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普洱茶发酵的天时与地利

2019-08-17 访问量: 11 茶礼仪网

普洱茶发酵的天时与地利

普洱茶行家公认熟茶是真正考验厂家技术的活儿,要做得好必须天时、地利、人和。每发酵一堆熟茶,都需要经验丰富的老师傅看茶做茶,一次制作往往涉及十几二十吨的茶菁,因此技术门槛和资金门槛都很高,发酵的风险又大,并非茶山上的小厂、小作坊就可以随心操作的,要想进入这个领域,很难。

上世纪70年代,在继承过往普洱茶生产经验的基础上,勐海茶厂率先成功掌握普洱熟茶的“人工发酵技术”,它所生产的熟茶7572一直被誉为行业内熟茶的标准。作为最早研发成功熟茶“人工发酵技术”的企业,从1974年熟茶研发成功后,这里的发酵车间就成了禁地,不允许外人参观。而在勐海县的茶厂里走一圈,做熟茶的工厂都要标榜自己的气候、水源无限接近于勐海茶厂,熟茶的配方接近于7572。海内外公认的熟茶标杆7572到底是怎样的味道,要到勐海茶厂里寻找真正的答案。一直在茶厂实验室工作的科研专家、大益集团勐海茶业有限责任公司副总经理肖海军解释,所谓“勐海味”的熟茶感觉,第一是味道比较纯正,没有酸味和中药味;第二是甜,勐海茶厂发酵车间发酵出来的茶,不管是闻香气还是品饮的过程中,都有一种甜甜的味道,这是其他地方发酵茶所没有的;第三是醇和滑,泡出来的茶用舌尖一顶,感觉到厚厚的一层,比较黏滑,不寡淡也不发酸。

形成这样的味道,是气候、水源、技术的综合结果。不玄妙地讲熟茶发酵其实是微生物的作用,勐海的气候为微生物繁殖提供了很舒服的环境。水源也是促成发酵的天然因素之一,讲起大益的发酵,行内频频提到一源井。肖海军解释,这是厂里发酵的水源,它在老勐海茶厂紧压茶车间大楼外左侧的空地上。在没有自来水的时代,茶厂因为用水紧张,在厂区以及周围尝试打了许多井,可是要么是出水量小,要么是水质不好,一直不能令人满意,后来有人发现这块地方长满了鱼腥草,茎肥叶茂,于是就尝试在这个地方打井,没想到水质清澈甘甜,是难得的好井。肖海军告诉记者,一源井是澜沧江水域从石头里渗出来的水,矿物质的含量比较高。整个茶的发酵需要通过微生物的酶的催化作用来完成,而“一源井”的矿物质与微生物发酵催化酶需要的矿物质非常相似。

气候和水源可以无限接近,而“勐海味”形成无可替代的是发酵环境。云南大学微生物博士生导师高照告诉记者,勐海茶厂的熟茶味道来自于它从1973年研究发酵开始就没有移动过的发酵车间所累积的微生物群落,这是最具有地理标识意义的宝贵财富。“醇厚滑爽的口感,按照微生物的进化论,一定是这个地方积累几十年,形成发酵小环境之后才有的。厚的感觉是一些物质来支撑的,这些物质来自发酵过程中的微生物分解,而醇的口感其实是各种微生物在发酵过程中形成了一种协调的状态,这些感觉在刚刚开始发酵试验的新环境里是没有的。”肖海军说。

发酵工艺从研发到现在已经40年,它的工艺流程还属于机密,肖海军只能讲解发酵过程中的几个关键点,整个流程里第一个注意的是洒水,发酵必须要用一源井的水,要洒得非常均匀,这影响着微生物的作用是否均匀。第二个注意的是发酵堆的体积,发酵茶菁的数量,发酵堆的长宽高都有一定的范围,这些数据同发酵的温度直接相关。“如果堆得很高,会导致发酵过热,茶菁就会慢慢炭化,最后发酵过度。堆得过低,堆温不够,就发不熟,会返青甚至发酸。”肖海军说。而流程中还涉及到洒水量、观察发酵的成熟度、堆温、判断发酵进行到什么程度要进行下一个步骤,过去全是依靠师傅们的经验,而投入大量精力进行科研的成果就是把发酵的过程数据化,定下了一套严格的参数和标准。

大益熟茶的发酵技术已经进入到第三代的“HEMA”技术。肖海军告诉记者,它包括四个模块:健康、环境、微生物控制和醇化技术。其中H是Health-orientation,大益普洱茶第三代发酵技术以为了凸显普洱熟茶的保健功效为方向。E是Environment,强调勐海茶厂所在地理位置适合微生物发酵的生态环境和发酵40年累积的优势菌群形成的具有地理标识意义的小环境。大小环境与高矿物质含量的弱酸性水源的结合,构成了大益普洱茶发酵的微生态环境,奠定了“勐海味”的基础。
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渥堆味是普洱熟茶正常的味道吗?

渥堆味是普洱熟茶正常的味道吗?

普洱茶给人留下的深刻印象,很多人觉得莫过于那一股特别的渥堆味。

那到底怎样正确理解普洱茶的渥堆味呢?

有人说:普洱茶要有堆味才是正常表现,也有人说,没有渥堆味说明发酵不到位,有人说,渥堆味其实就是普洱茶的香气。

其实,渥堆味是发酵过程中产生的正常气息,但堆味大小与制作工艺和存放有很大关系。

发酵技术越是专业和成熟,渥堆味就越小。

所以并不是说只要是熟茶都应该有渥堆味!

在品饮过程中,渥堆味常给人带来不愉悦的感受,因此在审评中,通常被认为是一种不好的气息。

所以,普洱熟茶正常的味道,绝非所谓的“渥堆味”。

好熟茶,会散发出一股特殊的陈香味,随着年份增长,这种香气还会越来越浓。

因此,是否具有陈香气息及其强弱程度,才是评判普洱熟茶品质的重要标准。

那么我们从茶厂、茶商和消费者的角度谈谈如何祛除堆味。

茶厂(主要是工艺)

1.提高发酵原料的均匀性和级别判定的准确性,避免因为原料的老嫩和级别混杂导致发酵的半生不熟从而产生不良性气味被茶叶吸附,或者因为发酵进程不一致致使堆子产生阶段性的不良性芳香物质从而产生堆味。

2.在渥堆作业中要严格控制潮水量,尽可能保持堆子的适当的水分,不可使堆子长期与水分过度接触而导致茶叶软烂产生异杂味。

3.在发酵成熟度方面,轻发酵要注意发酵不可过轻,重度发酵防止碳化,保持发酵的一致性,尤其是重度发酵要通过规范的作业减少渥堆时间,预防发酵周期太长而茶叶在堆子内部吸收过多的不良性气味而致使堆味加重。

4.发酵厂房要保持良好的通风,发酵布要尽量保持透气性,注意勤换发酵布,堆子干燥时要进行长期的低温干燥。

5.以上的作业只能减轻堆味,达不到祛除堆味的目的,后期只能通过存放来达到最终要求(主要是大宗散茶),存放地要保持清新的空气的流通,存放场地清洁,无异味,湿度要低,此外,发酵茶入仓时要保持水分的足干,还要防蚊虫和鼠害。

茶商方面(主要是存放)

1.储存茶叶与茶厂后期存放的环境要求一致,茶商存放的主要是成品,如果有条件的话最好另外修建储存场地,避开生活和生产建筑,也应该尽量远离人口密集的市区,保持空气的新鲜和畅通,要定期拆开包装进行通风除异味。

2.茶商的存放设施方面由于一般相对厂家量少,可适当推广货架式仓储,这样可以使产品之间的通风效应更好,也易于分区域管理和及时发现潜在问题。

3.对于成品熟茶,由于是消费型茶品,可以拆开包装,除去外层的包装纸与清新流通的空气充分接触,这样更有利于堆味的散失,广东东莞的双陈普洱就是这么干的,效果不错,但是这种方法也非常考验对相关大环境的把控,如温度湿度。

消费者方面(主要是品饮)

1.冲泡前用茶刀解开茶饼后,适当放置一段时间,散失部分堆味。

2.冲泡前将茶饼置于烧水壶溢出的蒸汽上方,以极高的蒸汽温度起到软化和解吸茶饼的目的,进一步祛除一部分堆味。

3.高温冲泡,沸水快速醒茶,然后蒸发一部分水汽也捎带降低了堆味。

4.还有一个方法,就是将茶饼进行高温烘焙,高温提香从而抑制堆味,但是这是适合现喝的方法,烘焙后就应该马上喝掉,不可再进行存放,否则后期滋味会发酸。

好的普洱茶的香气具有特定的陈香味,越好的熟茶,年代越久这味道会越陈越浓越香,这也是熟茶存在的最核心价值。

最后要强调一点,喝茶,健康问题永远是第一要素,所以,您选的这款熟茶,应该是正规厂家生产的,卫生条件能让人放心!

揭秘普洱茶的顶级魅力:不确定性美

揭秘普洱茶的顶级魅力:不确定性美

越陈越香,时光给予的答案。

于茶,水是最终的宿命;然而对于普洱茶,时光却是最宝贵的一笔财富,普洱茶的美好,很大程度上来源于悠悠岁月,正因为如此,越陈越香始终是普洱茶最具魅力的地方。

“越陈越香”是普洱茶最为重要的概念,“越陈越香”赋予了普洱茶时间之美,在时间淬炼之下,成就了普洱茶的独特之美。但是“越陈越香”的概念,不是无中生有,而是在普洱茶的漫长发展过程中,得出的精辟性总结。“越陈越香”不仅仅是时间的概念,而是更多要素的综合。越陈未必越香,而普洱茶的顶级魅力,就在于,不确定性美。

1.“越陈越香”简史

有关“越陈越香”的概念,在仅有的史料中,最早见于明朝时代的李元阳在《大理府志》中说:“(点苍)茶,树高二丈,性味不减阳羡,藏之年久,味愈胜也。”这说的是大理感通茶;“民国”六年(1917年)《路南县志》中赞叹云南宝洪茶:“藏之越久越佳。”到了20世纪80年代左右,云南茶叶进口总公司从香港了解到,很多香港人喝老茶,云南人在书里第一次用到“普洱茶越陈越香”这句话。直到20世纪90年代中期,台湾师范大学邓时海教授所著《普洱茶》一书提出:越陈越香。这既是对传统的继承,也是提炼与弘扬。2004年简体字版《普洱茶》一书在大陆出版发行,普洱茶“越陈越香”的概念逐渐深入人心。可以说香港、台湾是越陈越香传播的策源地。

从时间概念来看,一般来说,生茶,自然陈化缓慢,视环境条件,至少需要10~15年,生茶,以第七泡汤色为基准,由最初的黄色(1~5年)→橘黄(5~10年)→玫瑰红(10~15年)→褐色(15~20年)→葡萄酒红(20~25年)→宝石红(25~30年),其汤色变化形成一个完整的过程链条。而经过渥堆发酵的熟茶,同样有着越陈越香的空间。熟茶陈化,视环境条件,需要3~5年,经陈化后,香气独特陈香,滋味醇厚回甘。

当然,于普洱茶“越陈越香”的概念来说,我们更多的想到时间带给它的价值,其实不然,时间仅仅是表面上看到的,普洱茶的“越陈越香”还体现在更多方面:

2.“越陈越香”的陈化价值

我们都知道一个经济学的常识:价值决定价格,价格受到供求关系的影像。普洱茶来带的价值是多样化的,它包含了生态、健康、文化价值以及越陈越香带来的陈化价值。

所谓“越陈越香”是普洱茶在藏茶的过程中的一个综合性描述,也囊括了普洱茶的核心内容——陈化,“陈”是指时间的概念,“香”指的是品质的概念,这两者缺一不可。普洱茶随着时间的推移,其品质会得到提高或者再造。一方面陈化可以让普洱茶的口感由生利转向醇和,更适口,茶性由寒凉转向温和,更有利于人体。

而在微生物菌群的作用下,普洱茶的内部发生着以氧化为主体的各种细微的化学变化,从而不断改善着普洱茶的品质;另一方面,由陈化价值所衍生出普洱茶的金融属性,让普洱茶成为一种能够收藏投资的商品。围绕越陈越香的核心价值,普洱茶的价值链在不断延展。

当然,越陈越香的“香”,其内涵是丰富的,并非单指表面上的嗅觉之香。事实上,普洱茶的芳香物质比起绿茶、乌龙茶,本来就是偏少的,而且在陈化过程中,芳香物质是不断减弱的,普洱老茶的香气是极弱的。“越陈越香”只是一个抽象的表述,“越香”其实是品质的提升。

无论怎样表述,真正深入研究普洱茶的人,都会确定无误地告诉我们,普洱茶在自然后发酵的过程中是会改善和提升品质的。我们目前还是姑且用“越陈越香”来表述吧,因为它已经成为一个深入人心的符号性概念。它必然是普洱茶核心价值的核心,普洱茶失去这一核心价值将会失去立身之本。因为普洱茶论鲜爽比不过绿茶,论高香比不过乌龙,论出口比不上红茶,论工艺更是简陋。从前默默无闻的普洱茶,如今能够在全国的名优茶中拔得头筹,正是因为其核心价值的驱动力。

现在问题来了,是不是所有的普洱茶都具有“越陈越香”的核心价值呢?答案是否定的,可以越陈越香的普洱茶必须是优质的普洱茶。优质的普洱茶=优质的原料+正确的工艺+良好的仓储,这是一条公理,三者缺一不可。

3.“越陈越香”之地理价值

优质普洱茶的原料必然是诞生于云南澜沧江中下游的核心产区,且需是云南大叶种茶树,这是自然地理的选择或者说是恩赐,普洱茶的地理价值,源于云南特定的地理系统,这个特定的地理系统包括自然地理、气候及生态多样性相融合而产生的自然生态及造就的生物多样性。

云南独特地保留了热带雨林和受季风影响的湿润亚热带常绿阔叶林,成为地球上北回归线附近稀有的一片绿洲。同时,其独特的自然条件和优越的生态环境使其成为世界茶树原产地的中心地带。

在普洱茶的核心主产区普洱、西双版纳、临沧更是聚集了野生型、过渡型、栽培型古茶树及群落。普洱茶正是在这种适于云南大叶种茶树生长的环境条件下得以产生,尤其是众多连片的古茶园,更是云南独一无二的宝贵资源,让普洱茶的生态价值在世界范围的茶类中都显得如此熠熠生辉。

普洱茶越陈越香的基础还有云南大叶种丰富的内含物质,比如茶多酚、儿茶素、茶氨酸等浸出物含量大叶种明显高于中小茶类,使其耐得住时间的存放和后发酵过程的长期转化。

即使历经几十年甚至上百年的岁月洗礼,普洱茶依然非常耐泡,十几二十泡后茶味依旧,这就是俗话说的“底子厚”了。

4.“越陈越香”之工艺的价值

好的工艺也是普洱茶越陈越香的必要前提。普洱茶的制作工艺在中国所有茶类中算是相对简单,甚至简陋的了,也正是简单的工艺,保留了自然的味道,其核心在于“晒青”。日晒过程中,不高的温度保留了茶叶中的酶的活性,另一方面又在自然环境中完成了微生物菌种的自然接种,使其在后续陈化过程中有更多的有益菌及活性物质能够参与后续发酵。

“了解自然、顺应自然、利用自然”是普洱茶始终遵循的工艺主题,也是普洱茶工艺的核心价值。

晒青毛茶的传统工艺是:鲜叶采摘——摊晾——杀青——揉捻——日光干燥。只要是适度杀青,适度揉捻,正常晒青,没有特别提香,比如在揉捻过程中特别渥黄(加入黄茶工艺),在紧压得过程中,没有蒸茶过度,没有烘烤提香等等。遵循这样的传统工艺的普洱茶都是具备越陈越香的基础的。

5.“越陈越香”之仓储的价值

仓储是普洱茶越陈越香的必由之路,普洱茶越陈越香,一方面取决于普洱茶本身的内质基础,另一方面依赖于仓储陈化的环境条件。环境适宜,普洱茶的品质和卫生安全品质等都能得到良好改善。仓储条件如温度、湿度能够影响普洱茶感官和理化品质变化的快慢。仓储条件不同,普洱茶的香气成分和香型的变化差异明显。

适宜的存储环境,包括了一定的温度和湿度,以及空间条件,最好是空间较大的环境,存放着大批量的茶,茶的数量多,小环境中的微生物菌群的浓度就越高。但是,空间并非越大越好,茶也不是越多越好,这其中度的把握,不少普洱茶收藏家已经有了一些研究成果。

尤其是以“藏茶之都”东莞为最,东莞的藏家们也与茶叶界的专家学者一起总结研究出很多普洱茶仓储方面的经验。与此同时,作为普洱茶原产地的云南,很多有识之士也开始研究原产地仓储,效仿葡萄酒的原产地窖藏概念,让普洱茶更多云南味。

最后,越成越香也并非是永无止境的,普洱茶有着自己的最佳品饮期,一般认为普洱生茶存放15—30年是最佳的品饮期,普洱熟茶存放5—10年是最佳的品饮期,过了最高峰,就会像抛物线一样,时间越往后,品质呈衰减状。普洱老茶的年代和寿命还没有定论,目前仅能从零星资料和感官审评判断其陈化程度。

如宋聘号、福元昌、同庆老号等百年老茶的陈化已经过了最高点,必须加以密封贮存,阻止其继续陈化。而故宫的金瓜贡茶,陈化期已一百多年,剧品饮过之人透露:“汤有色,但茶味淡薄”。

普洱茶的顶级魅力在于不确定性的美,其中的奥秘只有懂茶之人才明白。

普洱茶产业健康消费健康营销高峰论坛

讯:二〇一五年四月十五日,勐库戎氏茶友全国茶友茶乡行迎来第6批茶友之际,恰逢双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县三十周年县庆暨第二届勐库(冰岛)茶文化节的举办。

普洱茶产业健康消费健康营销高峰论坛

在这欢乐、祥和的时刻,勐库戎氏也迎来了“江用文专家工作站”在云南双江勐库茶叶有限责任公司(以下简称,勐库戎氏)授牌成立。《普洱茶产业健康消费健康营销高峰论坛》同日在勐库戎氏隆重举行。

勐库戎氏“江用文专家工作站”授牌仪式由临沧市委常委、市人民政府熊万鹏副市长主持。莅临现场参加授牌仪式的专家、领导、嘉宾有:中国茶叶流通协会常务副会长王庆先生,农工党中央副主席、原云南省政协副主席陈勋儒先生,云南省科技厅关鼎禄副厅长,临沧市委常委、市委组织部贺国飞部长,临沧市政协副主席张玲芳女士,农科院茶叶研究所副所长江用文研究员,中国农业科学院茶叶研究所研究员、全国农作物品种审定委员会茶树专业委员虞富莲研究员,中国农业科学院茶叶研究所李强副研究员,中国昆明植物研究所、博士生导师杨崇仁研究员,云南省科技厅省院省校科技合作处项目官员任宏程同志,临沧市政府杨自新副秘书长,临沧市科技局邹红局长,临沧市农业局王奎荣局长,临沧市科技局冶茶庆副局长,勐库戎氏董事长戎加升先生,勐库戎氏总经理戎玉廷先生,双江县相关职能部门负责人、勐库戎氏部分经销商、茶友代表。

授牌仪式,由云南省科技厅关鼎禄副厅长授牌,中国农业科学院茶业研究所副所长江用文研究员、勐库戎氏董事长戎加升先生一同接牌。此工作站的成立标志着勐库戎氏公司开始了由创新型企业向科技型、高新技术型企业的转型。

紧接着《普洱茶产业健康消费健康营销高峰论坛》在勐库戎氏二楼报告厅隆重召开。中国农科院茶叶研究所副所长江用文研究员,中国农业科学院茶叶研究所研究员、全国农作物品种审定委员会茶树专业委员虞富莲研究员,马来西亚国际茶文化协会理事长、中国国际茶文化研究会荣誉理事萧慧娟女士,中国农业科学院茶叶研究所李强副研究员,港九茶叶行业商会副理事长谭松发先生,云南农业大学教授、国家现代茶叶产业技术体系建设黑茶加工岗位科学家邵婉芳教授,昆明植物研究院、博士生导师杨崇仁研究员、方可、徐亚和等知名茶人及勐库戎氏全国各地经销商代表出席了此次论坛。

普洱茶产业健康消费健康营销高峰论坛

勐库戎氏企业总经理戎玉廷先生为论坛致辞

论坛由云南省茶叶流通协会副会长、常务副秘书长、云南省茶叶协会秘书长、中国茶叶流通协会副秘书长、高级工程师方可先生主持,勐库戎氏企业总经理戎玉廷先生为论坛致辞。他表示普洱茶作为一种健康饮品,是值得中国人骄傲与推广的,但目前尚未朝着健康有序的方向发展,从普洱茶的生产加工、销售经营、甚至消费环节都存在一些对普洱茶产业发展不利的因素。在这个特殊的年代,勐库戎氏清晰的认识到一个企业要得到健康的发展需要一种健康消费、健康经营的社会环境。为此,勐库戎氏首先要自律自知,同时也要学会向消费大众传递健康消费的观念,努力去营造一个属于企业品牌的健康消费环境。并提出了“健康好喝就是硬道理”的理念,力所能及的去引导消费者健康消费、理性消费。

之后,大会紧紧围绕“共建云南普洱茶产业健康消费、健康营销新未来”的主题展开,现场各位专家、茶友都站在各自专业角度进行了发言,阐述了自己的观点和意见。

普洱茶产业健康消费健康营销高峰论坛

马来西亚的国际茶文化协会理事长萧慧娟女士

其中:中国农科院茶叶研究所副所长江用文研究员,以自己多年对茶产业的研究,就中国茶产业发展与问题、茶企的健康进行了的精彩发言。他说到,目前质优价美的普洱茶产品成为消费者的追求;普洱茶行业要少一点“操纵之手”、“不科学之手”,多一点科学正确的引导;普洱茶的投资、收藏必须要建立在品饮价值的基本属性之上;普洱茶作为一种饮品,是用来喝的,不是用来投资的。云南农业大学教授、国家现代茶叶产业技术体系建设黑茶加工岗位科学家邵婉芳教授和大家分享了她和她的团队的研究成果,她提到,普洱茶的熟茶对降血脂的好处是非常突出的,甚至对好的胆固醇有提升、不好的胆固醇有降解的作用。同时,她也为大家纠正了一个误区,普洱茶不仅不会造成缺钙,还会促进磷的吸收,促进钙的形成。中国农业科学院茶叶研究所研究员、全国农作物品种审定委员会茶树专业委员虞富莲研究员从勐库大叶种的优势资源及优质成因分析进行了专题演讲。他说:“普洱茶的保健作用最突出,企业一定要加强科研团队的建设,充分发挥和利用好普洱茶这块瑰宝。昆明植物研究院、博士生导师杨崇仁研究员对勐库戎氏狠抓品质的精神给予了高度的认可,并希望企业和同仁都能努力的对外推广这样的企业,这样的产品,并对戎氏的经销商提出了围绕戎氏提出的“好喝就是硬道理”要正确引导、正确销售的期望。马来西亚的国际茶文化协会理事长萧慧娟女士和我们分享了马来市场,消费者的消费习惯,告诉我们在这三种情况下马来西亚的消费者是不会购买的。一是你既不会种茶,也不会加工茶,你只是去茶山收了点茶叶带回来,就要卖2万3万这种生产不合理的情况下消费者是不会买单的;二是制作成本不合理消费者也不会买单;三是对茶的信息不明确的时候消费者也不会买单,比如古树或山头,当他不明确是否来源真实之前他是不会买单的。

最后临沧市分管茶叶产业的副市长赵贵祥也到现场看望了各位专家,戎氏的经销商和茶友,并向大家简要的介绍了临沧市政府未来对临沧茶叶产业的发展规划。他说,临沧首要任务是做绿茶叶基地,保证临沧茶园生态、绿色、安全化,并已制定了“清洁茶园行动”计划,具体要求要做到政府制止、企业自律、农民自觉,杜绝农药化肥对茶园的毒害,支持好想认真做茶,想做好做强的企业,并对戎氏提出了不求世界500强但求戎氏能做500年的愿望。最后所有参加论坛的茶商茶友都表示参加此次论坛,听到专家、行家的讲话,受益匪浅。

历时3个小时的论坛,茶业专家、茶界名流、政府领导、茶商都紧紧围绕共建云南普洱茶产业健康消费、健康营销的新未来,站在各自的角度,客观、公正的阐述了观点和看法。在论坛上大家的精彩演讲,更让我们欣喜地看到:在当下普洱茶这个特殊的年代,勐库戎氏作为专注制茶的三代普洱制茶世家,始终坚守着企业健康、产品健康的责任茶企,在昨天的2014年也许他还是一个独自高声振呼“好喝就是硬道理!”倡导普洱茶健康消费健康营销的孤独者,但是自今天开始他已不再孤单,因为继勐库戎氏2014年“好喝就是硬道理”倡导普洱茶产业健康消费健康营销的健康接力——“健康好喝就是硬道理”的呼声已得到更多人的响应,已有更多的人共同扬帆起航。如果说,今天的论坛是明天普洱茶产业的健康发展开端,那么勐库戎氏已经抓住中国茶叶复兴黄金时期的发展机遇。

因此,我们相信,如果一个行业的所有企业都能有一种健康经营行为、消费行为的自律自知,那么普洱茶的复兴必将早日到来,普洱茶也将驰名于海内外。