文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>干旱时期的普洱茶茶质会更好

干旱时期的普洱茶茶质会更好

2019-08-17 访问量: 12 茶礼仪网

干旱时期的普洱茶茶质会更好

  普洱茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。由于云南去冬今春干旱严重,春茶的发芽率低,鲜叶产量比去年同期减少了15%~20%,因此今年的价格上涨了10%至15%。普洱茶属陈化茶,当年的新茶对明后年影响更大。但是云南已经大旱3年,临沧、思茅、西双版纳等普洱茶主要产茶区都在旱区,三年减产累计导致今年茶叶价上涨3成。

  行内人士介绍,干旱时期的普洱茶茶质会更好,也导致这段期间的茶更加珍贵。因为,茶树没有雨水滋润,吸收了大地更多的矿物质,这意味着其质量更佳,口感更好。2009年和今年的普洱茶茶质是最好的,而这两年恰好都干旱。

  至于普洱价格普遍暴涨的说法,是在今年年初借助干旱题材炒作起来的。而事实上,真正价格明显上涨的,是少数稀有的老班章、大树茶和老树茶。
有用+10
分享

云南普洱积极打造绿色有机茶品牌

云南普洱积极打造绿色有机茶品牌

 

讯:为把有机茶产业做大做强,普洱市农业环境保护监测站紧紧围绕农业环境保护、农产品质量安全、农产品检测体系建设等重点工作,积极服务好原生茶业等坚持走绿色有机茶品牌之路的企业。

 

走进普洱原生茶厂位于思茅区倚象镇野象山的2600亩绿色有机茶基地,仿佛走进了一幅充盈绿色的华美画卷。“1998年,本着对茶叶的热爱,我们开始了艰辛的创业之路,把2600多亩荒山开垦成茶园;2003年,我们按照当时的最高标准‘一芽一叶’采摘的鲜叶,加工成毛茶最多也只能卖到36—40元/公斤,主要供给甘肃、青海等西北市场。初产期,茶叶价格偏低、利润微薄,企业的发展一度受限。2006年,通过‘走出去’到广州、北京等发达城市学习,我们认识到要提高茶叶效益,就要在‘有机茶’上下功夫。”普洱市原生茶业有限公司总经理他永清真诚地讲述着他的“原生”茶叶品牌打造之路。

 

2008年,为了使“原生”茶叶品牌得到更好地发展,企业申请了国际有机认证(瑞士imo认证),成为普洱首家获得欧盟和美国有机认证的茶企。“原生牌”有机茶开始出口到欧盟多个国家,在获得权威认证的同时,也获得了国外消费者的认可,带来了更大的市场和更多的商机。

 

“通过欧盟认证后,毛茶的价格一下就涨到了80元/公斤,现在已经升到160元/公斤。企业利润一路攀升,茶农也得到了实惠。”他永清尝到了有机认证的甜头,同时认识到“三品一标”认证的重要性,更加坚定了走“有机茶”的决心。2014年,公司与云南龙润茶集团签订了战略合作协议,强强联手、做大做强茶企业。

 

据了解,种植有机茶是有“门槛”的。有机茶园是采用与自然和生态法则相协调种植的茶园,茶地周围要林木繁茂,具有生物多样性,茶园空气要清新,水质要纯净,土壤要未受污染,土质要肥沃等等。同时,在生产过程中要求不采用基因工程手段,不使用化肥、农药、生长调节剂等人工合成制剂,不使用辐射技术,并利用生物、物理措施防治病虫害等。

 

“我们投资10万元对原生茶业建立了农产品质量安全追溯管理体系,从源头上把关,严格监测立体生态茶园的有机生态环境、施用的生态有机肥,确保病虫害的立体生物防控到位,达到当天采摘的鲜叶能速测,努力实现从鲜叶到茶杯的监管,维护好‘原生牌’有机茶的品牌信誉及公信力,让有机茶真正有机起来。”市农业环境保护监测站站长马剑峰具体阐述。

 

正如马剑峰所言,通过“三品一标”认证,以“绿色·健康”为标准打造出来的有机茶品牌必将成为未来茶叶消费市场的主导品牌。

 

普洱茶怎么保存_下一个存茶大师就是你

众所周知。普洱茶陈年老茶比新年要昂贵得多。很多普洱茶的爱好者就会买大量的新茶存起来,即使到时候升值了。不卖也可以留着自己喝,毕竟自己收藏的都是正宗的。而且老茶的价格那么高,一般人也买不起,只有藏起来,等变为老茶再喝也是很好的想法。问题来了,普洱茶怎么保存?能变成又好又香而且价值不菲的老茶呢?下面小编带大家看看。

第一、选择正确的存放空间

一般存放的地方最好是阴凉干燥的地方。一定要避免太阳的直射。不管是东照还是西照,最好都不要让普洱茶接触到阳光。东照就是太阳从东边升起,指的是早上。西照一般指的是傍晚,因此就要观察家里哪个位置不会被太阳照射的,那么那个位置就是保存普洱茶的最佳选择。

第二、普洱生茶和熟茶不能放在一起

普洱茶生茶和熟茶是不能放在一起的。建议去买一个多层数的纸箱。同一年份的熟茶统一放在一个箱子里,同一年份的生茶也统一放在一个箱子里。如果家里的有陈年老茶,可以采用‘老带新’的方法。如果说家里有2015年的普洱熟茶,新茶是2019年的,那么把它们放在一起,有助于新茶的转化。

第四、竹炭能防止防止普洱茶潮湿

可以去市场买几公斤的木炭或足碳,足碳的价格会稍微贵点,木炭也可以。春天或者其他季节潮湿的时候,把木炭拿出来,以半公斤为单位,分成几份,分别放在存茶房的几个脚落里。这样能保持茶叶的干燥。如果天气不潮湿了,可以把木炭拿出去放在太阳底下晒个几小时。

第五、在潮湿的季节避免打开窗户

在雾天切记不要把窗户打开。但是如果是阳光明媚的日子。隔一段时间也要通风透气的。一般以半个月为单位开一次窗户,如果是夏天最好选择在早上或者傍晚把窗户打开。

总结:以上五个知识点就是关于普洱茶怎么存放的解答了。如果步骤是繁琐,但是为了以后喝上更值钱,更香的陈年普洱老茶,必须要动手去做哦。如果你还有更好的存技巧。请在下方评论,写出你如何保存普洱茶的方法和技巧。

普洱茶7种专用名词

茶性:茶叶经过不同的制作工艺有茶性之分,其发酵程度决定了茶叶性味的不同。比如说,其中凉性茶有绿茶中的碧螺春,青茶中的铁观音;中性茶有青茶中的乌龙茶、大红袍;温性则包括红茶、普洱茶。

茶质:1、清-味道要清,没有霉味。2、纯-汤色要纯,如枣或红浓,亮,不能黑如漆。3、正-存于正确环境中,位于干仓,不可处湿仓。4、气-品其汤,则心旷神怡。

香气:普洱熟茶因为是经过渥堆,所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法,未曾霉变过的茶品为干仓茶),可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已经消失,则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶,称之为「73厚砖茶」,至今已经将近四十年了,无论从型茶或茶汤,都再也没有熟味感觉,却有一股「沉香」。沉香是由熟味,经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

汤色:干仓的普洱生茶茶汤是栗红色,接近重火乌龙茶汤色,即使是陈年的生茶,比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶,它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色,甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中,将普洱茶列为黑茶类,是因普洱熟茶的汤色有关的。

叶底:干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色,和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软,充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底,可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的,会有明显炭化,像被烈火烧烤过。有些较老的叶子,叶面破裂,叶脉一根根分离,有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是,有些熟茶若渥堆时间不长,发酵程度不重,叶底也会非常接近生茶叶底。反之,也有些生茶在制作程序中,譬如茶菁揉捻后,无法立即干燥,延误了较长时间,叶底也会呈现深褐色,汤色也会比较浓而暗,跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。

茶气:茶气是一种物理现象,从医学生理角度去窥探茶气,它是一种贯通三焦的生物碱效应,其中引发机体不同感受的直接物质就是微生物,在茶气中有大量的酵素、微生物通过人体的味觉和嗅觉触动了粘膜感官神经,某物特性香气化合物,如存在于深度发酵藏茶中的菇稀醇就是通过刺激机体的植物神经发生作用的。所以,当茶汤顺喉而下是,千变万化的微生物就刺激了人体,调动了不同感受器,形成了生理上自然反射,并集中而上升到大脑,神经迅速舒展,甚至产生出一种闪念或意愿。

层次感:层,重重叠叠;次,先后顺序。层次分二类:一是口中的香气与甘韵的转变,香气如何从舌面与上颚间的转换,甘韵如何从舌面、二颊,以及咽喉间的转换。第二种是每一泡茶汤香气口感的纵向转变。层次感通常容易出现在拼配茶与优质纯料茶菁。