冰岛古茶山普洱茶口感特点-茶礼仪网

冰岛古茶山普洱茶口感特点

冰岛村有许多大茶树，勐库华侨农场的密植茶园单产达150多公斤，产值是古茶园数十倍。当时版纳茶区古树茶大涨价，这股春风尚未吹到冰岛。勐库戎氏企业已有进驻设初制所的打算了，他们准备改以往向农户收毛茶为直接收购鲜叶自己加工。同时，他们将对冰岛的古茶树保护出些力。

冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分，冰岛村是勐库茶种的主要发源地。该地产茶的历史悠久，有文字记载的时间为明朝（1485年前后），而无文字记载的传说却早于明。对冰岛茶的来历有不同说法：一为当地土司“版纳古茶山引入”说，一为其他地方引入说。

冰岛古茶山普洱茶口感特点

冰岛古茶山普洱茶口感特点：

入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，浓度（饱满度）非常高！！杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香（在公弄村喝公弄的大树，杯冷后，反而高香，请教了一个朋友，称之为“冷香”）。

冰岛茶真的如其名字，像喝到一杯冰水入口时很平淡，但随后整个口腔都充满清凉的茶味。舌跟部位回甘双呷生津不断。（假的冰岛喝不出回甘双呷生津不断的感觉，很多假冰岛是高香型的却模仿不出真冰岛生津回甘的效果和真冰岛极底的苦涩度）。

有用+10

赏

普洱生茶的“空档期”是什么

　　普洱茶生茶存在着一个空档期，在空档期的普洱生茶，口感上比较的平淡，或者说是平庸也可以，茶香很弱或者说是几乎没有茶香了，只剩下淡淡的甘甜，和刚出来的时候相比口感差距很大很大，和陈放多年的陈茶也有很大的差距，可以说这是生茶的口感低谷期间。

　　这个空档期什么时候开始，没有准确的开始时间；什么时间结束，也没有准确的时间，但是其有个确切的鉴定依据，那就是刚出来的新茶那种高扬的，有些茶可以说是飘溢的，沁人心脾的茶香褪去了，而陈香还没有产生之前，在这两种茶香之间的生茶口感上落差很大，这个时候就是生茶的空档期，空档期的开始和结束与茶的本身条件有关系，与茶的压制形态有关系，还与茶的存放环境有关系。

　　比如说一个纸盒子，装的全部都是生茶散茶，上面茶与空气接触，茶香散失得很快，按道理口感会感觉单薄一些，但是下面茶的茶香散失的慢一些，上面的茶会沾染下面茶的茶香，所以，整体来说，茶香是均衡散失的，也就是说，上面的茶在散失茶香的同时，下面的茶在开始慢慢的陈化，出陈香了，最后的结果就是新茶的茶香还没有完全散失，而陈香和陈茶的口感就出来了，使得整箱茶口感趋于很好喝的境界，这个时候我们只能说这个茶的空档期不明显，因为可以相互补充茶香。

　　但是如果，我从上面茶中取走7克茶，放在一个自封袋子里，放到另外的房间里，这个房间里要求感染不到其他茶的茶香，敞开口放置，短的7天，长的3个月，你就会发现，高扬飘逸的茶香几乎完全没有了，但是陈香还没有出来，这个时候口感落差非常的大，给人的感觉就是不如烂菜叶了，汤很平淡，如同清汤寡水，但是还是微微的有一点点的甜。紧压茶也类似上面的，外面的茶茶香退去了，而里面的茶因为压紧了，所以茶香褪去的慢，原理雷同。

　　茶的存放条件。在南方高温高湿，陈香出来得很快，也许茶香还没有完全散失就出来了陈香，所以在南方可能感觉不到茶的空档期，而在北方干燥，陈香出来得慢，因而空档期提现的淋漓尽致。还比如说沿海地区，经常有台风，风来，茶香退去快，空档期的口感差异可能会明显些，所以这些都与地域有关系。

　　还有个茶量的问题，如果茶很少，放一个房间里，那茶香褪去的很快，如果一个房间里放有大量的茶，特别是茶商的仓库里，全部都是茶，茶香之间相互感染，那么茶香褪去就会很慢的，空档期会不明显的。

　　所以我说普洱生茶存在着这样一个空档期，但是并不能说明这个茶就不好喝，只能说明新茶的茶香退去后的茶，两者口感差异很大，至于好不好喝，一定要等陈韵出来后才能下结论，空档期只是个过渡期。当然拉，有人喜欢喝新茶的强劲口感和醉人的茶香，有人喜欢喝韵味十足的陈茶，各取所好。

　　普洱生茶的空档期很明显的，或者说是两者口感差异很大的茶，必须有个前提条件，那就是新茶茶香非常的强大，以至于茶香退去后，陈香没有出来前，口感落差很大。

（本文仅供参考）

认识普洱茶花色品种

　　普洱方茶，以晒绿茶“滇青”为原料蒸压而成，蒸后在摸形压成正方块形，在方茶摸形上制有“福、禄、寿、喜”、“普洱茶”压时凸字印在茶上，普洱方茶外形光洁平整，白豪头露，香味甘和浓厚，有字者为礼品茶，是清代时作为上贡给朝廷的贡茶，而皇帝赐给臣子们的礼物当中也常用到普洱方茶，而后来明间们也叫“福禄寿喜”方茶为“四喜方茶”，无字的为普通方茶，现有思茅地区、西双版纳州有生产。

　　传统普洱茶是用云南大叶种晒青毛茶经过特殊工艺精制而成。甘醇厚，具有陈香味的独特，用这种散茶为原料，再经过加工蒸压成不同形状紧压茶，分为：普洱沱茶、普洱方茶、竹筒茶、普洱紧压茶、普洱圆茶、普洱砖茶等。

　　普洱沱茶由过去的紧压茶演变而来，从它的表面看去很象圆面包，底似厚壁碗，中间下凹，象厚壁碗形，依原料不同分为绿茶沱茶和黑茶沱茶，用普洱散茶压制而成的肖云南普洱沱茶，清光２６年（１９００），景谷县谷街人李文相创办制茶访，用优质的晒青毛茶为作原料，土方法蒸压成月饼形砖茶，又叫“谷茶”，到了２８年（１９０２）砖茶运销往下关，被私商“茂恒”、“永昌祥”仿制成碗形壮的砖茶，经昆明、昭通运到四川沱江一带去销售，于是茶商大作广告“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳”，于是该茶畅销无际，被誉名“沱茶”，随后，勐海、下关、景谷、普洱、思茅也生产沱茶。沱茶在紧压茶中属于品质最佳，汤色橙黄明亮，香色清正，滋味浓厚甘和，对降血脂有比较有特殊的药理作用，享誉海内外，于１９８６年在西班牙巴塞隆纳地九界世界食品颁奖会上，荣获世界食品汉白玉金冠奖。

　　竹筒茶是特有的历史名茶，因为茶叶用竹筒装而具有香味而得名，将茶叶杀青蒸软，（于蒸糯米饭的时侯一起蒸，茶叶吸收糯米香后，揉捻装进竹筒内，捣宝加盖，竹筒上打孔，在４０度的炭火上慢慢烘烤至干成的柱形茶，径为３-８厘米，长８-２０厘米不等，柱体面光滑，毫较多，色泽为绿色、深褐色，泡后香气馥郁，具有竹香．糯米香．还有茶香为三香一体的特殊风味，竹筒茶勐海县有产。

　　普洱紧茶是一种后发酵紧压茶，问世于沱茶之后，是由姑娘茶演变而来，是供应藏族兄弟民族的传统茶品，以前是蒸压成带柄的心脏形茶圆，之后，紧压茶用粗茶在中心分为“底茶”，二水茶包于底茶之外分为“二盖”，黑优者再包于二盖之外分为“高品”紧茶每七个以糯竹叶包作一包为一“筒”．二十世纪六十年代中后期，景谷茶厂加工的心脏形宝焰牌茶，靠手工和机器加工，以产品调省边销，以１９６７年起改制长方形砖茶，供销西转藏和省内明区，被称为“普洱砖茶”紧茶集与于景谷、景东茶区，勐海和下关沱茶厂加工压制，香气浓厚．滋味醇和，是藏族同胞所爱的茶叶之一。

　　普洱圆茶是一种圆饼形的蒸压黑茶，包装每筒七块，又称“七子饼茶”圆茶以后发酵的黑茶作底茶又称“底茶”即为圆茶，外形如圆月，这种圆饼茶比小饼茶大，又称为“大饼茶”，圆茶外形圆整，有特殊的陈香味，是传统出口的优良品种，销到港、奥、台、东南亚一带，国内多数用于彩礼贵赠亲友，意思为全家团圆，多子多孙，富贵吉祥之称，特别是少数民族地区昏姻嫁娶，非送此茶不可，相传至今，圆茶在１９４９年以前,思茅、易武、佛海生产较多，现在思茅、景东、勐海都在生产此品。

　　普洱砖茶，制砖茶的茶树品种特翼，所产的茶叶大而圆，制成品的普洱形状优如砖扇，故称砖茶。清《普洱府志》摘：“大而圆者名砖茶，小而圆者名女儿茶”．女儿茶为雨前采制，属于茶芽头，卖后所得的货银作为自己的妆资，故称之女儿茶，形状小而圆，“即四两重砖茶也”，清朝皇家十分喜爱饮用思茅采办上贡的砖茶。在北京故宫博物院的砖茶贡品宝物中，仍然有女儿茶、普洱金瓜贡茶等。清代赵学敏《本草钢目拾遗》载：普洱茶有“人头式，名人头茶，每年入贡，民间不易得也”。今思茅仍然生产砖茶、金瓜贡茶等茶品。