普洱茶拼配带来的稳定品质-茶礼仪网

普洱茶拼配带来的稳定品质

除了在熟茶研究方面所做出的种种努力，大益生茶也一直是行业内的翘楚，这得益于另一套技术的成熟——研配。

研配又称拼配，是几乎所有茶叶而不仅是普洱茶精制加工过程中的重要环节之一。它的根本原理是使用不同产地、不同品质或同一产地、不同筛号或级别的茶菁按照配方进行混合加工，从而起到扬长避短、显优隐次、高低平衡的作用，不仅使茶叶的色、香、味、形符合标准，保证产品质量稳定性和一致性，而且能生产出更具风格特点的产品，与白酒生产、中药使用中的“配方”有一定相似之处。而现在技术发展出了新的维度，不但按照等级、季节、茶区分类，还增加了年份这个坐标，用不同存放时间的原料加入到拼配中去，一起进行综合。

在茶叶领域一直讲究“看茶做茶”，茶叶作为一种农产品，每一年因为气候等变幻莫测的因素，茶菁的情况也不一样，它不能像工业品一样毫厘不差地按照配方操作，而必须针对茶菁的具体情形进行生产。

大益集团勐海茶业有限责任公司以巨大的库存茶菁来保证产品色、香、味、形的稳定。依旧用7572做例子，肖海军告诉记者，每一批茶都会跟上一批茶做对比，有时候7572会有苦涩的味道，那就进行一些微调。另一个拼配的经典例子是大益生茶的标杆产品7542。肖海军告诉记者，7542是生产时间最长、产量最大的普洱茶青饼。它是1973年云南省取得茶叶出口权后，为了恢复传统产品出口而依据50年代“侨销圆茶”的配方和规格研制的。“现在来看它的品质非常有保障。我们一个产品在研发阶段，通常做5到8批的样品，7542做了9批。这9批口感都是非常一致，说明配方很经典，拼配技术也很到位。”想象一下，当我们喜欢或依赖上一种味道后，它却消失了，会多么令人难过。因此，拼配工艺就是这样持续地保证着我们味蕾的延续和享受。

拼配也可以提高茶叶的品饮价值。肖海军告诉记者，不同级别、不同季节的茶菁，经过存放和陈化之后的感觉是不同的，只有经过拼配才能品出茶汤的层次感来。“春茶的话，后期存放就会醇一点；夏茶，刚开始会有点苦涩，但后期会越存越浓；秋茶会越存越香。一款经典产品不但要保证当下的口感好，也要保证20年后的口感不差，要达到这样的品质，一定要经过拼配。”肖海军说。不过针对现在当下品饮和用来收藏两个不同的方向，大益也开发了侧重点不同的产品，7542最近几年加了存放过的老茶菁拼配，既适合品饮也适合收藏，而针对“生肖系列”这样有纪念概念的产品，拼配里加了特殊的茶菁，适合做收藏。

科研的结果也让一些市场正在流行的概念清晰化。肖海军告诉记者，大益的研发中心对同一地区的大树茶和台地茶进行了全方位扫描，各项指标都有差异，目前来讲大树茶好或者台地茶好的结论都是简单粗暴的，必须把两种茶菁放在一个系统里，确立一个参照目标才能比较。任何生物都需要阳光，阳光照射的面不同，吸收阳光的波长就不同，合成的东西就不同。大树茶的很多芽头和叶子都被挡住了，它吸收的光一般是一些短波，长波基本上被折射了，这样它的氨基酸就比台地茶多。如果以口感为参照系，大树茶因为氨基酸多，品饮时的口感就比较鲜爽、香气更好，更滑一些。台地茶的太阳光照更充足，吸收长波光比较多，合成的茶多酚物质就比较多，品饮的口感就浓烈一些。但是如果以保健功能为参照系，台地茶又优于大树茶，那些喝起来涩涩的物质是酯型儿茶素，在抗氧化、消炎方面比较好。大树茶的价格高主要是在稀缺性上，所以它的市场价值就高，而不是从口感和营养价值上来考虑。

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普洱茶超市、销售新业态

普洱茶超市、销售新业态，直营式、加盟式和批发式是这几年普洱茶营销最常见的方式。很多普洱茶企业有雄厚的基地，有崭新的厂房，于是就成了从茶叶的采摘到产品加工到市场销售“一条龙”的直销模式。但是，庞大的团队也就意味着要付出巨大的成本。

有的企业自己加工产品，但产品生产出来后，就“专心”于去寻找加盟商销售产品。因为这种加盟条件限制下的单一区域、单一厂家的产品销售模式，使部分加盟商们在经营过程中也尚存很多困惑，达不到预想的销售成果。

还有部分企业，过分注重“占有”市场，压价收购，粗糙加工，低价倾销，致使市场混乱。造成同一品质的普洱茶，价位却千差万别，使消费者一头雾水，难辨良莠。在普洱茶的传统销售中，我们有些企业，优势在基地建设、优质茶叶的培育，有的企业，优势在于拥有过硬的普洱茶生产技术和雄厚的生产实力，然而，他们却依然要分出大量的精力去做销售，致使失去了自己企业的优势。

那么，什么样的营销模式才能让普洱茶的市场走出困境呢?在漫长的历练和挑战中，普洱茶的一种创新营销模式——普洱茶超市正在悄然开拓。

普洱茶超市

创新的市场营销模式

在对普洱茶的市场前景做了大量细致的调查和分析后，广东东莞品普茶叶有限公司的几位来自不同行业的股东，对现在普洱茶终端销售模式的利弊作了深入地分析，大胆地提出开创普洱茶超市的构想并付诸实践，在东莞开了四个2000～5000平方米的茶叶大卖场。一种以普洱茶为主兼顾经营其它茶文化产品及茶具为一体的普洱茶超市在东莞闪亮登场，在东莞是一个亮点，在中国也是个首创。

在超市内，所有入驻品普的企业都享有公正、公平的待遇，市场内外同样的宣传标识，为所有普洱茶企业提供了一个宣传、展示、销售的平台，让有诚信，有较好工艺技术的小工厂也有了平等的产品销售空间，大企业减少了直销模式的成本，解决了产品单一的问题，让消费者有了最大的选择向的同时，也让产品接受市场的榆睑。

普洱茶超市

实现销售与仓储的完美结合

普洱茶被世人沓力是“可以喝的古董”，但这并不是指普洱茶随便怎么存放都是“越陈越香”。普洱条存放得好，确实越陈越香，这已经足不争的事实，但如何存放普洱荼才能使之“越陈越香”，这就需要合适的温度、湿度、空气等条件。广东独特的气候，尤其足东莞的海洋性气候的优越条件，使其自然成就了最好的普洱茶仓储之地。品普公司正是利用这。优势，在营销模式中加入了仓储形式，一边酋销普洱茶，一边为需要的顾客仓储普洱茶。东莞品普有10000平方米以上的储存空间，足以为南来北往的消费者提供所需普珥茶的仓储。既是为顾客着想，同时，也帮助自己留住了“回头客”。

普洱茶超市

天天茶博会、日日游普洱

普洱茶超市，就是一场永不落幕的条博会，还是普洱旅游的“精品景点”。顾客一进入超市，就会有数十名茶艺师为你献上味道淳厚的普洱条及茶艺表演，训练有素的服务人员力你介绍不同厂家的产品，向你介绍普洱茶原产地的风土人情。从表象看，每天进来这么多人，就是光喝白开水也需要不少的成本。但公司把让顾客进入超市免费品尝普洱茶作为培育市场的开始，以全新的理念来认识投入和产出的关系。进入超市，不买茶投关系，先让你品尝普洱条，感受普洱条，成为“体验营销”和“潜在营销”。茶艺师说，每到下午，超市里就会来很多人，有的专程来这里喝茶、休憩，有的本来没想买条，喝了茶后，感觉不错，再听我们的推介，便想买点回去自己泡喝，有的甚至会买上几件茶，准备回去送给亲友，一起共同分享晋洱茶。在虎门，普洱茶超市就在广场附近。每天下午，顺便到超市喝杯普洱，选款好茶，这已成了到广场散步的相当一部分人的生盾习惯。普洱茶超市加盟的准入原则和条件，确保了普洱茶产地真、茶叶纯、来路正价格低廉的品质，品普公司存普洱茶超市里打造的不仪仅是普洱茶消费者前往休闲的地方，也是游客购买旅游产品和礼品的好去处，

普洱茶超市，是一种全新的普洱茶销售模式，究竟能够走多远?毕竟，实践才是检验真理的标居。品普茶业有限公司为普洱茶的市场营销作出了积极的探索和努力，衷心期待普普洱茶超市越走越好，期待它能从东莞起步，逐步迈向全国乃至世界。