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我们都知道任何东西都有会有保质期的，尤其是食品，即使是茶叶一样也会储存的期限的，可是普洱茶作为可以喝的古董是不是就是一个例外呢。
普洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向与理想化，但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放，这也必然降低其品质。
品质达到至优的普洱茶，仍一味的无限期地存放，必然使其茶叶中的有益陈分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味。故在普洱茶的存放过程中应视情况而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到较为满意的品质。而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年，一般2～3年的存放就能升到较好的品质风味了。
普洱茶膏：揭开赵学敏普洱茶膏绿色之迷
近年来，一种被称之为茶膏的茶饮品，开始出现在茶叶的高端市场。茶膏冲泡方便，不留任何茶渣，是茶叶精华物质的浓缩。据了解茶膏是源自中国的世界第一款固态速溶茶，其历史可追溯到唐代，作为中国古人的养身珍品，在历史的长河中，一直都极为稀世，由于出品率极低，始终只在皇宫贵族的杯盏间流动，古代茶膏的记载，也多为贡品被纳入名茶录中。正是由于这种稀世性，茶膏并没有进入平民百姓的生活，也没有像普通茶叶一样影响到世界，更没有带动世界速溶茶产业的发展，仅仅是藏在深闺、皇家内院，供少部分人欣赏把玩。
普洱茶膏成为茶膏的顶端
然而，史上记载的多款茶膏，如宋代的“缕金耐重儿”和“玉蝉膏”等，都只有文献记载而没有实物留下，唯独清朝以普洱茶为原料制作的宫廷御制普洱茶膏还有实物，现存于故宫博物院。普洱茶膏也因为受到清朝皇家的重视，其生产被搬进了清宫御茶房由皇家亲自督造，铸就古代茶膏的巅峰。
按照现代的科学解释，所谓普洱茶膏，就是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶叶进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶(摘自《普洱茶膏-- 一种被遗忘的养身文化》)。
赵学敏一句话激起千层浪，带来茶膏界的诸多疑问
普洱茶膏自清代出现以后，就被列入了中药的药用范围，清代药理学家赵学敏在他的医学著作《本草纲目拾遗》中，就将普洱茶膏编入其中，其中有一段话详细描述了普洱茶膏的形态和功效，他这样记述道：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一;绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”经过实践验证，赵学敏所述的普洱茶膏的功效都被证实，不仅如此，实践还表明普洱茶膏还有很多其它潜在功效，比如降血脂、降血压、降血糖、预防癌症等潜在的功效。然而赵学敏对普洱茶膏的另一个描述--“绿色者更佳”，引起了很多专家学者的注意，实际上确如赵学敏所说的“普洱茶膏黑如漆”，无论是沿袭古法大锅熬制、压榨制法，还是利用现代的中药浸提或是常温法制作出来的茶膏，都是黑色的，部分茶膏是灰褐色的，《本草纲目拾遗》中所说的“绿色者”，实际上对于当今的人来说没有任何人见过，即使是现存的清朝宫廷普洱茶膏，也是黑色的，是不是因为存放时间过长，颜色已经变暗，这已经不得而知。这个“绿色者”是膏体呈绿色，还是茶汤呈绿色，也许永远都是一个谜团。
购买普洱茶的方法如何买普洱茶不花冤枉钱？
我再三奉劝各位茶友，别过分相信自己的鉴别能力，别太沉溺于那些故事与概念，咱扔出去的可都是白花花的银子，现在喝茶比喝血都贵，如何才能确保咱买的茶货真价实呢？我有几个绝招您不妨试试：
1、2007年甚至2008年之前的普洱茶，能碰到纯料茶的概率极低，尽量别抱侥幸心理！
2、请卖家明确告知原料来自哪个山头，哪个寨子。
3、请卖家明确告知采造时间，自几月几日起，至几月几日止。每天收购多少鲜叶，做出多少干毛料。
4、请卖家明确告知，在哪个寨子的哪家农户的初制所做茶，初制所主人姓甚名谁。
5、有些规模较大的茶企，会自建初制所，一般这被视为实力的象征，但如果你要买纯料茶，这恰恰是个减分项，初制所投资较大，要收回投资必须有足够大的生产量，一旦有了量的压力，鲜叶采购就难保不鱼龙混杂，那所谓的纯，也就没什么保障了。
6、请卖家明确告知这款茶的产量，一般一款纯料茶如果超过两吨以上，那就出了鬼了，除非景迈这种茶区，否则不可能！
7、请卖家明确告知采造团队如何组建，都是些什么样的人，如何管理，如何运作。
有了以上的种种质询和考量，基本上咱买的茶，大至靠谱。如果您还不放心，不妨拿来观止斋，假茶就怕遇见真茶，真、假、好、坏，一斗便知，茶叶自己会说话，忽悠没有用！
茶与健康国际学术讨论会讨论普洱茶中的茶红素功效
瑞凡氏品出不老传奇，宣“茶红素”抗衰老会养颜
“茶红素”抗衰老会养颜
近日在日本召开的茶与健康国际学术讨论会上，与学者就茶叶本身所含有的“茶红素”展开讨论。茶红素(Thearubigins)是存在于普洱茶中的一种橙褐色色素，是茶叶发酵的产物。在生物化学上，茶红素是一类分子差异极大的异质性红色或褐红色的酚性物质，但很难提取。由离体实验及动物实验的结果，茶红素具有明显的抗氧化活性，清除自由基，降低LDL不饱和脂肪酸的数量，及增加LDL生育酚的含量，以降低LDL的氧化敏感度。亦即是说，茶红素对人体最大的贡献就是“抗衰老”。
学者公认，在目前的茶类中，以产自中国云南的普洱茶中茶红素含量最高，在市面上的茶类饮品中，又以“瑞凡氏”生产的普洱茶汤为高科技原茶萃取，最大限度保留普洱茶中的茶红素；故此与会者对瑞凡氏普洱茶汤做出了极高的评价，并对其含有的茶红素的抗氧化活性表现了极大的兴趣。
“瑞凡氏普洱茶汤”是近期风靡国内沿海、日韩、欧洲等经济发达区域的商务即饮型饮品，其初推入市即迅速抢占市场，风潮由香港台湾以及深圳厦门等经济发达而且中国传统茶文化较为繁盛的地区开始引领时尚，其即饮快饮的形式符合世界快节奏的生活，更符合商界人士的需要；香醇浓郁的口感以及陈而不老的品味，所提炼皆精华，所凝聚皆品质，定位商界精英人士，以无可阻挡的无限魅力引发了一次中国茶品牌的世界性传播。
茶行业专家曾预测，“瑞凡氏”将成为21世纪世界茶文化的代表性品牌，商界人士如此喜爱这种普洱茶汤，又对“瑞凡氏”大加赞赏，其奥妙究竟何在？据饮品业界人士分析，“瑞凡氏”之所以能够于众多饮品品牌中卓立而出，大致看来原因在于创新，然而从更深层次的分析，则是瑞凡氏该品牌“为全球提供最优质的茶”的经营理念。
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普洱茶与健康：茶与健康国际学术讨论会 讨论普洱茶中的茶红素功效
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