都说普洱茶越陈越好那么当年新制的普洱茶能喝吗？-茶礼仪网

都说普洱茶越陈越好那么当年新制的普洱茶能喝吗？

　　对于新压制的生茶而言，如果能接受其口感，或者采用缓解生涩的泡茶手法，是可以随时饮用的。由于原料或制作上的一些原因或不规范，一些生茶的口感甜淡，类似于烘青或蒸青绿茶，这样的生饼最好马上喝掉，不必存放。如果上口感觉滚味很猛烈，这样的生茶会有很好的转化空间，还是存起来较好。

　　对于新制熟茶而言，一般都有燥火味和一股“堆味”，马上拿来饮用口感不会很好，也不能很好地体现该茶的本味特点。不如把茶饼或沱、砖拆散，放在干净、通风的环境中醒茶。一般醒上几星期，取少量试泡，如果堆味不减仍需再醒。醒茶时间可以几个星期至几个月，醒好之茶再来饮用，味道就不错了。

　　总之，新制的生茶或熟茶都是随时可以喝的茶，如果能做一些处理，会变得更好喝些。

有用+10

赏

普洱茶的伟大发明

　　最优良的大叶种茶树属植株乔木型，树姿开展，生长势强，分枝部位高。叶长椭圆形，叶尖较长而钝，叶基卵圆形，叶色浓绿，叶肉厚而软，叶面显著隆起，叶缘微卷，锯齿大而浅，主脉明显，芽头粗壮，芽黄绿色，密披茸毛，萌芽力强。

　　新梢一年萌发五轮，全年可采茶28次。一芽二叶平均重0.62克，色泽乌黑褐润，味强烈，汤色浓艳，香气高锐，成茶条索粗壮，白毫显露。在100g的干茶叶中，干物占94%、水占6%左右，其中无机物占4%，包括各种微量元素等90%都是属有机物。而云南的大叶子茶种内涵物经含量检测，一芽二叶蒸青本样含茶多酚33.76%，咖啡碱4.06%，氨基酸1.66%，儿茶素总量182.16毫克/克，水溶总浸出物可达到48%，这是所有茶种无法比试的。

　　正因为这些物质基础的奠定，普洱茶在古老而又科学的晒青毛茶再加工、渥堆、陈化过程中有着丰富的物质来源，在微生物、热生化的催化、降解、氧化、聚合中不但产生新的合成物质，而且在益生菌的生长和新陈代谢中所产生了许多新生物质，这些物质对人体的健康产生了巨大的影响，这古老而科学的制茶方法使普洱茶发展有了锦绣前程，优良的遗传基因使普洱茶的原料具有外形粗壮肥大，内含水浸出物、茶多酚、氨基酸、可溶糖含量高，氧化基质丰富的先天优势。在普洱茶的初、精加工和贮藏过程中，由于外界湿热作用和长时间的自身氧化、聚合，茶叶感官品质由鲜爽、浓烈及刺激性强逐渐转化为持久陈香及醇厚甘滑的香味特征。

　　原料茶所特有的那种粗涩和日晒气逐渐消失，低熔点芳香物如青草味等消失，使有利茶香的高沸点香气得以显露和发挥。代之以类似芷兰和樟木样的幽香，吞入口腔，喉韵十足，颊齿留香，让人印象深刻。这茶种和制茶方法更使普洱茶其多种唯一性得到了证实。

　　世界上有这么多的国家和医学研究机构在青睐着普洱茶、研究着普洱茶，而且美国著名医学专家约瑟夫教授经过多年研究后发表了评论，“茶的发现和对世界的推广是中国继四大发明后第五大最伟大的发明和贡献”。

普洱茶王曹六荣

结缘能喝的古董——普洱茶

不大的庭院，墙边盛开着莲花摇曳在微风里；简简单单的小竹亭下，一方石桌一套茶具几个石凳；一扇竹帘，迎面五十平米左右的客厅，一张红木茶桌，一套普洱茶具，到处弥漫着酽酽的茶香；两层小楼里到处是整柜的茶叶书籍，到处是各类品种的普洱茶，到处是各式各样的茶具，这就是曹六荣的茶斋，一个普洱茶的世界，一个山西普洱茶友们会聚的地方。

“来，先来一杯普洱，无论你有多渴，三杯过后，保管你口舌生津。”曹六荣的推荐几乎没有给记者留下思考的空间，炎炎夏日里，幽香四溢的茶更加令人心生向往。

普洱茶产于滇南澜沧江流域。过去，茶民将采摘的云南特有的大叶种茶叶杀青后在太阳下晒干，先制成晒青毛茶，再经蒸压成型，制成紧茶，然后由马帮运往远方。其间，为防止茶叶干碎和包装方便，会对茶叶喷洒少量清水。这样一来，茶叶在漫漫路途上便发生了缓慢的冷发酵，形成了特别的后发酵茶，别的茶品有一定的保质期，而普洱茶却是越陈越香。“普洱茶味道平和醇正，不寒不燥，耐泡陈香。”曹六荣边介绍边把泡好的茶给大家斟上，“正是这种独特的成茶方式使得普洱茶成为一种可以收藏的茶品，兼备饮用和收藏双重价值，人称能喝的古董。”

曹六荣先生是从上世纪九十年代初开始因一位云南籍朋友推荐接触普洱茶的，此前他多喝绿茶。从品茶到认知普洱，从受益到推广普洱茶，从痴迷到遍访全国广收普洱茶品，一路走来，曹先生认为普洱茶给了他很多：健康、朋友、修养等。

用爱心收藏普洱茶

2005年5月25日，首届“马帮茶道·瑞贡京城”普洱茶文化云南马帮茶队途经太原，在与云南青少年发展基金会共同发起的“希望工程”爱心收藏普洱茶纪念活动上，曹六荣一口气买下了110块普洱茶，被山西茶界传为佳话。曹六荣说：“茶品如人品，只有拥有爱心，才能更好地品味出普洱茶的陈韵文化和人生哲理。”云南是普洱茶的故乡，有着千年文化的生产饮用普洱茶历史，由于具备独特的加工工艺、发酵方式和深厚的历史积淀，这使得普洱茶在所有茶饮中独树一帜。曹六荣说：“据现代科学研究表明，普洱茶不仅有降压、降脂、抗衰老的功能，而且还能护胃养胃，防癌抗癌。宏扬普洱茶和普洱茶文化将能使更多的人受益。”

中医认为冬喝普洱有益健康

一年有春夏秋冬四季，茶叶是中华民族传统保健饮品，四季饮用皆宜。但是，四季饮茶各有讲究，而很多人喝茶不注意季节变化，要针对不同时节来选择饮用的茶叶种类和饮用方法，能对身体起到更好的调理、保健作用。

中医认为，冬季属干燥、阴凉。这个时候空气湿度相对降低，人们易出现皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适；出汗少，内循环不畅；摄取大量高热量食物，易出现消化不良等症状。因此，冬季经常喝热茶可以有效补充人体所需水分，尤其是普洱茶，有效调节人体内循环，增强消化系统生理功效，可清肠、通便、助消化、祛除肠道多余油脂、降低高血脂、高血糖、缓解高血压。

普洱茶根据工艺和属性的不同分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两大类，生茶色泽黄绿，滋味清爽,祛油脂效果更佳；熟茶色泽红褐、口感香醇，温润，暖肠胃，因此冬季经常饮用沸水冲泡的普洱茶非常有益健康。

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