普洱茶耐泡性与茶梗的关系-茶礼仪网

所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。

一般来说茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而，人们却不知，茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。

茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。

所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。

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普洱茶好不好喝，这个比例很重要！

　　普洱茶的口感，是茶汤通过刺激人体的味觉、嗅觉、触觉而形成的一种综合的主观感受。口感产生的基础是普洱茶的水浸出物，与其中的主要成分有着密不可分的关系。

　　如果有一款普洱喝起来让你觉得口感协调，很重要的一个原因是内含物中的“氨酚比”适当，“氨酚比”影响到茶的滋味、香气、韵味，氨酚比的“协调性”就是普洱茶好不好喝的基础。

　　1、氨与酚——茶汤的味精

　　氨指氨基酸，它的鲜、酸、甜味都会促使唾液分泌，导致生津。在普洱茶的长期存放中，氨基酸含量会有所下降，一部分会被分解和转化为无机物。但是氨基酸在普洱茶滋味中是必不可少的内含物质，茶的品质后期好不好，口感好不好，氨基酸起到了一定的作用。

　　酚指茶多酚，又可分为两大类

　　第一类是可水解单宁（又称酯型儿茶素），刺激性较强，涩味明显，并使口腔感觉“粗糙”；

　　另一类是缩合单宁，刺激性弱，使口腔感觉爽口、顺滑。我们可能不太喜欢这个“涩”字，但是它在口感中非常重要，能促使其他的呈味物质更好地表现出来。

　　2、氨酚合理搭配——茶汤更好喝

　　太苦的普洱茶，是因为茶多酚含量高，如果再加上回甘差的话，其茶韵不上台面；而偏涩的普洱茶，是因为茶多酚，尤其是儿茶素的含量高，在口腔中形成厚重的滞涩感，如果长时间化不掉的话，其茶韵可想而知。

　　苦涩不散总是一种让人不悦的体验，如果是氨酚比适当，协调性好的普洱茶，入口“抓”舌头，即使是有瞬间浓重的奇苦（像是以重苦闻名的布朗系茶），也能很快松开，这种感觉被称为“化”，,这样的茶即便在茶汤温度降低后也不会留有过重的涩底。有茶友会把“抓”舌头的力度、“化”的迅速与否作为评判茶叶品质的依据之一。

　　一般来说，苦涩化得快，回甘速度和程度要适合个人口味的茶，就是适合你的好茶。

　　不同茶区、不同茶种、不同季节、不同嫩度的毛茶茶青“氨酚比”不会相同。比如同茶区、同茶种、同嫩度、不同季节的茶青，春茶氨酚比高，滋味鲜爽，相较而言，夏茶的氨酚比低，再加上生长采摘的间隔时间较短、雨水多等原因，滋味就会呈现苦涩，鲜爽不足韵味欠佳。

哪些体质的人可以喝普洱

　　现代医学对普洱茶功效的研究更多，有20多项功效，其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、降血糖的功效尤为突出。经常喝普洱茶对身体有好处，但体质不同喝的茶也不同。

　　1、平和体质也就是健康的体质，处于此状态的茶友，普洱生茶和熟茶均适宜饮用。还可以根据季节的变化选择不一样的茶品。

　　2、阴虚体质：阴虚体质的人心烦失眠，皮肤粗糙干燥易起色斑，手脚发热，头晕易累。是由体内阴阳失调，阳气较盛，阴气弱，无法达到阴阳平衡的正常状态。身体状态处于阴虚的茶友，可在白天饭后饮用生茶，晚上睡前适当饮用老熟茶。

　　3、气虚体质：表现为免疫力下降，容易感冒。这类的茶友适合饮用普洱熟茶，熟茶中的差茶褐素能够提高人体的免疫力，暖胃护胃。同时要加以适当的运动，共同提升机体免疫力。

　　4、阳虚体质：表现为惧怕寒冷，一年四季手脚冰凉，容易消化不良导致肥胖。且性格安静，容易患抑郁症。处于此种体质，需要积极加以运动锻炼，提升体内阳气，同时选择饮用有5—8年陈期的普洱熟茶，或陈期在10年左右的生茶。

　　5、痰湿体质：表现为体胖肌肉松弛，总是疲累睡不够，脸和毛发时常油腻，稍微一运动就出汗，极易引发高血压、高血脂和高血糖，需要十分注意。出现这样的情况是因为人体内的脾脏运行受阻，气血不通，血液粘稠度较高，可先到医院诊疗后再进行饮食调理。痰湿体质的人适合饮用柑普茶，陈皮有健脾胃，降燥化湿的功效，熟茶对降三高有显著功效。

　　6、湿热体质：表现为易上火，牙龈肿痛，情绪急躁。这样体质的茶友适合饮用生茶，生津降火。但要注意的是，新生茶刺激性强，胃不好的茶友建议饭后饮用，或者可以在熟普中加入菊花后饮用，清热解毒。

　　7、气郁体质：是因不良情绪或工作压力没有得到及时排解后产生的一种情志失调症状。表现为失眠、乳腺增生、经期综合症。此种情况下需要积极调整情绪，学会通过听音乐、步行等方式保持心情愉快，同时适合饮用柑普茶或10年以上陈期的熟茶，在喝茶中调节身心。

　　8、阳盛体质

　　多表现为形体壮实、面赤烦燥、声高气粗、喜凉怕热、口渴喜冷饮、小便短赤，大便熏臭等。阳盛体质、血瘀体质是不适宜饮用熟普洱的。

　　常喝适量的普洱茶对身体有好处，但是不同体质的人适合不同的普洱茶。不要盲目喝茶，喝适合自己身体的茶，才能体现普洱茶的功效价值，物尽其用才是好茶。盲目喝茶只会适得其反。

普洱茶的冲泡方法冲泡普洱茶的要素

普洱茶的冲泡方式介绍：

盖碗冲泡法：

温杯以便使香气更为醇厚，普洱熟茶宣布冲泡前能够开展快速温杯2至3次冲茶前先将沸水引入盖碗，清洗茶器和提升茶器的温度，那样能够令等下冲泡普洱熟茶时彻底充分发挥茶叶之欲、香，味！

洗杯洗杯方式，先置开水于杯洗或饮杯里，再放置饮杯于上边旋转，力求使全部饮杯也清洗整洁，假如独饮的那时候便只能用杯洗就就行了

置茶投茶量依据本人之口感而定，一般5-8克。茶漏帮助置茶，再用手轻拍茶具中令茶叶放置得均值就能！

洗茶洗茶就是说清理茶叶，灌水于茶叶中再拿出便可

灌水能用高冲法灌水，使茶叶翻转，灌水速率要忙。引入沸水后高溫会致茶具中造成泡沫塑料，用茶壶盖轻轻地抹除就能

侵泡盖碗侵泡可让茶叶容易散了，冲泡時间各自为：第一泡10秒左右，第二泡15秒左右，第三泡后，一次冲泡20秒左右

出汤出茶时可立即倒进公道杯，再将公道杯里的茶分匀给杯子。将杯子齐整排序，以转圈式倒茶，令每一杯子都均值灌满，直至之后每滴倒地时还要均值滴出哦！

奉茶将杯放到茶托中，举酒齐梅，奉给客人

品健康饮品饮普洱熟茶，重在寻香探色，首先看茶汤的色调，再啜味。

普洱茶的好处：

1、降血脂：高血压指收宿压或舒张压提升，超过一切正常水平。心梗不但导致心梗，与高血压关系也十分密不可分。降血脂，即降低血压偏高。荼叶中的茶氨酸、维生素C和维生素P等都是防范高血压的成份。尤其茶氨酸改善毛细血管的功效及儿茶素类化合物和茶黄素对血管紧张素22I转化酶的非特异有明显抑止实际效果等，都能马上降低血压偏高。

2、喝普洱茶要在餐后30分鐘到一小时喝才能够具备降低血脂瘦身减肥作用，倘若餐前喝反而会越喝越胖。因为普洱茶有非常好的排油预期效果，能够胃肠的植物油脂都刮干净整洁，倘若餐前喝了普洱茶，正好把胃肠刮干净整洁，食物一进到胃肠，消化吸收和消化的更强，因而越喝越胖。而饭后30分鐘喝普洱茶，正好食物早已消化吸收中，这一那时排油预期效果最好。

3、普洱茶能醒神的基本概念事实上是和咖啡醒神的原因有那么一点相近，皆因为她们中含有的咖啡因，咖啡因能刺激神经中枢，赶跑人的困意，使人兴奋。而普洱茶普洱生茶由于应以自然界的方式陈放，不经历人工客服电话发酵，因此，茶叶中咖啡因与茶氨酸被很大水准的储存了出去，因而普洱茶普洱生茶就具有了醒神的功效。