普洱茶中的糊片，真的那么可怕吗？-茶礼仪网

普洱茶中的糊片，真的那么可怕吗？

关于普洱茶中的黑点、糊片，一些资深老茶友已是见怪不怪了。但是新茶友难免会觉得不可思议、甚至无法想象。今天，我们就带你一起走进普洱茶中的糊片，看看这究竟是怎么一回事？

普洱茶传统杀青以铁锅炒为主，炒一锅便清洗一次铁锅。但人工翻炒无论有多迅速，也不可能避免黑点糊片的产生。可以说在传统的普洱茶中，黑点糊片都存在，区别只是多少而己。那么，普洱茶中为什么会有糊片产生呢？

这是因为在普洱茶杀青的过程中，如果火温控制得不好，翻炒不及时，或者是翻炒不均匀，都会造成普洱茶在冲泡过程中出现糊片。即便是这些都控制好了，在炒茶时不小心混入了干茶叶，这些干叶片在杀青时，也会被炒成糊叶片。

这些在杀青过程中产生的糊叶片经揉念后碎成小黑点，就会夹混在茶条中。所以，只要一锅茶里出现一两片糊叶片，将有可能造成整锅茶青的黑点很多。

这是手工炒茶或多或少都会存在也不可避免的现象。所以，也需要茶友们正确认识糊片的存在。当然没有糊片是最好的，但是偶尔出现也不必大惊小怪，只要它不是多到让人无法忍受、甚至影响口感，它的存在就像是我们偶尔犯的错一样是被允许的。

我们品一款茶，更多品的该是它的滋味、香气、韵感和带给我们的愉悦，而不是纠结在某一个问题上。这样，你会发现，平常心品茶也是一种乐趣。

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普洱茶需要置放多久才能出香

很多人都知道：普洱茶具有越陈越香的特性。有些新手在购买普洱茶的时候会问：这个茶放多久好喝呢？普洱茶在不同时期的品质表现的确是不一样的，但因普洱茶又有生熟之分，对于“放多久才好喝”这个问题，生茶与熟茶还是要分开具体来讲。

一、生茶篇

生茶用晒青毛茶直接压制成饼，未经渥堆发酵处理，经过后期陈放的生茶饮用口感会更佳。下面，我们将来看看生茶的存放在不同阶段的表现如何，滋味口感将会产生什么变化？

1、1-6个月的生茶

新制生茶从外形看，饼面呈现墨绿色，白色毫毛较为明显；冲泡时，叶底鲜绿之感突出。一般来说，新的生茶香气明显，但刺激性强，对于肠胃不是特别好的人来说，容易引起肠胃不适。这时候的生茶，只能浅尝，不宜多饮，还需继续存放。

2、1-5年的生茶

存放有几年的生茶，从外形看，茶饼表面原本呈现的墨绿色也会转偏为黄褐色。随着陈放的时间越久，茶性也会越来越稳定，苦涩逐渐弱化，茶汤滋味愈加厚重，回甘明显，对肠胃的刺激性也会减弱很多。

3、5-10年的生茶

放置5年-10年的生茶，茶性随时间变的更为温和，品饮时能感觉到有陈香或木香。茶汤香气明显，回甘明显而持久。

4、10年以上的生茶

10年以上的生茶，茶汤红润透亮，滋味香甜醇厚。对于很多茶友来说，能够品饮到自己珍藏了10年的老生茶，心中必定别有一番成就感与满足感。

二、熟茶篇

熟茶，同样是以云南大叶种晒青茶为原料。但从工艺的角度看，渥堆发酵，又决定了生茶与熟茶本质上的区别。熟茶放多久才好喝？这要考究熟茶的原料品质、原料等级、发酵程度的轻重，以及存放环境条件。

1、压制几个月的熟茶

刚压制好的新熟茶，渥堆味、水味较重，品饮体验较差，茶性燥热，很多人说喝新熟茶容易上火的原因就在这里。新熟茶冲泡出来的茶汤也会偏暗红色，通透感较弱。

我们全线熟茶均采用春茶发酵，所用原料会置于专业干仓中存放1-2年的时间，在压制之后又会继续存放好几个月才上市。所以我的的熟茶现喝口感舒适，基本已无堆味、杂味，这对于消费者来说更是省时省心。

2、3-5年的熟茶

一般的熟茶放置2-3年的时间已有不错的滋味呈现。如果是轻发酵的熟茶则需要多点耐心来等待，通常要放到3年或以上的时间。3-5年的熟茶，内质趋于稳定，冲泡出来的茶汤油光明亮，口感更加纯净，对于肠胃功能较弱的人群，在平时饮用养胃护胃。

3、10年或以上的熟茶

在存放得当的情况下，存放有10年或10年以上的熟茶，可称为老熟茶，老熟茶茶性温和，茶汤红艳通透犹如红宝石，滋味醇厚，甜滑细腻，陈香明显（优质熟茶还会出现枣香、荷香、樟香），养生功效极佳。

关于普洱茶原料等级的特别说明

普洱茶原料等级是以芽叶的嫩度进行划分，芽叶嫩度越高，级别也就越高。但这并不代表等级越高的原料就越好，对于普洱茶的制作来说，过嫩的原料内含物质积累相对不足，不利于后期陈化。在生茶制作的杀青环节中，过嫩的茶叶容易被揉碎，影响茶质；在熟茶渥堆发酵的过程中，则容易被烧焦。

老话说：萝卜青菜各有所爱。而今了解了生茶与熟茶在不同阶段的品质滋味，日后也可以根据个人需求来喝啦！如果是学茶新手，不妨在年轻的时候就存上几款好茶，每隔一段时间就拿出来品饮，更能体会普洱茶的转化过程。

不管是生茶还是熟茶的存放，都要先过“三道关”才能经得起时间的考验。第一道关：原料品质；第二道关：制茶工艺。第三道关：存放条件。只有过了这三道关，普洱茶才能体现越陈越香的品质特性，好茶的价值也才能够不断提升。

普洱的藏量与优劣势分析

普洱的藏量与优劣势分析

目前，普洱茶行业内关于莞藏普洱茶的藏量没有一个精确牢靠的数据，大都是估量，低估的以为在 30 万吨左右，高估的在 60 万吨以上。这个藏量里面不完整是普洱，还包括各种黑茶，以至有的专业茶仓是一切茶类的茶全部都珍藏。

据当地行业协会的不完整统计，民间囤茶量超越30 万吨，其中普洱茶每年囤茶量占云南普洱茶产量的五分之一，黑茶囤茶量占湖南黑茶的六分之一产量。综合各种数据来剖析，莞藏普洱存茶量被有意无意之间夸张了，里面不说有很大水分，至少有障眼的泡沫。我们依照最大限度来评价，普洱茶存量在总量的五分之四，其他茶类占五分之一，那就是 24 万吨左右。可能吗?2000 年以前，云南普洱茶产量有限，主要销往香港并转售台湾、马来西亚等地，莞藏普洱当时刚起步，来源渠道不畅，认知度低，总量相当有限。能否有几千吨，都要打个大大的问号?

从2000 年以后至 2007 年，普洱茶产量从万吨上升到十万吨，按中间值来算，七年能有七万吨，都不得了了。2008 年以后产量又跃到万吨级，这几年又过十万吨，还按中间值算，八年有八万吨，顶到天上了。这都不算普洱茶产量不断存在的数字虚报问题。三个期间莞藏普洱相加，总量不过十六万吨。

据《东莞茶仓白皮书 2015》一书中提供的大茶仓代表天得茶业、双陈普洱、昌兴存茶、七彩云南东莞酝化中心、岁月知味东莞仓储基地、龙门茶仓给出的数据，以及实地调研理解的数据，相加之后大致在 2.5 万吨。实践上可能还没有这么多，都是正轨的公司，一查税务部门的数据会更分明。加上东莞当地 11 家茶叶买卖市场 7000多家商户，以及散户藏茶。莞藏普洱总量超越 16 万吨的可能性极小。换句话说，出自于商家的宣传等等缘由，莞藏普洱茶量被夸张了，以至于形成了普洱茶行业的恐慌心理，唯恐上游开仓放茶，结果像是堰塞湖一样水淹普洱茶行，这种可能性微乎其微，就算莞藏普洱要放仓，也得有下家接盘。实践上愈加对此忧虑的恰是莞藏茶具有者。

近年来，固然频频打出“南茶北销”之类的口号，实践上都是雷声大雨点小，效果有待日后市场考证。实地调研，认真察看，深化剖析就会发现，莞藏普洱既有优势，又有缺乏。正是后者对前者的掣肘过大，招致莞藏普洱的优势一直没有彻底显现出来。

普洱的藏量与优劣势分析

莞藏普洱优势表如今以下几个方面：

一是动手早。在大陆的普洱茶珍藏中领习尚之先。在东莞双陈普洱调查期间，双陈普洱开创人陈永堂的助理襄先生的一番话引人关注。90 年代初期陈永堂先生在广州芳村大肆收买普洱，动辄就以百件为单位收货的时分，莫说他人，就连本人的助理都不了解。如今回想起来，要是当初也跟着一样买一件，真要是买，估量卖家也就送了，如今也是一笔财富。像陈永堂先生这样富有先见之明的企业家，其实并不是太多，而是太少了。如今更是树立起来了本人的销售渠道，曾经在全国受权加盟开设了 80 多家店面，事业开展得相当不错。

二是藏量大。号称东莞藏茶第一蔡金华先生，藏量声称在 6700 吨以上，价值 30 多个亿。在天得参观期间，深感震动。翻仓都要叉车来停止，藏量丰厚。

三是专业化水平高。在东莞七彩云南东莞酝化中心参观调查。专业化的管理，科学的寄存化。库房里以至特地放有轻音乐。有点儿给奶牛听音乐的意义。

四是停止金消融的尝试。在东莞昌兴存茶调查，据方晶超副总引见，昌兴与银行停止了深度协作，在茶叶质押贷款、茶叶证券化买卖等方面试水市场，不啻为一种有益的尝试。莞藏普洱茶的优势表如今以下几个方面：其一是仓储没有统一的规范。在东莞调查期间，仅以走访的几家代表性的专业大茶仓来看，每家都有本人的特性，能够说是各具特征。

但综合到一同来看，短板就显现了出来，各说各的话，各藏各的茶，就是统一不起来。这无形中为莞藏普洱走进来设下了障碍。当地行业间似乎也认识到了这个问题的存在，但到目前为止，没有看到本质性的停顿。

特别是除了专业化的大茶仓之外，尚有数以千计的茶商仓，数人万计的私人茶仓，更是面临这个问题。在双陈普洱茶仓参观期间，遇上了当地几位私人茶仓的老板也慕名而来参观，比照之后互相开玩笑：“ 我们本人的茶，是不是曾经存坏了?”无意中透显露私人藏茶的忧虑。其二是莞藏普洱的规范。正好像当地人坦言：“ 我们东莞人珍藏，不论是茶、阿胶、花胶，只需放不坏，就不怕!低谷时买进，顶峰时卖出!”话虽如此，实践上随同着普洱茶行业认知的深化，早曾经不复当初了。

从 90 年代初至今，不容逃避的问题是仿冒茶品的大量存在，这个有相当数量存量，就此听任不论，或者是在进入流通范畴时惹起政府监视部门的追责。还有在 2000 年以后，随同市场的炽热，各种炒青绿茶、烘青绿茶都混入到普洱茶流通范畴，至今仍然存在。

我们见到了专业化大仓标准化、科学化的管理和仓储，但关于广阔茶商仓、私人仓的调查依然阙如。更多的人对此怀有疑虑也在道理之中。简单的剖析就能够看出，莞藏普洱老茶存在内部的博弈，外在的认可上都有很长的一段路要走。

普洱茶的作用不可小嘘

普洱茶是备受广大国人喜爱的一种饮品，普洱茶的功效很丰富，具有减肥、养胃等多种功效。可是你知道吗，普洱茶渣也有很多功效：

明目

青普喝后的茶渣乘热敷于眼部几分钟，长期坚持，有明目的作用。尤其是长期面对电脑显示器的网虫、白领等等，因为普洱茶有防辐射的作用，所以这一招尤其有效。

茶浴

把喝过的普洱茶渣装在纱布袋里泡浴，一次约泡20分钟，对皮肤以及心和肺部有好处，能消除疲劳，加速身体血液循环和脂肪消耗，提神醒脑并兼具美白功效。

养脚

熟普喝后的茶渣集中起来煮水可泡脚，因为熟性性温，泡脚后能促进足部血液循环，使全身经络更加通畅，而且还能防治冻疮，冬天还有很好的暖足作用。尤其是对中、老年人特别有效。

护发

用纱布包3—5g普洱茶(青饼)浸泡5分钟，洗头后，将头发浸到泡好的茶水中洗漂并按摩3分钟，能护发，并能有效防治脱发，祛除头皮屑。

助眠

把喝剩的普洱茶渣(青饼)或绿茶，滤水凉晒至干，用透气的棉布缝制成茶枕头。由于茶叶特有的清香和驱除异味的功能，对治疗高血压、神经衰弱、头晕目眩、视觉模糊、鼻炎、感冒头痛和暑热头晕等症状有良好功效。

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