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普洱茶
花茶
其他茶 
堆味是从形容“发酵渥堆”上来的，就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。
在新制熟茶中普遍存在，因为传统熟茶渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程，数顿至数十吨茶叶堆放在一起发酵，不可能做到绝对均匀，因此部分发酵过度和不足的茶叶就会产生一些不良气味，而如何把这种不良气味在加工完成的时候降到最低，就很考验加工技术了。
如果没有发生严重的发酵不足或者是过度发酵，那么根据堆味的浓度，通过长短不同时间的合理仓储，这些不友好的气味就能被自然分解散逸而展现出陈香。
以上这些就是普洱熟茶里面的特别味道，希望大家能够去品一下普洱茶熟茶，真正知道这些味道的真正表现，对普洱熟茶更进一步的了解。
冲泡普洱茶，你至少需要准备六样器具
经常碰到初次品饮普洱茶的朋友提问：“我购买了一些普洱茶饼，想自己尝试冲泡，不知道如何着手？”我回答：“你至少要准备一些茶具。”
一般茶叶的冲泡，如果不追求仪式感，只需要一茶杯加一个烧水壶足矣。普洱茶有些不一样，如果不了解茶性或者茶具不称手，要泡出其真味来是很难的，茶性可以慢慢地学习和总结，茶具却很容易得到。
俗语说：“器为茶之父”说明了茶器之于泡茶的重要性，那么我们该如何配置一套简单、适用、称手的茶器呢？
现在流行干泡法，与传统的湿泡法相比，省去了一些拖泥带水的流程和注重表演性质的“茶道六君子”和茶盘、茶宠等器具，更显得简洁、灵活、方便。既能保持桌面干净且易收拾，还可以随心更换竹席和茶巾的款式，增添了布置茶席的乐趣。
顺应潮流，我们就以干泡法为例，看看冲泡普洱茶，至少要准备哪些器具：
01
烧水器
泡茶至少要把水烧开，饮水机和保温瓶温度不够，而且使用不方便也不雅观。一般使用内置加热体（即在不锈钢、陶瓷、玻璃等材质壶体内部，放置一个加热体，在内部对水进行加热）的随手泡，或者附带外置的电磁炉、电陶炉的金属材质壶，也可以用生铁壶。再讲究些的就用烧炭，烧气，酒精等明火加热的炉具。
当然刚开始学习冲泡的茶友没必要搞那么复杂，一把不锈钢材质的电热随手泡就OK了。
不锈钢内置电热烧水器（图片来源于网络）
生铁壶（图片来源于网络）
电陶炉（图片来源于网络）
02
盖碗或紫砂（紫陶）壶
茶具的透气性强弱、散热性好坏对普洱茶味的影响大。一般情况下，透气性好、散热快的（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲泡嫩度高的茶。质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量大的壶等），适宜冲泡原料较粗老的普洱。
简单说盖碗和壶相比更客观更容易掌握，是新手的不二选择！不过使用盖碗也是需要经常练习的，基本上“烫手、摔杯、出汤不尽”等是每个新手的必然经历了。
03
茶针
普洱茶有紧压茶和散茶之分，如果是紧压茶，不管是砖、饼还是沱，都需要用茶针把它们解散，再进行冲泡。不建议使用那些精美考究的茶刀，相比起来，普通茶针最适用。
至于解茶技巧，同样需要操练，原则是尽量撬散不撬断，还有每撬一次尽量保持剩余部分的形状完整。
这个技术还是其次，更需要的是耐心！
04
公道杯
公道杯，又叫茶海，原是盛酒分酒器，公道杯为古代汉族饮酒用瓷制品。杯中央立一老头或龙头，体内有一空心瓷管，管下通杯底的小孔；管的上口相当于老人胸前的黑痣高度(或龙颔)。
历史上古人分酒用的公道杯（图片来源于网络）
头体下与杯底连接处留有一孔，向杯内注水时，若水位低于瓷管上口，水不会漏出；当水位超过瓷管上口，水即通过杯底的漏水孔漏光。这种漏水杯，汉族民间称“公道杯”，系根据物理学上的虹吸原理制成。公道杯盛酒最为公道，盛酒时只能浅平，不可过满，否则，杯中之酒便会全部漏掉，一滴不剩。
现在所言的公道杯，实际是一个分茶器，除了把盖碗或壶中浸泡出的茶汤及时腾出，控制冲泡时间，并把冲泡好的茶汤平均分配给客人，取其公平公道之意，公道杯还有两个重要功能——观汤色和品杯香！公道杯的选择不必太注重外形，实际上市面上的公道杯外形也是丑得可以，只要选择玻璃透明度高的和杯口稍窄些的就够了。
05
品杯
这个相对随意些，不必在意高档与否，只看自己的喜好选择就好。新手不建议选玻璃杯和盏类，前者光线折射，后者颜色背景较深均影响汤色，一般选白瓷材质的客观些。
06
茶洗
茶洗是用来洗茶的工具。茶洗形如大碗，深浅色样很多。烹工夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一个用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。冲泡普洱茶，只用其一个功能，实际上就是一个倒洗茶水、剩茶水的水盂。
茶洗（图片来源于网络）
茶洗，常被人误称为"茶船"，这是一种必须纠正的称谓，茶船是盖瓯底托的专称。
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最后再说一下茶船、茶夹和茶巾和茶漏，这几样茶具其实可有可无：
茶船，相当于传统茶道的茶盘，只是干泡的茶船与传统茶道相比，更小巧，大小符合茶壶的底座大小或略大就行，茶船主要是为了茶席的美观而设。
茶夹，又称「茶铲」茶夹功用是将茶渣从壶中挟出，也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。
茶巾，对干泡法来说，茶巾其实很有用：一是擦拭桌上的水滴；二是洗好的茶杯端送客人之前将杯底的水迹擦干；三是分茶时先将公道杯底的水迹擦干；四是布置茶席时的精美配饰。茶巾的风格因个人喜好，可以是符合茶人气质的颜色和风格。
美容养颜普洱茶细述它的六大养生功效
普洱茶，神奇有迷人，在人们的日常生活中普洱茶的功效大家都有耳闻，但却不是特别清楚，今天，小编为您一一介绍。
普洱茶的功效1:
降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。
普洱茶的功效2:
防癌、抗癌。梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。饮普洱茶能防癌。
普洱茶的功效3:
养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
普洱茶的功效4:
健牙护齿。普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度为1%时效果最佳。
普洱茶的功效5:
消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
普洱茶价格年年涨，老班章也不例外
云南3年大旱，不少农作物受灾。近日，来自广州、厦门等多地的普洱茶商传来消息，普洱茶从今年过完年以后，茶价一直稳步上升，平均涨幅已达10%左右。
沉寂多时的普洱茶，是否会再度疯狂？云南普洱茶的投资、收藏价值是否和价格成正比？上周，本报记者“探底”茶叶市场获悉，低迷多年的普洱茶价开始复苏，今年好的普洱茶身价同比上涨五成。
产量减少中高档普洱茶身价翻番
茶商陈先生，在昆明市新嘉源茶叶市场开了茶庄，提起今年的普洱茶价，他有些兴奋。他说：“云南连续干旱，对普洱茶的价格影响很大。普洱茶年年都在涨价。好点的茶叶1公斤涨了100元到200元，一般的涨幅每公斤也在20到30元。以普洱茶价的标杆——老班章为例，2010年每公斤新茶也才1200元左右，今年的新茶价已经是2000多元/公斤。”
除了干旱导致茶叶产量减少外，陈先生还认为，目前人工成本和运输成本的增加，也是普洱茶身价逐年攀升的原因。他说，普洱茶和其它茶叶不一样，陈茶的涨幅比春茶还要大，他举例，比如说现在有款新茶，价格是50元，口感很好，上市几个月就断货了。过几年拿出来，价格肯定要飙涨。所以现在云南普洱茶界流行喝熟茶、品老茶、藏生茶，“爷爷的茶，孙子卖”的俗语说的就是这一道理。
“茶农的工资涨了一半，茶叶包装也在涨。干旱把一些老茶树都干死了，而且思茅地区一些茶农还减少种茶的面积，直接导致普洱茶产量减少，价格当然就涨起来了。去年下半年我店里1500元/个茶饼，现在3000元/个，都能卖得出去。”提起今年的茶价，一家在淘宝网上销售“云南映像”普洱茶的负责人介绍说，从去年底开始，普洱茶的收购价就有不同程度的上涨，“像一级普洱去年涨了50%以上，一般的普洱茶也有30%左右的涨幅。”
不过对于普洱茶是否会像2007年一样出现价格暴涨情况，多数茶商则肯定地表示，不会。他们说，现在很多人手里都还有当年的囤货，2007年的高位接手存货，让大家心有余悸，不会再有人敢去炒作了。
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