绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
⑴、普洱皇： 单芽类茶，全部为金黄色的芽头组成。采摘单芽制作，芽头肥壮，原料较难获得，是极为名贵的茶中珍品。内质汤色红浓明亮，香气馥郁，滋味醇厚回甘，叶底柔嫩、匀亮。
⑶、宫廷普洱： 外形条索紧细，金毫显露，色泽褐红（或棕红）光润；内质汤色红浓明亮，陈香浓郁，透槟榔香、桂圆香、参香、枣香等，滋味浓醇、回甘，叶底褐红细嫩、匀亮。
⑷、普洱礼茶： 外形条索紧直秀丽，锋苗完整，金毫显露，嫩度接近宫廷普洱，稍秀长（属宫廷普洱之长身茶）。内质汤色红浓亮，陈香浓郁，滋味浓醇、叶底褐红细匀。
⑸、特级普洱： 外形条索紧细，金毫显露。内质汤色红浓亮，陈香浓郁，滋味浓醇、叶底褐红细嫩。
⑺、三级普洱： 外形条索紧结，尚显毫。内质汤色红浓明亮，陈香浓纯，滋味醇厚、叶底褐红柔软。
⑻、五级普洱： 外形条索紧实，略显毫。内质汤色深红，陈香纯正，滋味醇和、叶底褐红欠匀。
⑼、七级普洱： 外形条索肥壮，紧实。内质汤色深红，陈香纯和，滋味醇和，叶底褐红欠匀。
⑽、八级普洱： 外形条索粗壮，尚紧实。内质汤色深红，陈香纯和，滋味醇和，叶底褐红欠匀。
⑿、十级普洱： 外形条索粗大松泡，色泽枯褐红稍花。内质汤色深红，陈香平和带粗老，滋味平和甘甜，叶底褐红，粗硬。
⒀、普洱团茶： 形如团块状，条索嫩度较高，色金黄或褐红。内质汤色红浓明亮，陈香浓纯，滋味醇厚、叶底褐红柔软。是熟茶发酵中，由于茶叶内部高分子化合物的分解转化，释放出大量的二氧化碳、水和热量，叶细胞皱褶收缩，部分高嫩度叶条在果胶的参与下皱结成的“团块状”茶叶。
2006年普洱茶事件回放
云南普洱茶叶协会成立
事件回放：2006年4月8日，来自云南省内外、港台地区的100多家普洱茶生产经营企业负责人和普洱茶爱好者齐聚思茅，参加了云南普洱茶叶协会成立大会及第一次会员代表大会。省民政厅有关领导到会宣读了同意筹备成立云南普洱茶叶协会的批复，并为云南普洱茶叶协会授牌、授印。
经过近3年的努力，云南普洱茶叶协会筹备工作顺利完成。大会还选举出云南普洱茶叶协会第一届理事会理事，省关工委主任张宝三被选举为首届会长。
点评：根据章程，成立后的云南普洱茶叶协会将开展调查研究，为政府决策提供参考，协助省政府及有关部门做好产业发展的方针、政策、法规、规划和标准等相关工作；制定全省普洱茶行业行约行规，规范行业的自我约束、自我管理；按照云南省普洱茶地方标准，开展改进普洱茶工艺技术的研究使用和推广，努力实现普洱茶的标准化、工厂化、规范化和有机化生产等，云南普洱茶叶协会的成立，对普洱茶文化产业起到了极大的促动作用。
临沧举办首届茶文化博览会
事件回放：“中国临沧首届茶文化博览会”于2006年4月30—5月2日在临沧市、凤庆县、云县、沧源县、双江县成功举行。此次活动的主要内容有：中国云南春茶交易、中国普洱茶“神农奖”公开赛、“茶之源”国际学术研讨会、“中华茶艺”公开赛、民族茶文化展、神农祭祀茶祖活动，在分会场凤庆香竹箐举行栽培古茶王祭拜活动暨香竹箐茶王阁开阁仪式、在分会场双江举行双江勐库大叶茶茶祖祭拜活动暨双江神农祠茶文化观光园仪式。
点评：此次茶文化博览会，为国内外茶商、茶叶企业搭建交流与合作的商业平台，扩大对外开放和招商引资，促进茶文化发展。走茶马古道、观古茶神韵、品生态古茶、赏民族茶艺等茶文化活动，让更多的人真正领略临沧茶文化的魅力。
《普洱茶综合标准》出台
事件回放：2006年7月1日，云南普洱茶地方标准——《普洱茶综合标准》出台，内容包括：《普洱茶》、《普洱茶产地环境条件》、《普洱茶生产技术规程》、《普洱茶加工技术规程》等4个标准，《普洱茶》为强制性标准，其余3个为推荐性标准。该标准代替此前发布执行的编号为DB53/T103-2003的《普洱茶》地方标准。
点评：与2003年、2004年制定的普洱茶云南省地方标准和农业部行业标准相比，《普洱茶综合标准》有很多地方作了修正和调整。新标准在定义中增加了“普洱茶是云南特有的地理标志产品”，此举是为此后申请普洱茶地理标志保护铺路。至此，这个有着千年历史的古茶，从定义、种植环境、分级、生产技术规程、卫生指标、存储到冲泡，有了一套完整的标准可以依循，这为普洱茶的市场化推广与普洱茶产业更好地发展与繁荣奠定了有力的基础。
《普洱》杂志问世
事件回放：2006年7月，云南第一本自己创办的普洱茶杂志《普洱》问世，它是一本关于普洱茶的高端杂志，它是第一本为一个茶叶的品种而设的行业性、专业性的杂志，同时也是“中国第一本面向全国发行的普洱茶专业期刊。
《普洱》是一本市场化的专业性杂志，也是唯一一本普洱茶界的权威读物。它以弘扬普洱茶文化，推动普洱茶产业发展，服务普洱茶人为主要目的。同时也是参与性广泛的杂志，普洱茶专家学者、企业家和普洱茶爱好者，包括国内、国际的人士都参与其中。它将由上而下地推广普洱茶，把握普洱茶既有的经典性，又兼顾普及性。它整理既有的普洱茶文化，又创造和引领一种普洱茶的生活方式，以人文地理的方式联结普洱茶的草根文化和时尚文化。同时，《普洱》以普洱茶产业为依托，服务于产业，它既是普洱茶的产业文化，又是普洱茶的文化产业。
专家座谈丨虞富莲：滇红举世闻名，普洱享誉海内外
弘益大学堂特邀专家讲师虞富莲老师授课
编辑者按：本文由“弘益茶道美学”授权转载发布，其他媒体转载请注明作者和出处。以下为原文：
“普洱茶很难喝懂！”这是许多普洱茶爱好者共有的感叹，也是众多茶友青睐于普洱茶的原因所在。一方面，源于普洱茶悠久历史的积淀和独特厚重的品质，一方面，普洱茶虽然有几千年的历史，但当今的普洱茶热，也只是区区二三十年。有关于普洱茶的概念、观点和消费理念等问题尚未完全清楚，有待于进一步探讨和阐明。
近日恰逢茶界前辈虞富莲教授来弘益大学堂授课，我们便带着当前普洱茶的热点问题，与虞教授进行了面对面的交流。
很早以前就听说过虞富莲教授，他是中国农业科学院茶叶研究所研究员，曾任全国农作物品种审定委员会茶树专业委员。发表论文50多篇。编著中国第一部古茶树著作——《中国古茶树》，担纲主编《中国茶树品种志》《走进茶树王国》，合编著作有《中国农作物遗传资源》《中国作物及其野生近缘植物》《作物品质育种》《中国茶经》《中国茶叶大辞典》《茶树良种》《新茶经》等20余部。
查阅茶树品种资源等有关文献资料时，总会发现有大量资料出自于虞富莲文章。这次能当面采访，我们又是激动，又是有点不安。激动的是可以就普洱茶的有关问题直接交流，不安的是虞教授会否嗔怪我们提出的问题太过浅薄，或者专业用语我们一时难以理解，再有虞教授年近八旬高龄，能否经得住长时间的采访等。
虞老师专著《中国古茶树》
事实上，我们多虑了，虞教授虽然七十八岁高龄，却精神矍铄，思维敏捷，十分谦让。对我们提出的问题有问必答，言简意赅，浅显易懂，又专业到位。所谈话题从古茶树的树龄到时下大家关注的一系列普洱茶的敏感问题，虞教授皆认真、客观、坦诚地给予解答。在轻松自在的氛围中，我们一边品着茶，一边聆听着虞教授的谈话。
刀哥（下文简称：刀）：听了虞教授关于古茶树和古树茶的课，受益匪浅。现在普洱茶经营者和一些产区的茶农动辄说茶树几千年，云南真有那么多千年古茶树吗？
虞富莲（下文简称：虞）：所有生命体都有生老病死的自然规律，茶树也不例外。茶树是生长在亚热带的常绿阔叶植物，其生命节律比落叶树和针叶树快，所以一般的乔木小乔木大叶茶树几十年后生理机能就逐步衰退，生态条件好一些或人为干扰少的茶树生长年限会多一些，所以百年以上古茶树多在原始林中。百年树龄算是长寿了，二三百年的那就很少，上千年的就不靠谱了。我一直认为，世上没有生长千年的茶树，一些地方出自自身利益的需要，随意将树龄夸大成一千多年、二千多年、三千多年，这只能说明始作俑者不科学、不严谨，要知道，三千多年树龄的茶树在秦始皇前已生长了一千多年了，有可能吗？有悖于常理。茶树树龄的测定目前还没有科学准确的方法，通常是根据记载、族谱或是推测，比较准确的测定的方法是点数年轮，死亡的茶树可锯板点数，活体茶树要用生长锥在树干上钻洞，取出半径长的圆柱体木条，染色之后点数年轮，但是，一般不宜采用此法。正因为如此，树龄问题可以随意夸大，一个比一个玄乎。
生满苔藓的古茶树
刀：云南大叶群体品种很多，区分的根据是什么？冰岛大叶种据说从勐腊易武引种的，那还是叫易武大叶种还是勐库大叶种？
虞：云南著名茶叶品牌的主要品种几乎都是群体品种，它在同一个地方繁衍了几百年，所以又叫农家品种，像国家级品种勐库大叶茶、凤庆大叶茶、勐海大叶茶等。它们之间的形态特征并没有显著的区别，比如你拿一张群体种茶树的叶片，任何专家都说不出是什么品种，但从植物分类上来看，云南多数栽培品种都属于普洱茶变种（C.sinensisvar.assamica）。至于这些品种是从哪里来的，说法很多，凤庆和昌宁说他们的品种是早年从勐库引进的，所以将这类茶树称为“原头子”，勐库冰岛的人却说是从“六大茶山”引进的。因为都是传说，可信度不高。但不管是原产的或是“舶来品”，实际上它已经融入了当地的人文环境，已经是经济共同体的一部分了。所以目前的品种名称没有人会有疑义的，也没有必要去查个水落石出。
刀：倚邦小叶种和内地小叶种区别大不大？历史上是大叶种变异的还是外地引种过来的？
虞：和内地小叶种的区别主要是树型，内地的多是灌木型，倚邦的是小乔木型。在宁洱困鹿山还有乔木型小叶茶，非常罕见。倚邦小叶茶我倾向于是外来的，据2010年时任曼拱村书记的赵三民说，当地人是明朝时从江西来到石屏，再从石屏迁徙到这里的，早先很可能是从江西带来茶籽栽种的，所以茶树叶片小、叶质硬、茸毛少、叶茎泛红。由于小叶茶氨基酸含量较高，与高多酚的大叶茶拼制，成品茶既有醇厚度，又有鲜爽味，这大概是倚邦茶早就闻名于世的重要原因吧。难怪茶季都会遇上广东客商驻村等货的情景。至于宁洱困鹿山乔木型小叶茶，是怎样形成的，还不好说，最好有关科研教学部门作些研究。
倚邦小叶种
刀：对现行的《普洱茶标准》有何看法？
虞：首先要明确《普洱茶标准》是指普洱茶类标准还是普洱茶种管采制标准？原来的标准似乎都规范了，但都点到为止，与操作可行性有一定距离。建议在有领导、科研、教学、企业、商家等部门人员的参与下进行修订。
刀：晒青毛茶是绿茶吗？
虞：是绿茶。顺便说一下，普洱茶一个争论问题是，普洱生茶是绿茶还是普洱茶？我认为，普洱茶在未单独立为茶类之前，仍旧属于黑茶类，黑茶的定义是后发酵茶。普洱茶的后发酵可通过两种途径之一来完成，一是自然陈化，即摆上若干年茶叶慢慢陈化；另一种是人工催化，即通过渥堆发酵，加速陈化，这两种方法是殊途同归。因此，凡是没有经过上述方法之一加工的茶叶，只能算是普洱茶的原料，好像用来窨制花茶的烘青茶只能叫茶坯。所以严格意义上来讲，必须经过后发酵的茶才能叫普洱茶，用晒青茶压成饼，尽管形状改变了，但内质没有变，还是晒青茶的风味。面包是面粉发酵后制的，总不能说面粉是生面包吧。
刀：云南大叶群体种和无形系茶园茶相比有无优势。
虞：各有优势，国家提倡以推广无性系良种为主，国外主要产茶国栽培的也多是无性系品种。现在云南片面强调群体种，有失偏颇。只要无性系茶园按标准化管理，同样可制出优质茶。树龄越老品质越好，也缺乏根据。浙江安吉白茶是无性系，时间才三十多年，品质特优，产品供不应求。再者，云南无性系品种茶园约占到一半左右，一味贬低无性系品种，对全省茶农的损失有多大？再一个“纯料”的说法，这是一个新概念，我不知道纯料是指一个山头还是指一个品种或是一株茶树？如果栽培的是群体种，本身就是杂合的，再讲纯料还有意义吗？充其量是个炒作。
虞老师在认真阅读
刀：对云南茶的整体印象？
虞：滇红举世闻名，普洱享誉海内外。绿茶中也不乏佼佼者，今天喝的十里香可谓是目前喝到的云南最好的绿茶。另外宝洪茶、翠华茶等也都跻身于全国名优绿茶的行列。
刀：对普洱茶越陈越香怎么看？
虞：在一定的时间范围内可以这样说。不管什么茶制好后存放一段时间再喝口感最好，像西湖龙井茶炒好后，也要放一两个月。这个存放时间是有个度的，各种茶不一样，但不是越久越好。不可否认，茶叶是食品，食品就应该有个保质期。事实表明，茶叶在存储过程中有效成分在不断减少，感染有害微生物的危险性逐年增加。从云南的仓储条件看，陈放超过20年以上的茶叶香气和滋味的醇厚度都会下降，超过50年香味单薄。普洱茶在渥堆发酵过程中会生成大量的酵母菌和黑曲霉以及少量的白霉、青霉、根霉等有益微生物，但在存储过程中也难免会受到污染，所以不论从哪方面看，普洱茶不宜久藏，尤其在温湿度较高的地方（俗称湿仓）茶叶成了微生物的培养基。据懂行的普洱茶专家说，普洱茶陈放3~5年、压成饼的晒青茶陈放8~10年口感最好。
虞老师在认真品鉴十里香
刀：后发酵只有黑茶吗？
虞：不论什么茶，茶叶中总会有残余的多酚氧化酶和过氧化氢酶，这就会使儿茶素发生酶促氧化，相应的生化物质会发生变化，这就是后发酵，儿茶素存在较多的绿茶、白茶、黄茶尤其如此，这也是晒青绿茶长期存放会陈化的机理。绿茶放久了，色泽变黑褐或黄褐色就是此故。
刀：对鲜叶和毛茶芽叶的白毫怎么看？
虞：茸毛有一定的营养价值，但主要是商品价值，购买者见到毫毛多。首先认为是嫩茶。实际上也不是完全如此，有的品种毛多，有的品种少毛或无毛。所以不能以毫毛多少来看待品质好坏。当然白茶就必须用白毫多的品种来做，而龙井茶就不需要毫毛，龙井茶炒制中的煇锅一项作用，就是要把毫毛褪除掉。
刀：有些茶有烟味，是什么原因造成的？
虞：大部分是在加工过程中造成的。有可能在杀青时，上一锅的杀青叶没有出干净，紧接着倒入下一锅叶，造成上一锅残留叶烤焦或炭化；有的燃煤或烧柴的烘干机具跑烟，也会使茶叶带有烟味。这些弊端应该尽量避免。
和虞老师交流
刀：两天前落水洞那株茶树王死了，是天灾还是人祸？
虞：两方面原因可能都有。云南的古茶树日益减少，情况堪忧。西双版纳著名的南糯山大茶树、巴达大茶树、落水洞大茶树相继死亡。记得2010年10月在景洪开了全省古茶树保护会议，2012年9月国内外闻名的巴达大茶树就死了，说明了什么？巴达大茶树、落水洞大茶树因年久，树干空朽，但树皮（韧皮部）还是正常的，只要采取加固措施如搭支架等，也许会多活几年。关键是古茶树保护要落到实处，要建立“树长”制，像保护文物一样保护好古茶树。有的地方把古茶树当作摇钱树，当作旅游景点开发，也是不可取的，破坏了古茶树的生态环境，就会加快茶树的衰老或死亡。
刀：最后一点，最近方舟子说“普洱茶有黄曲霉会致癌”，您怎么看？
虞：我认为普洱茶本身不会产生黄曲霉，普洱茶会致癌更是无稽之谈。当然，普洱茶存放不当，遭受污染，产生黄曲霉的可能性是有的，这也不只是普洱茶，其它茶遭受污染也同样会产生黄曲霉，这是外源的，不能给茶叶欲加之罪。当然，从中也警示我们，茶叶在加工过程中一定要重视安全卫生，保管中要防止污染。现在有关争论未休，据说一些学校和研究单位正在取大样本作分析，以进一步明确普洱茶有没有黄曲霉。数据说话胜于雄辩，到时这一问题定会得到澄清。（本文来源：弘益茶道美学，
关于普洱历史的那些事：临沧普洱茶介绍
【一道茶网 茶学院】滔滔澜沧江，可谓是世界茶树的母亲河。这里是全世界独一无二的茶树原产地，茶树的故乡，分布于澜沧江流域的临沧市、思茅市、西双版纳州，同是世界茶树的原生地。然而，由于临沧野生古茶树发现的时间较晚，虽然其同样拥有众多古茶树群落，却因为种种原因被无意间冷落、遗忘了……
明崇祯十二年(1639年)八月初六，徐霞客到达凤庆，就喝了凤庆的太华茶，给他留下了非常深刻的印象，并在他的游记中作了记录：“下三里，过一村，已昏黑。又下二里，而宿于高简槽。店主老人梅姓，颇能慰客，特煎太华茶饮予。”由此可见，明代凤庆的茶文化已有了相当基础。以茶待客、以茶交友习俗在临沧可谓源远流长。当代“茶圣”吴觉农考察临沧后说：希望在临沧地区建立“世界第一流大茶园”。自古临沧就是大叶种茶的主产地，主要生产红茶和普洱茶的原料——晒青毛茶。全国有18个省(区)适宜种茶，临沧为最适宜种茶的区域之一。从世界大叶种茶主产区看，高海拔地区的茶叶品质明显优于低海拔地区的茶叶。当前，肯尼亚红碎茶的品质跃居世界第一，尤其以海拔1700-1900米的高地茶品质最好;斯里兰卡的茶叶出口量世界第一，而以海拔1200-2400米高地高香茶为出口主打产品;印度的茶叶产量世界第一，其北印度高海拔的大吉岭高档茶被誉为极品，用于出口竞争。临沧茶园大都分布在海拔1500-2000米之间，其大叶种茶的品质能与肯尼亚、印度、斯里兰卡相媲美。这也验证了“高山出名茶”这一理论。
临沧是“世界少有的生物优生地”，地处澜沧江、怒江两大水系中下游之间，年平均气温17.5摄氏度，年降雨量1400mm，北回归线从境内穿过，全区气候温和，光照充足，低纬度、高海拔，水资源丰富，土壤红壤PH值偏酸，最适宜茶树生长。同时，海拔高的地区，茶叶的生长周期较长，茶叶的品质也就相对较好，正是所谓的“高山云雾出好茶”。这里的茶园大多在温暖湿润、云雾缭绕的茶树原产地澜沧江两岸的深山密林中，远离污染源，是天然优质的无公害茶，其品质居中国大叶种茶之首。这里由于经济相对落后，几乎没有产生大的工业污染，同时，历史上相对贫穷的茶农也不会对茶树施肥，保持了临沧难得的土壤质量，这恰好是一些发达省区发展茶产业面临的一个难题。临沧土层深，落叶层厚，土壤有机成分含量高，土壤肥沃，透气性好，空气湿热，十分有利于茶叶的生长。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
