关于普洱沱茶-茶礼仪网

关于普洱沱茶云南沱茶属紧压茶，系选用优质晒青毛茶作原料，经高温蒸压精制而成。

　　早在明代万历年间的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也，蒸而团之。”据资料记载，形似倒置碗状的云南沱茶定型生产已有六十多年，其特异的形状和优良的品质早已为人们熟知，蜚声海内外。1986年，云南下关茶厂的100克普洱沱茶曾荣获法国巴黎金鸡奖。

　　名称由来关于沱茶名称的由来，传闻很多，有人说因其成品形状如团，团由沱转化而来，故得名“沱”，亦有人说过去云南沱茶主要销往四川沱江一带而得名“沱茶”。其外形与普通茶不同，颇具特色，从上面看类似圆面包，从底下看却又类似厚壁碗，中间下凹，每个净重约100克、250克等不等。通常在包装时，每五个用竹箬包成一包，以树皮绳或竹篾捆绑，结实牢靠，很有意思。据说，制作于此同样是为了方便古时长途运输及其长期存储。普洱茶

　　分类历史上云南的沱茶主要分为两类:一类是用晒青毛茶直接蒸压的生沱，具有色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特点，主要销往国内各地。另一类是采用人工渥堆发酵后的普洱散茶做原料，制成的熟沱，其色泽褐红，汤色红亮，性温味甘，滋味醇厚，主要供应出口，远销至西欧、北美以及亚洲各地。两类沱茶的共同特点是:外形紧结端正，冲泡后色、香、味俱佳，且能持久，耐人寻味。

　　沱茶以下关茶厂出品的最为有名。下关茶厂加工生产的沱茶，以思茅普洱茶区的大叶种晒青毛茶精制而成，原料精细，芽毫显露，外形圆整，褐润洁净，包装古朴精美，特色浓郁。上等的沱茶，均选用二三月份茶树上刚发出的嫩梢作为原料，芽叶细嫩、肥硕，茸毛披附，制成的成品似有银色白纱附面，十分美观。冲泡后，滋味浓酽、香醇，耐冲泡，愈久愈醇，乃茶中的佼佼者，如现在许多茶人争先收购的早期临沧茶厂生产的“银毫沱茶”和下关茶厂在改制前所加工的一系列沱茶等，都具有收藏和鉴赏的价值。

　　其次，在普洱茶的几大形态中(砖、沱、饼、散)，沱茶属其中最畅销海外市场者，历来都颇受国外消费者的欢迎和认可。究其原因，除外形较另类外，主要还是与普洱茶的功效密不可分。

历史沱茶是云南茶叶中的传统制品，历史悠久，古时便享有盛名，这个是值得我们收藏的。

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赏

【下关沱茶】国家食药总局抽查下关沱茶产品100%合格

近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检茶叶及相关制品等7类食品678批次样品，并于2016年6月21日对外发布了抽检结果（2016年第100号通告）。云南下关沱茶（集团）股份有限公司的下关特级沱茶、沱茶精灵（生茶）、苍洱沱茶等3个产品所有抽检项目均为合格，合格率100%。

2016年3月，我公司被食品药品监管总局列为重点抽检食品生产企业，旨在进一步配合食药部门加大食品安全抽检力度，在提高抽检覆盖率的基础上，突出抽检重点，确保食品安全。

被列入食品药品监管总局重点抽检食品生产的企业涵盖粮食加工品、食用油油脂及制品、肉制品、乳制品、蔬菜制品、调味品、茶叶及相关产品等25个大品类的逾千家生产企业。我公司作为茶叶及相关产品重点抽查的50家企业之一，所生产的产品将被列入重点抽查的范畴。本次被抽检的下关特级沱茶、沱茶精灵（生茶）、苍洱沱茶等产品均在市场上随机抽取检验，抽检合格率为100%。本次监督抽检的茶叶及相关制品主要包括茶叶和含茶制品，抽检项目包括重金属、农药残留、食品添加剂等22个指标，共抽检37家企业的103批次产品，未检出不合格样品。

抽检合格的下关沱茶产品

据了解，食药总局抽检选取这些类别品种是因为社会关注度高、风险程度高、日常消费量大。重点抽检主要对规模以上占市场份额较大的食品生产企业进行抽检。检验项目要突出食品中农药兽药残留、食品添加剂滥用和非法添加、致病菌、重金属、污染物质等安全性指标。如果同一企业被抽样样品全部不合格的，食品药品监管部门要责令企业停止生产、召回全部市场销售的产品；部分样品不合格的，可责令企业召回不合格产品，视情停业整顿，同时增加对不合格产品生产企业其他批次产品的抽检频次。对产品不合格较多、且安全危害较大的，可采取全部产品下架、封存，检验合格的批次重新上架恢复销售。

十一世班禅母亲桑吉卓玛一行莅临下关沱茶参观

2015年7月中旬，十一世班禅额尔德尼·确吉杰布的母亲桑吉卓玛及亲友一行专程来到云南下关沱茶（集团）股份有限公司参观访问，云南省、大理白族自治州统战部门负责人陪同参观。集团公司董事长、总经理陈国风，常务副总经理褚九云，副总经理杜发源等公司高管热情接待了佛母一行。

集团公司董事长、总经理陈国风

陪同佛母一行参观厂区

循着十世班禅和十一世班禅的足迹，佛母一行参观了下关沱茶公司生产车间，观看沱茶、饼茶和砖茶的生产线。端详着摆放在晾茶架上的“心脏形”紧茶，佛母向身边人赞叹道，“这个是好茶！”当看到生产车间师傅熟练连贯的动作，佛母感叹他们动作娴熟之余还大赞“他们的动作太快了，像台机器（重复着动作），更像是跳舞”，边说边学起了制茶师傅们的动作，她的开朗和纯朴使现场气氛变得轻松愉快。

佛母观看“心脏型”紧茶

佛母在沱茶车间观看沱茶

佛母一行还参观了下关沱茶博物馆，了解下关沱茶与藏区边销茶的渊源和历史，看到茶马古道的沙盘，佛母热情的为大家介绍起藏区的地形和马帮的故事，走过两世班禅到访的图片展示区，佛母的脚步慢了下来，认真端详图片和文字说明。看着茶艺师的表演，品着金花奉上的下关沱茶，佛母连连称赞：“茶好喝，小姑娘也漂亮！”

佛母在沙盘模型前聆听马帮故事

金花为佛母奉上下关沱茶

集团公司董事长、总经理陈国风代表公司向佛母赠送了2006年敬赠十一世班禅的“宝焰”牌礼佛沱茶，并向同行人员赠送“宝焰”牌紧茶。佛母一行分别回赠给公司和现场工作人员洁白的哈达和十一世班禅的佛像以及徽章。

集团公司董事长、总经理陈国风

向佛母赠送礼茶

与佛母合影留念