绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一般，绿茶和黄茶的保质期一般是18个月；红茶和乌龙茶包装上，印刷的保质期为2年或3年；黑茶、普洱茶、白茶、陈皮普洱的包装上，基本上都印刷着类似“在适当的条件下可长期保存”的字样。
“过期”≠“变质”
茶叶过了保质期并不意味着茶叶就变质了。可以说，为了最佳的品饮效果，在保质期内品饮是最好的。但是，也有很多的茶在适当的保存下会慢慢转化，多年以后呈现出独特的风味。
所以，茶叶的品质关键还是看保存，保存得好的老茶也会很好喝，保存不好的茶没过保质期也可能变质。
如何判断茶叶是否变质？
喝绿茶，主要在于一个“鲜”字。绿茶保存的要求很高，稍保存不当就会变黄，变黄后香气和口感就大打折扣了。
茶叶是否过期怎么判断呢？主要看这几个方面：首先看茶叶是否有异味或者发霉的现象，绿茶茶叶是否有变红，汤色是否有变为褐色或者很暗。喝起来的口感，浓度以及鲜爽度都没有什么感觉。如果是散装茶叶，最好别放置超过十八个月再喝，散装茶没有包装保存很容易变质。
存放绿茶的小窍门
1.密封性：保存绿茶一般以陶罐，瓷坛或者锡罐为主，密封性一定要做好隔绝空气，减少空气的入侵，否则茶叶保存不当容易变质。
2.环境：密封后的茶叶容器不要放在暴晒，高温或者潮湿不干净的地方。同时还要避免旁边有化妆品，香烟，洗涤用品或者药品等有强烈气味的环境。
3.少打开：茶叶最好买小包装分开来存放以减少打开包装的次数，防止接触空气。
绿茶过期了还能干什么？
•煮茶叶蛋
•放枕头里
•泡脚
•除臭
•熏肉熏鱼
•炖肉配料
峨眉毛峰外形特征
四川雅安地区栽培生产名茶历史悠久，始于唐代，见载于陆羽《茶经》。迄今已有1200余年。而峨眉毛峰就产自这里，品质优异，具有良好的保健功能。那么，从品质来看，我们了解下峨眉毛峰的外形特征。峨眉毛峰外形特征
峨眉毛峰所制成品，外形条索细紧匀卷，色泽嫩绿，鲜润显毫，银芽秀丽，香气高洁，新鲜悦鼻；汤色微黄而碧绿；滋味浓爽适口；叶底匀整，整叶全芽，嫩绿明亮。
该茶问世不久，即以其独特的风格跨入了全国名茶行列，近几年连续被评为四川省优质名茶，1982年被商业部评为全国名茶，1983年被商业部、农牧渔业部评为全国优质名茶，1985年在葡萄牙举办的第24届世界食品评选会上，荣获国际金质奖。
峨眉毛峰制作工艺
（1）鲜叶采摘
夏秋季阳光强烈，高温酷热，干旱少雨，芽叶易老化，茶多酚含量较高，故夏秋名优茶采摘更应做到早采、嫩采、勤采。夏秋季名优绿茶采摘以采单芽或一芽一叶为宜。
（2）摊放处理
实践证明，鲜叶在杀青之前进行适度摊放，可使部分酯型儿茶素部分水解成苦涩味和收敛性均较弱的非酯型儿茶素和没食子酸；部分蛋白质水解为具有鲜爽味的游离氨基酸；纤维素和果胶也部分转化为水溶性糖和水溶性果胶，从而增进茶汤的醇度、浓度和减轻苦涩味。一般而言，鲜叶摊放到含水率在68%～70%为适度，此时叶质柔软，芽叶舒展，散发出清香。
（3）杀青
杀青方式方面：倪德江、陈玉琼研究指出炒杀青较蒸汽杀青有利于茶叶香气提高，但蒸汽杀青叶绿素保留量较多，色泽绿；锅炒杀青氨基酸、可溶性糖含量高于蒸汽杀青，而多酚类则相反，因此主张夏秋季名茶宜采用蒸汽杀青。研究表明锅炒杀青氨基酸含量较高，但同时茶多酚含量也较高；湿热杀青有利于茶多酚物质和蛋白质的水解，茶多酚含量降低、氨基酸含量增加，有利于夏秋绿茶品质。
杀青温度方面：高温杀青能很快破坏酶的活性，而且茶多酚的含量也适当降低，有利于减轻夏秋茶苦涩味。
添加外源物：通过在夏秋绿茶加工的揉捻工序加入一种添加剂T；潘拱秀等通过在夏秋季的鲜叶中添加葡萄糖酸锌液（浓度500×10－6，用量每500克鲜叶为10毫升），或在揉捻叶中添加OP动物蛋白粉，都减轻了茶叶的苦涩味，提高了夏秋绿茶的滋味品质。
本次内容就介绍到这里。峨眉毛峰在安神除烦、提神消疲、利水通便、清热解毒、去腻减肥等方面都有不错的保健功能，因此饮茶保健养生，峨眉毛峰也是个不错的选择。
绿茶，就为那鲜爽劲
春茶，特别是绿茶，凭借着鲜爽的口感赢得众多茶友的喜爱。而当我们在学习如何品评绿茶的时候，接触到最多的一个词汇，就是“鲜爽”。所以，对于春茶来说，“鲜爽”绝对是一种不能错过的口感。“鲜”字，取“鱼”和“羊”，说明从古时候起人们就认可肉汤带来的美妙口感为“鲜”。随着生活水平提高，“肉食性人类”大批出现，有的甚至到了无肉不欢的地步，肉给人带来的愉悦滋味，究竟是什么呢？
这是因为肉除了扎实的口感之外，还富含一种叫谷氨酸的氨基酸，这种东西会刺激舌部的味蕾，让人感到一种有别于酸甜苦辣咸的另一种味道——鲜味！由于谷氨酸能带来明显的调味作用，所以一碗鸡汤带来的鲜爽感能超白菜豆腐汤百倍。
其实部分植物里面也有谷氨酸，比如海草和海带。1908年，一个日本人发现了这一点，当他把一种叫做谷氨酸钠的化学物质从海带中提取出来时，至此，人类历史上的第一批味精就诞生了。
那么问题来了，茶叶的鲜爽滋味又是从哪里来的呢？
这是因为茶叶里面含有丰富的氨基酸，除了上文提到的谷氨酸之外，还有一种茶叶独有的氨基酸叫茶氨酸，它呈白色、带有焦糖香，并且有着类似于谷氨酸的鲜爽味。
茶氨酸不光是让茶叶生津润甜的主要成份，还有舒缓神经、令人愉悦的作用。正因为这些氨基酸们相互作用，才成就了茶叶的鲜爽滋味。但茶叶中的氨基酸含量也不是一成不变的，一般来说，茶叶在存放之后，氨基酸含量会随着时间的逐渐降低。
所以想“坐拥”鲜爽口感的你，也得尽快把茶叶喝完，不然时间一长肯定会有影响。这也是为什么绿茶要趁“鲜”喝，放久了就没味了的原因。
体验鲜爽的茶叶，首先推荐的当然是绿茶。
比如西湖龙井、碧螺春等，喝一口便不能忘记，仿佛整个春天就盛开在杯中一样，给人一种十分愉悦的感觉，甚至有时候，你会忘情地感受到一种喝鸡汤的奇妙感受。
还有一种绿茶的氨基酸含量丰富，那就是安吉白茶。“白化”时期的安吉白茶嫩芽，氨基酸含量高出普通绿茶两倍以上。
除了具体的茶种之外，茶的鲜爽也和海拔、加工工艺有关。
在同一纬度，高海拔的高山茶比低海拔的低山茶氨基酸含量高，人们常说的“高山云雾出好茶”跟这个就很有关系。
而在工艺方面，不发酵的名优绿茶所含的氨基酸比较多。绿茶的加工工艺可最大限度保留鲜叶中原有的氨基酸。
因此来说，虽然红茶、普洱茶和乌龙茶也都是在春天制作的，但更多的是喝它们的后期工艺变化。
所以，如果你想感受一下春天的感觉，掌柜还是建议喝一喝白茶和绿茶。
绿茶越鲜，则说明制茶用的是鲜嫩的茶芽，产自高山茶区，沐浴了充足的春光，累积了足够的茶氨酸。最后冲泡出来的绿茶，才有着如沐春风的鲜爽口感。
红葡萄酒和绿茶是最好的抗衰老饮料
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。绿茶在保健养生方面的作用不容小视。
绿茶不但可以降血脂、抗衰老，绿茶还有抗癌作用，绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。喝绿茶，能保护牙齿，还能使血管不容易破裂。绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。绿茶里含氟。这个氟的作用古代人很早就知道，曹雪芹写红楼梦时就写贾府的人吃完饭拿茶漱口。绿茶含茶单宁，茶单宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
红葡萄酒，能抗衰老、降血压、降血脂。每天喝一点红葡萄酒，可以抗衰老的。逆转醇还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不易得心脏病。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用