但没有超出国际食品法典委员会的指引限值。
根据膳食暴露评估，即使是消费量高的市民，即每天饮用大约１４克茶叶，他们因而接受的铯－１３４及铯－１３７内辐射剂量也不会对健康造成不良影响。
食物安全中心已即时联络入口商暨零售商，有关商户已自愿停售和安排退换受影响批次产品。
有鉴于日本去年３月发生地震后引发福岛核电站事故，香港食物安全中心自去年３月１２日开始，加强在进口、批发和零售层面对日本进口食品进行针对性的辐射检测。
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