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闻名中外的普洱茶，数百年来以“普洱”二字出名。然而，“普洱”地方，在唐宋元明时期，名为“步日睑”、“步日部”，到清代时才叫“普洱府”，而茶名却在清代前已称“普茶”。如何解读普洱地名与普洱茶的关系，值得学术界研究。
对此，笔者在2001年4月曾有论文在“第三届中国普洱茶国际学术研讨会”上交流和公开发表过，作过一些解读。笔者现从考古学、民族学、语言学的角度再作综合研究辨析，提出这样一个观点：“普洱”是佤语“步日”、“步耳”的同名异写，“普”是“扑”、“蒲”、“濮”的民族称谓同音异写，“濮人”是最早种茶的民族，“普茶”即是“濮茶”。
“普洱”是“步日”、“步耳”的同名异写
论据有三：
(一)远在唐代，南诏已于今思(茅)普(洱)地区设银生节度于银生城(今景东县)，普洱设治，名“步日睑”，宋代元代时期，称“步日部”，明洪武十六年(1383年)，改称“普耳”，清雍正七年(1729年)设“普洱府”。
(二)佤族学者尼嘎(魏德明)先生作过调查，并在《“普洱”人考》中提出：“步日”或“普洱”是佤语，是佤族(布饶)和布朗族称呼“兄弟”的意思。
(三)笔者曾到西盟佤族自治县作过考察，经老县长隋嘎(佤族)证实，也如是说。调查考证发现，佤族布饶人称布朗族为“步耳”，有的方言为“步日”，布朗族则称佤族为“布嘎”，意为朝前走的同胞同伴。澜沧拉祜族自治县一带的布朗族和佤族布饶人都自称为“艾佤”，后来在迁徙的过程中，前面走的是佤族人，所以布朗族称他们为“布嘎”，后面跟来的是布朗族，故佤族称他们为“步日”。
至今在佤族布饶人和布朗族中，仍然广泛流传着其祖先居住在普洱(今宁洱)、思茅、墨江一带。1949年以前居住在普洱城边的几家布朗族人还说，普洱城最早是他们的老祖宗建立的，以前普洱城有块石碑上还刻有他们“大王”(指首领)的名字，后来被敲掉了。
笔者论证：上述这些口碑资料给我们传出了一个信息，布朗人说的“普洱一带”和“普洱城”，当是唐宋设治时的“濮人”居住地“步日睑”、“步日部”。因为唐宋以来的“步日”和明清时期的“普耳”、“普洱”等名称，其来源是佤族语言对布朗族“步日”或“步耳”的称谓。佤族学者尼嘎说，在佤语中，“步”与“普”相同，都是指“人”的意思。笔者认为，“步”、“普”二字与“濮”字之音也相同，也是指“人”。因此可以推断，昔日地名“步日”、“步耳”、“普耳”和“普洱”，都是因种茶民族“濮人”(步日、普洱人)在其居住而得名，代音字的转换只不过是“濮”人族群佤语的同名异写。
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最近接触普洱茶，被普洱茶变化无穷的魅力所折服。深深的迷上了它。也曾到处去试茶买茶买书。听到看到最多的就是“越陈越香”。而贵价普洱很多是号称有樟香的。
邓时海的《普洱茶》说普洱茶香气有四大类，为青香、荷香、樟香和兰香。他以为兰香来自樟香和青香的混合陈化，樟香和兰香必须是云南省旧茶园乔木茶树与樟树混生，根系交错生长。目前的“灌木”茶没有樟香兰香因为没有和樟树混生，因此现在的普洱茶香就只有荷香和青香了。而且一般的人会把青叶香和芳兰香混在一起。我对此说法曾是半信半疑，去了那些旧茶园甚至看过原始野生茶之后才知道他错了。
首先云南适制普洱茶的树种都是乔木型。恰恰无性繁殖新植密栽茶园(台地)的茶树都是标准统一的乔木种。其次中国很多好茶都有兰香，正是灌木种。如果普洱茶必须是长在旧茶园还要和樟树混生，并存放多年才能转化成兰香，那么普洱茶还算“茶中之茶”(邓时海语)吗?
也许邓前辈的错误来自误读。在《普洱茶》四十四页看到他所引用资料说樟茶混生则品质优异。他进而引申推论出“云南有很多樟树林，且和“乔木” 普洱茶树长在一起根交错。茶树就从根吸收樟树的香气和效力。不仅如此，还因为樟树的枝叶也散发樟香，茶树的鲜叶直接吸收储存樟香。”
不止邓时海，甚至包括一些权威的书籍。例如《普洱茶》所引用《中国名茶志》上也有此误解，说名茶香是吸收了混生植物的香。如介绍碧螺春“因为茶园和果园种在一起，根脉相通，花香果香陶冶碧螺春从而具有花果香的天然品质。”不知我小时喝过的仁化三宝“兰花，白毛茶，香菇” 之一的白毛茶现在有没有宣传说他的兰香来自仁化野兰花呢?
这样的观点作为宣传茶园生态环保则可，拿来解释茶香不但牵强附会。而且从多方面都是根本错误的。 第一 、如果和樟树混生就可以出樟香，那么今后的茶园茶很易有樟香。种樟树就行了。实际勐海地区现在也在发展樟茶间种呢?在新植密栽茶园经常可以看到樟树，一小片茶园就有几棵。反倒是老茶园各种植物混生的樟树却少之又少，原始森林中经常可见大樟树，但从其与野生大茶树的距离来看根部不会交错。那么今后应该是新茶园才有樟香，老茶园和野生大茶树反倒没有所谓的“樟香”。西双版纳的樟脑,又主要产于勐海县。樟树的分布以勐海县城所在地勐海坝子为中心。向勐宋、勐遮、勐混几个坝子的边沿和勐岗等地辐射。据勐海县科委8 0年代末期普查,当地共有樟树3 23 4 9 9 株, 7 0 % 分布于勐海县坝子周围。直到近代, 勐海才开始建立纯樟林。清朝的贡茶和号级茶甚至印级茶，据说都是用思茅地古六大茶山的茶箐作原料的。
普洱茶适度的湿度特点
普洱茶的存放温度最好在20度到45度之间。如果低于20底普洱茶的自然酶促作用就中止，高于60度的普洱茶的自然酶保作用就会抑制或停止，茶体内的自带水分被高温烘干流失了。为了让茶叶基质处于最有效的熟成状态，就在是晒干燥的40度到50度之间的阳光温度最佳的情况。太高的温度也很容易使茶叶加速发酵变酸。
老外品尝中国普洱茶：味道有父母拥抱般感觉
美媒称，美国美食与品酒杂志《美味》的电子版责任编辑马克斯·法尔科维茨曾在读大学时喝过世界上一种最受追捧的茶，他回忆说：“它的味道就像腐烂的堆肥。”它就是普洱茶——一种由中国西南部云南省偏僻森林中的古树制成的神奇发酵黑茶。
美国全国公共广播电台网站3月14日刊登题为《作为一种复合茶，普洱为何会吸引痴迷的粉丝和大量财源？》的报道称，法尔科维茨并未放弃普洱茶。几年后，他在访问纽约州弗拉兴的一家小茶叶店时尝试了不同品种的普洱茶。他对记者说：“这是我从未有过的体验。温和、优雅、给人慰藉，就像父母的拥抱，它是我身体的重启键。”
报道称，不同于普洱茶，大多数茶都未经过细菌和酵母发酵的过程。发酵会带来各种各样复杂的口感。从粗加工到发酵，再到成为一种理想的口感，这令一些普洱茶的每克价格超过了银价。法尔科维茨说，品质上乘的普洱茶可带来“身体的释然，而且效果可持续数小时”。
普洱茶是一种“慢”饮料，可以像品味佳酿一样啜饮。就像高级白酒或唐·培里侬香槟王一样，普洱茶也形成了品牌、商标和受人尊敬的产品，并成就了其偶像地位。
普洱茶也有生产年代的区别。88青饼是勐海茶厂在1988年至1992年生产的一款普洱茶，知名茶人陈国义先生用干法储存，使其味道变醇。法尔科维茨说：“普洱茶已获得近乎图腾的地位。每个人都会指着它说，这个东西了不起。”
报道称，要被视为正宗的普洱茶，那么茶叶就必须生长在云南省，来自于野茶树，在太阳下风干，并经过数周、数月、数年甚至是几十年发酵。普洱茶的本质显然代表了理想化的香格里拉，事实上，普洱茶就是以一个云南小镇命名的，它曾是17世纪初的一个贸易中心，普洱茶还是被中国政府列为原产地保护产品的茶叶之一。
云南大学教师张静红称，普洱茶已不仅仅是一种饮料——它是中国文化某一方面的精华。中国人在世界上首次将产茶的野生野茶树驯化，并开始制茶、饮茶和进行茶贸易。
奉茶是待客之道。在商议婚事时，茶被作为聘礼；在举行宗教仪式时，茶被供奉给先祖。中国散文和诗歌常常将茶与节俭、恩惠和温婉联系在一起。张静红称，一些云南本地人崇拜茶树，不让砍茶树。
报道称，普洱茶的价格差异极大，主要取决于茶叶的产地。长在森林里的普洱茶叶比田埂上的价格更高。《品茶指南》作者托尼·格贝利称，一些普洱茶的价格仅为每公斤几美元，但产自一些知名产茶地区的普洱茶价格偏高，比如老班章销售的普洱毛茶(指经过初加工出来的茶叶散茶)价格达到每公斤725美元。2005年，500克1941年生产的普洱茶售价超过100万元人民币。格贝利笑着解释说：“中国的土豪喜欢收集普洱茶。”
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