绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
西山
西山是当今西湖龙井茶的主要产区，产量占整个西湖龙井茶的大头。与西湖龙井茶文化相关名寺有：灵隐寺、韬光寺、法净寺、法镜寺、法喜寺、龙井寺等；名泉有：龙井泉、虎跑泉、玉泉等。还有众多的人文景观，如风算岭、云栖、龙泓亭等；著名的茶文化生态休闲村：梅家坞、龙井、翁家山等，也都分布在西山之中。
西湖西山，历来是西湖龙并茶的主产区。其地产禁，唐宋时都有记载，特别是其地产的白云茶和香林茶，在宋代时已成为贡茶。香林茶，是宋代名茶。南宋淳治《临安志》载：“下天竺岩下，石洞深窈，可通往来，名日香林洞。慈云法师有诗：‘天竺出草茶，因号香林茶。’其洞与香桂林相近。”又南宋咸淳《临安志》载：“茶，下天竺香林洞产者名香林茶。”还有清代翟灏《湖山便览》称：“在法镜寺后，一称香桂林，其山即飞来峰之阳也。《临安志》云：下竺岩下厂洞，通人往来。产茶，号香林茶。”其实，其地产茶，唐代陆羽《茶经·八之出》已有记载。
白云茶，亦为宋代名茶。南宋淳右《临安志》载：“上天竺山后最高处，谓之白云峰。于是寺僧建堂其下，谓之白云堂。山中出茶，因谓之白云茶。东坡居士有和茶诗云：白云峰下两旗新，谓此也。”南宋咸淳《临安志》曰：“茶，上天竺白云峰产者，名白云茶。”又据清代翟灏《湖山便览》记述：“法喜寺主山也，相传寺始创时，人人远瞩，常有白云俨如幢盖覆其上，故名。出茶，与香林、宝云并称佳品。林君复有‘白云峰下两枪新句。其实，早在唐时，西山天竺已产茶了。只是明代开始，随着龙井茶的声名大振，以后，白云茶和香林茶遂被湮没。以后又随着西湖龙井茶产区的扩展，终成为龙井茶生产区域之一。对西湖西山中的其他众多龙井茶文化古迹，小编还将在有关章节中逐一介绍。
品饮西湖龙井茶的方法
西湖龙井茶是历史名茶，也是中国十大名茶之首。好多朋友喝西湖龙井茶时也是没有注意的。其实品西湖龙井茶还是有很多技巧的。这里就来介绍下品饮西湖龙井茶的方法。
品饮西湖龙井茶的方法有选茶具，清洁茶具，观西湖龙井茶，冲泡西湖龙井茶，赏西湖龙井茶和品西湖龙井茶。
品饮西湖龙井茶的方法一：选茶具
大凡高档细嫩名西湖龙井茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通西湖龙井茶，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做嫩茶杯泡，老茶壶泡。
品饮西湖龙井茶的方法二：清洁茶具
就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。
品饮西湖龙井茶的方法三：观西湖龙井茶
对细嫩名优西湖龙井茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优西湖龙井茶的天然风韵。对普通大宗西湖龙井茶，一般可免去观茶这一程序。
品饮西湖龙井茶的方法四：冲泡西湖龙井茶
对名优西湖龙井茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡： 一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优西湖龙井茶，诸如西湖龙井、庐山云雾、涌溪火青、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、苍山雪绿等等，即先将摄氏75～85度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优西湖龙井茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，就是先置茶后冲水了。
西湖龙井和浙江龙井本质上有什么区别吗
大佛龙井：产于中国名茶之乡——浙江省新昌县，主要分布于海拔400米以上的高山茶区。产品选用高山无公害良种茶园的幼嫩芽叶，经摊放、杀青、摊凉、辉干、分筛整形等工艺精制而成。其外形扁平光滑、尖削挺直，色泽绿翠匀润，香气嫩香持久、略带兰花香，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮叶底细嫩成朵、嫩绿明亮，具有典型的高山茶风味。
西湖龙井茶：产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”
西湖龙井与大佛龙井的差异：
1、生长环境不同
虽说西湖龙井与大佛龙井都是出自浙江省，但是一个产于杭州西湖，一个产于新昌，两地的空气湿度、土壤质量都大有不同，也因为两种不同的生长环境而铸造了两个不同的品种。
2、外观不同
西湖龙井与大佛龙井在外观上面会有一个小小的差异，这一点可能很少人会发现，西湖龙井茶的茶叶片会更肥大一些，而且没有大佛龙井粗老，这些差异只是一点点，不会太明显。
3、香气不同
西湖龙井与大佛龙井在制作工艺上存在着一定的茶艺，在杀青之后的炒制手法不同，也因此而形成了两种不同的香气，当然，西湖龙井的香气会更高，甚至是盖过大佛龙井。
4、品味不同
两种龙井茶即便你从外在条件不怎么看得出差异，那也可以从品味的角度上鉴赏，西湖龙井品味起来会更为鲜爽甘醇，大佛龙井则没有鲜爽的味道。
西湖龙井鉴别如何鉴别西湖龙井茶新鲜
西湖龙井鉴别 如何鉴别西湖龙井茶新鲜
1965年，为维护保养龙井茗茶信誉度，仅限在杭州西湖龙井茶区生产制造，杭州萧山区闻家堰、江河地域生产制造的易名为“湘湖旗枪”，其他地域生产制造的均未作龙井茶，生产量亦相对降低。
以下是西湖龙井的鉴别方式：
1、看样子：西湖龙井的叶子是偏平的且叶片光洁，但也并不是长细的，苗锋尖削，一芽一叶或一芽二叶，芽比叶长，齐整有形化，不带残片。看下面的图就知道。
2、嗅：闻干茶香气的高矮和浓香型，并鉴别是不是有烟、焦、酸、馊、霉等劣变味道和各种各样透着的欠佳味道。
西湖龙井的冲泡方法有多少种，你知道吗？
1、记牢关键点：就是说要高冲，低倒。由于「高冲」时可提升水流触碰气体的总面积，令到制冷的实际效果更为高效率。
2、温度：冲泡西湖龙井茶，水老嫩白全是忌讳。烧开要大十万火急沸，刚烧开出泡为宜，且不能鼎沸。更不能应用不断烧开的水，不断烧开的水硬度高，不适合煮茶。杭州西湖龙井茶叶相对而言还是挺嫩的，用85-95℃的温度为宜。用那样不冷不热，恰如其分的温度，泡起来的龙井茶色香味俱全形具全。絕對不能应用100℃的开水冲泡：温度太高易烫熟荼叶，导致茶汤失味。温度过高就会毁坏茶中的叶绿素，使其变黄。荼叶中的茶氨酸类营养元素也会在高溫下空气氧化，使茶汤变黄。许多芬芳化学物质在高溫下非常容易蒸发，使茶的香气降低，茶汤则会越来越无气味。温度过低，则香味出不来，茶汤的口味也会淡而无味。
西湖龙井的这几大作用价值：
1、抑止心肌梗塞：西湖龙井茶叶中的茶多酚和维他命C常有活血化淤避免心肌梗塞的功效。因此，常常喝茶的人之中，血压高和心肌梗塞的患病率较低。
2、缓解疲劳：龙井茶中的咖啡因能激动中枢系统，协助大家提升精气神、提高逻辑思维、缓解疲劳、提高效率。
西湖龙井为何得名绿茶之首
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龙井属于什么茶？
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西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
