绿茶可以去火吗-茶礼仪网

在生活中，好多人都是比较喜欢喝绿茶，绿茶清香且味道非常的独特，事实上绿茶是一种功效明显的茶饮料，它可以有效的去火和解毒，特别是在炎热的夏季天气过热可能会引发中暑，所以饮用一杯绿茶可以滋润心脾，清凉去火，长期的上火对身体也会有很大的危害，以下我们就来说一下绿茶去火的功效。

绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。因此容易上火的、平常爱抽烟喝酒的，还有体形较胖的人（一般是实热体质），都比较适合饮用绿茶；而肠胃虚寒的人则不宜服用绿茶。

冬天气候干燥，加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题，并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果，而这个时候就可以求助绿茶。

相比较红茶，绿茶去火更好，因为绿茶是凉的，清火去腻的效果最佳。绿茶中的三酸甘油酯解脂酶可以消耗中性脂肪，减少脂肪在体内的沉积。绿茶含有丰富的维生素B、维生素C，促进胃液分泌、助消化，还可以直接带走肠道中的多余的油脂，起到清理肠胃的作用。

通过以上的介绍，我们对于绿茶去火的功效也有一定的了解，但是不同体质的人对于和绿茶起到的功效也是有所不同的，所以对于一些中年人来说，长期的奔波很容易出现上火的症状，但是随身携带一些泡制好的绿茶，不仅清热解毒而且还可以有效的去火。

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绿茶粉利弊：绿茶粉用于减肥有什么利弊

绿茶粉是利用绿茶将其磨成粉状。绿茶可以减肥我们已不再陌生，也不再是新的话题。无论是什么事情都有利与弊。绿茶粉减肥也有利弊的，那么绿茶粉减肥的利弊是什么呢？

绿茶粉利弊：绿茶粉用于减肥有什么利弊

绿茶中的多酚类化合物可以减少老鼠体内脂肪含量，从而起到防止肥胖的作用。据德新社日前报道，德国营养研究所专家从绿茶中提炼出EGCG(一种多酚类化合物)含量超过94%的提取物。研究人员给实验鼠喂脂肪含量一样但EGCG提取物含量不同的食物，结果与食物中不含EGCG的对照组老鼠相比，摄入EGCG的实验鼠在29天后体重明显降低，体内脂肪含量减少。研究认为，绿茶中的多酚类化合物可以减少老鼠体内脂肪含量，从而起到防止肥胖的作用。

澳大利亚进行的一项研究发现，绿茶有助于减轻体重，即使人们吃“垃圾”食品时，它也有这个功效。以前的研究显示，绿茶有降低食欲和胆固醇的能力，还可减少患上癌症的概率。

绿茶近年来一直被奉为健康饮品、减肥良方，大受人们的欢迎。但香港消费者委员测试发现，市面上部分瓶装绿茶饮料所含的热量竟然比可乐更高！有营养师形容，这种饮料糖分含量超标“很严重”，饮用后不但不能减肥，还可能“越喝越肥”。因此如果说是这样利用绿茶粉减肥必然是弊。

“蔬菜的养分由维生素、矿物质和膳食纤维组成，磨成粉后能保持一定的营养成分。”有关营养学家认为，把蔬菜磨成粉吃，确实是一种“偷懒”的吃法，这样一来蔬菜不用通过充分咀嚼就可以被人体吸收，“因为这些粉状食物是浓缩的，到胃里还要吸水膨胀，所以容易造成饱腹感。”不过，对于这些植物粉的功效究竟如何，目前并没有科学的定论，女性爱美而吃“粉”也应该适量，比如苦瓜在中医上被认为是寒性食物，吃多了会伤胃。绿茶粉减肥的利弊还是得要有个量的问题。

绿茶提取物能有效遏制癌症

体虚的人要常饮绿茶可能有某种抗癌效果，至少可以增强人体对癌症的防御能力。美国科学家１５日说，他们通过对膀胱癌的研究，证实了绿茶提取物能有效遏制癌肿瘤发展，同时不损害健康细胞。由美籍华人科学家领导的这个研究小组认为，绿茶提取物可能成为一种有效的抗癌药物。

据新华社洛杉矶２月１５日电，这一成果当天发表在《临床癌症研究》杂志上。主持这项研究的加利福尼亚大学洛杉矶分校副教授饶建宇说，他们的成果“增进了对绿茶提取物作用机理的理解”。如果人们对绿茶提取物遏制肿瘤的机理有所了解，就能确定哪种类型的癌症患者能从绿茶提取物中受益。

研究人员在论文中写道，癌肿瘤的发展与癌细胞的扩散运动密切相关，癌细胞要运动，就必须激活一个被称为“肌动蛋白重塑”的细胞进程。一旦这一进程被激活，癌细胞就能够侵入健康的组织，导致肿瘤扩散。而绿茶提取物能破坏“肌动蛋白重塑”进程，使得癌细胞粘附在一起，其运动受到阻碍，此外它还能使癌细胞加快老化。

饶建宇说，癌细胞具有“侵略性”，而绿茶提取物打破了它“侵略”的路径，能限制癌细胞，使其“局部化”，使癌症治疗和预后工作都变得相对简单。

此前，已经有一些研究成果揭示了绿茶提取物对包括膀胱癌在内的许多癌症具有效果，它能够引起癌细胞过早雕亡，并阻断肿瘤组织的血液供应。饶建宇对新华社记者说，他们研究小组的一些成员正在验证绿茶提取物对胃癌等其它癌症的效力。

他说，与以前类似的研究不同，他们使用的绿茶提取物，其成分和饮用的绿茶非常相似，这意味着常饮绿茶可能有某种抗癌效果，至少可以增强人体对癌症的防御能力。不过研究人员也认为，目前他们只实验了有限的几个膀胱癌细胞系，要揭示绿茶的抗癌机理还有待进一步的研究。

其它科学家当天评论说，这一研究成果进一步证实了绿茶在预防和治疗癌症方面所具有的潜力。尤其在膀胱癌治疗方面，新成果有助于发现膀胱癌的易感者，降低发病率。

婺源绿茶冲泡

婺源绿茶的冲泡根据各自喜好，可选用瓷器杯、盖碗、玻璃杯、紫砂壶。品茶则用小壶冲泡，小杯分饮，日常则用杯。冲泡婺源名优茶水温宜在85℃左右，冲泡婺源特级茶水温90℃左右为宜，冲泡婺源级内茶水温要求达到95℃以上。

一、婺源绿茶冲泡——玻璃杯冲泡法

玻璃杯冲泡法可以冲泡我国所有的绿茶、白茶、黄茶以及台湾地区的各种茶，投茶可用上投、中投和下投法。此处以冲泡婺源大鄣山茶为例，图示玻璃杯冲泡法。

备器：玻璃杯冲泡法的主件当然是一只高矮适宜、粗细恰当的玻璃杯了。

不同品种的名茶，单就绿茶而言，其造型就是多姿的，有的为条状、有的为扁形、有的为螺或针状……。而其所呈现出来的色泽也是不同的，仅是一个绿就有碧绿、深绿或黄绿之分，更别提其毫的多寡了……。此时，你再动用自己的嗅觉，绿茶中那不可名状的清鲜茶香于品者是一种难得享受。

作为品茶的行家里手，之所以采用透明玻璃杯泡饮细嫩名绿茶，其实就是了为仔细地观赏“绿茶舞”。看着茶在水中缓慢舒展、游动、变幻的过程，人心也随之起伏起来。

赏茶：把婺源绿茶置于茶荷中，欣赏干茶的色、香、形。

终于到了具体的冲泡过程了。

洗杯：用沸水冲泡茶杯，并倒尽。

注水：洗净茶杯后，先将已晾至85—90℃的开水注入杯中，注水量以水杯的三分之一为宜。

投茶：投入绿茶 (婺源鄣山村绿茶)，轻摇茶杯，此为摇香。

闻香，观茶舞：看着绿茶茶叶有先有后地自动徐徐下沉，有的直线下沉，有的则徘徊缓下，有的上下沉浮后降至杯底；干绿茶吸收水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶、二叶，单芽、单叶的生叶本色，芽似枪、剑，叶如旗；汤面水气夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡，此为闻香。

然后注入适量开水，继续观察婺源绿茶茶汤颜色，或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视，还可见到汤中有细细茸毫沉浮游动，闪闪发光，星斑点点。绿茶茶叶细嫩多毫，汤中散毫就多，此乃绿茶嫩茶特色。这个闻香、观茶舞的过程，有个专业的叫法为湿看欣赏。

接下来就是经茶漏倒出茶汤，入口享受的时候了。小口品啜温度适口的茶汤滋味，让茶汤与你的味蕾最大限度地充分接触后，轻缓地咽下，绿茶的风韵之曼妙就全在于你自己的体会了。

此时的你，已被自己的舌与鼻从茶汤中体会到的沁人心脾的香气所驾驭了，一种无法抵御得住的品尝欲望会令你忘记了茶之外的一切喧嚣。

待品尝完一开茶的头开鲜味与绿茶茶香，饮至杯中绿茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水，这时再品的就是二开茶了。通常情况下，二开绿茶的茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。会饮之人，一般饮至三开，便会更换茶叶，只因绿茶三开一过，茶味已淡，即使续水再饮也是淡薄得寡然无味了。

二、婺源绿茶冲泡——盖碗冲泡法

盖碗冲泡法可以冲泡绿茶、白茶、黄茶、红茶、普洱茶。这里介绍婺源绿茶的冲泡法。

选器：用盖碗泡饮婺源绿茶应该是最佳的选择。盖杯有不加掩饰的效果。你泡的茶好，茶汤与香气自然流露；你用的茶品质欠佳，盖杯必然会让它丑态尽出。市场上看到的盖杯一般分成大、中、小三款；可依据饮茶人数、喜好灵活选择。

赏茶：婺源绿茶一般需要保存在茶罐中，因此可以先从茶罐中取出，适量置于茶荷中，观其形、闻其干茶香、赏其色。同时也可达到让其恢复茶香的目的。

洗杯：使用时盖杯必须保持洁净和相当热度。因此要用沸水先行浇淋杯体，如同温壶般温杯。

投茶：投入适量茶叶，置茶量为一般盖碗容量的(1/3--2/3)。水沸后，水注入杯内环绕一周如打圆圈的热水冲泡茶叶，才能将每片茶滋润得宜。水与干茶用量的比例一般为1/(15--20)。

醒茶：冲入沸水，并迅速倒去。达到洗茶和温润茶的目的。

正式的冲泡：茶在碗里与水亲密接触，经过几秒钟后倒出来的茶汤滋味最佳。需要控制的是茶叶的出水时间。在冲泡的过程中，浸泡时间会因冲泡次数的不同而有所不同。1～至3泡浸泡10～30秒，以后每加冲一泡，浸泡时间宜增加10～30秒。当然，这个时间也不是绝对的，仅供参考。如果你很生硬地摆上一个秒表来控制时间的话，也不太可能冲泡出好喝的茶汤来，而且还会让同饮者对你的冲泡技艺产生莫大的怀疑。

刮沫、冲盖：在冲泡的过程中，刮沫、冲盖也是冲泡者经常会用到的两个动作，如果不小心，还会不慎把开水冲到自己拿盖的手上呢，所以在保证动作流畅的情况下，一定要小心为妙。

接下来，就是漏茶、分茶、奉茶了。

小贴士：用盖杯的小技巧

用盖杯，看似单纯，却要手指耐热和掌握倒水速度。这可没有什么好的捷径可走，只有多练习，才能熟能生巧！

小贴士：怎样冲泡出来的茶才是好滋味？

不是每泡茶喝起来都一样才是好滋味，只要你和茶友品出乐趣就是好滋味！一般来说，头三泡出汤时间不宜超过1分钟，控制在30秒内为佳。在冲泡的时候要考虑到不同季节茶叶的冲泡技巧：春茶的出水时间可以相对长些，其他季节的茶，特别的冬片，应该出水快些。具体到每种茶的冲泡方法，因茶的不同，需要灵活多变，个体不同，多泡多喝，多练习，自然掌握。

三、婺源绿茶冲泡——紫砂壶冲泡法

紫砂壶冲泡法

冲泡绿茶还是一门艺术，它富于变化，富有个性，富于创造，而不是一种一成不变的“定式”。好与不好其实只是饮茶者经验的积累，通过正确的冲泡，充分展现普茶的茶性、茶美、茶俗，使饮者达到陶冶情操、身心愉悦、养生延年的目的。

随着茶越来越被人们认可，它的冲泡方法也越来越艺术化了，专业人士还为其设计了专门的步骤：

步骤一：静心备器。在优美、和谐的古典音乐中把茶具备好。

步骤二：紫砂沐霖。即烫壶，用沸水沿壶的内壁冲水，起到温壶的作用。

步骤三：海纳茗眉。将紫砂壶中的水注入公道杯中。

步骤四：茗眉上桥。用茶勺将茶盛入茶荷里，便于客人观赏茶叶。

步骤五：茗眉献姿。用茶荷盛茶叶，请客人观赏散茶的外形。

步骤六：茗眉进殿。将茶荷中的茶叶置于壶中，投茶量根据容器的大小投入3～5克即可。

步骤七：润泽茗眉。将热水注入壶中，使茶叶与水充分融合后，快速把洗茶之水倒入茶船或茶海，便于冲泡时茶叶的色、香、味更好地发挥。

步骤八：品杯初浴。茶海中的水分入各个杯中，逐个温杯。