绿茶有哪些品种毛尖是绿茶吗-茶礼仪网

绿茶是中国的主要茶品种之一，在初制茶六大茶类里产量最高，年产40万吨左右，绿茶产区最广，分布在浙江、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州等各个茶区。绿茶有哪些品种呢?超市里买的杭州龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，庐山云雾，信阳毛尖，娥眉竹叶青，六安瓜片，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，金奖慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦等等，等等，毛尖属于绿茶么?都属于绿茶类。

绿茶有哪些品种?毛尖属于绿茶么?绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

大家都知道，中国的茶文化十分悠久，历史的延续性长，因此衍生出了不少的茶类品种，其中绿茶便是最多的茶属，我们平时喝的许多茶都是属于绿茶的品种，绿茶极具特色，而对于许多爱茶的人钟意的毛尖也有着和绿茶类似的特性，那么毛尖属于绿茶么?

绿茶有哪些品种?毛尖属于绿茶么?首先毛尖有着绿茶所基本的绿，同时发酵程度也是比较少，保留了茶叶原本的绿色。所以毛尖也属于绿茶，在饮用的时候，小编建议大家最好在午后休闲的时候进行饮用，众所周知，绿茶是属于凉的，在早上或者晚上饮用，对于人的健康都是不益的。

有用+10

赏

屯溪绿茶冲泡方法

　　屯溪绿茶外形条索紧结、匀整壮实、色泽绿润、香高持久，带熟板栗香或蕴藏兰花香。滋味鲜浓回味无穷，汤色嫩黄明亮。叶底嫩绿厚实柔软，香高、味浓、耐冲泡、不涩嘴。那么屯溪绿茶冲泡方法是什么呢？

　　屯溪绿茶冲泡方法

　　1、备具

　　根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。

　　2、赏茶

　　倾斜旋转茶叶罐，将屯溪绿茶茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的屯溪绿茶茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。

　　3、温杯

　　用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于屯溪绿茶叶冲泡。

　　4、置茶

　　冲泡屯溪绿茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙将屯溪绿茶茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

　　5、浸润泡

　　提壶将水沿杯壁冲入杯中，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。

　　6、冲泡

　　用"凤凰三点头"法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为"七分茶、三分情"。经过三次"高冲"，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。

　　7、奉茶

　　冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免屯溪绿茶茶叶过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中。

　　8、品饮

　　一般是先闻香，再观色、啜饮。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。

　　屯溪绿茶属不发酵茶，富含维生素C和氨基酸，特点是鲜爽，清香，色泽翠绿。冲泡屯绿就得把这些特点充分展现出来，因此泡茶水温，茶与水比例，浸泡时间，茶具选择等都得把握得当。通过本文的介绍，希望能帮助喜欢喝屯溪绿茶的茶友们更好的品饮屯溪绿茶。

废绿茶做成工艺品

类创业致富路：废绿茶做成工艺品制品。

潘达军是新昌县儒岙镇后将村一名茶农。用茶叶做工艺品的创意，源于去年6月底老潘到云南做普洱茶生意后的灵机一动。“普洱茶一直都有茶砖工艺品，但这些茶砖工艺品只是推销的一种手段，图案也比较粗糙。”老潘的想法就大不一样了，绿茶茶叶更细嫩，能不能做出更精美的工艺品呢？回到新昌后，老潘和村里几个茶农一合计，决定联合投资，开发绿茶工艺制品。

想法虽好，但做起来困难重重。“首先是模具，模具要适合绿茶的特性、要耐压，省内找了好几家模具企业，都做不成功，最后找到深圳的一家企业才做成。”有了模具，还要克服的就是工艺难题，“制作工艺主要是三步，蒸汽加热、高压压制、烘干。”经过无数次失败，制作工艺终于在今年年初臻于成熟。

制作茶艺制品用的原料都是废茶。“以前这些废茶或者扔掉，或当肥料卖掉，顶多4毛钱一公斤，现在我们的收购价是6元钱一公斤。”老潘对记者说，“而一公斤废茶可以做成价值200多元的工艺品。新昌有那么多茶农，只要我们规模不断扩大，他们的废茶我们都可以吃掉。”

现在，老潘和创业团队已经成立了浙江新昌佛缘茶艺厂，茶艺制品也开始正式推出。“只有一天半时间，我们光挂件就卖出了1700多件！”3月21日，在绍兴市举行的一场名为“创业创新”项目推介会上，市场的反响让老潘信心更足。“大家都觉得新鲜，从来没见过用茶叶做成的工艺品，不仅图案精美，还很结实，摔也摔不坏，还有吸附异味、有害气体的作用。”

老潘现在能做100多个品种，有十二生肖、九龙壁、八骏图等，接下来他打算做一些有新昌特色的工艺品。他告诉记者，他正在研制一种屏风，制成后有2米长、1.5米宽，上面将有精美的新昌穿岩十九峰风景，售价可达上万元。

茶人谈：不同种类的绿茶如何选购

说到绿茶，几乎每个人都能说上一两个来

几乎每个产茶省都有各自的绿茶

但如果说到哪个绿茶最能代表中国的绿茶呢

估计谁也不服谁

我们国家之所以没有立顿、

川宁一类的全国性大品牌

多半因为我们国家就是茶叶最大的产地

家乡的茶最好

谁也不容否认

家乡的茶固然好

然而中国茶的魅力所在

就在于它的多样性

各地的绿茶都懂一些

才不失为一个讲究生活的人

刚结束了绿茶季，各色绿茶都已上市。

趁着廖总监在武夷山做岩茶，

我们先攒点绿茶的知识，

再一起喝几个有名的绿茶。

茶人谈：不同种类的绿茶如何选购

1 绿茶是怎么做出来的

绿茶加工的大致工序是：采青-晾青-杀青-造型-干燥，不同的绿茶略微有些差异。

都说绿茶是不氧化茶，但事实上，绿茶也并非100%的不氧化。茶叶从采摘下来后就开始了氧化。绿茶的晾青可以减少茶叶的青臭味，同时增进令人愉悦的香气，只是需要及时杀青来终止氧化。

生普是晒青绿茶，跟其它绿茶的加工有什么不同呢？

绿茶按杀青方式可以分为蒸青绿茶和炒青绿茶。蒸青绿茶以湖北的恩施玉露为主，其余大部分的绿茶都采用锅炒杀青。生普亦是如此。

晒青则是生普的干燥方式。

茶人谈：不同种类的绿茶如何选购

绿茶按干燥方式又可以分为炒青、烘青和晒青。龙井、碧螺春就属于炒青，黄山毛峰还有福建制作茉莉花茶的绿茶胚属于烘青，而生普则是采用日晒干燥的典型。

2 绿茶怎么泡

茶人谈：不同种类的绿茶如何选购

如果不想喝起来太苦，可以将烧开的水壶盖打开稍微放凉一些。先倒水，大约七分满，再投茶叶（3~4g，250mL）。这样喝起来甘甜爽口，也不会太苦。水不宜过凉，太凉的水泡茶虽然清甜但茶香难以释放。没有香气,喝茶就少了一份乐趣。

3安吉白茶怎么会是绿茶

茶人谈：不同种类的绿茶如何选购

从制茶工艺上说，安吉白茶采用的是绿茶的制作方法。分为两种造型，凤形和龙形。上图就是安吉白茶的凤形，龙形则是指龙井外形。

从品种上来说，安吉白茶的品种名叫做白叶1号。这是一个在低温条件下叶色白化的茶树品种，因叶色得名“白茶”。春季气温低的时候呈现玉白色，夏季气温升高就恢复了正常的绿色。白化期氨基酸含量特别高，茶多酚含量低。这种特性非常适合制作绿茶，喝起来不苦不涩很是鲜甜。

茶人谈：不同种类的绿茶如何选购

4 龙井的门道

茶人谈：不同种类的绿茶如何选购

单就说行业标准内的西湖龙井。看产地有“狮、龙、云、虎、梅”之分，这说的是狮峰、龙井村、云栖、虎跑和梅家坞五个地方。品种有龙井43、龙井群体种、龙井长叶之别。原本做龙井茶都是用群体种，但群体种变异率高，并不是所有的都适合做龙井茶。比如上图中最下的龙井群体紫芽种，做出来的干茶、茶汤颜色都暗，滋味也较苦涩，并不适合制作龙井。于是上世纪70年代从群体种中选育出了龙井43和龙井长叶。龙井43也是现在制作龙井最多的品种，避免了茶青质量不齐的问题。

5太平猴魁为什么特别大

茶人谈：不同种类的绿茶如何选购

和大多数绿茶一样，太平猴魁得名于产地安徽黄山市黄山区（原太平县）猴坑。但大多数绿茶都不限定单一的制茶品种，而太平猴魁，除了柿大叶种，其它的做了就不像。这个品种枝干粗壮、节间短，芽能有2~2.5cm长。制作方法也很特别。谷雨后采一芽三叶拣一芽二叶，晾青后用铁丝网夹起来杀青、烘干。你看上图茶叶表面的网格纹，就是铁丝网留下的痕迹。

茶人谈：不同种类的绿茶如何选购