绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
不好的茶，停口会苦、涩，而且不化，咽喉粘连，口腔收敛，打不开。好茶，停口回甘回甜，口腔，咽喉打开，生津开扬。如果再好的茶，更会口齿留香，舒心气顺，怡神静心。感觉美好，令人津津乐道，回味无穷。此是茶令人回味之其一。
人生由无数的事情组成，即便是一天也会发生很多事情，很多事情发生了就发生了，过去就过去了，不会给人留下记忆。能给人留下记忆的都是比较特别的事，能令人经常想起，而且记忆犹新的，就是很特别的事情了。味道是一种感觉，而且一闪而过，能留下记忆，证明就是很特别的。
如果，一个茶能令人经常忆起，并很想再品尝，证明这个茶就是很好的茶，很值得回味的茶。换句简单的话说，就是一个茶，喝完以后，想再喝就是好茶；喝完以后，不想再喝就是不好的茶。
如何选择有收藏价值的普洱茶？首先要做到这四点！
有茶友说”买了两个不同的茶饼，一开始的时候口感都差不多，但放了一段时间后，两个茶的口感味道汤色都不一样了“。这就是我们今天讨论的如何判断新茶的陈化潜力。
由于普洱茶的核心价值是越陈越香，因此对于普洱茶有需求的茶客追求的往往是陈茶不是新茶。但是，优质的陈茶是优质新茶演变而来的，所以品质较差甚至低劣的普洱新茶饼来仓储转化，如何存放，都不会成为上佳普洱茶。
判断一些普洱茶是否具备转化潜力，需要做以下几个事情：
1、建立普洱茶基础信息库：对于茶客存茶，既然选择存，那么必须有足够的毅力、耐心和不错的记忆能力。普洱茶陈化不是一天两天就成完成的事，这是一个时长跨度可逾十年的浩大工程。对买回来的每一款茶进行及时记录了解的情况和信息，以免将来忘记。
2、一定的存茶历史：了解这片茶的变化，才能及时有效的掌握这片茶的陈化脉络。不管这片茶是往好的方向转化还是越变越差。通过持续的跟踪记录，除了了解这款茶之外，如果茶友的个人信息库建立的足够完善，还可以通过多款茶提供的信息来了解这一类普洱茶或某个品牌类似产品的陈化脉络。
3、提高归纳能力与逻辑思维：从尝试不同的新茶，跟踪一款茶的转化经历中，是会获得大量信息的。这些信息按照规则存储于脑海之中，是建立个人信息库以及从存茶历史中获得经验、知识的基础。如果按照一定的逻辑关系去归纳信息，那么当你要调用信息的时候，就会发现十分的迅速有效。
4、空杯心态，不断更新认识：判断新茶的陈化潜力这个问题是非常大也是非常复杂的，没有人可以说自己完全明白和宣称可以解释在存茶过程中发现的所有问题。所以，做为普通存茶者，一定要有空杯的心态，这样才能够学习和领会到更多的东西。只是一知半解且刚愎自用那么永远不可能达到很高的判断普洱茶陈化潜力的能力。
最后还是要提醒各位茶友是否具备转化潜力是存茶的先决条件，但是如果不能把握存储条件导致存放不当或者没有相应的存储环境，即使再好的茶品也是不能够转化出上架的老茶的。
中国农科院专家：普洱茶，不一定越陈越好！
受访专家：中国农科院茶叶研究所科技处处长 林智
文章来源：生命时报、北京茶世界
前言 普洱生茶，因茶味清新，能解腻消食，受到不少人的青睐。与龙井、毛尖、碧螺春等绿茶新茶受追捧不同，普洱茶素有“做新茶，喝旧茶”的传统，被认为越陈越香。但从食品安全角度看，普洱茶并非越陈越好。
中国农业科学院茶叶研究所专家、科技处处长林智认为：
普洱茶，分为生茶和熟茶
生茶 是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序制成，茶性较烈，汤色绿黄清亮，有强烈的苦涩味。
如果将生茶在环境合适的仓储环境中陈化三五年，发生氧化、聚合、分解、降解等一系列复杂反应，产生大量的有益菌群，多酚慢慢氧化掉了，茶黄素、茶红素、茶褐素含量增加，它才开始变得陈香、醇厚。
熟茶 比生茶多了一项渥[wò]堆工艺，利用人工快速发酵使茶性趋向温和，汤色红浓明亮，口感醇厚回甘。
生茶由于没有经过人工快速发酵处理，耐储藏性更好，具有陈化生香的风味特点，并且随着储藏时间的延长，茶叶的色、香、味、品质可以得到显著提升。
普洱茶的最佳保质期
普洱茶的最佳保质期只有10年左右。“越陈越香”这个概念，只在保质期内适用。
如果储存不当，最佳保质期会相应缩短。只有质量合格的产品在合适的储存条件下，品质才会朝更好的方向转化。
如果起初质量未达标，或者后期储存不当，不论存放多久品质都不会好。
普洱茶储存十分讲究。高温、潮湿的环境，容易造成霉变。
要想品味普洱茶的陈香，应将其存放在20℃~30℃、湿度小于75%、通风阴凉的环境中，并且要隔绝有异味的食物，防止普洱茶吸味。
如果普洱茶的纸包上有水渍，茶饼起白霜、有霉点或有霉味，冲泡后茶汤不清亮，可能已经变质，建议不要喝了。
中华普洱茶协会一行访问陆羽国际茶业交易中心
2016年1月18日，中华普洱茶协会秘书长许怡先，副秘书长裘捷瑞，副秘书长黄立君，上海分会会长车海涛一行四人访问陆羽国际茶业交易中心。陆羽茶交中心董事长严建红热情接待并主持会议，总经理王国良等主要领导参与了会议并就双方合作问题展开讨论。
许怡先秘书长高度评价了交易平台在价值投资中的重要作用，认为平台公信力对于茶行业的转型升级具有至关重要的作用。表示愿与陆羽国际茶业交易中心在普洱茶的评级等多个维度进行深度合作，一起推动中国茶指数的建立，形成普洱茶行业的晴雨表，建立“好茶好价卖得好”的正向激励机制和价格形成机制。
陆羽茶交中心董事长严建红表示，陆羽茶交中心在标准评级上做的工作是，建立一个体系，由专业第三方来共同制定标准，由持牌第三方来进行检测，体系和过程接受茶交中心组织，结果接受社会和政府监督。陆羽茶交中心欢迎茶行业和社会各界的专业人士参与到标准评级体系的建立和完善之中，共建标准，真正实现以茶叶审评标准助力中国茶行业的标准化和产业化。陆羽茶交中心在推动标准评级体系建立的过程中，已获得了包括中华茶人联谊会、中茶院等众多行业协会、学会、知名茶企的支持和参与，也欢迎中华普洱协会的支持和参与。
本次会议双方签订了《关于组建普洱茶认证中心合作意向书》，并在标准评级、产品研发、仓储管理等多方面达成深度合作意向。
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