近代名人夸龙井-茶礼仪网

近代民主革命思想家孙中山，在他的生活中,对茶有很深的感情，对茶的功效有真知灼见。他号召国民，要多饮茶。1916年8月，他从上海来杭州，到江干的一家茶叶店品尝西湖龙井茶，然后登上六和塔，俯视钱塘江。接着，去虎跑掬泉品龙井茶。品茶后，龙井茶的清香、甘醇，给了这位革命家无穷的乐趣。他说，龙井茶“味真甘美，天之待浙何其厚也”，对龙井茶的赞叹、爱慕，溢于言表。

近代名人夸龙井

姚雪垠是当代著名文学家，历史小说《李自成》的作者，在生活中，对龙井茶一往情深。他在《烟、酒、茶与文思》中表白道：“由于我独喜绿茶，所以龙井茶就成了我的密友。”作者与龙井茶究竞亲密到何等程度呢？姚雪垠是这样说的：“每天清晨，我在二三点钟便要起床，漱洗之后，首先将杯子里洗净，浓浓地泡杯龙井，我照例先沏上半杯，然后收拾写字台和文房四宝。等写字台和文房四宝整理完毕，再将杯子沏满，便安心地坐下去，摊好稿纸或小说的口述录音提纲本子。这时，全家都在梦乡，书斋寂静，楼外无声，孤灯白发，心清如水，创作兴致最好，自觉文思如涓涓春泉。我瞟一眼放在右手的绿杯，但见茶色嫩绿，淡烟轻起，似有若无，微闻清香，分不清是茶香是从窗外飘进来的淡而远的花香。我端起杯子，喝了半口，含在日中，暂不咽下，顿觉满口清香而微带苦涩，使我的口否生律，精神一爽。间时，我明白了刚才闻到的原是杯中茶香，不是花

香。我在品味后咽下去这半口茶，放好杯子，于是新的一天的工作和生活开始了。”文中，将作者对龙并茶的深情厚谊，跃在笔端，表于纸面，使人感到可亲可近。
近代著名文学家郁达夫，博学多才，平生嗜好饮茶，但最钟情龙并茶。他在《登杭州南高峰》诗中写道：“病肺年来惯出家，老龙井上煮桑芽。”诗中，对龙井茶的喜爱之情，已超过常人。

抗日战争期间，浙江大学西迁贵州循潭。但几位名家，如浙江大学校长、著名气象地理学家丝可桢，浙江大学农学院院长蔡邦华，浙江大学教授李四光、苏步青、王渝昌、贝时璋、吴有训、吴耕民等，他们身在贵州，但心系杭州。平日特别想饮上一杯西湖龙并茶，追忆一下杭州的生活。于是他们就去附近的贵州湄潭茶场，请茶场制茶技师仿制龙井茶，再美美地饮上一杯，以示对西湖龙井茶的怀念之情。毛泽东生前好茶，也精于品茶，一生几十次到过杭州，踏遍了西湖龙井茶区的山山水水，对西湖龙井茶喜爱有加，不但自己爱品龙井茶，还喜欢用龙井茶款待宾客。毛泽东好饮浓茶，在饮尽龙井茶水后，有时还习惯于把龙井茶津津有味地咀嚼吃光。1963年4月，毛泽东来杭州时，公务之余，还在西湖丁家山麓的刘庄园内采过龙井茶，当过一回“茶农”。

周恩来总理生前十分关心西湖龙井茶业，关爱西湖龙井茶区茶农生活，曾五次来西湖龙井茶区视察，四上西湖龙井茶主要生产区梅家坞村，察看茶山，访问茶农，并与采茶姑娘一起采茶，与茶农促膝谈心，询问茶农生活与了解龙井茶事，至今仍传为美谈。如今，在梅家坞村的村中央，当年接待过周恩来等中央领导同志和班宾的村股府所在地，专门开辟为“周恩来总理纪念室”，供人瞻仰，以示怀念。1957年4月，周总理第二次来西湖龙井茶区，在听取了情况汇报后，指示：“龙井茶是茶中珍品，国内外人十士都需要它。要多发展一些。”还说：“茶树常年碧绿，种茶本身就是绿化，既美观，又是经济作物，再好也没有了，有条件的地方都种一些。”当周总理看到炒制1市斤龙井茶需要3~4万个茶树嫩芽梢，还要通过十种手法，牵动几万次筋骨才能制好，很是赞叹，对龙井茶倍加珍惜。

1963年11月，周总理第五次访问西湖龙井茶区，当时是陪同斯里兰卡总理卡达拉克夫人访间梅家坞村的，其时还特将采茶能手沈顺照介绍给贵宾，并教诲她“要把双手采茶技术教给大家，使全村都能双手采茶”。1072年2月，周总理陪同美国总统尼克松来杭州，在名店“楼外楼“饭店用“龙并虾仁”款待贵案。尼克松危统离杭前，周总理还向尼克松总统赠选了特级西翻龙并茶。特别值得一提的是，上世纪50年代，周恩来给在杭州疗养的夫人邓颖超写了一封信，信中谈到：“西翻五多，我独选其茶多，如能将植茶、采茶、制茶的全套过程探得，你才称得起茶王之名。否则，不过是茶壶而已。”信中，字字句句，都洋溢着总理对西溯龙并茶的爱慕之情。

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西湖龙井年产800吨是怎么卖出3000吨的

　　近日，春茶天价高涨事件充斥市场，不仅西湖龙井、熊猫茶等天价标榜，而后信阳毛尖等其他春茶也纷纷跟风。但是，跟风则跟风，品质以及真假却要注意。

　　我国如今茶叶市场混乱，品质高低不一，各个市场均有以陈茶冒充新茶、以普通茶冒充名优茶的现象。据了解，西湖龙井每年生产800吨，但是，我国西湖龙井在市场上一年却要买3000吨，这就让人发难和质疑，多出的2200吨是从何处来，这不是冒充的最典型案例么？

　　春茶，有一年“绿茶精华”的比喻，正如我们有“一年之茶在于春”的说法。清明前后上市的茶叶，历来是一年中最好的茶叶，价格也最高。

　　在成都茶叶市场，众多茶叶店纷纷挂出了“春茶上市”字样，价格从每斤几百元到数千元不等。一些茶叶店悄然打出“竹叶青”旗号对外销售，还有大量散装的所谓“竹叶青”批发或者零售，其价格与正宗竹叶青相比差距巨大。而消费者如果只看外表，则很难判断出茶叶的好坏。

　　虽然这些商家大多声称自己销售的也是竹叶青。然而，具体产地在哪？海拔有多高？何种加工工艺？商家并未明确告知。据一商家表示，他销售的就是散装竹叶青，只是因为竹叶青公司有注册商标，所以他们不敢印“竹叶青”这三个字，但对外都直接喊竹叶青。

　　“这些只是外表很像竹叶青的春茶而已，与正宗竹叶青相比有很大差距。”资深茶叶人士表示，茶叶的来源不同，会使价格千差万别；而采摘过程、加工工艺、是否施化肥打农药等因素，都直接决定茶叶的价格不同。

　　不仅仅是竹叶青绿茶，包括竹叶青旗下“飘雪”“碧潭飘雪”等花茶也被市场滥用。而在成都街头数不清的大小茶楼中，几乎都在对外公开销售所谓的散装竹叶青和“飘雪”花茶。当询问这些茶从何渠道而来？是否竹叶青公司生产？是否取得竹叶青公司授权？茶楼又大都说不出所以然。

　　市场的混乱现象还不止这一处，在全国各地均是频发高地。而受伤害的不是别人，最终还是消费者。所以，建议相关部门尽快出台相关限制和拯救措施，避免假茶、旧茶混乱现象。同时，也建议消费者，购买春茶请到茶叶指定地点购买。

泡西湖龙井要盖上杯盖吗绿茶为什么不耐闷

不同的茶具，有各种不同的形态。盖碗、茶壶、茶杯等等，这些泡茶的器具形态不一，却都有一个共同点：有盖子。在泡茶的时候，杯盖是一个很重要的茶具，泡什么样的茶要盖上杯盖焖泡，泡什么样的茶需要揭开盖子快速出汤，这都是有讲究的。泡西湖龙井的时候要盖上杯盖吗?

这种问题通常难倒的都是泡茶新手，对于常年喝茶的老茶客来说，如何泡茶都是信手拈来的。泡西湖龙井的时候，通常都会建议选择玻璃杯、玻璃壶或者白瓷盖碗。但是从来没有人会建议你盖上杯盖让茶叶闷一会儿。除非是在寒冷的冬季，担心茶水的温度会迅速流失，这与泡茶又不能一概而论了。

西湖龙井属于名优绿茶，冲泡绿茶的时候都不用盖上杯盖，一般选择没有任何花纹的玻璃杯，一是为了泡茶的时候可以欣赏茶舞，闻茶香。第二，是因为西湖龙井的茶叶细嫩。经不住高温热捂，在茶水高温的情况下盖上杯盖，茶叶就会被捂烂，而且茶底的颜色也会捂黄，失去清汤绿叶的美感。不仅是西湖龙井，碧螺春、铁观音、金骏眉等细嫩的茶叶，都不能盖上杯盖焖泡，否则香气会被破坏。

泡西湖龙井时要盖上杯盖吗，答案是不用。泡较为细嫩的绿茶的时候一般都不盖杯盖，如果是粗茶、老茶，就需要有较高的水温来进行冲泡，以便让茶叶中的营养成份和香气能够较快浸出，所以在泡这些粗老型茶叶的时候，就需要用加盖的茶杯或紫砂壶来冲泡，并加盖焖泡，让茶水的滋味充分浸出。