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龙井茶一类保护区欲拆迁将征用8000平方米茶园，如果继续按此形式发展下去，十几二十年后市场上将很难喝到真正的龙井。
龙井茶园
资讯：在过去20多年中龙井的茶园由于各种各样的原因被大量的征用，相关数据统计表明这20多年里共被征用了近2000亩，虽然龙井辅于现代科技，龙井的单可能会有所增加，但相对于茶园面积的减少来说整体上龙井茶叶产量正在锐减，以下这组数据卟以表明情况：去年龙井茶的产量为3000多担，较丰产时减少1000 多担。有关部门的数据统计显示：1978年西湖龙井的种植总面积是4598亩，1999年降至2698亩。虽然后来经过数次开垦，龙井茶园面积如今回升到4920亩，但这里有很多是由于2003年重新划分西湖龙井茶，将**一些本不属于西湖龙井的茶园划进来的。令人担忧的是，幸存的茶园目前还在受征地威胁。有关专家忧心忡忡地指出，照此速度，20年后，人们将喝不到正宗的龙井茶。
附龙井简介：西湖龙井，茶之珍品。有史料载，自唐代始，杭州就有名茶。在今天的西湖乡境内扎根吐绿，众茶园中，梅家坞、龙井、翁家山、满觉陇、杨梅岭和灵隐六村土壤独好，气候独佳，所产的“狮”牌龙井被奉为茶中精品。
雨前西湖龙井茶可以搭配什么喝？
其实单纯喝西湖龙井的话虽然说味道还不错，但是有的人可能因为不喜欢绿茶的味道，会考虑搭配其他的东西到茶里面。那么雨前西湖龙井茶要搭配什么会比较好喝呢?带着这个问题，我们马上开始今天的分享之旅，和大家一起看一下这方面的内容。
雨前西湖龙井茶搭配柚子和蜂蜜的味道能缓解焦虑情绪，让你身心放松。 首先，健康专家都认同花草茶的心灵疗愈功效，因为它拥有来自大自然的能量，所以能提供纯正的植物抵抗力，帮你增强内在能量，消除负面情绪。
当热水注入装有雨前西湖龙井茶的杯中，花、果、茶随之游动，馥郁清香的茶蒸汽跟着逸出时，你会瞬间被带入舒适的休憩时光。饮用过程中，你的舌尖会最先接触到绿茶的苦味，然后你能从最先的苦味中摆脱出来，细细感受口感由微苦转为清新，感受茶水穿过喉咙时留下的甜香。
如果大家看完上面的内容之后，觉得这样的雨前西湖龙井茶搭配很不错的话，可以自己去实践看看，说不定正好就符合您的需要呢?另外，需要提醒大家的是搭配的东西最好还是根据自己的口味和品味来选择，不一定是要小编推荐的这种。
西湖龙井这些不为人知的秘密要知道
杭客矜龙井，苏人伐虎丘；
小筐来石埭，太守赏池州。
午梦醒犹蝶，春泉乳落牛；
对之堪七碗，纱帽正笼头。
——徐渭《谢钟君惠石埭茶》
西湖龙井，喝的是文人情怀
茶圣陆羽：茶圣陆羽在今浙江苕溪（湖州）著成《茶经》，书中记载“天竺、灵隐二寺产茶”，说明西湖龙井已有1200年的历史。
苏仙东坡：苏东坡不仅是为大诗人、大才子、国家公职人员，更是一位西湖龙井资深爱好者。留下了“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的名句，“佳茗”也就是西湖龙井。
帝王乾隆：乾隆游江南，不仅写诗，还为龙井代言，“龙井新芽龙井泉，一家风味称烹煎”，更是御赐“十八颗御茶”，成为皇室贡品，一时间名满天下，家喻户晓。
西湖龙井，喝的是茶水相融
虎跑水龙井茶，历来被称为“杭州双绝”，老杭州亲自到虎跑取水，到杭州的中外游客，无不一尝为快。
西湖龙井老倪说茶第24期茶纪实下高清视频
虎跑泉：位于浙江杭州市西南大慈山白鹤峰下慧禅寺（俗称虎跑寺）侧院内，泉水从山岩石幡间潺潺流出，清澈明净，晶莹甘冽，矿物含量多，富有张力，居西湖诸泉之首，与龙井泉并称为“天下第三泉”。
西湖龙井，喝的是产区正宗
西湖龙井有严格的产地划分，很多人西湖龙井，却不知道钱塘龙井、越州龙井。
西湖龙井产于西湖风景名胜区，总面积168平方公里，分“狮、龙、云、虎、梅”五个核心产区，主要分布在狮峰山、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一代的群山之中。
钱塘龙井分布在杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等辖行政区域。
越州龙井分布在绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等地。
2001年，浙江省杭州市确定了西湖龙井茶基地的保护范围：只有在西湖风景名胜区168平方公里范围内的龙井才能叫西湖龙井。
西湖龙井，喝的是地道杭味
你知道西湖龙井，可你知道西湖龙井的品种划分吗？西湖龙井主要分当地群体种和龙井43号。
当地群体种：指的是西湖龙井西湖产区的老茶树，也就是一直以来为西湖龙井打出牌子，亮瞎全球的品种。主要集中在西湖龙井核心产区，但是所剩不多。
龙井43号：中国农科院茶叶研究所从群体种中选育出来的，龙井43的主要特点发芽相对群体种较早。
西湖龙井，喝的是一份耐心
进入2月份以来，气温快速回升，茶芽萌动较往年有所提前，根据茶树生物学特性和茶园实地考察，预计今年“龙井43”品种3月中旬开采，“群体种”在3月下旬开采。3月底明前西湖龙井上市，进入4月份，西湖龙井大规模上市。
很多进入3月份就上市的“西湖龙井”，很可能是外地发芽比较早的“乌牛早”。所以，香醇鲜爽的西湖龙井，是值得等待的。
西湖龙井，喝的是口感纯正
西湖龙井核心产区，地处东南沿海，南边钱塘江水滔滔不绝，东临西湖水光潋滟，砂质土壤，微酸，矿物含量丰富，云雾缭绕，群山环绕造就地域香。所以，西湖龙井色泽黄绿相间、挺拔俊秀、有豆香味，冲泡后香高持久、鲜醇甘爽、入喉顺畅、无麻涩感。
龙井茶色泽艳绿，外形偏肥壮，口感更浓厚，初闻香气浓烈，后续变淡。
西湖龙井，喝的是品质“三前”
茶家历来讲究三字品茶口诀：茶贵新。也有着“三前摘翠”的俗语。
社前：指春社前，大约在“春分”时节（3月20日左右），也就是比“清明”早半个月，这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵。
明前：清明节前。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，所以又有“明前茶，贵如金”之说。茶叶饱满、均匀、圆润，冲泡起来有股清新感，汤色明亮，不暗淡。
雨前：谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡，香气扬、味道浓，性强质重。
西湖龙井，喝的是芽叶齐整
每年春茶上市，人们总会讨论西湖龙井采摘标准，为了保证鲜爽度与醇度，西湖龙井茶鲜叶往往有着这样的芽叶采摘标准。
一芽一叶初展：芽叶夹角度小，芽长于叶，芽叶匀齐肥壮，芽叶长度不超过2.5厘米。
一芽一叶至一芽二叶初展：以一芽一叶为主，一芽二叶初展在10%以下，芽稍长于叶，芽叶完整、匀净。
一芽一叶至一芽二叶：一芽二叶在30%以下，芽与叶长度基本相等，芽叶完整，芽叶长度不超过3.5厘米。
一芽二叶至一芽三叶初展：以一芽二叶为主，一芽三叶不超过30%，叶长于芽，芽叶完整，芽叶长度不超过4厘米。
一芽二叶至一芽三叶：一芽三叶不超过50%，叶长于芽，有部分嫩的对夹叶，长度不超过4.5厘米。
西湖龙井，喝的是娇嫩温柔
别看西湖龙井备受宠爱，可是它的内心也很脆弱，要明白，西湖龙井有5怕。
出身西湖却怕湿：西湖龙井疏松多孔，容易吸潮，产生霉变，进而酸化。
娇若佳人怕高温：西湖龙井经不起高温的折腾，尤其在夏天，都要给他5~10℃的享受，否则香气、口感就会大打折扣。
性格高傲拒异味：西湖龙井身含活泼的高分子棕榈酶和萜稀类化合物，一碰到异味，就身不由己地吸附，香味就被覆盖，所以要密封好。
脸皮太薄怕见光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，起化学反应，干茶变得晦暗，香气不扬、口感发涩。
不用呼吸厌氧气：西湖龙井中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，会使得汤色变红、变深，营养价值也大大降低。
春茗初收，竹里细煎清睡思，风前小啜悟诗禅。你要和我一起品西湖龙井吗？
冲泡西湖龙井茶的最佳泉水之龙井泉
龙井泉，本名龙泓，又名龙湫，是个圆形泉池，位于杭州西湖西南的风篁岭上。据明代田汝成撰《西湖游览志》记载，龙井泉发现于三国东吴赤乌年间 (238～25 1年)。西晋学者葛洪曾在此炼丹。明代，有人曾在井口发现一片投书简，刻有东吴赤乌年间向“水府龙神”祈雨的祷文。可见龙井泉闻名于世已有1700多年的 历史了。民间相传龙井泉与江海相通，有龙居其中，故名龙井。
苏东坡有吟龙井泉诗：“人言山佳水亦佳，下有万古蛟龙潭。”北宋词人秦观的((龙井记》写得更是生动、深沉，日“唯此地蟠幽而居阳，内无靡丽之诱以散越其精，外无豪悍之胁以亏疏其气，故岭之左右大率多泉，龙井其尤者也。夫蓄之深者发之远，其养也不苟，则其施也无穷;龙井之德，盖有至于道者，则其为神物之托也，亦奚疑哉！”
龙井泉出自山岩，属于岩溶裂隙泉。由于井中泉水溢出与井底泉水涌入时，水的比重和流速不同，只要用小竹棍轻轻搅动水面，水面就会立刻出现一条由外向内的波动分水线，视为奇观。这种TX线在天雨时尤为明显。这是一种水流体动力现象。
龙井泉水质优异，所以历史上有“采取龙井茶，还烹龙井水”之说。苏东坡在《龙井》诗中赞美龙井泉：“烹茗僧夸瓯泛雪，炼丹人化骨成仙。当时陆羽空收拾，却遗龙泓一片泉。”诚如苏东坡诗咏，龙井之所以蜚声四海，首先是龙井泉水清洌甘美，可与虎跑水媲美;二是龙井泉四周环以茶山茶园，盛产西湖龙井茶。
元代诗人虞集晚年寓居杭州。他游龙井，品尝了用龙井泉烹煮的雨前茶，诗兴大起，赋诗日：“徘徊龙井上，云气起晴昼。澄公爱客至，取水挹幽窦。但见瓢中清，翠影落群岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍漱。”大有甘之若饴之慨。
清乾隆皇帝六次南巡，其中于公元1762年和1765年两次亲I临龙井泉，品尝了用龙井泉水冲烹的龙井茶，作《坐龙井上烹茶偶成》：“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。”他在《再游龙井》一诗中则写道：“清跸重听龙井泉，明将归辔启华旃。问山得路宜晴后，汲水烹茶正雨前。”
用龙井泉水冲泡龙井茶，乾隆的感受是：“啜之淡然似乎无味，饮过后觉有一种太和之气，弥漫乎齿颊之间。”认为这“无味之味，乃是至味”。乾隆之论，深得名泉名茶之精蕴，由于他的品评，使龙井泉与龙井茶并称，并名扬天下。龙井泉附近有“湖山第一佳”五个大字，也是当年乾隆所书。
在离龙井泉几百米外的风篁岭晖落坞，还有一口老龙井，位于宋广福院(老龙井寺)旁。老龙井与现在人们熟知的龙井泉一样，在历史上也有记载，是一处与茶有关的重要人文景观。史载，北宋时，龙井种茶开山祖辨才退居在此时，曾用老龙泓(井)之水，汲水试茗，与北宋大家苏东坡、苏辙、秦观、赵抃吟诗唱和，说经论法，留下美谈。如今，在老龙井紧挨山岩的岩壁上，刻有“老龙井”三字，有人认为出自宋代杭州知苏东坡之手。
明代田艺蘅《煮泉小品))也载：“今武林(杭州)诸泉，惟龙泓人品，而茶亦惟龙泓山为最。又其上为老龙泓(即老龙井)，寒碧倍之，其产茶，为南北山绝品……求其茶泉双绝，两浙罕伍。”
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
