绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶国家级茶艺师细说茶疗保健：绿茶防动脉硬化
受访专家：国家级茶艺技师、国家级评茶师、国家职业技术判定考评员马哲锋
茶能抗衰老、抗辐射、降血脂、降血糖，这些都是当代医学界公认的结论。以是，人们把茶当做有益身心的康健饮料，这是对的。另有学者旁征博引，说“茶为万病之药”，通俗人把这句话普通地明白为，“茶包治百病”，茶真的有这么年夜的功能吗？
茶，本来是天然界里灌木或乔木上的一片叶子。把一片叶子酿成可以食用、饮用、药用的工具，这是中国人的劳绩。一位日本研究者说过，茶树的鲜叶分歧于树上 的水果，假如没有先辈的制茶技能，那叶子是无法直接行使的。制好的茶，有人拿来饮用，也有少数人拿来食用，医学家则发明了它的药用代价。最早记录茶的册本 是《神农本草经》，这是一本药书，茶作为一种药物被收入此中。东汉今后，历代药书中都记录到茶。明代李时珍的《本草大纲》不但记录了茶的保健功能，还记录 了它的副感化。
“茶为万病之药”是唐代的陈藏器提出来的。陈藏器是药学家，写了一本书叫《本草拾遗》，这本书是为《神农本草经》查缺补 漏的。陈藏器在《本草拾遗》中体系总结了茶的防治疾病之效。后人进一步归纳，茶有清热、消暑、解毒、醒酒、去肥腻等24项功能。现代中医大师林乾良在茶疗 上亦有建立，他说，一种药物能具有这么多功能，这在中药、西药的领域内都是罕有的。不外，药用与食用终究是两个观点，中医以茶入药，其实也有单方、组方的 区别，别的还要辨清体质对症下“茶”，这与我们一样平常吃茶品茗是不完全同等的。如许看来，中医所说的“茶为万病之药”，只是说茶确有药用代价，而且功能确实很 多，但并非说纯真地吃茶品茗就能治全部的病，也并非说仅靠吃茶品茗就能办理题目。假如把茶当作治病的灵丹灵药，抱着一杯茶指望本身的病能病愈，这就自欺欺人了。
上面说的是中医对茶的观点，西医也在研究茶，他们用实行的方式证实了茶的疗效。现在明白的结论是：茶可降脂、降压、降血糖、抗动脉硬化(包孕抗血栓形 成)；茶还可抗癌、抗辐射等等。很多研究者都把红茶和绿茶作为研究工具，以是，在诸多茶类中，红茶和绿茶的功能被熟悉得最透辟。这些研究结果一经宣传，许 多人又把康健的盼望依靠在绿茶、红茶上。这又是误解。对红茶、绿茶功能熟悉得透辟，并不是说这两类茶比其他茶更好，只是由于喝这两类茶的人多。选择这两类 茶作为研究工具，更具代表性。
红茶、绿茶有药用代价，这归功于此中的“有用身分”，茶中最闻名的“有用身分”是茶多酚。茶多酚在绿茶、红茶、黑茶中都有，只是含量分歧。茶多酚不是一种物质，是从茶叶中提取的复合物，含有30种以上的酚性物质，故名“多酚”。
茶多酚的药理感化已被证明，具有显明的降血脂、抗动脉硬化、改进毛细血管功效等感化，别的，茶多酚还可抑菌、解毒、抗癌、抗辐射。以是，有报酬了防备动脉硬化，唯绿茶独尊，其实，其他茶类或多或少也含有茶多酚，喝了一样起保健感化。（刘永生）
陕西：午子绿茶荣膺上海世博会特许商品
陕西：午子绿茶荣膺上海世博会特许商品
参与世博盛会 珍藏世博记忆
举世瞩目的“2010年上海世博会”盛大开幕，由上海世博会事务协调局授权陕西省午子绿茶有限责任公司生产的“唐风茶韵绿茶”，作为陕西唯一一款限量版特许商品昂首跃进世博会。
午子绿茶公司世博会推出的“唐风茶韵绿茶”,极具中国文化特征。“午子”代表着阴阳、时辰、南北和乾坤，也代表着太极。包装设计采用唐代画家“宫乐图”为创作元素，意寓“盛世兴茶”，体现“唐风茶韵”，展现中国特有的唐茶文化的宗旨，茶为“国饮”，品茗听乐，仪态悠然，具有很强的文化内涵和艺术观赏性。也是对公司“喝午子绿茶，品盛唐文化”的诠释。
午子绿茶是陕西省午子绿茶有限责任公司生产的品牌绿茶，出产于有着“雨洗青山四季春”宜茶环境的大秦岭秦巴山区午子绿茶科技示范种植园。本品选用细嫩鲜叶，采用陕西省绿茶研究所专有技术和独特工艺科学精制而成，形美如眉、色泽嫩绿、滋味醇和、清香持久，富含天然锌、硒、儿茶素、氨基酸、茶多酚等人体必需的微量元素和矿物质，被誉为“茶中皇后”，是21世纪绿色、健康、时尚饮品。
午子品牌绿茶已全面通过“HACCP认证”、“有机茶”、“ISO9001 国际质量体系”、“ISO14001环境管理体系”、“有机食品”、“绿色食品”、“美国FDA注册”、“出口食品企业卫生注册”八大质量认证和注册。
此次参与世博会，旨在充分展示午子绿茶新形象。通过实施的品牌绿茶经营战略进一步发挥龙头带动和辐射作用，对进一步提升陕西茶业的整体形象，做强做大陕茶具有重要的意义，也必将为陕西绿茶走向全国、走出国门做出积极更大的贡献。（汪俊启）
中国十大绿茶产地及特征介绍
绿茶是未经发酵制成的茶叶，是我国主要的茶叶之一。近来来，因绿茶含有的茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等营养成分，不断受到消费者的认可和追捧。常和绿茶具有防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。其中，最具代表力的是西湖龙井茶。下面，我们一起来看看中国十大绿茶的产地及特征介绍，经茶艺网整理，仅供各位茶友参考。
龙井茶：杭州西湖山区
西湖龙井茶因产地不同，生态有别，又由于历史原因，炒制方法也稍微有变化，因此，西湖龙井茶尽管处于同一生产区域内，但产品风格各具特色，品质特征也有一定差异。始于20世纪50年代以前。西湖龙井茶按产地分为“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个字号，也就是目前西湖龙井一级保护区的核心五个产区。
狮”字号龙井茶产地以狮子峰为中心，包括四周的狮峰山、上天竺等地，狮峰山所产地龙井茶品质最佳。这是因为其地植被繁茂，云蒸雾遮，茶树终日受慢射，有利于茶芽中芳香物质和氨基酸等物质的形成和积累。
“龙”字号龙井茶产于翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰一带，自然品质佳，本地人称“石屋四山”龙井，以与外地龙井相区别。其中，白鹤峰所产龙井茶可与狮峰山媲美。
“云”字号龙井茶产于云栖、五云山、琅铛岭西等地。
“梅”字号龙井茶产于梅家坞，是西湖龙井的主要产区，周总理生前5访梅家坞。
“虎”字号龙井茶指虎跑、四眼井、赤山埠、三台山一带所产。
洞庭碧螺春：江苏吴县太湖洞庭山
碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。” 品饮时，采用洁净透明的玻璃杯，先冲开水后放茶。或用70~80°C的开水冲泡。当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人。茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的三种奇观。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。
黄山毛峰：安徽黄山市
分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。黄山毛峰被评为中国国际茶业博览会“茶王”
蒙顶甘露：四川名山、雅安的蒙山
成品条索卷紧多毫，嫩绿色润;汤碧微黄，清澈明亮，香气馥郁，芬芳鲜嫩，滋味鲜爽，浓郁回甘;叶底嫩芽秀丽完整。
庐山云雾：江西九江庐山
具有条索粗壮，青翠多毫，汤色明亮，叶嫩匀齐，香凛持久，醇厚味甘等“六绝”，1982年在江西二十一种茶叶评比中，名列江西八大名茶之冠。同年，全国名茶评比又被定为中国名茶。1985年获全国优质产品银牌奖，1989年获首届中国食品博览会金牌奖。
信阳毛尖：河南信阳
是我国著名的内销绿茶，以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。外姓细直圆光而多毫;内质香气清高，汤色明净，滋味醇厚，叶底嫩绿;饮后回甘生津冲泡四五次，尚保持有长久的熟栗子香。
太平猴魁：安徽黄山
太平猴魁茶色泽苍绿，两端略尖，平扁挺直、手掂沉重。入水冲泡、汤色清澈、香味浓醇、芽叶成朵、或沉或悬;入口滋味鲜快，回味甘香。为中国绿茶中的珍品，1900年在南京南洋劝业会上获优等奖;1915年，在巴拿马万国博览会上荣获一等金质奖和奖状;1986年，在商业部举办的全国茶叶优质产品评选会上，被评为中国名茶。
六安瓜片：安徽六安大别山区
其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。在杭州举办的第三届国际名茶评比活动，六安瓜片以其独特的形、色、香、味一举夺得“国际名茶金奖”。
开化龙顶：浙江开化县齐溪乡
具有外形紧直挺秀、银绿披毫，内质香高持久、鲜醇甘爽、杏绿清澈、匀齐成朵的独特风格，更具有“干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿”的“三绿”特征，是形美质优的绿色佳茗。
太平猴魁：黄山市北麓的黄山区
太平猴魁,属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于1900年。曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。并赢得荣誉。此外，还有其茶文化，保健作用。并有专门图书介绍。(我正在喝!不错)因为中国只有十大名茶!绿茶没有十大分界线！
以上就是茶艺网整理出炉的中国十大绿茶产地及特征介绍，各位茶友看后应该对中国十大绿茶有一定的了解吧。现在正是夏季，喝茶的好季节。春困夏乏，从一杯西湖龙井茶开始，让你每天的生活都充满活力，拥有好心情。
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选壶
壶的选用最好是续温力强的、稍大（比喝乌龙时大约两三倍），会比较好些。原因是在第一、二冲之後的冲泡，应尽量在泡与泡之间进行，所以茶壶续温力不佳容易使温度造成很大差异。所以茶壶选择壁厚、壶盖囗比例不要太大的。另外一提的，茶壶的出水最好流畅一点，有时置茶量太多，沸水冲入壶中需要马上倒出，所以出水不够快的壶会影响执壶者的操控能力。有人说「泥壶」比较好，我也用过一支泥壶，确实不错，可列为参考范围。
壶的表现
前项中既然谈到了壶，就顺便说说壶的好处。泡普洱一般使用壶、盖杯或茶娘(或瓷壶)三种，只有壶不是瓷器。香气细嫩、韵味柔韧、涩度不高、酸度不高、苦味不重者，建议使用瓷器（例如嫩沱、或称为云尖之类的），但是因为续温力问题，所以与壶冲泡出来的囗感绿茶喝多有差异。一般的老普洱，如果用壶泡，通常会减少一些让人不愉悦的感觉，例如涩、苦、火气、单宁、酸…等等。如果一支常泡的新壶，大约半年就可以养成了。养成的壶冲泡起来会比较好喝。当然，四、五年以上的普洱壶（部分物质会减少）与盖杯（茶叶的东西全部跑出来）的差异更大。这是我的经验，然而以前听过是因为茶壶的孔隙问题，欲知详情，可以问问壶界人士。
置茶量
至於置茶量，因茶叶的不同，置茶量也有差异。这得要试泡几次才会抓到该放多少茶叶。一般的七子饼、茶砖，置茶量约为壶容量的四分之一即可。沱茶，少一点。散茶，很极端的，要自己试试看。如果一两人喝，置茶量可以更少。这样想好像有点「无耻」，所以我讲一下基本原则：置茶量足够，风味呈现较为容易，但是一些瑕疵容易泡出，这时就需要很专心的泡；置茶量少些，泡茶时不需放太多的精神，甚至温度、浸泡时间不要相差太大都可以勉强接受；置茶量不足，风味呈现不易，但是朋友聊天时，最好将置茶量降低一倍左右，聊天聊得忘了倒茶时间也没关系。
叶茶增温、芽茶降温
想要冲泡出茶叶应有的风味，温度就应尽量提高。如果是芽茶类（例如嫩沱）高温很可能产生涩味，所以，冲沸水时，细水高冲，温度自然能下降一点。其他采开面叶或嫩芽较少的普洱，请在一般环境之中尽量提高温度，然後将该有的香醇泡出来。泡出以后就该固定在一定温度范围之下冲泡。（注：这是第一泡或第二泡，将香醇逼出来的增温动作）
红茶和绿茶什么时候喝
紧结茶特性
在紧结茶中（沱、饼、砖），冲泡到某一泡後，会整个散开（一般，紧结茶将他抖散容易出现一些该浓稠的不够浓稠、刺激性的味道反而容易跑出）。如果置茶量多，水一冲，就该倒出了，否则浓度会太高。一般置茶量，浸泡时间也不应太久、泡与泡之间的停顿也不应太久，这主要是为了浓度不让它太高的处理方式。当然，可以摇一下壶，将水倒出看看浓度如何。紧结茶一散开，溶解速度很快。在控制茶汤浓度上，紧结茶散开必须注意。
普洱是红茶适时出汤
以第二泡冲出香味为例，第三泡冲沸水，随便就好，除非一定需要很高的温度。浸泡时间，可以用白瓷汤匙身进壶中看看汤色，颜色差不多就可以倒出，一般在倒出时就可以看出颜色，颜色不够时，再等一会儿，不过倒出时，壶要稍微摇一摇（浓度可能不均匀）。之後的状况大约与第三泡相同。
壶内留汤的特效
一般来说，第一泡水倒干，第二泡壶中的水留一些，大约十分之一（这是在第二泡将香味冲出来的状况，如果第三泡才能将香味冲出来，就在第三泡才开始在壶中留一点水，不要倒干）。如果真的够老的普洱，不需开盖，严格说应该是不能开盖；会有些许涩味、酸味....等的普洱，在第二泡倒出并在壶中留点水之後，开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上；比较重的涩味、苦味、酸味....的普洱，开盖，壶囗没有蒸汽时，用手指压壶身，若温度不会太烫手指可以摸五秒以上，再将壶盖盖上。壶中留点水，主要让冲泡出的东西溶解在水中；温度要控制，因为这是主要的冲泡。停壶时间就是冲泡（浸泡、浸茶）的时间，所以，这段时间要控制好（如果将温度设定的比较高就需要战战兢兢），茶汤才会显现出该有的风味。所以，除非置茶量太多、温度太高，否则不应立即冲下一泡。
茶汤风味问题
在风味问题，一定要提一下。依上述的说法，风味，好像是控制浓度的问题，事实上，要将那种浓稠的底泡出，需要「浸泡时间」。所以除了温度要控制得当之外，浸泡时间不茉莉花茶配料能过短。所以，置茶量可以少一些，泡与泡之间的时间长一点（但是壶温降得太低就没有用了）。如果泡与泡之间的浸泡时间够，茶叶量也够，後一泡冲沸水，只是把壶中溶解出来的东西带出来而已。
最后一泡了吗？
茶叶越陈年、烘焙越重，能冲泡的次数会缩短，但是溶解速度快。所以陈年普洱通常熬不过七泡(一般泡法)，当你一冲茶，等个20～40秒出茶时，浓度如果不够，注定就是最后一泡了。
真的是最后一泡了吗？
喝红茶还是绿茶好您相信前述的最后一泡后，还能再泡出一泡精华茶汤来吗？在这里顺便谈一下陈年普洱真正的最後一泡茶：当前一泡正常冲泡下的所谓最後一泡茶汤倒出以后，别急着倒掉茶渣，请您再来一泡试试；用沸水粗水低冲，放着，聊天，让茶汤在壶中降到约略为室温时再倒出，至少半小时以上。或许能熬出该有的质地，如果浓度控制得当，夏天，就是最後一泡最好喝，我称它精华茶汤。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用