普洱茶口感描述专用名词解析-茶礼仪网

普洱茶口感描述专用名词解析

水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。

饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。

果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。

水味：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。

青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。

锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等。

茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。

茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达。

香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。

苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。

收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。

甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式。

有用+10

赏

普洱茶膏属于最实用的养生之道

普洱茶膏属于最实用的养生之道！“养生”向来是人们热爱生活的热衷表现，纵观现今五花八门、林林总总的养生之道，足以透露出人们生活方式的繁闹缤纷。包括以神养、行为养、食养、药养等在内的养生方式被人们推崇的热火朝天甚已混淆了人们的视线——究竟哪种养生方式时间最悠久，又是哪种最家常最实用又最适合自己呢？这真要好好考虑一番。

其实喜读史书与热爱养生的人都知道，最早的养生之术乃为“食养”，即以饮食方式与节制等来调养人的身心。而食养又包括医、药、食、茶、酒等几个方面。其中又以茶养为最早。有东汉的《食论》记载：“苦茶久食益思意。”可见茶在当时已被推崇。名医华佗如此记录，想必茶在民间也很是盛行的。华佗这句话是以普洱为标本，此茶也是最早被记录的饮品类之首。

截止到明代，人们对茶类养生更有了新一步的认识。有书云：“普洱茶蒸之成团，西蕃市之。最能化物，与六安同。”用茶来促进食欲，在明代被广为认同。是方以智《物理小识》记录当时人们以茶养生的状态。到此时，以茶养生，已经成为当时人们追求惬意生活的一种趋势，茶的地位，不是当时其他物品可以替代的。

关于茶类养生，要以清代记录之数为最。曹翁巨著《红楼梦》也对普洱养生进行了阐述发掘。书中第六十三回写宝玉吃了面食，怕停食，林之孝家劝他饮“女儿茶”，宝玉饮后，顿时食欲便增。其中的“女儿茶”便是普洱茶的别名。记载说调此茶时，可加入少许糖，泡一夜即可服之。另据说还有通经的功效。清代人对茶更多的认识，标识着人们养生手段的进步。其中又有赵学敏《本草纲目拾遗》云：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，绿色更佳；消食化痰，清胃生津。普洱茶苦味性刻，解油腻牛羊毒，苦涩，逐痰下气，利肠通泄。”这是自唐代“茶膏”一词出现后，第一次有书对茶膏的性能进行剖析。可见茶的养生文化，也在逐渐步入正规了。

而今，茶膏已被更广众的人所接受，除了制作技术有重大改进外，分类也较之前更加的细致。不过虽然目今的茶膏制作工艺改进了，但对于产品的高品质要求却丝毫未损。制作茶膏，依然是以普洱茶为“主题”。国内最专业的茶膏“始祖”蒙顿茶膏就根据人们喜好，开拓出红运当头、玉龙胜雪、普洱黑金、易武春晓等多种。这些茶膏均品质优良，口味却各自不同。相同的是发散快，能解酒，颜色饱满，像一波荡漾的宝石红，并且都富含多种营养。茶多酚，茶多糖，茶色素，咖啡碱，茶氨酸等物质都对人体有很大帮助。

从古至今，人们“以茶养生”的日子，走过了一代又一代。茶似乎已人们生活的主题。当然，其他养生种类也很多，但似乎没有哪一种像茶这样，来的源远流长。而此类养生不仅普及也更让人受用。像酒也可以养生，但却要把握适度的“量”，而饮酒者也以男性为多。而茶就不一样。只要喜欢，男女老少均可。所以在受众这个层面上，茶类似乎更受欢迎。说它是最早最家常又最实用的养生之道，怕是丝毫不为过。

其实无论哪类养生，目的都是要调整我们的身体和生活。让身体更健康些，让生活更趣味些，这是人们养生的宗旨。但人们需要的，不都是适合自己的么？而茶类养生之所以受欢迎，除特别功效外，不过是因为它恰巧投合大家的趣味罢了。

大滇说茶1001夜之70普洱茶的特殊价值

在开聊前，我先告诉大家一个不幸的消息。一个资深的茶友，患病了，而且病得不轻，病情不明。

给老吴打电话说，是被气病的。因为，他珍藏了一饼70年代的茶，但是，没有人相信他，而他，又不能把茶拿出来给大家喝了，来证明这个茶是70年代，还想继续收藏。另外，他觉得，那些不相信他茶的人，是想蹭他的茶喝。他说，即便他给他们喝了，他们也喝不出。

因此郁闷。最糟糕的是，他每次一说那饼70年代的茶，都要被人笑话，得了个绰号，叫做，70年代。大家有什么办法可以帮到这位茶友？别跟我说，淡定。

都藏了30多年了，淡定得了吗？几十年的辛勤劳动被否定了。他让我说句公道话，我就公道的说了句话：先拍个图片给我看下。他说，没什么好看的，是白纸的，以前去版纳，人家送的。那我真没办法，我说，只能拿来喝了，才能说明。

我能想象出这位茶友的悲伤，手里捧着一饼可能是绝世好茶，却无法被众茶友景仰。这个也算了，可居然被人当做骗子，就更加郁闷了。我说，就算我相信你，那又怎样？

但事实来说，我确实无法相信，我只看见了你对普洱茶的热情。呵呵，这就是今晚我们的话题，普洱茶的特殊价值。

第一点，成就感。
存一些普洱茶，除了基本的品饮价值之外，我想，每个茶友都想获得一点成就感。这成就感，不见得来自金钱方面，升值了，而更多来自一些精神上的需求。嘿嘿，这茶是我自己存出来的，味道好极了。我们都想获得这种美好的体验。

我认识东莞一个老板，一个工厂的老板，2007年，6万元买了一批茶。这批茶，不多，只有3公斤，绝世好茶，3公斤的千年古树茶。到现在，不能跟他谈普洱，一谈就生气，翻脸。一个3公斤的，白毫毕露的大饼。在朋友圈里，给他取了个绰号，叫做“大白毫”。这个茶，在08年，一摸一样的，大约50元能够买到。

这个存茶的经历，成为他一生的耻辱。特意飞机跑到昆明的茶叶市场买的，包装上，千年古树历历在目。他做工厂很成功，资产上亿，但是，就为这一件事，抬不起头。所以，不要忽略，存茶获取的成就感。存的茶变好了，很欣慰，存的茶涨价了，很得意。存的茶变差了，很郁闷。低价买进的茶，变得很好喝，自己赞自己一个，有眼光。如果是朋友赞，那心里更是得意得不行。

以我自己来说，2008年出来做茶，备受一些老前辈的打击和耻笑。因为，2008年是最糟糕的时候，离开中茶出来做茶，是找死。这是那些老前辈的看法。到了现在，他们都会说，2008年是做茶最好的时候……然后我就自我陶醉，觉得自己有先见之明。这个，比赚钱更开心，哈哈。所以提醒大家注意，普洱茶的特殊价值之一 ——是否能够给你带来成就感？

普洱茶的冲泡普洱茶的冲泡量是多少

普洱茶有几种冲泡方式？

冲泡方法中壶"功夫茶"泡法：就是说现冲现饮，每一次倒干，没留茶根。茶具中的容量因喝茶者的总数而定。用此方式也可以冲泡好云南省普洱茶。如对一部分较为新的普洱茶或者有轻臭味的茶，应用中小型壶现冲现饮，头几泡去除新臭味，提升后几泡的纯净度。针对一部分重发酵茶，采用快冲倒半干法有利于防止汤色变黑。针对涩味偏重的茶叶，中壶快冲能缓解涩味。针对一部分选用机械设备揉捻制做晒青的普洱茶品，因茶汤滋味浸取迅速，冲泡时也以其法为宜。

普洱茶的药用价值好不好？

1、防范衰老：因为普洱茶里边带有茶素类的化含物，这类成份就能起到防范衰老的效果。并且普洱茶在生产加工的全过程中，许多的生物大分子糖原物都是转为可溶单糖等，进而让维他命C的含水量迅速高涨，长期性坚持不懈喝普洱茶就能提高本身的免疫能力，做到益寿延年的效果。

2、喝菊花普洱茶的好处：菊花和普洱茶在一定水准上，是属于无害养生健康药，普洱茶中儿茶素、茶氨酸、花青素等化合物，再佐于菊花清肝肝脏排毒、宁心安神作用，有抗氧化、抗衰老美容功效。

3、一日三餐烹饪方法的留意:胃寒病人饮食搭配尽量选择温、软，对胃肠好的粥类可以多喝些，最好一日三餐务必有一碗粥，但留意粥里面无须再加过多简言之的养生食材，口味淡核心，此外要留意不可以一顿饱一顿饥，那样会给胃里造成很大的担负。

普洱茶的冲泡普洱茶的冲泡量是多少

普洱茶有几种冲泡方式？

普洱茶的药用价值好不好？

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