绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶依外型来看就有分好多种，有紧茶、散茶、沱茶等，而这些茶一眼看上去都像没有茶梗一样。由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道普洱茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要，总是对茶梗总是不屑一顾。
都说普洱茶耐泡，泡了七泡之后汤色还是浓厚，殊不知普洱耐泡的原因都是因为茶梗的关系。
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
饼茶中压制一定的茶梗，更有利于后期的转化?
其实茶梗的所泡出来的茶汤与普洱茶所泡出来的茶汤是一样的，普洱茶“陈化”的原理，是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其它物质聚合，形成黄褐色聚合物，使普洱生茶汤色逐渐加深，直至变为黄褐色的过程。茶梗在茶饼中可以让茶饼，更充分的和空气接触，因为更有利于后期的转化。
普洱茶——浑浊的成因
普洱茶浑浊的成因是什么呢/本质成因：茶汤“冷后浑”不可避免，氧化后的多酚类物质与金属离子形成络合物，随水温降低而析出。普洱茶，浑浊活性蛋白是优质云南大叶种晒青茶中必然含有的一种蛋白，溶解度较低，易随水温降低而析出，是一款茶物质含量丰富的体现之一。
其他成因：茶树品种，揉捻过度，发酵问题，走水不透，火工不足，受潮返青，染色加料。
冲泡不当：注水过猛，扬起毫毛；水温过高，造成不必要的可溶物过多，更易冷后浑浊；用水不洁净，比如井水，受污染的自来水等。
存贮不当：细碎茶末，漂浮颗粒污染(洗茶之后应当可以适度减少)；受潮返青，并发症为变涩(复火后可以改善)；发霉变质。
工艺不良：
1.制作环境不净，农村小作坊，条件有限。
2.杀青温度过高，沾染焦物。
3.揉捻过度，茶叶表皮破坏严重，导致碎末漂浮。
4.走水不透，茶叶中水分含量较高，部分活性蛋白不淡定，并发症为涩度较高。
5.火工不足，吃火不够，时间过短，并发症为茶汤明度下降，不亮，发暗。
6.火工过头，过高，过急，并发症为焦味，茶汤发黑，不透明。
7.发酵不当，多酚类物质氧化过度或与茶碱产生不必要的络合反应，并发症为品种香气不明显，茶味易酸涩。
茶树品种：有些茶树的品种就是比较容易浑浊，比如福鼎大白，具体原因当时某种活性蛋白的含量较高。
总结：冷后浑不可避免，但是再加温就会恢复透亮清澈，且可以通过改善茶树品种进一步控制。茶汤内的漂浮物多数还是绒毛和外界污染物；茶汤的透明度，亮度更能进一步的体现茶品的好坏。
我们在品鉴一款普洱茶时，常会说及普洱茶汤色，以浓亮鲜艳透明为上，那普洱茶汤色为何浑浊呢？下面细说普洱茶汤色浑浊的几点原因。
1.泡茶手法不当，例如泡茶时，注水过猛过快，会造成普洱茶汤色变得浑浊。
2.处于茶叶变化后发酵期间的普洱茶，例如1至2年的晒青毛茶，冲泡的时候会难免出现汤色浑浊的现象。
3.冲泡刚刚制作出来不久的普洱熟茶，汤色会显得浑浊，这是因为新茶发酵后，沉淀物未来得及散去的结果。
4.一款普洱茶若是在选料上不严格，采用太多杂料拼配在一起，例如雨水茶料和芽孢茶，汤色则会明显显得暗淡无光、浑浊看不清，难以下喉。
5.湿仓茶、发霉过的普洱茶冲泡后汤色会浑浊。
6.茶叶上的绒毛较多即显毫多，以春茶芽头居多，冲泡时茶叶毫毛冲入水中，会造成汤色浑浊，但这是正常的现象。
7.冲泡普洱茶，若想出现很好的茶汤，撬茶是最重要的，若是撬茶太碎、碎末末过多，会促使茶汤显得浑浊，杂质更是一冲就会出现。
说说不同年份的普洱茶保存禁忌
普洱茶越陈越香，说的直白些，这是茶界的“古董”，是值得收藏的茶，变老后的普洱茶，滋味与香气变得独一无二，倍受茶友喜爱。
1到2年的普洱茶，如同活泼可爱的小孩，3到5年的普洱，如同青春羞涩的少年，6年后的普洱，如同初成长的青少年，12年后的普洱，如同绽放光彩的青年，它们都充满了青春活力，是朝气蓬勃的，是清爽的，是香甜的，是甜润的。
在干燥的秋冬里喝一杯新普洱茶，可感受到盈盈浮动的鲜爽气息，或是醇香。在一间相比密闭的空间里冲泡新茶，四周都萦绕着香气，闻着十分舒心。
24年后的普洱，如同阅历丰富的前辈，即系老茶时期的普洱茶，是历经沧桑，看尽世态炎凉的老者，是睿智的，更是大智若愚的，经过多年时光的雕琢、沉淀和打磨，鲜爽感消退，普洱茶的醇厚感开始渐渐加深，变得更加出浓厚、醇和、顺滑。香气也从之前的活力之香变为了栆香、陈香、甚至药香等。
啜一杯老普洱茶，让人如痴如醉。这样一款茶叶，难怪让茶友们刮目相看，纷纷踏入收藏普洱茶的队伍中来，期待多年后普洱茶的转化和改变。
普洱茶茶饼怎么喝
普洱茶茶饼作为一种适合收藏有适合饮用的茶叶，不少人都是耳熟能详，并且爱好者也不少。普洱茶茶饼是将茶叶压缩成一个大圆形饼状的样子，看起来非常的硬，其实是蓬松的，冲泡之前，需要先将普洱茶茶饼弄开，下面我们来看看普洱茶茶饼怎么喝。
普洱茶茶饼怎么喝
1.普洱茶茶饼饮用之前，先用刀将茶叶削下一些，在放入选用好的茶具，一般紫砂壶是最好的选择。
2.将普洱茶叶置于滤杯中，约10克，将菜煮开的水注入滤杯中，盖末茶叶。
3.片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水，再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
4.打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内，这样一杯香醇浓厚的普洱茶就泡好了。
5.在享用之余前往别将滤杯中的茶叶倒掉，普洱市非常耐泡的，在将喝完第一道时，可以将滤杯放回茶叶中，同样再次注水，盖上，静置小会，第二杯普洱茶就泡好了。
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