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其他茶婺源县走生态有机之路振兴绿茶产业文章来自婺源绿茶网：http://tea.wvyuan.com/news/876.html
婺源县地处皖、浙、赣三省交界,全县总面积2947平方公里,总人口36万。有“八分半山一分田,半分水路和庄园”之称,是典型的山区县。茶业是婺源传统的优势产业,婺源绿茶“唐载茶经、宋称绝品、明清入贡,中外驰名”,被誉为“中国绿茶中品质之最优者”。“茶乡”之称由此而来。
随着近年来安吉白茶、安溪铁观音、武夷山大红袍等名茶声名鹊起,茶叶附加值不断攀升,婺源茶业在这轮产业转型发展中逐渐掉队,在茶叶面积、产量、产值、效益、品牌上全面落后。为重振婺源绿茶昔日辉煌,今年年初县委、县政府提出了打造“中国有机茶第一县”的战略目标,努力走出一条有机茶产业发展之路。
1、婺源县发展有机茶优势
1.1良好的生态环境长期以来,婺源县坚持“生态立县”的发展思路,保住了一方青山绿水。境内森林覆盖率达82.5%,空气、地表水、噪声质量均达到国家一级标准,有各类自然保护区193个,国家级生态乡镇13个,拥有1个5A级景区、7个4A级景区。被誉为“中国最美的乡村”、“最后的香格里拉”,为发展有机茶创造了前提条件,为打造有机茶牌子提高了可信度、说服力。
1.2扎实的发展基础婺源县是全国最早发展有机茶的县。1996年,婺源“大鄣山云雾茶”在全国第一个获得了国家AA级绿色食品证书;2009年,全国第一块生态标准茶园落户婺源。2001年,我县大鄣山有机茶农协会在全国第一个加入国际公平贸易标签组织。
目前,通过欧盟有机茶认证的茶园有3733 hm
2。有机绿茶出口多年占据欧盟市场70%的份额。婺源绿茶区域公用品牌价值评估9.58亿元。先后荣获全国重点产茶县、中国十大生态产茶县、中国茶叶产业发展示范县和中国有机产品(茶叶)认证示范县等称号。
2、发展有机茶面临主要问题
2.1有机茶园管理难度大一是受农资和环境因素影响大。茶农为降低茶叶生产成本,使用化肥、除草剂、化学农药,或农田农药飘移、工业排放的废气污染等,使茶叶品质受到影响。
二是茶叶种植的机械化程度较低,人工成本较高。我县茶园多分布在山地,按梯田状布局,受地形地势制约,茶叶机械较难大规模使用,除草、秋挖、施肥等日常管理工作只能依靠人工完成,但是由于受外出务工人员较多,县内劳动力成本较高等因素影响,种植有机茶的成本增加。
三是茶园效益低,荒芜严重。近年来,该县除大鄣山鄣山顶村、水岚村等地茶叶收购价格较高外,全县大部分地区的茶青价格始终保持在3~4元/kg的低价,普通劳力正常一天采摘也就是12 kg左右,远低于市场务工人员工资,极大挫伤了广大茶农的积极性,致使茶园荒芜日益严重。目前,全县拥有茶园18万亩,其中荒芜面积5万亩。
2.2部分茶农和茶企种植有机茶积极性不高
一是有机茶检测手段有限,检测时间过长。县内较大的茶企要送样到农业部茶叶质量监督检验测试中心等相关机构检测,需耗时20 d左右,给茶叶这种季节性销售的茶企带来诸多不便,而且检测国内国外没有统一检测标准,国内只检测20多项,但出口欧盟需检测200多项。选购婺源茶叶，就上婺源绿茶网 http://tea.wvyuan.com/ 二是有机茶优势没有凸显。价格虽然比常规茶每公斤高出20%左右,但存在检测出农残后卖不出去的风险,同时还存在交易时间长,货款支付慢,人工成本高等因素。而常规茶园管理成本相对较低,茶叶可随到随卖,现款交易。因此,当前生产有机茶优势不突出,造成茶农和茶企种植有机茶的积极性不高。
2.3打造有机茶品牌难度大据市场调研了解,我县少数不良茶企每年从四川、广西等地调运大量的茶叶进入婺源,冒充本地品牌,鱼目混珠,造成茶叶品质下降,影响本地茶业声誉。加之全县没有统一的品牌,企业各自为战、没有形成合力,没有一个全国叫得响的品牌。3、婺源县发展有机茶对策围绕打造“中国有机茶第一县”的战略目标,坚持“政府引导,市场引领、企业主体、群众参与、茶兴民富”的原则,紧扣“茶园建设、品牌打造、市场开拓、文化带动”四大重点,力争通过8年左右的努力,跨入全国茶产业发展第一方阵,实现有机茶面积、产量、出口、品牌、文化、效益“六个第一”。
3.1实施有机茶发展战略
3.1.1制定《婺源县茶产业发展规划(2013—2020年)》按近期、中期、远期三个阶段实施,前三年打基础、筑平台、增后劲,中间三年优结构、扩影响、出成效,后两年亮品牌、强产业、创一流。
3.1.2 制定婺源有机茶系列标准参考欧盟等国以及我国有机产品标准和绿色食品标准,结合行业和我县实际,制定婺源有机茶系列标准,对有机茶生产的生态环境、品种选择、土壤管理、病虫草害治理以及茶叶加工、包装、贮藏、运输和销售过程中所应遵循的原则和技术要求进行规范。选购婺源茶叶，就上婺源绿茶网 http://tea.wvyuan.com/
3.1.3建设生态有机茶园
一是抓好现有茶叶生产基地建设。对已经达到婺源有机茶产地环境要求的基地,建立长效管理机制,巩固创建成果;对没有达到婺源有机茶生产要求的茶园,积极推行“公司+基地(合作社)+农户”发展模式,加快中、低产茶园改造,提升管理水平,严格按有机茶标准进行管理,缩短有机转换年限。
二是抓好荒芜茶园复垦。鼓励茶业企业、茶农采取租赁、承包、土地流转等方式,对荒芜茶园进行整理开发,加强后续标准化管理。
三是依法依规开发新茶园。今后新开垦的茶园必须根据规划设计和有机茶园建设要求,落实生态保护措施,必须签订有机茶开发承诺书,履行申报审批程序。四是实施龙头带动战略。重点扶持一批龙头企业做大做强,通过示范引领作用,全面推进茶产业快速发展、和谐发展。3.1.4规范生产加工管理一是新建一批标准化的茶叶粗、精制加工厂,优化改造现有部分茶厂,为规范化茶叶加工创造条件;二是淘汰落后的加工机械,引进新型配套的设备,逐步建立清洁化生产流水线;三是完善、改进生产工艺,逐步使婺源茶达到内质好、外形佳的品质;四是依据市场需求研制开发名、优、新、特茶品,不断满足消费者多样化需求;五是建立科学合理的茶叶贮藏保鲜设施;六是加强各个环节的监管,建立“一企一厂一证一档一牌”的必备条件,严厉打击违法违规生产加工茶叶行为。
3.1.5开展认证检测工作有计划、分步骤创建一批有机茶基地,积极开展ISO9000、ISO14000、HACCP和有机茶产品等认证工作,擦亮婺源有机茶品牌。建立婺源县有机茶质量检测中心,为茶农、茶企业和茶叶经销商提供全方位的茶叶产品质量检测服务。
什么是竹叶青茶？
竹叶青茶是什么茶？
竹叶青茶，又名“青叶甘露”，属于绿茶类。竹叶青茶，主要产于四川省峨眉山市及其周边地区，属于扁平形炒青芽茶，竹叶青茶外形扁平光滑、挺直秀丽、匀整、匀净，干茶色泽嫩绿油润；香气嫩栗香、浓郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底完整、黄绿明亮，其清醇、淡雅的风格有口皆碑。
刚接触竹叶青茶的茶友可能会有所疑惑：竹叶青茶是竹叶吗？如果是茶叶的话，那“竹叶青”这个名字又是怎么来的？其实，“竹叶青”是个茶树品种，也是茶名，至于为什么起这个名字，中间还有个故事。接下来，茶人码头将与茶友们分享下竹叶青茶名字的由来：
1964年4月20日，陈毅一行途经四川，来到峨眉山时，在山腰的万年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的竹叶青茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻袭来，陈毅笑盈盈地喝了两口，味醇回甘、清香沁脾，顿时觉得心旷神怡，劳倦顿消，连问：“这茶产在哪里？”老和尚答道：“此茶是我们峨眉山的土产，用独特工艺精制而成。 ”陈毅又问：“此茶啥个名字？”老和尚答：“还没有名字呢！请首长赐个名字吧！”陈毅推辞道：“我是俗人、俗口、俗语，登不得大雅之堂。”经老和尚再三请求，陈毅高兴地说：“我看这茶形似竹叶，青秀悦目，就叫‘竹叶青’吧！”。从此与中国美酒同名的峨眉竹叶青茶，有了自己的名称。
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绿茶水漱口防流感并杀死病毒功效
日本昭和大学的研究人员发现，茶叶中的儿茶素具有抑制流感病毒活性的作用，坚持用茶水漱口可以有效地预防流感。流感主要是病毒附着在鼻子和嗓子中突起的黏膜细胞上不断增殖而致病的。
经常用茶水漱口，儿茶素能够覆盖在突起的黏膜细胞上，防止流感病毒和黏膜结合，并杀死病毒。
绿茶杀菌消炎利尿解毒
茶叶色味清香，它所含有各类物质，有益人体健康。早有“日饮香茗三五杯，有益健康精神爽”的记载，饮茶使人健康长寿，这在我国古代诗赋、史篇中有不少记载。
(1)外形：高级珠眉和茶色嫩绿起霜，眉茶条索匀整、重实有峰苗，珠茶颗粒紧结、滚圆如珠的为上品。如果珍眉条索松扁，弯曲、轻飘、色黄，珠茶扁块或松散开口、色黄，这都属于低级产品。蒸青绿茶，外形紧缩重实，大小匀整，芽尖完整，色泽调匀，浓绿发青有光彩者为上品。外形断碎，下盘茶多，色泽发黄、发紫、暗淡的，则品质差。
(2)香气：高级绿茶，皆有嫩香持久的特点。屯绿有持久的板栗香，舒绿有浓烈的花香，湿绿有高锐的嫩香，珠茶芳香持久，蒸青绿茶香气鲜嫩，又带有特殊的紫菜香。如果绿茶香气重有青草气、晒气、泥土气、烟焦气或发酵气味的，则品质差。
(3)滋味：品质好的绿茶，如眉茶浓纯鲜爽，珠茶浓厚，回味带甘，蒸青绿茶有良好的新鲜味。品质差的绿茶，滋味淡薄、粗涩，并有老青味和其他杂味。
(4)汤色：品质好的绿茶，如眉茶、珠茶的汤色清澈黄绿，蒸青绿茶淡黄泛绿、清澈明亮。品质差的绿茶，汤色深黄、暗浊、泛红。
(5)叶底：明亮、细嫩，厚软的茶品好，如果茶的叶底黄暗、粗老、薄硬者，茶的品质较次，如果是红梗，红叶、靛青色及青菜色的叶底，这种茶叶品质最差。
杀菌消炎，利尿解毒
茶叶中的多酚类物质，能使蛋白质凝固沉淀。茶多酚与单细胞的细菌结合，能凝固蛋白质，将细菌杀死。如危害严重的霍乱菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，放在浓茶中浸泡几分钟，多数就会失去活力。因此，我国民间常用浓茶治疗细菌性痢疾，或用来敷涂伤口，消炎解毒，促使伤口愈合。现在有以茶为原料制成的治疗痢疾、感冒的成药，疗效也比较好。
俗话说，饮酒往往是“礼始、乱终”，面饮茶则能“礼始、礼终”。茶还有醒酒戒烟的作用。当滥饮烈性酒以后，由于酒精毒害了神经系统，使人感到浑身酥软无力，甚至恶心呕吐，神志不清。这时，如果喝几杯浓茶，借茶中的多酚类和咖啡碱中和酒精，使酒精有毒物质通过小便及时徘出体外，解除毒害，得以醒酒。
烟草中的尼古丁是一种具有毒性的生物碱，人们连续吸烟，尼古丁随着烟雾进入人体，当含量达到一定程度时，便产生中毒现象：头晕脑胀，全身不适。这时，如饮用浓茶，就可依靠茶咖啡碱的抗制作用而得到解除。在生活中，有的人往往一边吸烟一边喝茶，这样就不易产生中毒现象。近年来，有人做过试验，茶叶还有戒烟作用。目前市场上供应的戒烟茶，戒烟糖，就是以茶叶为主要原料，经过特殊工艺制成的。
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不属于我国绿茶分类
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