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其他茶本报讯 日前，笔者从南明区有关部门获悉，作为2018贵阳·南明"黔茶飘香·品茗健康"茶文化系列活动的一项特色子活动，贵州绿茶第三届全民冲泡大赛报名通道将于7月2日正式开启，我们热忱欢迎广大茶友踊跃参赛、"show"出自我。
举办全民冲泡大赛，旨在普及"贵州冲泡"方法，展现贵州绿茶品质，弘扬贵州茶文化，推动贵州茶营销，吸引更多消费者前来现场切磋、观摩和交流，全面促进贵州绿茶与国内国际间交流合作。
目前，活动比赛规则的制定、主持人及评委的确定、后勤服务、器皿等前期工作已经准备完毕。报名通道将于7月2号开启，广大爱茶人士可通过各大微信平台报名参赛，报名截止时间为7月14日。
据悉，此次比赛，参赛名额只有200名，报名要求不限年龄、不限性别，只要你热爱贵州茶，对冲泡贵州茶有独到见解的个人均可报名；大众评委的选拔，是面向社会公开征集20名具备一定茶叶技能资质和经验，爱茶、懂茶，乐于传播茶文化，并具有公益精神的爱茶人士，参加现场评审打分。
贵州绿茶第三届全民冲泡大赛，期待您的到来……
文章来源：南明区新闻中心
本号责编：游梦娇
惠明茶的生长环境
惠明茶产区，自然条件十分优越。明人严用光在《惠明寺茶歌》中，对惠明寺附近风光作了生动的描述，诗曰：“古柏老松何足数，山中茶树殊超伦，神僧种子忘年代，灵根妙蕴先天春。……滋云蓄雾玉泉液，嫩芽初出含清真。寒食清明都过了，采焙谷雨趁芳辰。”惠明茶主要产于赤木山区，其中以惠明寺及附近为主要产地。惠明寺海拔630米，赤木山主峰海拔1500米，峦接云霄。山上林木葱茏，云山雾海，气象变化万千。每当春秋朝夕，站在山顶远眺，但见山下茫茫烟霞，经久不散。这里土壤以酸性沙质黄壤土和香灰土为主，土质肥沃，雨量充沛。由于当地土壤气候条件特殊，在长期的生产实践中，逐渐形成了本地茶树群体品种的特点。茶农把这里生长的茶树，分为大叶茶、竹叶茶、多芽茶、白芽茶和白茶等种。大叶茶因叶片宽大而出名，是制作惠明茶的优良品种。其次是多芽茶，就是每个叶腋间的潜伏芽能同时迸发，如肥培管理适当，其芽梢可以同时齐发并长。此茶叶略呈圆形，叶质厚实隆起，持嫩性很强，也是加工惠明茶的良好原料。
茶园多在海拔600米左右的山坡上，土质肥沃，雨量充沛，云雾缭绕，茶树生长环境得天独厚。 该县位于浙南，瓯江上游，属山区及半山区，亚热带季风气候，温和湿润，年均气温17.6℃，年均降水量1868毫米，无霜期达268天。土壤以酸性砂质黄壤土及香灰土为主，土质而润泽。山上林木葱茏，常年云雾弥漫。尤以惠明寺及际头村两地居赤木山山腰，海拔约六七百米，所产茶叶最佳。
绿茶多酚在多重水平上阻止前列腺癌发展
绿茶中的茶多酚在前列腺治疗方面有非常让人看好的发展前景，能防止其扩散。一项新的研究表明，绿茶所含的多酚有预防前列腺癌扩散的功效。这类多酚能够靶向那些关闭增殖和肿瘤细胞扩散的分子途径，并且还能抑制为肿瘤提供营养的血管的生长。研究人员将这些发现公布在2004年12月1日的Cancer Research上。
来自威斯康星州大学和凯斯西储大学的研究组证明绿茶多酚（GTP）能够调节小鼠模型的前列腺肿瘤细胞中的类胰岛素生长因子－1（IGF-1）驱动的分子途径。摄入GTP能够导致IGF-1水平的降低。
研究人员发现GTP还能增加一种与IGF-1结合蛋白的水平，即胰岛素生长因子结合蛋白-3。这些观察结果也表明IGF-1水平的上升与前列腺癌、乳腺癌、肺癌和结肠癌等的风险增加有一定的联系。
GTP使IGF-1轴与关键细胞存活蛋白的产量和磷酸化相一致，这些蛋白包括PI3K、Akt和Erk1/2。PI3K分子途径（包含Akt和Erk1/2）能够促进细胞的存活而非程序性细胞死亡。GTP还能降低一些与癌细胞扩散有关的蛋白的表达水平。
绿茶多酚还能够控制前列腺癌小鼠模型的血清中的血管内皮生长因子（VEGF），从而促使肿瘤缩小。VEGF的减少可能是GTP降低了IGF-1水平所致。GTP通过降低VEGF的量来减少用于肿瘤生长的营养物质的供应。
现在的人们可能只会喝茶但更多的还是不了解绿茶的历史
绿茶是我国人最熟悉的茶叶，也是消费最多的茶叶。但现在这种芽茶形式的茶叶的前史也不是好久，在看前史剧或许前史资料的时分，你能发现明朝曾经大多数人喝的都是抹茶，就是把团茶/饼茶弄碎，然后拿水冲成米糊状，用茶筅刷出许多泡沫，然后喝掉。这种喝茶办法在明朝朱元璋废掉团茶之后，就基本上在我国消失了，但在秉承我国唐宋文明的日本却一向盛行到现在。所以在看日剧的时分，常常可以看到他们喝抹茶，典礼感好强……
简略的说下茶叶的前史：
茶，最开端的时分是直接嚼的，然后变成用水煮，还有和米一同煮成粥;到三国的时分有了简略的制造工艺，把茶叶做成饼，然后晒干或烘干，但这种茶仍是有很重青草味，所以就有了蒸青制茶(鲜叶蒸后碎制，饼茶穿孔，贯串烘干，去其青气);唐代的时分，蒸青制茶的工艺已经老练，此时完好的蒸青茶饼制造工序为：蒸茶、解块、捣茶、装模、拍压、出模、列茶晒干、穿孔、烘焙、成穿、封茶;宋代就呈现了做成团片状的龙凤团茶，龙凤团茶的制造工艺，据宋代赵汝励《北苑别录》记述，有六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、烘茶。茶芽采回后，先浸泡水中，选择匀整芽叶进行蒸青，蒸后冷水清洗，然后小榨去水，大榨去茶汁，去汁后置瓦盆内兑水研细，再入龙凤模压饼、烘干。
到了明代，由于明太祖朱元璋于1391年下诏，废龙团兴散茶。使得蒸青散茶大为盛行。比较于饼茶和团茶，茶叶的香味在蒸青散茶得到了更好的保存，但是，运用蒸青办法，依然存在香味不可浓郁的缺陷。所以呈现了使用干热发挥茶叶优秀香气的炒青技能。
炒青绿茶自唐代已始而有之。唐刘禹锡《西山兰若试茶歌》中言道："山僧后檐茶数丛……斯须炒成满室香"，又有"自摘至煎顷刻余"之句，阐明嫩叶通过炒制而满室生香，有炒制时刻不常，这是至今发现的关于炒青绿茶最早的文字记载。经唐、宋、元代的进一步开展，炒青茶逐步增多，到了明代，炒青制法日趋完善，在《茶录》、《茶疏》、《茶解》中均有具体记载。其制法大体为：高温杀青、揉捻、复炒、烘焙至干，这种工艺与现代炒青绿茶制法十分类似。
前面在写安吉白茶的时分，就在找为什么安吉白茶不是白茶而是绿茶?终究在制茶工艺上找到本源，我国现在的六大茶叶：绿红白黄黑青(乌龙)，它们的差异就是在工艺上。
绿茶的制茶工艺由鲜叶、杀青、揉捻、枯燥4个过程构成，其原理即为使用高温损坏鲜叶中的各种酶的活性，阻止多酚类化合物的酶促氧化，并将鲜叶的绿色固定下来。茶的“色、香、味、形”全由这一工艺决议。
再多说两句，我国的茶叶商场是跟着改革开放而鼓起的。在改革开放之前，我国的茶叶商场首要以特供为首要导向的贡茶系统和境外需求(以红茶和乌龙茶为主)形成的外贸组成，所以我国的绿茶里名茶尽管许多，但在市面上是买不到的。我国民间有一个喝茶的圈子，在那个圈子里，民间手艺做的好茶和官方漏出来的特供茶是最受追捧的。但这个圈子的门槛有点高，一般的老百姓进入会有点困难，并且需求消耗比较多的时刻、精力和金钱。
真实健康的大规模的茶叶商场不该该是私家手艺定制，而是确保质量可控的大规模工业化出产。为什么国际红茶商场的80%-90%的比例被英国、印度和斯里兰卡占有了，而作为红茶原产地的我国的比例少的不幸，那是因为国外的茶叶商场早已经工业化和规模化，并且有严厉的质量操控系统，可以确保它们出品的茶叶质量均衡。
并且工业化出产并不意味着产品质量不可，大厂的产品也分高中低三档，并且闻名品牌和洽的茶叶产地更多的是会集在大厂手里，比方做金骏眉的正山堂和骏德茶厂，它们的老板就是金骏眉的发明者江功臣和梁骏德;具有和平猴魁最好的产地和制造技艺的郑中明，他在1988年创建的六百里茶业公司是现在做和平猴魁最好的两个大厂之一。
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