绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶我们可以根据春茶、秋茶的不同茶叶品质，通过“干看”和“湿看”两个方面去对比辨别。
“干看”
主要从干茶的色、香、形判断。若绿茶的干茶色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，而且条索紧结，香气凸显，那么这款茶就具备了春茶的品质特征。
若绿茶色泽灰暗，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且干茶条索松散，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。若绿茶色泽黄绿，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。
“湿看”
对茶叶进行开汤审评，作为进一步的判断依据。若茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇，汤色绿中显黄，茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。
若茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低，滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶，茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。若茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。
通过“干看”和“湿看”，我们可以看到三者之间还是有较为明显的区别的，一般根据茶品品质的不同，春茶、夏茶和秋茶的价格也会有较大的变化。下次遇到商家推荐“春茶”的时候，记得带上火眼金睛，为眼前的绿茶验明正身啊！
中国绿茶篇｜新绿茶多久才能喝？
昨天有茶友问到说：新茶是不是要放一个月才能喝？
同时，茶友们在市面上也还听到另外一种说法：普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，茶叶越新鲜越好。
今天掌柜就给大家大概地说一说这两个问题吧。
首先要说的是，新茶是指当年春季从茶树上采摘的鲜叶加工而成的茶叶，而刚刚加工完成的新绿茶，是不适合马上品饮的。
原因有两个：
其一，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，而这些物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，马上喝对肠胃不好。
其二，因为市面上现在有不少茶商为了让茶叶看起来更翠绿，有更好的卖相，在杀青方面都会没那么透。这样也就导致了做出来的绿茶偏青，内含的刺激性物质更多，对肠胃伤害更大。
因此，新茶是需要一定的时间存放才能喝的。
一般来说，绿茶从鲜叶采摘下来加工完成，到适合饮用，这个过程大概需要两个星期左右的时间就可以了。
教你怎样区分黄茶和绿茶
每种茶叶都有它独有的特色，那么你知道黄茶和绿茶的区别有哪些吗？如果你不清楚，下面就由小编
来为大家讲解吧。
黄茶：
黄茶的品质特点是黄汤黄叶，黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶，黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;黄大茶有安徽霍山、金寨。
绿茶：
绿茶是我国产量最大的茶类，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
如何区分黄茶和绿茶
其实区分黄茶和绿茶很简单，对于经常喝茶的朋友来说当然不难，但对于初次接触茶叶的小伙伴来说可能就不那么的得心应手了，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同的是黄茶比绿茶多了一道闷堆工序，这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别，因为绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类，所以这道工序有的称之为闷黄、闷堆，或称之为初包、复包、渥堆。
这就是黄茶与绿茶的区别。
绿茶可以加工成“花香型”茶
很难想象吧，绿茶经过加工后也能制成花香型茶叶。这将为花香型茶叶的原料提供很大的库存。
由山顶制茶厂承担实施的“花香型绿茶加工技术研究”项目，经过两年的试验研究，已筛选出花香型特色茶树良种6个，自主选育香雪茶树新品系12个，开发天目香雪、香雪龙井等2个花香型绿茶新产品，并针对花香型绿茶加工技术中的鲜叶养护技术，热风对流干燥成形技术进行创新，申报了5项国家发明专利，3项外观设计专利。昨日，记者从市农业局获悉，该研究项目已经杭州市科技局验收并通过。
山顶制茶厂坐落于高虹镇，自2001年创办以来，已自建良种茶基地1200亩，茶树良种繁育基地100亩，茶树种质资源示范园235亩，茶树品种达150个；建有3条名优茶生产线，年产名优茶80吨以上，形成了天然花香型绿茶、天然花香型龙井茶、生态龙井、山顶野茶和大宗名优茶等系列产品。如今，山顶制茶厂已发展成为一家集茶树良种繁育、茶叶良种种植、创新产品研发、名优茶生产、市场营销一体化的新型农业科技型企业，并与中国农科院茶叶研究所、浙江大学茶学系、杭州市农科院茶叶研究所开展技术合作。
项目实施期间，临安山顶制茶厂新建了花香型绿茶温控养护车间及包装车间，自主开发了1条花香型绿茶生产线，年生产天然花香绿茶1万余公斤，新增产值470万元。
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