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其他茶据新华社北京7月10日电 一个国际研究团队日前发现，绿茶和红酒中的某些成分可以阻止有毒代谢物的形成，未来有望用于治疗苯丙酮尿症等遗传代谢疾病。
以色列特拉维夫大学领导的一个国际研究团队在英国《通讯化学》杂志网络版上发表论文说，他们用绿茶中的多酚类活性成分EGCG和红酒中的丹宁酸测试了苯丙酮尿症等遗传代谢疾病中的代谢物，这些代谢物与毒性淀粉样蛋白的形成有关。结果显示，EGCG和丹宁酸都能有效阻断此类蛋白的形成。
此前研究显示，上述两种成分还有助于防止一些老年疾病患者脑内的毒性淀粉样蛋白沉积，如阿尔茨海默病、帕金森病等。
浙江：“西湖龙井”有了正式身份证
今天，是梅家坞第一任村支书卢正浩去世20周年
浙江：“西湖龙井”有了身份证
苦夏，本不该清新。但是，泡上一杯西湖龙井，心里不由想起，梅家坞那氤氲的水汽，却绝不暧昧，是干净利落的仙雾缭绕。
昨天，从北京传来喜讯：“西湖龙井”地理标志证明商标在北京举行了授证仪式。
按照商标认定和保护条例，今后市场流通领域将不允许“西湖龙井”通用包装的存在，没有地理标志“身份证”，将依法受到查处，这样可以杜绝市场监管缺失，保护西湖龙井这块金字招牌。
种西湖龙井的茶农，特别是梅家坞人，很高兴。
这份荣誉，来得正是时候。因为今天，是梅家坞第一任村支书卢正浩20周年祭。
这正是当年卢正浩未完成的遗愿。现在，都实现了。
梅家坞首任村支书
一生受到周总理接见12次
现在的人，只知道“卢正浩”是西湖龙井的一个牌子，大街小巷都有它的专卖店。但是，卢正浩也是一个人名，他是梅家坞村第一任党支部书记，1957年就被评为了全国劳模。
卢正浩一生最引以为豪的，就是在梅家坞村接待了周恩来总理，一生共受到周总理接见12次。
敬爱的周恩来总理曾5次到访梅家坞，每次都是卢正浩陪同，也留下了很多故事。
卢正浩的小女儿卢江梅，曾听父亲说起，他赠送给周总理的龙井茶，被作为国礼赠送给1971年来华的美国总统尼克松的特使基辛格。
在回程的飞机上，基辛格的几个助理你一撮，我一把，把一公斤茶叶瓜分掉一半。
基辛格顾不上风度，紧抱着剩下的一半龙井茶，直至专机抵达华盛顿。
第二天晋见尼克松总统时，基辛格将剩下的一半龙井茶，再分了一半给尼克松，作为中国之行最珍贵的礼品。
直到现在，在梅家坞村的周恩来纪念馆里，还挂满了各国政要到梅家坞参观的照片。卢正浩瘦小的身影，总是伴在这些大人物的左右。
老支书谨记总理的嘱咐
要把龙井茶发扬光大
卢正浩第一次在梅家坞接待周恩来总理，是在1957年。卢正浩一生爱茶，更想完成周总理的愿望——“要把龙井茶发扬光大”。
卢正浩对于如何提高茶叶品质，可谓呕心沥血。直到现在，梅家坞村里的老人都还在念叨：为了防止茶叶受冻，卢正浩冬天带人在山坳里，整夜生火堆，给茶园升温；夏天，为给茶园除虫，他不用农药，而是带领茶农用手工敲茶树，把虫子敲下来。
卢正浩一生读书不多，但却是个茶叶专家、炒茶高手，还曾在茶叶专业杂志上发表论文。
卢正浩一生的理想，就是把梅家坞建成社会主义新农村的典范，把龙井茶发扬光大。他带着村民上山开荒，开辟新茶园。那时的梅家坞村，建有村办小学、幼儿园、中学、夜校，还有蔬菜基地、果园和畜牧场等。
从云栖到梅家坞村，两旁种满了葡萄树，卢正浩带领梅家坞茶农去参加炒茶比赛，每次都要拿第一名。
小女儿眼中的父亲
做人要讲诚信要宽厚待人
现在“卢正浩”西湖龙井的当家人，是卢正浩最小的女儿--卢江梅。
这么多子女中，小女儿和父亲在一起的时间最多。
“小时候，常常是父亲挑着粪担，我拿着粪勺，一起去菜地劳动。晚上吃饭时，父亲会故意用捡过粪的那只手给我夹菜吃。虽然知道他洗过手，但我总是捂着饭碗躲开。这个时候，我们俩人总是偷笑，母亲和其他兄弟姐妹都不明白为什么。”卢江梅说到这里，人在笑，眼睛却湿润了。
卢江梅小时候，来梅家坞的外宾很多。
有一次，卢正浩带着外宾到梅家坞小学参观，走到教室门口，还把小女儿介绍给外宾。“外宾问我成绩如何，我记得父亲双手食指交叉，笑呵呵地说‘中等，中等’。”
因为父亲是村支书，小时候，卢江梅家里客人络绎不绝，常常是大人在大屋开会，卢江梅就带领一帮小朋友在小屋开小会。
父亲热情好客的性格，卢江梅是完全继承下来。梅家坞村里的老人说，江梅最像她父亲。做人，一样讲诚信，一样宽厚待人。
放弃“金字招牌”
卢正浩后人打出“父亲牌”
父亲和茶叶的缘分，也延续到了小女儿身上。
1998年，高级别的真西湖龙井500克卖1000多元，而外地龙井只卖100多元。外行很难看出其中的奥妙。假龙井占据了市场，真龙井被逼出了市面。
茶叶是很特殊的商品。当年的新茶如果卖不出去，到了第二年价格就只有上年的十分之一，甚至更低。
茶叶卖不出去，梅家坞茶农的生活就是“灰缸(传统方法储存茶叶的一种容器)满堂堂，生活不见高，见春喜洋洋，入冬泪汪汪”。
2000年，“卢正浩”尝试买断梅家坞全部特一、特二级龙井，希望把真正的高品质梅家坞龙井茶推向市场。
为了和市面上良莠不齐的龙井区别开来，卢江梅决定用父亲的名字“卢正浩”作为商标。开设了正浩茶叶有限公司，开始创业。
在“正浩茶行”的带动下，梅家坞茶农渐渐打响了“梅家坞”龙井的品牌，多年没能卖完茶叶的梅家坞茶农，第一次把各个级别的茶叶都卖完了。
保护品牌，让梅家坞茶农尝到了甜头。流传了多年的顺口溜，开始有了新版本：“灰缸空荡荡，银行跑趟趟，见春喜心头，入冬暖洋洋。”
父亲和茶叶的缘分
如何做人就要如何做茶
卢正浩生前经常对子女说，如何做人，就如何做茶。卢江梅从不敢忘记。
所以，当“卢正浩”这个品牌逐渐在市场上打响，很多人上门请求加入连锁时，卢江梅婉然谢绝。茶叶的产地决定品质，扩大加盟，必然会为了追求数量而牺牲质量。
2004年，中国人民保险公司正式接受申请，为卢正浩茶叶设立保险。如果顾客买到卢正浩茶叶质量不达标，保险公司给予赔偿。
快8年过去了，保险公司没有一笔理赔，他们在控制茶叶质量上所做的一切努力，都获得了消费者的认可。
这些年，“卢正浩”品牌在杭州也小有名气。但父亲把龙井茶发扬光大和带动村民一起致富的愿望，卢江梅绝不敢忘。
当年父亲把卢江梅介绍给外宾的村小学，如今已成为正浩茶叶有限公司的总部。
卢江梅特意请画家画了一幅画挂在总部：漫天黑云中，一个小姑娘穿着蓑衣草帽，拎着送饭的竹篮，在崇山峻岭中穿行……
今天，是卢正浩20周年祭。小女儿卢江梅对父亲最深刻的怀念，今天，都沉浸在那杯清香醇绵的梅家坞龙井茶中。（黄轶涵）
绿剑茶怎么样
绿剑茶怎么样？绿剑茶是茶叶大观园里的奇葩，它构塑了诸暨人民的坦然风范。冲泡时芽头耸立，犹如绿剑群聚，栩栩如生，赏之心旷神怡，品之回味无穷。
绿剑茶怎么样
绿剑茶产于与国家级森林公园——诸暨五泄风景区毗邻的龙门山脉和东白山麓，该地土壤肥沃、气候温和、终年云雾缭绕。优越的自然环境为优良茶叶品质的形成创造了条件。加之茶园科学管理，不喷施化学农药，重施有机肥，产品无污染。绿剑茶形若绿色宝剑，色泽嫩绿，汤色清澈，滋味清醇，香气清高，叶底全芽嫩绿明亮，冲泡时芽头竖立，犹如绿剑群聚，栩栩如生。该茶于1994年开发生产，1996年获绍兴市名茶评比质量总分第1名，1998年获浙江省首批优质农产品奖，1999年获诸暨市名牌产品称号，为浙江省一类名茶，’99上海国际茶文化节推荐产品，2000上海国际茶文化节指定用茶。1999年5月，在农业部茶叶质量监督检验测试中心的抽检中也获得很高评价。
绿剑茶品质特点
绿剑茶，是西施故里诸暨市新创制的一种名茶。其品质特征是：形若绿色宝剑，色泽嫩绿，滋味清醇，香气清高，汤色清澈，叶底全芽嫩绿明亮。冲泡时芽头笔立，犹如绿剑群聚，栩栩如生。细细品赏，杯中的绿剑茶犹如一件精美的艺术品；饮上一口，顿觉心旷神怡，回味深长。
绿剑茶级别分类
特级：挺秀微扁，匀齐绿润嫩绿明亮，嫩香鲜爽全芽肥厚匀齐，嫩绿明亮。
一级：紧直微扁，绿润绿明亮，清香清爽全芽尚匀，绿明亮。
二级：紧直微扁，尚绿润绿尚亮，尚清香尚清爽嫩尚匀显芽，绿尚亮。
80年代，诸暨市恢复名优茶生产，并得到迅速发展，所产名优茶多次在国内的多种名茶评比活动中获奖。1994年，诸暨市在总结名优茶生产经验的基础上，经过一系列创新，开发绿剑茶取得成功，创制出一种集观赏与饮用为一体的高档名茶。开发生产以来，绿剑茶以优良的品质，赢得了茶叶界人士的赞许。
太平猴魁的加工工艺，有哪些要点？
一、采摘标准
太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。其后3～4天采一批，采到立夏便停采，立夏后改制尖茶。采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山；二拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛；三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝；四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制猴魁的原料。
“尖头”要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以保证成茶能形成“二叶抱一芽”的外形。“拣尖”时，芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不要（即“八不要”）。“拣尖”时，剔除的芽叶、单片，均制“魁片”。一般上午采、中午拣，当天制完。
太平猴魁采摘要在晴天进行，雨天一般不采。“拣尖”过程，也是鲜叶摊放过程。短时间摊放，实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。
二、制造工序
太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序：
1.杀青
用直径70厘米的桶锅，锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料，确保锅温稳定。锅温110℃左右，每锅投叶量75—100克。翻炒要求“带得轻、捞得净、抖得开”，历时2—3分钟。杀青结束前，要适当理条。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。
2.毛烘
按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青叶摊在烘顶上后，要轻轻拍打烘顶，使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘，先将芽叶摊匀，最后用手轻轻按压茶叶，使叶片平伏抱芽，外形挺直，需边烘边捺。第三烘温度略降。仍要边烘边捺。当翻到第四烘时，叶质已经干脆不能再捺。至六、七成干时，下烘摊凉。
3.足烘
投叶量250克左右，火温70℃左右，要用锦制软垫边烘边捺，固定茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干，下烘摊放。
4.复焙
又叫打老火，投叶量约1900克。火温60℃左右，边烘边翻。切忌捺压。足干后趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气，故有“茶是草、箬是宝”之说。待茶冷却后，加盖焊封。
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