绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
在幼年时偷偷品尝父亲的茶杯，只有一个字——苦！对茶的印象直到真正接触艺福堂，才开始了解茶叶的冲泡，并非一壶开水、几片茶叶那么简单~~~
一壶水——水的温度、水的质量、水的软硬度；几片叶——叶的炒制、叶的保存方式、叶的冲泡时间……
1
绿茶为什么会苦？
茶叶会有苦味，原因不在于一两种，而是有多种。
一
从原来的生长到茶叶到手中采摘后的那一捧，茶叶的苦与否，与茶叶的品种有关，而涩则是与茶叶的采摘方式有关，所以采茶姑娘全是老姑娘也就有解释了~~~
二
茶叶采摘的鲜嫩程度，也直接影响茶叶的口感，鲜叶越嫩，茶多酚的含量就越高，茶多糖的含量就反之。所以，过嫩的鲜叶不宜采摘，一定要等到时机成熟时采摘。
三
不正确的加工方式和储存方式也会影响导致茶业口感的苦涩。茶叶中的涩味主要是由多酚物质造成的，如果茶青的放置和搅拌发酵的过程中有不当的操作，会直接影响茶叶是否苦涩。
四
茶叶的冲泡水温或水质也会有影响。如果用沸水重泡茶叶，会导致茶多酚等物质的破坏，影响茶叶的口感，不同的水质如泉水、井水、纯净水等也会有影响。
五
冲泡的茶具也会受到影响，古人讲烹茶，所以茶不是饮料而是食材，既然要烹就有一个烹饪的技术问题。绿茶冲泡很简单，只要一个盏形器比如是碗，放几片茶，温水冲泡即可。
普通杯子散热慢，闻到的是清香，喝到的是苦涩，茶叶中的香甜部分出来之后再过来继续溶解内涵物就变成了苦涩。大口的碗散热快，就不会苦涩。
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绿茶怎么冲泡不会苦？
很多人会疑惑，为什么我们都是用同样的茶叶冲泡，可是冲泡出来的味道却不一样，只是因为你没有细细听小编说的以下几点注意事项。
绿茶的质量好坏和选择很重要。老人说喝一杯茶就能体验人生的苦尽甘来。质量很好的茶，含在口中微微泛苦，饮尽是咽喉中会留下茶叶回味的甘甜。质量差的茶，无论是口腔中还是下咽后的咽喉中，留下的只有茶叶的苦涩。
控制茶叶放置的量。茶水的口感直接与茶叶和水的比例有关，一般冲泡是按照3-5g的绿茶对应的是200ml的水。茶叶放置过多，茶多酚渗入茶汤中就越多，茶汤也会显得非常苦涩。
控制水温尽量低。茶汤中的苦味很大的原因是茶叶中的咖啡碱的渗出，水温越高，咖啡碱渗出就越多，茶汤相对就会苦涩。像绿茶、白茶、红茶茶叶比较细嫩的，一定要控制水温，尽量保持在85℃，这样冲泡的茶汤不会太苦涩。
冲泡水的选择。在杭州，小编经常看到老爷爷老奶奶会去虎跑接泉水，他们说用泉水泡茶喝才是真正的喝茶。冲泡茶叶的水最好选择泉水、井水、纯净水、矿泉水等，最好不要用自来水。很多小伙伴反应用自来水泡胎菊，茶汤喝胎菊都会变绿。
茶汤的出水速度。无论是洗茶还是冲泡一定要掌握好时间。如果闷的时间久了，茶汤必定会是苦涩的，当季的西湖龙井冲泡时长控制在10s左右即可。
冲泡茶具的选择。冲泡茶叶最好选择大碗口的茶具，茶汤的热量容易散发出去，茶叶的茶香和营养物质也容易散发，融入茶汤之中。
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喜欢喝茶和懂茶是两回事，喜欢并不代表一定懂，你爱喝茶，那么请你也要懂得如何正确挑选茶买茶，正确泡茶喝茶。喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你
【姿势】新买的绿茶，最好先放半个月？
俗语说，茶宜新，酒宜陈。但古时所说的新绿茶和现代还有些区别。以往交通运输不发达，新绿茶制作好，不经历十天半月根本无法到达喝茶人的家中，然而现在的交通便利、物流速度迅速，当天制作好的绿茶，快则当日便可喝到，其实这种刚制作好的新茶是不适合饮用的，它寒性较强，火气未消，饮用之后对身体无益。今天我们就来分享一些绿茶的小知识！
新买的茶叶，为什么最好先放上半个月？
新茶会刺激胃黏膜，产生胃肠不适。此外，饮茶要结合自身的体质，胃寒者，多有舌苔白腻、手脚凉、畏寒症状，此类体质的人，不宜多饮绿茶，适量喝红茶更好。此类人群如果大量饮绿茶，可能会加重原有的胃炎、胃溃疡病情。
新茶到手为何不能立刻喝?
从营养学角度来讲，最新鲜的营养成分不一定是最好的，春茶刚加工好，多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被充分氧化，对胃肠刺激比较大，如果大量喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。
茶农的生活经验能给我们一些启发。一般在新茶制作好后，通常要放半个月左右才喝。这样喝茶不但不会强烈刺激肠胃，茶叶的香气、滋味也更醇厚。实际上，放一段时间，就是让茶内的酚类、醇类物质进一步氧化。
如何冲泡一杯好的绿茶？
冲泡技巧以玻璃杯为例：
1.水温：一般推荐80℃至85℃，具体温度不好把握的情况下，壶容量为1—2L的，可烧开后静置1~2分钟。
2.注水：采用吊水方式沿杯壁注水，要避免直接冲击茶叶。
3.茶水比：一般1：50，即1g的茶叶50ml的水，平时使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶叶。
4.出汤时间：第一泡只需浸泡30s到60s左右；茶汤剩余1/3的时候注水，第二泡时间稍加延长，浸泡40s到90s；之后时间根据茶汤浓度延长。
不同的绿茶用哪些方法冲泡？
我们都知道绿茶冲泡有上投法、中投法和下投法，常见的绿茶有碧螺春、龙井茶、都匀毛尖、雀舌汉中仙毫等，用哪种方式最合适呢？
1.上投法
主要冲泡细嫩绿茶，单芽、一芽一叶或毫毛丰富的茶叶，茶身骨重实，如洞庭碧螺春、都匀毛尖等。
方法：置入适量适温的开水后，投入3-5克绿茶茶叶。静待绿茶茶叶下沉 。绿茶茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮，汤明色绿。欣赏绿茶茶叶起浮及舒展的过程。待绿茶茶叶完全下沉后即可品饮。
2.中投法
主要冲泡较细嫩且高香的绿茶，或干茶呈自然状态的茶叶，如紫阳毛尖、汉中仙毫、雀舌等。
方法：
1 ) 准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入3-5克绿茶茶叶，静待绿茶茶叶慢慢舒展。
2 ) 待绿茶茶叶舒展后，加满开水。
3 ) 绿茶茶叶完全下沉后即可饮用。
3.下投法
主要冲泡粗壮或扁形的茶叶，如太平猴魁、龙井茶。
方法：
1）投入适量茶叶。 加入少许适温开水。
2） 拿起冲泡的玻璃杯杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
3） 待茶叶稍舒展后，加入九分满开水。 等待茶叶溶出茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均后即可饮用。
春季饮茶时间段有什么讲究?
专家提醒，春茶饮用切忌贪多贪浓。正常人，特别是中老年人，每天4-5杯为宜，茶水以淡为好。此外，五个时间段最好少喝茶：
1、空腹时忌喝茶，否则会因为绿茶的寒性伤及脾胃，容易“茶醉”；
2、饭前不宜饮茶，因为饭前饮茶会冲淡胃酸，影响消化器官的吸收功能；
3、饭后不宜立即饮茶，茶中的鞣酸会与食物中的蛋白质、铁等发生凝固作用，影响对蛋白质、铁元素的吸收；
4、不宜用茶水服药，茶中的鞣酸会与许多药物结合产生沉淀，影响药效。
出品：中华合作时报·茶周刊
监制/赵光辉 本期编辑/陈浩
南茶北引绿茶香浮来青茶美名扬
最初经历过怎样的一波三折？
日照以什么样的条件胜出，成为佼佼者？
其制茶方式有何独特之处？
绿茶有怎样的文化内涵？
历史上“端茶送客”的习惯又是如何形成的？
打开文章是不是被小编提的这些看似简单却又深奥问题所难到？
大家对有关日照绿茶的知识又了解多少呢？
今天北京卫视文艺频道《解码中华地标》推出的栏目《解码日照——南茶北引绿茶香》中就为全国的观众朋友们做出了很好的解答！
什么？您还没有观看？没有关系，下面就带大家回顾一下节目里的精彩内容！
日照市位于我国黄海之滨，是山东半岛沿海城市，被誉为“东方太阳城”。60多年前，这里曾孕育了一场茶的伟大变革——南茶北引。
南茶北引成就日照“北方第一茶”
绿茶和乌龙茶的不同饮法
代用茶代加工厂家 绿茶和乌龙茶的不同饮法
绿茶在我国南方地区非常流行，是人们普遍爱饮的茶类，其饮法也随不同茶品、不同地区而异。
绿茶，一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡，以显示出茶叶的品质特色，便于观赏。
江浙一带，人们大多喜欢龙井、碧螺春等名茶和高级眉茶。
饮用时，十分讲究茶具的洁净和用水的质量。
普通的眉茶、珠茶，往往采用瓷质茶杯冲泡。
瓷杯保温性能强于玻璃杯，使茶叶中的有效成分容易浸出，可以得到比较浓厚的茶汤。
低级茶叶及绿茶末，又多用壶饮法，以便于茶汤与茶渣分离，饮用方便。
乌龙茶采制工艺有许多独到之处，而泡饮方法更为讲究。
福建、广东两地都偏爱乌龙茶。
特别是闽南人、潮汕人，在喝乌龙茶时，对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都十分讲究。
喝的大多是武夷岩茶、安溪铁观音等乌龙茶上品;泡茶时选用的是甘净的溪水、泉水;茶具配套，小巧精致，称为四宝，即：玉书煨(开水壶)、潮山烘炉(火炉)、孟臣罐(茶壶)、若深瓯(茅杯)。
玉书煨是扁形的薄瓷壶，能容水4两;潮山烘炉，用自铁制成，小巧玲珑，以硬炭作燃料，也有用甘蔗或橄榄核当做燃料的，并注意防止烟味冒入壶口;孟臣罐多出自宜兴，颜色以紫为贵，容水约2两;若深瓯是白色的小瓷杯，容水不过二三钱，多用景德镇等地产品。
饮茶时，把炉子放在墙边，上搁玉书煨煮水，同时用清水洗涤茶具;当水汽从煨口徐徐冒出时，即用沸水烫热孟臣罐和若深瓯，再把乌龙茶放入罐内，茶量占罐容量的六七成，冲入开水后，用壶盖刮去面上浮沫，然后把盖盖上，再用开水在盖上淋浴，并把若深瓯烫热;二三分钟后，把茶汤均匀地倾入各个杯中，通常一壶茶分注四杯，每杯先倾一半，周而复始，逐渐加至八成，使每杯茶汤气味均匀。
这时，一边慢慢品啜，一边又把清水放入煨里，准备冲泡第二壶茶。
这种泡法，液色极浓，揭开壶盖，只见满壶茶叶，汤量却较少，一只若深瓯只能容二三钱茶汤，也许不满一口，不过此饮法可细细品尝，回味悠长，满口生香，此饮法亦称功夫茶。
品饮乌龙茶时，拿看茶杯，从鼻端慢慢移到嘴边，趁热闻香，细品其味。
特别是武夷岩茶和铁观音有一种茶香，闻香时不是把茶杯久置鼻端，而是慢慢由远及近，来回往复，即觉阵阵茶香扑面而来，品饮时甘香适口，余韵不绝。
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