概要:说起抹茶,有不少人还认为它就是绿茶,将二者混为一谈,其实,抹茶和绿茶是不一样的,一种是烘焙后研磨成粉,而绿茶则大多数是用来泡着喝的。下面我们一起来了解一下抹茶的历史渊源和它与绿茶的区别及其研制工艺。
抹茶
抹茶的渊源:大多数人认为抹茶是源自日本,其实不然,抹茶的最早出现在中国。隋唐时期,人们习惯将春茶的嫩叶用蒸汽杀青后,做成饼茶保存,食用前将它放在火上烘焙至干燥,然后用天然石磨碾磨成粉末,最后注入沸水,配点心饮用。可是到了明代,这种饮茶方式逐渐被茶叶泡汤弃渣的方式所取代,导致抹茶茶道在中国慢慢消失。
抹茶与绿茶的区别
1.采摘时节不同
品质高的绿茶一般在清明节前采摘,而抹茶的采摘往往要推迟到5月份,因为茶叶生长期的延长,使得抹茶中有苦涩味的茶多酚要少于绿茶,抹茶成品基本没有苦味。
2.抹茶要搭棚生长
抹茶取材自一种茶树,英文名称Camellia Sinesis。经过蒸煮、烘干、至研磨成为抹茶粉。两者最大分别是,抹茶农民会遮盖绿茶树,不被阳光直接照射,令茶叶制造出更多叶绿素,所以抹茶产品比绿茶的更为鲜绿色。棚子为抹茶的生长抵挡了一部分阳光中的紫外线,使得抹茶中含有更多的叶绿素和氨基酸,所以从外形看,抹茶的颜色是翠绿翠绿的,没有绿茶沏出来那种淡淡的黄色。
3.碾磨工艺不同
抹茶粉是手工石磨制成的,它比用机器碾磨成的绿茶粉的颗粒要更细腻,因此在打泡时,抹茶粉出泡比绿茶粉要多。也正由于这样费时费力的工艺,造就了抹茶粉较昂贵的价格。
杭州西湖龙井春茶提前迎来采摘旺季
3月19日,杭州西湖龙井茶叶产区的龙井春茶迎来采摘旺季。据了解,由于今年温暖的天气,使得西湖龙井春茶比往年提早半个多月开采,这是近20年来西湖龙井春茶采摘最早的一年。
屯绿最多能泡几次
屯绿最多能泡3次。屯绿第一泡茶香气浓郁,滋味鲜爽;屯绿第二泡茶虽浓郁,但味鲜爽不如前;屯绿第三泡茶香气和滋味已淡;再冲泡则无滋无味。
屯绿的茶叶介绍
屯绿,历史悠久,早在明万历年间,徽州一带就有四家茶号制作屯绿外销。1851-1864年创制眉茶出口欧洲。1950年后,生产由手工操作转为机械化。此茶有炒青和烘青两种制作方法。炒青茶芳香馥郁、茶味浓厚、汤色碧绿清晰;烘青茶颜色鹅黄、茶叶醇和、汤色明净。屯绿在清咸丰年间,还由歙县茶区制成茉莉、珠兰、玉兰等花茶。目前屯溪屯绿畅销五十多个国家和地区,被誉为“绿色的金子”。
屯绿的茶叶特点
1、生长环境优越。
产区山高谷深云雾多,溪涧遍布湿度大,林木茂盛,水土好。优良的自然生态蕴育了其独有的高贵品质;可谓一叶集天地之精华。
2、形色赏心悦目。
条索纤细匀整,色泽绿润起霜,芽峰稍弯如眉。
3、味香鲜爽怡人。
香气清高持久,滋味醇厚甘美。品饮此茶有“入口浓醇,过喉鲜爽,口留余香,回味甘美”之感。
4、天然保健功能。
止渴生津,清热,消暑,解毒,消食,醒酒。
5、质量安全保障。
功底深厚的黄山茶业集团,以其多年诚信经营积累的声望和专业能力,在有机茶基地管理、茶叶采摘加工的每个环节,以追求品牌信誉的理念,履行茶叶品质分级管理的责任。
绿茶屯绿茶绿茶这样购买
中国是茶树的原产地,饮茶也是中国人的首创。中国许多的帝王将相、文人墨客都把茶看作是一种修身养性,甚至是高雅精神的寄托,于是饮茶便逐渐形成了一种文化。随着茶马古道的开辟,茶文化逐渐蔓延到世界各地,以至到了今天,世界上已有50多个国家种茶,160多个国家和地区的人民饮茶,即便饮茶方式各有不同,但都深深打上了中国的烙印。
当下生活节奏越来越快,都市的重压和疲劳更突显出茶的价值。轻轻泡上一杯茶,袅袅清香,不仅缓解了疲惫,放慢了步伐,也让我们远离了繁琐紧张的尘嚣,更为科学健康。茶疗作为一种带有浓重的中国特色养生方式,不仅天然保健,还是一个真正由内而外滋养的过程。唐代大医学家陈藏器说“诸药为各病之药,茶为万病之药”,可见喝茶对身体的益处。
绿茶的清新,红茶的情调,普洱茶的醇厚,细细地品味,发现生活其实亦如品茶——只有悠然地迈着步子,才能领略到绝美的风景。以茶当酒也好,保健疗效也罢,一杯佳茗就如一个相见如故的老友,滋润着我们的生活,调节出色彩和亮光。