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辨别普洱茶与红茶

2019-08-16 访问量: 12 茶礼仪网

 由于普洱茶汤色褐红明亮,红茶汤色红艳明亮,二者在汤色上区别细小,因此,不少初学饮茶的人往往将普洱茶称之为红茶。其实,普洱茶和红茶是不同的两类茶叶产品,二者有本质的区别。

  辨别普洱茶与红茶

一、类别不同



  普洱茶属于再加工茶类,而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类,红茶就是其中之一。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成。

  二、滋味、香气不同



  普洱茶滋味醇厚,独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁。一个是陈香,一个是甜香,二者比较容易区分。

  三、加工工艺不同



  以普洱散茶和工夫红茶为例,普洱散茶加工工艺为:云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;工夫红茶加工工艺为:茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。

  其中,云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类,其加工工艺为:云南大叶种茶树鲜叶→杀青→揉捻→晒干。

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普洱茶四大产区有不同香型

  云南普洱茶茶树多为乔木大叶种。但大叶种品种也分为群体种、无性系品种,群体种代表又有凤庆种、勐库种、勐海种等,树种不同,香气自然也就千差万别。

 

  一方水土养一方人,每一个地方都会有每一个地方的特色。正所谓“红酒论酒庄,普洱论山头”,一山一味、一地一脉,每一个山头的普洱茶都有它独一无二的滋味和香气。那么,为什么不同地域的普洱茶会有不同的香型呢?

  云南茶科所研究结果显示:土壤和气候是影响茶叶特质中最重要的因素。在一个产区,土壤条件相对一致的情况下,气候因素与河流(湿度)、大山(海拔)、维度(气温)等十分相关。基于此,提出了云南普洱茶四大产区的概念,形成了每一个产区独有的特点。






  易武产区

 

  此产区位于澜沧江东以南,包括易武茶区,攸乐、倚邦等旧六大茶山。此地茶以香扬水柔而闻名看,不愧是贡茶之乡。

  勐海产区

 

  此产区位于澜沧江西以南,包括勐海县的南糯山、布朗山、勐宋、巴达、贺开、景迈等。如果说易武是女士的茶,那么,大勐海产区的茶一定是男士的茶。茶气强劲霸道,刚入口苦涩刚烈,但回甘确是极好的。

  普洱产区

 

  普洱产区位于澜沧江东以北,包括普洱市的困鹿山、小景谷、无量山、哀牢山等。茶叶滋味相对平淡温和,茶香中豆香明显,这与当地制茶工艺是分不开的。

  临沧产区

 

  临沧从名字上看,似乎与普洱茶没有什么关系,但我们不得不承认临沧在普洱茶中却是不可或缺的一部分。别不信,因为普洱茶新晋花旦冰岛、昔归皆出自临沧。

 

  临沧产区位于澜沧江西以北,包括临沧市的勐库茶区,勐库大雪山(即冰岛所在茶山)、邦东茶区等。茶甜中带苦涩,茶香秀于林,却独具特色。

 

  正是独一无二的地理环境,造就了独一无二的香型。也就形成了不同地域的不同香型。

 

  不同地域普洱茶的香型还与当地茶树生长的土壤、温度、湿度、阳光、海拔等密不可分。同时,制茶工艺也完全可以决定茶叶的口感和香气。所以,工艺也是一个不可忽视的因素。

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人生难得的云山雾海!

一次怎么够?

如果时间有颜色,

那么三月一定是绿色和白色。

是山川大地慢慢露出微光的朝霞,

是远处弥漫在茶树周围白茫茫的云山雾海……

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此图为拍摄

初春,是这里最美的时节,

静谧、温暖,

适合全身心放松。

现代人的人生就像贝壳,

很多人恨不得把自己包的严严实实,

是因为里面过于柔软,

害怕受伤,害怕遭遇不测。

而只有当他们面对美的时候,

才会毫无避讳地敞开心扉,

接纳美好!

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此图为拍摄

都说不游玩的人生,算不上开挂

作为一个来自滇东北的菇凉,对于西双版纳有着无限的向往,仿佛这是个很遥远的地方,跟首都北京的坐标一样,时时让我望尘莫及。

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此图为拍摄

清晨,当一曲月光下的凤尾竹,还响彻在耳边,团队一行5人已经驾车从昆明出发,一路开往西双版纳。在路途中,我时常回忆起小时候最多的画面:伴着一首葫芦丝乐曲,一起跳着动人的傣族舞蹈……

回忆起2018年10月份去的西双版纳,到现在还令我记忆犹新。

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此图为拍摄

所爱隔山海,山海皆可平

作为云南最南端的少数民族自治州,西双版纳有温暖的阳光、清新的空气,市区里的每一处建筑,茶山里的每一份野味,茶农的每一份真情,都让西双版纳成为了一个极富魅力的地方,来到这里就有一种击中心坎的力量,久久回荡在心田。这就是跨越山海都要来到的这里的信念,无可比拟。

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此图来自:余福生福元昌董事长聂素娥朋友圈

西双版纳之景洪

“东方多瑙河”——澜沧江(湄公河)从这里穿过,繁华的商业闹区——告庄,每到夜幕降临,就成了金碧辉煌的“宫殿”,歌舞升平、美食遍地......

清晨,再次穿过,告庄商业区摇身一变,成了一座安详小城。来到余福生福元昌体验馆里,十分有意思,木质结构镶嵌的每一处精致,都被恰到好处地利用了,有大树掏空而制的摆放茶饼的架子,每一根柱子和顶梁都源于西双版纳森林里的自然木材。

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此图来自:余福生福元昌董事长聂素娥朋友圈

在这里喝口地道好茶,边晒着太阳,边看书,一整天就过去了。

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此图来自:余福生福元昌董事长聂素娥朋友圈

说起这大道至简的茶空间设计,一定要提一个人,她就是余福生福元昌董事长聂素娥,优雅大方、知性有涵养。一直以来她都本着回归自然,还原生态的理念,去繁取简。

这个空间让木头与木头之间的碰撞成了大自然的原始印证,在这样一个空间里不论是喝茶还是学习,都能让人心如止水,达到一种宁静的、与自然和谐共生的舒适感。

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图为:余福生福元昌董事长聂素娥正在授课

她说:“我对茶空间设计很有兴趣,好几年前就开始学习和研究空间打造,未来想要把整个服务推向全国,让很多想要塑造茶店空间的人实现自身茶文化的表达。”

未来她想要把这样一个全木质的极简茶空间传播出去,给更多需要设计茶空间的人提供想法、理念,乃至整套空间的设计包装服务。欢迎咨询思思微信号:5810670。

茶山探路之旅

【行程亮点】

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在古茶山民宿里,感受少数民族的饮茶之道,吃最地道的山中美食。

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福元昌贺开茶山博物馆位于西双版纳勐海县东南部勐混镇贺开村委会,与贺开村委会茶农一同伴着日夜星辰,听闻茶山的悦耳鸡鸣声,开启美好的一天茶山游。

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位于贺开茶山的博物馆

在这里,我为所有被群嘲的茶山游感到惋惜!与茶山如此近距离接触,深入茶区,枕着茶山入睡,让你的茶山行与众不同。

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清晨,茶山周围一片寂静,由于民宿位置较高,俯瞰茶山的景色十分壮观,6点半左右早早起床,打开落地窗,坐在阳台上,慢慢地朝阳一点点升起,映红了整个天空边际,烟雾缭绕的茶山也渐渐露出轮廓,后来慢慢照亮了每一户贺开村民的家,终于体会到了霞光穿过雾霭到达脸庞的感受,像一位迎着霞光的仙女般幸福。

温暖瞬间笼罩了整个贺开茶山博物馆。我们呼吸着清晨最清新的空气,下楼来到了一楼的大厅,终于能近距离看看茶文化的历史印记了......

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茶山博物馆一楼展览厅

有茶马古道时期留下来的马鞍,以及很多古玩器具、历史书籍等,极富有茶山藏馆的韵味。大厅里还有一个圆形的镂空窗户,正好朝着东方,坐在窗台烤着第一缕温暖的阳光,可以什么事都不想。

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茶山博物馆超有格调的窗户

你也可以到周边拉祜族村寨走走,看看传说中的“冬瓜猪”,黑黝黝的造型,十分圆润可爱,重点是这里的冬瓜猪都是放养,在每条路上和每棵茶树下都能看见它们轻巧灵活的身影。

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来老班章看看,古树大树乔木?让山里的日月星辰,马帮器具,茶叶来回答你。

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图为:余福生福元昌董事长聂素娥

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此图由拍摄

所谓初春,正是我们憧憬和奔赴的时节,更是从外部世界转向内心世界的机会。

有茶有故事,跟着拉祜族老人霸气喝罐罐茶,还能顺带弹琴嗨歌聊人生。

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春天茶山行,这才是人生最好的活法。

这不是一个落入俗套的茶山游

跟着茶艺师小姐姐一起学品茶,下山泡茶时刻可以sky周围的朋友。

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普洱茶朝圣之旅,前往传说中的“老班章”,倾听茶王的声音。

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老师傅亲自指导学习普洱茶制作工艺,从一片树叶到一杯茶,给你独一无二的深刻体验。

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跟随“猎虎民族”,前往面积最大,保存最好的古茶园,一个不小心还可以嬉牛赶猪。

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人的一生会有无数次选择,每一次选择,我们都会面临不同的结果。那些日常累积的激情,更不会因为时间的流逝而减少半分。对茶山游的追求也是如此深刻,终有一天,我们会爱上在路途的自己!

为了这些温暖的瞬间,继续跟随我们的脚步,一路向茶山前进吧!

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您有两种参与购买的方式→

第一:购买茶品,获得茶山游体验

单人套餐:凡在说茶优品商城买满福元昌茶品12888元(一次性购买结算)的,就送价值2077元的单人茶山游体验,额外赠送价值200元的茶福袋(1人/份);

双人套餐:凡在说茶优品商城买满福元昌茶品15888元(一次性购买结算)的,就送价值3777元的双人茶山游体验,额外赠送价值300元的茶福袋(1人/份);

(备注:2人起成团)

第二:直接付费,获得茶山游体验

单人套餐:付费2077元,即可获得单人茶山游,额外赠送价值200元的茶福袋(1人/份);

双人套餐:付费3777元,即可获得双人茶山游,额外赠送价值300元的茶福袋(1人/份)

(备注:2人起成团)

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1.交通费用:5座舒适轿车或7座商务车

2.住宿费:2晚住贺开福元昌茶宿

3.餐费:3天,每天含1顿早餐,2顿正餐

4.福元昌茶宿服务费:司机+向导+普洱茶教学+讲解+古树品鉴茶样等

5.保险:保价10万旅游意外险

(备注:所有个人消费自理)

6.不包含往返飞机票

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1.若遇不可抗的因素或旅游旺季,福元昌茶宿可适当调整行程路线和出发时间安排,但不会减少游玩内容。

2.夏季蚊虫较多,有条件请提前做好防蚊叮咬准备,我们福元昌茶宿也会简单准备一些驱蚊药水。

3.云南地区紫外线较强,请提前做好防晒准备,如带上帽子、防晒衣、防晒霜等。

4.行程中尽量穿戴舒适的衣着和鞋子。

5.若使用过程中遇到任何疑问或困难,请您及时和福元昌茶宿工作人员沟通。

6.尊重少数民族地区的风俗习惯,听从向导的指挥。如有疑惑的地方随时向向导请教。

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【报名流程】

1.咨询客服思思号:5810670了解行程详情,挑选符合自身的行程。

如需咨询茶山游,请添加思思微信

2.确认报名,并提供以下材料:

(1)参加行程本人的身份证照片

(2)参加行程本人的电话号码及微信

(3)确认信息后缴纳行程全部费用(本文系及福元昌共同撰写,转载请注明出处) 

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郑州秋季茶博会闭幕,云南普洱茶集团完美收官

郑州秋季茶博会于16日闭幕,在本届茶博会核心理念“创新求发展”的引导下,云南普洱茶集团带着优质普洱贡茶系列茶品亮相会场,以全新的面貌与新老茶友会面。大批茶友闻讯而至,掀起了一阵接一阵普洱茶品饮热潮。

16日上午,云南普洱茶集团在展馆活动区隆重举办了“普秀—困鹿山上市品鲜会”,推出集团全新主打产品——困鹿山。该产品在郑州市进行区域首发,让郑州的茶友们在展会上提前品尝、购买“困鹿山”产品。

产品展区内,不仅有“困鹿山”等新茶品,还有古法工艺精制的普秀各类经典产品。品尝倾城留芳、困鹿贡香,茶友们在现场与茶艺师相互交流、分享心得,更好的了解“困鹿山”的滋味和产品故事,加深品牌印象。

“制茶以新,事茶以诚,将广大消费者视为上帝”是云南普洱茶集团一贯的企业宗旨。此次。云南普洱茶集团不仅为郑州茶友带去困鹿芳香之惊喜,更让茶友切身体会到云南的独特皇家贡茶文化,让我们相约下次再会!