绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
晒青绿茶，是用日光进行晒干制 作而成的，多数分布在湖南、湖北。广东、广西、四川、云南、贵州等省也有 少量的生产。晒青绿茶中数云南大叶种的品质最好，被称作“滇青”；其他的 川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但都不如滇青。
蒸青绿茶，是以蒸汽杀青制作而成的。这种方法是我国古代的发明，唐朝时传到了日本，沿传至今；而我国则从明代开始就改为以锅炒杀青。蒸青是利 用蒸汽的热量来破坏鲜叶中酶活性的方法，形成千茶色泽深绿、茶汤浅绿和茶底青绿——“三绿”的品质特征，然而 其香气较闷带青气，涩昧也较重，不如锅炒杀青绿茶鲜爽。由于对外贸易的需要，我国自20世纪80年代中期开始也生产一些蒸青绿茶，主要品种有：恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。
商南泉茗怎么泡
商南泉茗是一种绿茶，滋味鲜醇，具有嫩栗香，内质丰富，有较好的保健作用，是绿茶中不错的佳品。那么，商南泉茗怎么泡呢？下面我们来了解看看。商南泉茗的泡法
沏茶的步骤大致可以总结为：烫壶、置茶、温杯、高冲、低泡、分茶、敬茶、闻香、品茶九个步骤，具体介绍如下：
（1）烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。
（2）置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
（3）温杯：烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。
（4）高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。
（5）低泡：泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。
（6）分茶：茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。
（7）敬茶：将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。
（8）闻香：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。
（9）品茶：“品”字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。
关于煮水时“汤候”的掌握，应以水面泛“蟹眼”汽泡过后，“鱼眼”大汽泡刚生成时沏茶最佳。同时应注意煮水时宜“猛火急烧”，忌“文火久沸”。当沏茶的水的酸碱度PH值大于5时，会形成茶红素盐，使茶水颜色变深发暗，甚至使茶水丧失鲜爽感。井水中一般溶解的盐类较多，水质硬，故不宜沏茶。河水碱性较小，泉水碱性最小，因此泉水沏茶最好。
茶叶中的氨基酸对人有好处，它在水温60度时就能溶解，维生素C在水温超过70度，就要受损，茶单宁喝咖啡碱在水温70度时就溶出，水温再高，茶的味道就过苦涩，因此水温最好保持在70－80度之间，因此，将开水灌入暖瓶，再用来沏茶比较好。
饮用禁忌
1、禁忌喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
3、少喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。
4、胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。
5、忌用茶服药，忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。
上述内容就介绍到这里。常喝商南泉茗茶有护齿明目、缓解疲劳、降脂减肥、醒脑提神等方面的作用，对身体是有好处的。但是，喝商南泉茗茶也要注意饮茶的相关禁忌，正确这里的品饮。
绿茶抗衰老适宜老年人多饮用
在现在的茶叶市场，最为走俏的无疑是绿茶。因为绿茶具有抗衰老的作用，没有经过发酵的绿茶，可以说那是最天然的茶叶!它最大程度的保留了茶叶中的天然的营养成分，因而也是当今社会推崇的养生之茶! 是十分适宜自己的父母以及各位老年人饮用的。
为什么推荐父母以及各位中来年人多饮用绿茶?因为绿茶的显著功效是具有抵抗衰老的作用，绿茶所具有的抗氧化剂有助于抵抗我们人体的老化。因为我们人体的新陈代谢的过程，如果过氧化则会产生大量的自由基，就容易老化，也还会使我们的细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基的一剂清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。
另外研究显示，绿茶含有的茶素对引起人体致病的部分细菌具有抑制的效果，同时又不会伤害我们肠内有益菌的繁衍，所以绿茶具有整肠的作用。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病 。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的1/20浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。
想必大家看完上述的关于绿茶的知识后，已经知道绿茶的好处了吧。但是那么大家一定要适量的饮用哦，每天3至4杯即可。而且茶叶作为送人的礼物也是极好的，既能体现你的品位，又能对其身体有益。何乐而不为呢?
茶叶的制作流程是怎样的
茶叶制作是通过采摘、晒青、凉青、摇清、晒青、炒青、揉捻、包捻、焙干、挑选、包装整个步骤。
1.采摘：从茶园选择优良品种，良好的栽培管理，在合适的时间去采集。
2.晒青：晒青茶工艺的萌芽，就是放在外边晒，让茶叶晒干一些。
3.凉青：凉青是晒青的补充工序。将晒青后鲜叶2-3斤置笳篱中，翻松后溥摊后凉于青架上，放在凉爽处，使鲜叶中的各部位水份重新分布均匀，散发叶间热量，降低失水和化学变化速度。凉青时间约1小时，失水率1%左右
4.摇青：摇青是茶叶制作工序中的一道工序，即摇青工序。 通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验，以探明摇青不同机械力对青叶理化变化及茶品质的影响。
5.筛青：把茶叶进行筛选。
6.炒青：也称“杀青”，通过高温快速破坏酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青过程形成的品质固定下来。炒青必须当锅温达到220∽260℃时方可投入做青叶，以掌握“适当高温、投青量适中、翻炒均匀、快速短时、杀熟杀透”为原则。当锅中“啪啪”之声停止，略有沙沙声音，叶质柔软稍有黏性，闻有清纯茶香，即可下锅揉捻。历时3∽5分钟。炒青方式有电动滚筒炒青和液化气杀青机炒青。
7.揉捻：主要使用揉捻机把茶叶进行揉捻。
8.包捻：分为初包揉和复包揉。就是把茶叶揉捻加包。
9.焙干：使茶叶变的更加干燥。
10.挑选并装包
茶叶好喝但是制作起来是比较麻烦的，一般分为两种一种叫农家制法，就是一种土办法，把茶叶自己晾干。另一种是工厂里的加工方法。两种方法都是尽量保留茶叶原有的营养价值。
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