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龙井群体种

2019-08-15 访问量: 12 茶礼仪网

提到茶叶，大家应该都不会陌生，它经常会出现在我的生活中，种类也是非常繁多像是什么铁观音，乌龙，大红袍等等等，但它们都不是今天的主角，我们今天要说的是它——龙井。“龙井”这一词，不光是茶名，还是茶树的名字，又是村子的名字，井的名字和寺院的名字，这就是常人们所说的“五龙合一”。我们今天主要说的是龙井中的一个非常重要的品种，龙井群体种。

龙井群体种

龙井群体种是目前来说茶叶品质最好的种类，曾经是乾隆皇帝的“御茶”，放以前是要上交给皇上喝的好东西。它的色泽翠绿带黄，茶香浓郁略带兰香，口感饱满醇厚，样子像是孔雀的舌头，这也正是龙井群体种的基本特点。龙井群体种的采摘时间要比普通的龙井晚，一般都是在清明的前10左右，长出的芽头也不是很均匀，出芽率也比较低，因此产量并不多，这也是龙井群体种价格昂贵的一个原因之一。

龙井群体种，也被叫做老茶蓬，或者土茶，老龙井。为什么呢？由于他是龙井茶最初的品种，是土生土长的原生混合茶树品种。龙井群体种可以说是大自然的艺术，没有人为的干预，茶树自己结出子，子又发芽成树，自然更迭发展，大多都是多年生的。由于龙井群体种是天然的有性繁殖，是自然培育的，可以说土生土长最接地气的龙井种类。所以茶叶的形态也各异，外观也不像别的品种那么的整齐好看。若真要找个词来形容，那就是有点“粗犷”，颜色偏绿黄，给人一种不太美观的感觉。味道十分美妙，但也由于比较接近纯天然的关系，口感上有一点涩味。但是当你泡开后你会发现，龙井群体种的香气丰富而又厚重，它的香气除了浓郁的炒豆花香外，还有一种似有若无的花果香气。

龙井群体种

和普通的龙井茶相比，龙井群体种的味道更苦涩，但正是这一丝苦涩让茶的味道更上一层楼，这层苦涩过后的，就算浓厚丰富的茶香，正所谓苦尽甘来，也正是这一点，让那些真正懂茶，喜欢茶的老茶客们如此的喜爱它。而且它不像普通茶叶那样三次泡开后就没有什么味道了，龙井群体种是比较耐泡的，甚至到了第四泡它的味道依旧醇厚。

龙井群体种，这才是最地道的西湖龙井。

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赏

怎么辨别真正的西湖龙井？

　　自古以来，中国人就有喝茶的习惯，当然，自从世界经济全球化之后，中国的茶叶也开始走向全世界。特别是对于西湖龙井来说，其发展的迅猛大家都有目共睹了，而随着西湖龙井的出名，很多商家都开始选择卖西湖龙井，但是真正的西湖龙井到底是怎样的呢?很多人都不是很了解，今天，借着这个机会我们一起来看看真正的西湖龙井茶叶。

　　书上说真正的西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香味更浓，西湖乡茶农直观、形象地谓之“(油煎)蚕豆瓣香”，就是“兰花豆”香。“龙井”本塘尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。沙鳖也香，但清淡多了，而且新昌货“栗子香”、萧山货隐约“土腥气”、绍兴等地的则杂七杂八香----均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅。

真正的西湖龙井

　　春茶中的特级西湖龙井、真正的西湖龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙。香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

　　通过以上对于真正的西湖龙井茶叶的介绍，大家了解得差不多了，所以大家在以后的购买过程中得睁大自己的眼睛，在买西湖龙井茶叶时，要仔细观察茶叶本身的颜色和外形，因为现在挂羊头卖狗肉的现象很多，所以为免上当受骗，在买时还是得格外注意一下，真正的西湖龙井茶时很又韵香的，品质呵口感都是很好的。