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其他茶V93普洱沱茶产品，2005年初始创设计，是总结93年以来勐海茶厂经典产品配方、与发酵工艺的产物。可能有很少有茶友关注过V93普洱沱茶它的文化历史吧，今天小编就给大家讲讲普洱v93沱茶文化简介，下面我们就一起来看看吧。
我当时的产品设计理念：沱茶用料多是细嫩原料，以中段茶为主，内质不错，但因为中段或下段茶过于单一，层次感不够，产品卖不过饼茶，除了产品形式之外，内质上“品感单调欠丰富”也是原因之一。在沱茶上寻求突破，满足茶友重口感的需求。就成了我设计V93的初衷。因而有了V93的基本思路：“滋味以厚重为主，兼顾甘醇，香气以纯正为基本追求，最大限度避免、减少异杂之气。”
2005年几个批次的产品，501...505,茶友都给了比较高的评价。在勐海茶厂饼茶独占鳌头的局面下，V93能异军突起，价格、市场认可度都超过常规普洱饼茶。常规沱茶价格能超过常规饼茶，在勐海茶厂历史上还是第一次，也算实现了一个小小的梦想：推动勐海茶厂大益沱茶上一个新的台阶。基于这种思路，除了V93普洱沱茶外，2005年还推出了V93青沱、大益春尖沱、大益早春沱等产品，也算消费者比较认可。期望以后能实现，在云茶领域，不止饼茶，大益沱茶也是NO1。
501批次产品与后面批次产品，口感有细微的差别，主要是拼配时在找厚重与甘醇的最佳结合点。501批次，发酵略轻，厚重突出，甘醇稍欠，香气纯正，503批次后的发酵适度，厚重显，甘醇佳，香气纯浓。一年来消费者有不少反馈，不少茶友喜欢后面批次的，其滋味醇厚，香气浓郁，饮后口感饱满，回甘生津持久，香气悠长留齿，历久难忘。也有的铁杆茶谜对501情有独钟，认为醇浓章显，带着一丝阳刚，加以时日驯化，必然大放异彩。
601拼配之际，传来V93在上海第十三届国际茶文化节暨中国新茶博览会获得金奖的消息，让我思索了很久，V93是什么?V93的精髓是什么?V93普洱沱茶这一年来最值得发扬的内质特征是什么?
在601的拼配中总结了一些思绪：
V93普沱茶应该的追求---
滋味醇浓回甘：
滋味浓，满口要觉得饱满厚重，厚重要求有骨骼，有一定的质地，饱满则需丰富的内含物，特别是要赋予她一定嫩度的原料，做到骨、肉的完美匹配。滋味上有一定的回甘，无需甘而显甜，要做到不能过之，又不能不及，确实有难度。
香气纯正尚浓：
纯正是香气的基本要求，要做到“小荷才露尖尖角”的状态，有浓的感觉，但又不宜太章显。香气不能太过，避免做作之感，为时间驯化V93提供舞台。香气太过，显甜香，或带很强异杂味的陈香均不可取。
以上便是小编为大家准备的内容，希望通过小编的讲解可以为有需要的茶友们提供好的建议，我相信通过对本文的阅读很多的茶友们还是对普洱v93沱茶也是有一定的了解了吧。
一个沱茶的诞生：毛茶初制
茶叶的初加工制作需要经历诸多工艺过程，以云南普洱茶的原料初制加工为例，就需要经过鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、日光晒干等工艺制成晒青毛茶，这也是云南晒青茶加工的传统工艺。
随着时代的变迁，晒青毛茶的初制工艺日趋规范。晒青毛茶是生产下关沱茶的原料，今天，小编就向茶友们介绍晒青毛茶的初制工艺。
鲜叶采摘
鲜叶，顾名思义就是从茶树上采摘下来的新鲜茶叶。
摊晾
鲜叶在进入正式初制加工前，需要先在阴凉通风处摊放一段时间，为的是让鲜叶自然失水，以便在铁锅中翻炒杀青时叶片不会因含水量过高、叶片过于脆嫩而受损。
杀青
杀青是初制工艺中最重要的工序，是决定毛茶品质的关键。其目的在于经过高温处理，破坏鲜叶组织酶的活性，停止酶的活动，固定其内含物质与转化，阻止物质氧化确保绿叶、汤色不变黄，确保绿茶绿汤绿色本色，同时蒸发水分，软化组织，为揉捻成条创造条件。
杀青方法，目前云南省内的初制多采用锅炒方法，锅温要求达到210~240℃。火温是基础，投叶是关键，在火温适宜、运转正常前提下，投叶要均匀，不可忽多忽少，以免生熟不匀。杀青程度要求杀透杀匀，水分含量和柔软度一致，无青草味，折茎不断，叶色由鲜绿转为深绿或暗绿。
揉捻
经适度杀青并合理摊凉的杀青叶，必须及时进行揉捻，其目的是使叶片卷紧成条，同时使叶组织得到充分破损，茶汁外溢凝集于叶面，形成晒青毛茶的条索。在揉捻工艺上要做到看茶制茶，要十分注意揉捻时的投叶量、加压和揉捻时间的合理。揉捻时间和加压，视鲜叶老嫩，科学掌握，执行“嫩茶轻揉，老茶重揉”原则。
嫩叶揉捻时间稍短，粗老茶揉捻时间稍长些。加压时掌握轻、重、轻的原则。加压揉捻程度要求条索紧卷，成条，色绿，有粘性。
随后要进行解块，将成团的茶胚解散，并从中分出茶胚优次、粗细，便于干燥。有的茶叶初制所对抖筛头子茶（粗大部份）还进行复揉。
干燥
晒青茶就是在太阳下晒干即可，一般将揉捻叶摊在干净的篾笆上，要求在晒干过程中翻拌2~3次。经干燥（晒干）后的茶条色泽油润，并增进茶叶香气、汤色和滋味。
待茶叶被晒干后，生产沱茶所使用的晒青毛茶（春毛茶）也初制完成，这些晒青毛茶（春毛茶）就成为了加工沱茶的原料。
（来源：下关沱茶订阅号）
1997年下关松鹤牌沱茶开汤品鉴
1997年下关松鹤牌沱茶（生茶）
汤色琥珀红透亮干净、香气扑鼻味有果香、茶气强回甘好、存放干净
福茶建阳市和宁德市福鼎市-沱茶的特征、选购及冲泡要点
福茶 建阳市和宁德市福鼎市-沱茶的特征、选购及冲泡要点
沱茶的特征、选购及冲泡要点
（一）香气口感与陈化特征
相较于其它紧压茶，沱茶使用茶菁较细嫩、紧压度略高。若以相同之茶区、茶种、茶树生长型态与制程，在以上共同条件下来做分析讨论沱茶的香气口感与其它紧压茶的差异性。沱茶细嫩茶菁，相较于饼茶所使用的青壮叶，其质感较细腻、香扬，苦涩味都较不明显，汤水较短、甜而薄、层次变化少、黏稠感不明显。其陈化特征，因为较为紧压、接触空气面少，在没有入仓的状态下，茶菁出现油光、沱身松开的时间都略较饼茶慢，相对香气口感的转化稍慢。但也因为紧压，以致于在稍有湿度的情形下（轻微入仓），与中茶牌铁饼相同，容易出现类似花香的口感。这也成为喜爱沱茶之人，除了形状与口感外，最主要的原因。
（二）如何选购
从外观辨识，以新制、没有入仓的沱茶而言，色泽不要过于杂沓，以墨绿色为优，芽毫显露、茶菁肥壮，没有枝梗碎末、紧压适中为佳。由汤色观察，金黄色由优质，避免出现碧绿色或是暗红色。叶底以完整为佳，过多碎末枝梗不仅外观不佳、冲泡不易控制，也将影响后续陈化。叶底也须柔韧有弹性，避免有糜烂之叶底。入过仓的沱茶，外观色泽较好也能保持干净油亮，叶底仍保持柔韧，汤色虽深红但为清亮。因为沱茶紧压度高，所以时常出现外观干净，但内部仍满布白霜，这也是选购时应注意的事项。另外，若有茶菁十分干净，但却出现异常建阳市和宁德市福鼎市红变，且外观与南方茶叶市场内部茶菁颜色差异甚张惠妹冰红茶大，也避免选购。
小绿茶
（三）冲泡要点
沱茶因为紧压、使用茶菁较为细嫩，冲泡时茶叶延展性会较明显，所以置茶量要比一般青壮叶压制的饼茶或砖茶为少。水温稍低、浸泡时间稍短。若品茗新制未入仓的普洱茶，使用盖杯或瓷器类，也是不错的选择，突显出其香气特色。若冲泡老沱茶、入仓沱茶，仍建议以紫砂壶为佳，扁腹、宽口有利于温度散发与茶叶伸展。
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